Crepe relleno de verdura y chorizo Asturiano

Hola familia, hoy os traigo un sencillo plato, fácil de elaborar, rico y que en mesa queda muy bien presentado.
Para esta receta he Vuelto a utilizar productos amparados por la marca colectiva Morcilla, chorizos y compango Asturianos Garantizados que engloba más de una veintena de empresas cárnicas asturianas, que comparten entre ellas el buen hacer y la calidad de sus productos, destacando una elaboración totalmente artesanal y tradicional.

Morcilla y Chorizo Asturianos Garantizados

Vamos con la receta

Crepe relleno de verdura y chorizo Asturiano

INGREDIENTES: ( Para seis unidades )

.Los creps:

.400 ml. de leche
.4 huevos grandes
.200 grs. de harina
.Una pizca de sal
.Ajo molido

El relleno:

.3 Chorizos Yo he utilizado Chorizos Asturianos de primera calidad. La marca colectiva " Morcilla, Chorizo y compango Asturianos Garantizados

.300 grs. Aproximado de Repollo
Además: Aceite de oliva virgen extra, agua y sal.

PREPARACIÓN:

Empezamos haciendo los creps, introducimos todos los ingredientes en un recipiente apto para la batidora, batimos y dejamos reposar media hora.
Una vez ha reposado..
Ponemos unas gotas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y dejamos que se caliente, entonces con ayuda de un cazo ponemos en la sartén un poco de la pasta preparada se hace a fuego vivo y se le da la vuelta para hacerlo por el otro lado, sacar para un plato y reservar. Hacemos lo mismo varias veces hasta agotar el preparado.
Ahora vamos a preparar el relleno.

Troceamos y lavamos el repollo y lo ponemos a cocer cubierto de abundante agua, que le añadimos sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Cocemos unos quince minutos, sacamos, escurrimos y reservamos.

Ahora quitamos la piel de los chorizos, los hacemos finas rodajas y en una sartén con un hilo de aceite de oliva virgen extra, bien caliente, hacemos los chorizos vuelta y vuelta.

  Todo ello es lo que vamos a utilizar para rellenar los creps. 

Vamos rellenando cada crep con repollo y rodajas de chorizo

Ahora solo nos queda, servir, sorprender y disfrutar.

Crepe relleno de verdura y chorizo Asturiano

Crepe relleno de verdura y chorizo Asturiano

Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon

Hola familia. 
Os imagináis un pan tierno, esponjoso que al partir a la mitad se deje ver un chorizo de calidad y bacon... Ese pan quede impregnado de la jugosidad del chorizo y bacon. 
Pues vamos a ello
Os traigo....Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon.

Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon

Sigo utilizando los productos de mi tierra, amparados por la marca colectiva Morcilla, chorizos y compango Asturianos Garantizados ,  que engloba más de una veintena de empresas cárnicas asturianas, que comparten entre ellas el buen hacer y la calidad de sus productos, destacando una elaboración totalmente artesanal y tradicional.

Morcilla y chorizo Asturianos Garantizados

INGREDIENTES ( Para seis/ ocho unidades )

 .500 grs. de harina de fuerza
  .20 grs. de levadura fresca
  .Una cucharada ( de las de café )de sal
  .Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
  .250 ml. de leche templada
  .Un  huevo  ( para pintar )

RELLENO:

. 3 Chorizos con poca grasa y de calidad. Yo he utilizado Chorizos Asturianos de primera calidad. La marca colectiva " Morcilla, Chorizo y compango Asturianos Garantizados

. 150 grs de bacon. Yo he utilizado el bacon del compango de  Chorizos Asturianos de primera calidad. La marca colectiva " Morcilla, Chorizo y compango Asturianos Garantizados

                
                                PREPARACIÓN:

En una fuente grande ponemos la harina con la sal y el chorro de aceite de oliva virgen extra.

 En otra fuente, mas pequeña ponemos:

 La leche y la levadura ( que deshacemos con las manos )y removemos bien con una cuchara todo. 

Añadimos esto último a la fuente que tenemos la harina con la sal, removemos y pasamos para una superficie lisa y enharinada y amasamos formando una bola ( hasta que no se nos pegue la masa a las manos )
Pasamos para un plato y tapamos con un paño, dejamos reposar como 40 minutos.
Pasado este tiempo, dividimos la masa en varias porciones,a cada una de ellas le ponemos varias rodajas de chorizo libre de piel y tres trocitos de bacon. Cerramos la masa y damos forma de bollo.Ponemos en una bandeja de horno, que tendremos con papel vegetal, pintamos cada bollo con huevo batido.

Al horno a 180º con calor arriba y abajo ( Yo los coloco a media altura ) 25 minutos aproximados, sacar y Disfrutar.

Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon

Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon

Arroz con chorizo Asturiano

Hola familia.
¿ Preparamos un arroz ? Un arroz con excelente sabor, con sabor a Chorizo Asturiano, garantizado.
Os va a sorprender el aroma al hacerse y luego el sabor.
Eso si, utilizar un chorizo de calidad y con poca grasa. Yo os recomiendo chorizos de mi tierra, chorizos con una garantía, de ello se encargan en El Centro tecnológico ASINCAR que en estrecha colaboración con las principales empresas productoras asturianas, ha desarrollado durante los últimos años una Marca de Calidad que garantiza y controla en todo momento el origen y la calidad de la Morcilla, el Chorizo y el Compango Asturiano.

Vamos con la receta.

INGREDIENTES ( Para cuatro/seis comensales )

Arroz con chorizo Asturiano 

.Dos chorizos con poca grasa y de calidad. Yo he utilizado Chorizos Asturianos de primera calidad. La marca colectiva " Morcilla, Chorizo y compango Asturianos Garantizados
.Dos dientes de ajo

.Un pimiento verde
.Tres tacitas de arroz redondo
.Siete tacitas de agua
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN: 

En una paellera ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra a calentar, ahora añadimos los dientes de ajo, picados  y el pimiento verde, rehogamos a fuego medio, ahora ponemos los chorizos sin piel y en taquitos y doramos. Una vez dorado añadimos el arroz, removemos muy bien y añadimos el agua, que lo habremos puesto a calentar con un poco de sal y colorante alimenticio (opcional ),  en un cazo.

 Añadimos sal y dejamos hacerse a fuego medio 20 minutos, retiramos.

Tapamos y dejamos reposar 5 minutos y a Disfrutar.

Arroz con chorizo Asturiano 

Arroz con chorizo Asturiano 

Arroz con chorizo Asturiano 

Muffins De chorizo Asturiano y zanahoria

Hola familia.
Sigo disfrutando de la calidad de los productos de mi tierra, amparados por la marca colectiva Morcilla, chorizos y compango Asturianos Garantizados ,  que engloba más de una veintena de empresas cárnicas asturianas, que comparten entre ellas el buen hacer y la calidad de sus productos, destacando una elaboración totalmente artesanal y tradicional.
La Asociación de Industrias Cárnicas del Principado de Asturias, trabaja desde hace años con las empresas asturianas productoras de morcilla y chorizo en el desarrollo de una marca de calidad que garantice en todo momento a los consumidores la autenticidad del origen asturiano del producto.

Chorizos Asturianos garantizados 

Hoy os traigo una receta, sencilla y de fácil elaboración y a su vez  original y deliciosa. Bien nos puede servir como entrante o formar parte de una cena informal o tapeo.

Muffins De chorizo Asturiano y zanahoria

Para docena y media

INGREDIENTES:

.Tres huevos, grandes
.350 grs de harina
.75 ml de nata para montar
.Un buen chorro de aceite de oliva
.Media cucharadita de sal
.Un sobre de levadura
.Dos zanahorias
.Dos chorizos con poca grasa y de calidad. Yo he utilizado Chorizos Asturianos de primera calidad. La marca colectiva " Morcilla, Chorizo y compango Asturianos Garantizados

PREPARACIÓN:

Empezamos pelando las zanahorias, rallando y reservamos. Ahora, quitamos la piel a los chorizos y picamos en taquitos pequeños, reservamos.

Lo primero que haremos será poner el horno a precalentar con calor arriba y abajo a 210º.

Ahora añadimos los huevos a una fuente grande y los batimos muy bien junto con el aceite, una vez batido vamos añadiendo el resto de ingredientes, la nata, la sal y por último la harina y levadura. Una vez unido todo muy bien, añadimos las zanahorias ralladas y los taquitos de chorizo Asturiano Garantizado.

Ahora repartimos en la capsulas para magdalenas rellenando casi hasta arriba. Yo recomiendo estas capsulas de papel introducirlas a su vez dentro de otras bien sea moldes de silicona u otros.

Una vez rellenos todos los moldes espolvoreamos con un poco de semillas de sésamo cada una y llevamos al horno que bajaremos la temperatura a 195º y dejamos hacerse sobre 20 minutos, sacamos y listas para disfrutar.

Calientes, templados o fríos.

Muffins De chorizo Asturiano y zanahoria

Muffins De chorizo Asturiano y zanahoria

Muffins De chorizo Asturiano y zanahoria

Muffins De chorizo Asturiano y zanahoria

Huevos rotos con patatas y chorizo Asturiano

Hola familia, vamos con otra receta sencilla, tradicional, fácil de elaborar y con productos de calidad, lo que hará de esta sencilla receta un GRAN plato.

Vuelvo a utilizar productos amparados por la marca colectiva Morcilla, chorizos y compango Asturianos Garantizados que engloba más de una veintena de empresas cárnicas asturianas, que comparten entre ellas el buen hacer y la calidad de sus productos, destacando una elaboración totalmente artesanal y tradicional.

Morcilla Y Chorizos Asturianos Garantizados

Vamos con la receta 
Huevos rotos con patatas y chorizo Asturiano ( Para cuatro comensales ) 

INGREDIENTES:

.6 patatas
.3 huevos
.Aceite de oliva virgen extra
.Sal en gusto
.Dos chorizos con poca grasa y de calidad. Yo he utilizado Chorizos Asturianos de primera calidad. La marca colectiva " Morcilla, Chorizo y compango Asturianos Garantizados

PREPARACIÓN: 

Pelamos y lavamos las patatas, las secamos bien y las picamos en finas rodajas, les ponemos sal. Ahora ponemos una sartén grande al fuego con abundante aceite de oliva virgen extra, una vez caliente añadimos las patatas y las hacemos a fuego medio. Cuando casi están retiramos casi toda el aceite y añadimos los chorizos Asturianos sin piel y en finas rodajas, hacemos un par de minutos junto las patatas y ahora añadimos los huevos que rompemos sin romper la yema. Servir y disfrutar.

Huevos rotos con patatas y chorizo Asturiano

Huevos rotos con patatas y chorizo Asturiano

#CachopoDay en Tablas Del Campillín ( Oviedo )

Hola familia.
Permitir que hoy os hable de un proyecto que ideé y logre llevar a cabo. Un proyecto gastronómico, con productos de mi tierra, que se hizo llamar #CachopoDay .

Soy una apasionada del cachopo y para las personas que aún no lo conocéis,os cuento en que consiste:

Un cachopo es un plato característico de la cocina asturiana. Consiste en dos filetes de ternera grandes y entre ellos jamón y queso aunque existen muchas variedades. El conjunto se come frito y caliente tras ser empanado en huevo y pan rallado y se suele servir con guarnición de patatas.

Es algo simplemente delicioso, es de gran tamaño, lo cual lo hace un plato para compartir y ello es lo que también me gusta del cachopo.

El cachopo socializa. 

Cachopo de  Cecina y queso de Cabra Los Beyos en Tablas del Campillín

En Asturias pensar en Cachopo es pensar en Juanjo Cima y su restaurantes LAS TABLAS DEL CAMPILLÍN y VINOTEO.

Pues, JuanJo Cima es el único que ha ganado 2 veces un Campeonato de Asturias de Cachopos con Vinoteo en 2014 y 2017 además de los 4 premios más importantes ( Cachopo, Cachopín, Premio del Público y Cachopo con Ternera Asturiana ) con LAS TABLAS DEL CAMPILLÍN.

Por eso cuando tuve la idea de rendir un homenaje al Cachopo llamado #CachopoDay no dude por un instante en contarle a Juanjo Cima, le gusto y a través de el también le gusto a 3 grandes patrocinadores: TERNERA ASTURIANA MAKRO Y Coca- Cola.
Un día recibí la llamada de Juanjo que me decía. ¡ Adelante tenemos patrocinadores ! 

Me puse a idear una estrategia de marketing, pues quería que el homenaje al Cachopo, no quedara solo en un día y solo en el buen disfrute en el restaurante. Yo quería llegar a mucha gente, que mucha gente conociera un plato exquisito de mi tierra un plato que detrás de el existen productores locales, cocineros, camareros etc Pues cuando fomentas la gastronomía de tú tierra estas fomentando el empleo estas ayudando a incentivar la economía y eso es bueno en mi tierra Asturias y en todas.

Por ello busque marcas que quisieran colaborar para dar visión al hashtag #CachopoDay que a través de la cuenta que había creado en Twitter CACHOPODAY Lográramos entre todos dar a conocer este plato, este evento y el restaurante donde se disfrutaría del menú especial LAS TABLAS DEL CAMPILLÍN

Menú especial #CachopoDay en Tablas del Campillín

Fueron 16 las  marcas las que apoyaron mi proyecto y quisieron regalar a las personas que seguían las cuenta del evento en Twitter, mediante varios sorteos, lotes de sus productos. Todos ellos de calidad. 
A todas ellas. Gracias
.NARANJAS FOIOS . HEROINA .BISCUITS GALICIA . VESANA .VALCORCHERO .QUESOS RECORD .MANTECADOS LA FORTALEZA . SALSAS JR .ANCHOAS DE SANTOÑA .TRAVELLERSANDCO .LES COLMENES DE TATE .MONTESQUIUS .UPITA DE LOS REYES . BUITRAL .GRANJA CAMPOMAYOR Y CÁRNICAS LA BRAÑA.

Todas estas marcas hicieron posible que #CachopoDay fuera una fiesta en las Redes Sociales que atravesara fronteras, llegando a interesar saber que era el cachopo a personas de diferentes países.

Después la fiesta se traslado al restaurante LAS TABLAS DEL CAMPILLÍN Donde desde el día 13 hasta el 19 del mes de Noviembre fueron muchas las personas que pasaron por el mismo y pudieron disfrutar de una excelente ensalada de cecina, queso de cabra y frutos rojos, escogieron entres cinco variedades de cachopos y se tomaron de postre un arroz con leche de esos que te trasladan a la niñez.

Ensalada de cecina queso de cabra y frutos rojo. TABLAS DEL CAMPILLÍN

CachopoCampeón de Asturias 2016 Jamón Ibérico y queso cabrales. 

Arroz con leche. LAS TABLAS DEL CAMPILLÍN

El día 13 inauguramos las jornadas en un evento que se convirtió en una de las mejores veladas en mucho tiempo. Arropados por diferentes personas del mundo de la gastronomía, prensa y TV. que quisieron estar presentes en lo que iba a ser el comienzo de unas grandes jornadas gastronómicas.

Gracias a todas las personas que estuvieron presentes, gracias por hacer un guiño a esta gran tierra nuestra que es Asturias.

El programa NOTQDES SIN COMERLO NI BEBERLO Nos hizo un estupendo reportaje que en breve podremos disfrutar en su canal. Les estamos muy agradecidos.

 La periodista Carmen del Soto del DIARIO EL 
COMERCIO Nos acompaño en la inauguración y también quiso hacer constancia en su sección Barras y Estrellas de dichas jornadas. Muchas gracias.

Incluso desde Málaga en forma de buen AOVE quisieron apoyar el evento y el excelente aceite de oliva virgen extra HEROINA quiso posar en la mesa y que luego cada asistente disfrutara de el en su casa.

HEROINA EN TABLAS DEL CAMPILLÍN

A ti que me lees y has puesto un banner en tu web, a ti que me lees y has publicado una nota de prensa a ti que me has mencionado en Twitter, o facebook, a ti que has acudido a la inauguración de las jornadas , a ti que me has felicitado por mi trabajo. A todos Gracias, gracias de corazón. Nos vemos en #CachopoDay 2018.

Todo un honor para mi trabajar junto a un gran profesional de la hostelería que es Juanjo Cima.
 Sigue cuidando cada detalle, sigue cuidando a cada uno de tus empleados y sigue tratando al producto de nuestra tierra con tanto cariño y respeto, que por todo ello... Me quito el sombrero.


Me despido de uno de mis mejores post  y que sepáis que en TABLAS DEL CAMPILLÍN Todos los días son..... #CachopoDay 



.

Lasaña de acelgas y chorizo Asturiano

Hola familia.

Desde este rincón, mi rincón y vuestro, tengo el placer de presentaros productos de mi tierra, Asturias.
Os voy a presentar un proyecto con mucho valor, con un gran valor, pues representa un grupo de productos de calidad que tenemos en nuestra tierra. Este proyecto se llama MYCHAS Morcilla y Chorizo Asturiano.

Este proyecto engloba más de una veintena de empresas, de productos Asturianos, de calidad.
La marca colectiva Morcilla y Chorizos Asturianos cuenta con un sistema de control que está garantizado por el Centro Tecnológico ASINCAR, este centro se encarga de realizar los controles para la verificación del cumplimiento de los requisitos de los productos amparados.

La elaboración de estos productos es totalmente artesana y tradicional.
Les caracteriza el ahumado natural con maderas nobles, principalmente roble y la selección de las carnes a utilizar, para tener un producto de calidad.
Y todo ella cuando llega al consumidor, se hace notar. 
Por ello Yo he querido realizar varias recetas con estos productos, orgullosa de mi tierra y de los mismos.

Morcilla Y Chorizos Asturianos

 Hoy os voy a mostrar la primera receta elaborada con MYCHAS

Lasaña de acelgas y Chorizo Asturiano

Lasaña de acelgas y Chorizo Asturiano

Para cuatro comensales

INGREDIENTES:
.Placas de pasta para lasaña precocidas. Yo he utilizado 12
.Dos chorizos con poca grasa y de calidad. Yo he utilizado Chorizos Asturianos de primera calidad. La marca colectiva " Morcilla, Chorizo y compango Asturianos Garantizados  
.Dos dientes de ajo

.400 grs. de acelgas
.Tres cucharadas de tomate frito
.75 grs de queso rallado 
.Aceite de oliva virgen extra y sal

Para la bechamel:

.Medio litro de leche ( sirve entera, semi- o desnatada )
.50 grs de mantequilla o margarina
.50 grs de harina

PREPARACIÓN: 

Empezamos preparando las placas de pasta para lasaña siguiendo las instrucciones del envase. 
Ahora vamos con el relleno de la lasaña:
 En una sartén con dos cucharadas, soperas, de aceite de oliva virgen extra vamos haciendo a fuego medio los dientes de ajo en laminas, cuando vemos que casi esta, añadimos las acelgas que habremos dado un hervor y escurrido muy bien.Dejamos hacerse todo junto un par de minutos y añadimos los chorizos sin piel y en rodajas finas, un par de minutos más, apartamos del fuego y reservamos.

Ahora hacemos la bechamel:

En un cazo a fuego lento ponemos a derretir la mantequilla o margarina, una vez este lista, añadimos la harina y removemos hasta que la mezcla no se pegue a las paredes del cazo. Ahora vamos añadiendo la leche ( templada ) poco a poco y dejamos cocerse, removiendo cada poco, como quince minutos y ponemos sal en gusto. En caso de que nos saliera grumos, una vez apartada del fuego le pasamos la batidora y reservamos.

Ahora preparamos la lasaña:

Untamos la fuente que vamos a utilizar con mantequilla o margarina y vamos poniendo placas de lasaña, cubriendo bien toda la fuente. Añadimos bechamel que cubra todas las placas y el preparado de acelgas y chorizo y otra vez placas de lasaña, bechamel y preparado de acelgas y chorizo.

Ahora tapamos con las placas de lasaña, las ponemos tomate frito, bechamel y queso rallado cubriendo todo, en este orden.

 Ahora ponemos el horno con calor arriba y abajo a 195º.  Introducimos la lasaña y dejamos hacerse 20 minutos y otros 5 de grill y a Disfrutar.

Lasaña de acelgas y chorizo Asturiano

Lasaña de acelgas y chorizo Asturiano

Lasaña de acelgas y chorizo Asturiano

.

.

Ensalada templada tierra y mar

Hola familia, hace tiempo me conquisto el diseño de un aceite de oliva virgen extra llamado Dehesa el Molinillo tras ese excelente pacKaging sabía que se escondía un buen producto. 

Aceite de Oliva Virgen Extra Dehesa el Molinillo

Cuando llegó a mi casa,  solo al destapar y descubrir el frutado de la aceituna, me hizo pensar en su procedencia. En encinas, alcornoques, quejigos y castaños. Así es la tierra de donde procede este maravilloso aceite de oliva virgen extra Dehesa el Molinillo 

Situado en el municipio de Retuerta del Bullaque ( Ciudad Real ) 

Podemos disfrutar de un aceite de oliva virgen extra elaborado con aceituna monovarietal 100% Cornibranca con un exquisito sabor suave.  O bien Aceite de oliva virgen extra reserva de familia, elaborado con aceituna seleccionada 100% Cornibranca con un sabor único afrutado y equilibrado dirigido a los paladares más exigentes.

Tan excelente producto se merece estar en un buen plato, sencillo de fácil elaboración, pero elegante. Bien puede ser el entrante de una comida especial.


Ensalada templada tierra y mar ( Para cuatro comensales )

.Medio kilo de chipirones
.Dos tomates grandes
.100 grs. de taquitos de jamón
.50 grs. de patatas paja
.Un buen chorro de Aceite de oliva virgen extra Dehesa el Molinillo


ELABORACIÓN:

Empezamos lavando bien los chipirones, separamos tentáculos del cuerpo. 
Ahora ponemos una sarten a fuego con un chorro de aceite de oliva virgen extra Dehesa el Molinillo.
Cuando este caliente, añadimos los chipirones con sal por ambos lados y hacemos a fuego fuerte unos 3 minutos por cada lado, sacamos y reservamos.
Ahora de igual manera hacemos los tentáculos y luego los taquitos de jamón.

Vamos a emplatar 

En un plato grande ponemos en rodajas finas los tomates les ponemos sal, ahora añadimos los chipirones y al centro las patatas paja, con los taquitos de jamón y los tentáculos de chipirón.
Aceite de oliva virgen extra, vinagre y lista para disfrutar.

Ensalada templada tierra y mar

Ensalada templada tierra y mar

Ensalada templada tierra y mar

SSitua si.
Si