Albóndigas con crema de vegetales

para cuatro/seis raciones

Albóndigas con crema de vegetales

Para las albóndigas:
.300 grs de carne picada de cerdo
.300 grs de carne picada de ternera
.Un huevo grande
.Dos cucharadas, de las de café, de perejil picado.
.Dos cucharadas, de las de café, de ajo molido
.Dos cucharadas, de las de café, de sal
.Dos cucharadas, grandes, de pan rallado
.Aceite de oliva y harina

Para la crema:
.Una cebolla grande
.Un ajo puerro grande
.Un pimiento rojo
.Un diente de ajo
.50 ml. de vino blanco ( opcional )
.200 ml. de agua
.Una cucharada grande, de harina y sal en gusto

Preparamos las albóndigas:
En una fuente grande ponemos: La carne picada, le ponemos la sal, el ajo molido, el perejil, el pan rallado, añadimos el huevo y mezclamos muy bien.
Con la ayuda de una cuchara formamos bolas del tamaño deseado, las pasamos por harina y freímos en abundante aceite como 5 minutos a fuego medio ( en la vitro al 6 ). Sacamos y reservamos.

Preparamos la crema:
En una sartén grande, con el fondo cubierto de aceite y a fuego medio, vamos añadiendo los vegetales picados dejamos hacerse como 10 minutos y añadimos, la sal, la harina, el vino y el agua. Dejamos 10 minutos mas y pasamos para un recipiente, el cual usaremos la batidora, batimos muy bien y lista. Añadir a las albóndigas y a Disfrutar.

Albóndigas con crema de vegetales