Garbanzos con tomate y chorizo

INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS:

.Medio kilo de garbanzos

.2 chorizos de cocer, tiernos

.Una cebolla pequeña

.Un diente de ajo

. Dos tomates

.Un ajo puerro

.Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

El día anterior ponemos en remojo los garbanzos en agua templada y un puñado de sal.

Lavamos y escurrimos y ponemos en una cazuela cubiertos de agua junto con el ajo puerro ( la parte tierna ) Sal en gusto y a cocer.Primero a fuego fuerte, para que salga la espuma y retirarla con la ayuda de una espumadera.

Si la cocción es en olla rápida como 30 min y en cazuela tradicional como una hora y media a fuego medio( en vitro al 6 ) mas o menos

Si es en tradicional, la última media hora le añadimos los chorizos enteros.  (En la olla todo junto )

Una vez finalizada la cocción escurrimos casi todo el agua, retiramos el ajo puerro y los chorizos para partirlos en rodajas y reservamos.

Por otra parte, en una sartén con un poco de aceite de oliva, vamos haciendo a fuego lento, la cebolla y el ajo, cuando estén añadimos los tomates naturales, picados y libres de piel, seguimos haciendo como 15 minutos y lo pasamos a un recipiente para triturar la salsa con la batidora.

Añadimos la salsa de tomate junto con los chorizos a los garbanzos, dejamos cocer 5 minutos mas y listo

Garbanzos con tomate y chorizo

.Si se quiere cuándo añadimos los chorizos se puede añadir una patata partida en dados.También les viene muy bien acompañarlos de huevo cocido

Y a disfrutar de este rico plato de cuchara !!!

¿ Que nos aportan los garbanzos ?

.Su alto contenido proteico y bajo en grasa, siendo la que contiene es rica en ácidos grasos insaturados, hace que esta leguminosa contribuya a regular los niveles de colesterol.

Por su riqueza en fibra, mantienen el intestino con buena actividad, favoreciendo el tránsito. Esto es importante para prevenir del cáncer de colón y recto y al mismo tiempo prevenir y mejorar el estreñimiento. También la fibra contribuye a reducir los niveles de colesterol.

.Dado su elevado contenido en magnesio, fósforo y vitaminas del grupo B, necesarios para el sistema muscular y nervioso, esta legumbre es adecuada en situaciones de estrés, irritabilidad, depresión nerviosa, nerviosismo y falta de sueño.