lunes, 31 de marzo de 2014

Sándwich mixto especial

para una unidad
Las Recetas de Noe
Sándwich mixto especial




INGREDIENTES:

.3 Rebanadas de pan de molde
.Una loncha de jamón cocido
.Dos porciones de queso semi-curado
.Un huevo cocido
.Lechuga, tomate, aceite de oliva y tomate frito
.Mantequilla o margarina

PREPARACIÓN:

Primero hacemos las rebanadas de pan de molde, ligeramente untadas con mantequilla o margarina y a la plancha. reservamos.
Cocemos el huevo, enfriamos y pelamos. Lavamos las hojas de lechuga y el tomate.
Ahora preparamos el plato a presentar y ponemos una rebanada de pan en la cual ponemos la lechuga y el tomate natural en rodajas con una pizca de sal y un hilo de aceite de oliva. Tapamos con otra rebanada y en esta ponemos un poco de tomate frito, añadimos el huevo cocido en rodajas, el jamón y el queso, tapamos y A Disfrutar.
Las Recetas de Noe
Sándwich mixto especial

domingo, 30 de marzo de 2014

Natillas de chocolate

para seis unidades

Las Recetas de Noe
Natillas de chocolate


INGREDIENTES:

.400 ml de nata para montar
.200 grs de chocolate negro
.75 grs de azúcar
.Dos huevos grandes

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos la nata a calentar a fuego medio ( en la vitro al 6 ) y añadimos el chocolate partido en trozos y dejamos hacerse como 10 minutos sin dejar de remover.Bajamos la temperatura, dejando a fuego bajo.
Ahora batimos muy bien los huevos con el azúcar e incorporamos a la nata y el chocolate, dejamos hacerse como otros 5 minutos y retiramos del fuego, pasamos para los recipientes y cuando este frío conservamos en la nevera. A Disfrutar

Y si son para l@s peques, se las decoramos con estas ricas galletas MINIS THE SIMPSONS Y el éxito esta asegurado
Las Recetas de Noe
Natillas de chocolate con galletas minis the simpsons

viernes, 28 de marzo de 2014

Pastel de bacalao

para cuatro/seis raciones

INGREDIENTES:

.2 Lomos de bacalao fresco sin piel y espinas
.150 grs de gambas peladas
.150 grs de taquitos de jamón
.150 grs de palitos de sucedáneo de cangrejo
.3 claras de huevo
.125 ml. de mayonesa ligera 

.Un yogur natural
.Una cebolla pequeña
.Tres dientes de ajo
. Perejíl, sal y aceite de oliva.


PREPARACIÓN:


En una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos a hacerse muy despacio la cebolla picada muy fina, 3 dientes de ajo y perejíl. Cuándo este listo, añadimos las gambas, el jamón y el sucedáneo de cangrejo.
Por otro lado: En una fuente para horno ponemos los filetes de bacalao ( pueden ser de merluza ) y añadimos esta mezcla ( la que hicimos en la sartén ) cubriendo el pescado.. Añadimos la mezcla de yogur y mayonesa y después las claras de huevo batidas a punto de nieve..
Al horno unos 20 minutos a 190º.. Y LISTO
. A Disfrutar.


Las Recetas de Noe
Pastel de Bacalao

Bizcocho de piña en mini Cocotte

Hoy os quiero presentar mi pequeño capricho, para mi cocina, esta " cucada " se llama Mini Cocotte. Sirve para todo tipo de fuegos incluso para el horno, su pequeño tamaño hace que la pueda tener sobre la encimera de mi cocina, que fue lo que mas me gusto.
Es una cazuelita que va a ser para toda la vida, ya que es de hierro fundido vitrificado. Y es ideal para presentar en ella, en una palabra: Guapísima.
Esta en concreto es de:Ibili Menaje Y tienen un sinfín de cosas originales y prácticas.
Ahora os cuento como la he estrenado. Ha sido en el horno con un esponjoso bizcocho de piña. Riquísimo..

Las Recetas de Noe
Bizcocho de piña en mini Cocotte


Para dos/cuatro raciones

INGREDIENTES:

.2  huevos pequeños
.100 ml. de leche
.25 ml. de aceite de oliva
.50 grs de azúcar
.150 grs de harina
.Medio sobre de levadura en polvo ( 7 grs )
.Un bote pequeño de piña en su jugo
.Mantequilla o margarina para engrasar el molde 

Bizcocho de piña en mini Cocotte

PREPARACIÓN:

En un recipiente grande, el cual vamos a usar la batidora, ponemos todos los ingredientes, menos las rodajas de piña. Batimos todo muy bien, reservamos.
Ponemos a calentar el horno a 200º con calor arriba y abajo.
Ahora engrasamos muy bien el molde que vayamos a utilizar con mantequilla o margarina y vamos pegando repartido por todo el molde, las rodajas de piña, tanto abajo como en los laterales del molde, añadimos el preparado anterior y llevamos al horno que bajaremos a 195º y dejamos como 25 minutos.
Sacamos y una vez que este frío desmoldamos ayudándonos de una espátula de madera para separar el bizcocho de los laterales, sin rayar el molde. A Disfrutar

Las Recetas de Noe
Bizcocho de piña en mini Cocotte

NOTAS:
.Doblar las cantidades de los ingredientes para un molde mas grande
.Se puede poner de base, en el molde, caramelo liquido en vez de mantequilla, y si se quiere en los bordes mantequilla para pegar las rodajas de piña.

jueves, 27 de marzo de 2014

Pechuga de pollo al ajillo

para cuatro raciones

INGREDIENTES:

.500 grs de pechuga de pollo
.3 dientes de ajo
.Dos cucharadas de las de café de perejil picado
.Aceite de oliva y sal gruesa

PREPARACIÓN:

Cortamos las pechugas en dados, preparamos una sartén con abundante aceite de oliva y muy caliente. Añadimos los dados de pechuga ( sin sal )cuando estén muy dorados los sacamos bien escurridos para un plato, reservamos.
En una sartén grande con un poco de aceite de oliva doramos los ajos, picados, cuando estén listos añadimos los dados de pechuga y removemos, añadimos la sal gruesa y el perejil, remover bien y listas.
A Disfrutar.

Las Recetas de Noe
Pechuga de pollo al ajillo

Batido de fresa y plátano

para cuatro unidades

INGREDIENTES:

.300grs de fresas
.Un plátano
.3 yogures naturales
.3 cucharadas soperas,de azúcar


PREPARACIÓN: 


Lavamos y picamos las fresas, añadimos al vaso de la batidora con el plátano picado, los yogures y el azúcar y listo ! rápido, fácil, sano y ricooooo ¡¡¡¡


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Batido de fresa y plátano
Nota: Añade también kiwi. Delicioso

miércoles, 26 de marzo de 2014

Delicias de jamón cocido y queso

para una docena

INGREDIENTES:

.Una docena de obleas para empanadillas
.Una docena de lonchas de jamón cocido, cortado fino.
.Una docena de lonchas de queso, cortado fino.
.Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Dejamos las obleas a temperatura ambiente, 30 minutos antes de utilizarlas, ponemos en cada una, una lonchas de jamón cocido y otra de queso, doblamos y freímos en abundante aceite muy caliente, vuelta y vuelta y sacamos para un plato con papel absorbente. A Disfrutar

Las Recetas de Noe
Delicias de jamón cocido y queso




Caprichos de almendra y chocolate a la naranja

para una docena

INGREDIENTES:

.150 grs de cubitos de almendra cruda ( crocanti de almendra cruda )
.50 grs de harina
.100 grs de azúcar
.Un brick de nata 200ml
.La ralladura de una naranja.
.150 grs de chocolate puro
.50 grs de mantequilla o margarina


PREPARACIÓN:


En una fuente ponemos las almendras, el azúcar, la nata,la harina y la ralladura de una naranja. Removemos bien y hacemos ( con ayuda de una cuchara grande ) montoncitos sobre una bandeja de horno con papel vegetal
Y al horno unos 15 min. a 190º
Sacamos y cuándo enfríen cubrimos una parte con la ayuda de una brocha de cocina, con el chocolate puro que habremos fundido al baño maría con la mantequilla, dejar enfriar
y... A Disfrutar


Las Recetas de Noe
Caprichos de almendra y chocolate a la naranja



martes, 25 de marzo de 2014

Merluza en salsa

para cuatro/seis raciones

INGREDIENTES:

.Una merluza pequeña ( como 1.300 grs ) fresca o congelada cortada en rodajas.
.6 langostinos
.250grs de almejas
.Dos dientes de ajo, sal aceite de oliva y perejil
.Harina y huevo para rebozar.
.

PREPARACIÓN:


Salamos la merluza y la pasamos por harina y huevo batido,freímos y reservamos.
En una cazuela con aceite de oliva ( dos cucharas soperas ) ponemos el ajo picadin y el perejil.. añadimos un fumet de pescado ( yo lo hice con la cabeza de la merluza, ajo puerro y cebolla.. todo cocido y luego pase por el colador )O un poco de vino blanco y agua, sal y añadimos los langostinos sin cabeza y las almejas ( que dejamos en agua fría con sal para que suelten la arena ) 10 minutos mas todo junto y lista ¡¡¡¡ A Disfrutar



Las Recetas de Noe
Merluza en salsa

Copas de nata

para seis copas

INGREDIENTES:

.Dos brick pequeños de nata para montar ( 200 ml. cada uno )
.400 ml. de leche
.6 cucharadas grandes de azúcar
.2 sobres de preparado para hacer cuajada
.6 magdalenas ( tipo sobaos )
.Chocolate rallado para decoración
.50 ml. de agua, la piel de un limón y una cucharada sopera de azúcar ( para mojar los sobaos )


PREPARACIÓN:


La mitad de la leche la apartamos para deshacer los sobres de cuajada. El resto de la leche lo ponemos a calentar con la nata y el azúcar, cuándo empiece a hervir añadimos la leche con la cuajada y dejamos que vuelva a hervir, sin para de remover... así 5 minutos mas. Apartamos del fuego y montamos las copas..
En cada copa ponemos un sobao y lo emborrachamos con el almíbar que hemos conseguido calentando un poco el agua, azúcar y la piel de un limón. Después añadimos la mezcla de nata y cuajada.A la nevera mas o menos en una hora están listas .
. SOLO QUEDA RALLAR UN POCO DE CHOCOLATE PARA DECORAR BUENISIMAS..


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Copas de Nata

lunes, 24 de marzo de 2014

Pizza cuatro quesos con salsa de tomate casera

para cuatro/seis personas

Las Recetas de Noe
Pizza cuatro quesos con salsa de tomate casera


INGREDIENTES:

Las Recetas de Noe
Ingredientes de La Pizza cuatro quesos con salsa de tomate casera


Para la salsa de tomate.
.Una cebolla grande
.Un diente de ajo
.4 tomates ( si son grandes, con dos sirve )
.Aceite de oliva y sal

Para la masa de la pizza

.300 grs de harina de fuerza ( harina de trigo con levadura incluida )
.50 ml de aceite de oliva
.200 ml. de agua ( templada )

Para el relleno de la pizza

.Yo he usado cuatro tipos de quesos distintos, manchegosQuesos Vega Sotuélamos Tienen un sabor muy bueno, muy recomendables para los amantes del queso.
En esta pizza he puesto estas variedades:
.Queso de oveja curado, queso de oveja tierno, queso de oveja semicurado y en los bordes de la pizza un queso de original sabor:Queso de oveja al romero

PREPARACIÓN:

Primero hacemos la masa. En una fuente grande ponemos la harina con sal en gusto, y añadimos el aceite, removemos y añadimos el agua templada, removemos y pasamos a una superficie lisa y enharinada donde amasamos hasta que no se nos pegue la masa a las manos, pasamos para un plato, tapamos con un paño y dejamos reposar 30 minutos.

Ahora preparamos la salsa:
 Ponemos a dar un hervor los tomates, con piel y con una cruz en la parte de abajo, dejamos escurrir y reservamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva ( yo he puesto dos cucharadas soperas ) y dejamos hacerse a fuego lento la cebolla picada y el ajo, cuando lleven como 30 minutos añadimos los tomates pelados y picados y una pizca de sal, removemos todo y dejamos hacerse como 10 minutos y pasamos todo por el chino. Reservamos.

Ahora preparamos la pizza:
Estiramos la masa, del tamaño de la bandeja del horno y la pasamos para la bandeja con papel vegetal, repartimos la salsa de tomate por toda la pizza y vamos poniendo 100 grs cortados de cada cuña de queso en triángulos finos.  Menos el queso de oveja al romero ( que usaremos para los bordes ).Rellenamos los bordes y llevamos al horno a 200 º con calor arriba y abajo como 20 minutos.
A Disfrutar

Las Recetas de Noe
 Pizza cuatro quesos con salsa de tomate casera




Panchón de Pan casero

para una unidad

Las Recetas de Noe
Panchón de Pan casero


INGREDIENTES:

.50 ml de leche
.25 ml de aceite de oliva
.25 grs de levadura fresca ( de panadero )
.200 ml de agua ( templada )
.Una cucharada y media de las de café, de sal.
.Media cucharada, de las de café, de azúcar
.400 grs de harina de fuerza  )

PREPARACIÓN:

En un cuenco pequeño calentamos la leche un poco en el micro con el azúcar, sacamos y deshacemos en ella la levadura, removemos muy bien. Reservamos
En una fuente grande ponemos la harina, añadimos el aceite y la sal, mezclamos.Ahora añadimos el agua templada y el preparado anterior de la leche, azúcar y levadura. Mezclamos todo muy bien y pasamos a una superficie lisa y enharinada, amasamos hasta que no se nos pegue la masa a las manos y pasamos para un plato que dejaremos reposar tapado con un paño, una hora.

Pasado ese tiempo ( ya doblo su volumen ) y pasmos a una superficie lisa y enharinada, le damos forma de bola y le hacemos unos cortes, con la ayuda de un cuchillo en la parte superior. Llevamos a la bandeja de horno con papel vegetal. Y al horno que estará a 190º, dejamos hacerse como 50 minutos.
A Disfrutar.

Las Recetas de Noe
Panchón de Pan casero

sábado, 22 de marzo de 2014

Fabada Asturiana

Hoy os quiero presentar el plato estrella de la gastronomía de mi tierra: Asturias.
LA FABADA ASTURIANA.
Es un plato exquisito y muy completo, muy fácil de preparar. La única condición para obtener un buen resultado es que la materia prima sea de máxima calidad y por supuesto las fabes que sean las autenticas FABAS ASTURIANAS.Tienen denominación de origen desde 1990 puesto que en crudas costaba diferenciarlas, cocinadas os puedo asegurar que se nota la diferencia. Su precio ahora mismo es de unos 16 euros el kilo, un poco elevado, aunque debido a lo que crecen después del remojo con medio kilo pueden comer seis personas, un gran plato. Lo ideal es que vinierais a degustarlas a Asturias, pero os voy a dejar la receta por si os apetece probarlas en vuestra tierra. 


Ahora toca la receta:

FABADA ASTURIANA PARA SEIS PERSONAS.


INGREDIENTES:


. 500 grs de fabes de la granja asturiana
.2 chorizos de calidad extra
.2 morcillas secas
.Una tira de tocino
.Un trozo de lacón curado
.Una cebolla, un diente de ajo, azafrán en rama y sal


PREPARACIÓN:


 Ponemos toda una noche las fabes a remojo en abundante agua fría. Ya por la mañana tiramos el agua y las ponemos en una cazuela a hervir cubiertas de agua fría, una vez que han hervido limpiamos bien la espuma y añadimos el COMPANGO: Chorizo, morcilla, tocino y lacón. También añadimos la cebolla y el ajo enteros y pelados y dejamos hacer lentamente.. necesitan como una hora y media de cocción.. A media cocción las ASUSTAMOS ( Añadir un vaso de agua fría para evitar que se desarmen ) y añadimos la sal y el azafrán... en toda cocción moveremos cada poco la cazuela pero nunca introducir ningún instrumento... Y listas.. Están mejor reposadas mínimo dos horas.A Disfrutar


Las Recetas de Noe
Fabada Asturiana

viernes, 21 de marzo de 2014

Huevos cremosos rellenos de jamón

para una docena

INGREDIENTES:

.75 grs de mantequilla o margarina
.200 grs de harina
.6 huevos grandes
.500 ml. de leche
.150 grs de jamón serrano picado
.Un huevo, harina y pan rallado para rebozar

PREPARACIÓN:

En un cazo a fuego medio ponemos la mantequilla, cuándo se ha derretido le añadimos la harina y removemos.. después poco a poco vamos añadiendo la leche, removemos hasta que la masa no se pegue a las paredes del cazo ( si vemos que quedan grumos pasamos la batidora ) añadimos una pizca de sal y 125 grs de jamón serrano picado.. Ya tenemos el relleno. RESERVAMOS.

Por otro lado ponemos a cocer 6 huevos, pelamos y abrimos al medio y sacamos las yemas que las añadiremos al preparado anterior..
Vamos rellenando los huevos y los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.. FREIMOS Y LISTOS !!!
( Con el relleno sobrante nos da para hacer alguna croqueta )

A Disfrutar


Las Recetas de Noe
Huevos cremosos rellenos de jamón

Copas de chocolate blanco

para cuatro unidades

INGREDIENTES:

.150grs de chocolate blanco
.80 grs de azúcar
.20 grs de harina fina de maíz ( maizena )
.Medio litro de leche ( y un poco mas para deshacer la maizena)


PREPARACIÓN:


Derretimos el chocolate en el micro ( a media potencia como dos minutos ) y reservamos
En un cazo ponemos a calentar la leche con el azúcar.
En un vaso ponemos un poco de leche y deshacemos la maizena.
Cuándo vaya a romper a hervir la leche, añadimos la maizena, removemos bien y apartamos del fuego.Añadimos el chocolate, removemos y listo para servir en copas, dejar que enfríen y decorar en gusto.Se le puede poner: fideos de chocolate negro, perlas de chocolate o barquillos.

A Disfrutar


Las Recetas de Noe
Copas de chocolate blanco

miércoles, 19 de marzo de 2014

Sorbete de limón y naranja

para cuatro unidades

INGREDIENTES:

.4 limones grandes
.Una naranja
.Medio litro de agua
.150 grs de azúcar
.2 claras de huevo

PREPARACIÓN:

En un cazo, ponemos a calentar el agua con el azúcar, removemos y añadimos el zumo de los limones y el zumo de la naranja. Apartamos del fuego y cuándo este frío metemos en el congelador como una hora, después añadimos las claras a punto de nieve y dejamos otra hora en el congelador.. sacamos, removemos y servimos...
A Disfrutar
Las Recetas de Noe
Sorbete de limón y naranja

Tarta de fresa

para seis/ocho raciones

INGREDIENTES:

.500 ml de nata para montar
.50 grs de azúcar
.6 fresas
.Un sobre de gelatina de fresa ( 80 grs )
.16/18 bizcochos.

.200 ml. de agua 

PREPARACIÓN:

En un recipiente que usaremos la batidora, ponemos el agua con las fresas picadas , trituramos y reservamos.
En un cazo ponemos a calentar a fuego medio ( en la vitro al 5 ) la nata,el azúcar y el sobre de gelatina.Removemos como 10 minutos. NO TIENE QUE LLEGAR A HERVIR.Y añadimos la fresa triturada, seguimos removiendo como 5 minutos mas y pasamos a un molde de la forma que queramos. ( Yo he usado un rectangular de 20 cm de largo por 25 de ancho y 3 de alto )Encima cubrimos con los bizcochos. Llevamos a la nevera mínimo 3 horas. Le damos la vuelta sobre la fuente que queramos presentarlo y adornamos con  rodajas de fresa, si queremos... y a Disfrutar


Las Recetas de Noe
Tarta de fresa

martes, 18 de marzo de 2014

Croquetas de beicon y pollo

para una docena y media

INGREDIENTES:

.75 grs de mantequilla o margarina
.200 grs de harina
.100 grs de pan rallado ( para el rebozado )
.Medio litro de leche ( no importa desnatada, semi o entera )
.100 grs de beicon en lonchas
.Un filete de pechuga de pollo ( o en su caso una pieza de pollo que nos ha sobrado de un asado o guiso )
.Aceite de oliva para freìr y sal

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos la mantequilla, cuándo se ha derretido añadimos la harina y removemos.Tiene que freírse muy bien la harina con la mantequilla. Después, poco a poco, vamos añadiendo la leche ( esta tiene que estar templada o a temperatura ambiente ) Removemos hasta que no se nos pegue la masa a las paredes del cazo. Yo en la vitro, toda la preparación la hago a fuego medio ( 5 ) Y estoy como 20 minutos, sin dejar de remover, añadimos sal en gusto.
Si vemos que quedan grumos, pasamos la batidora.
Ahora hacemos la pechuga de pollo a la plancha con sal en gusto y el beicon también lo pasamos un poco por la plancha o sartén.
Añadimos la pechuga picada y el beicon ( nos ayudamos de las tijeras de cocina ) al preparado anterior y removemos muy bien, seguimos haciendo como otros 5 o 10 minutos y pasamos para un plato donde enfriara.Dejar enfriar mínimo una hora


Para después formar las croquetas que pasamos por harina, huevo batido y pan rallado .
Luego las freímos en abundante aceite, muy caliente y sacamos en un plato con papel absorbente.
A disfrutar de estas ricas croquetas.

Nota: Si hacemos un pollo asado o guisado y nos sobra alguna pieza podemos aprovecharlo para hacer estas croquetas.

Las Recetas de Noe
Croquetas de beicon y pollo


Delicias de crema y anís

para una docena

INGREDIENTES:

.Una docena de obleas para empanadillas
.250 ml. de leche
.50 grs de azúcar
.30 grs de maizena
.2 huevos y una pizca de sal

.2 cucharadas de las de café, de anís en grano

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la crema para el relleno:

Batimos juntos todos los ingredientes y ponemos a fuego medio (en la vitro al 6) sin parar de remover hasta que hierva y espese. Dejamos templar
Ahora ponemos las obleas sobre la bandeja del horno, con papel vegetal y vamos poniendo un poco de crema en el medio de cada oblea, cerramos llevando cada extremo de la oblea al medio y listas.
Calentamos el horno a 195º con calor arriba y abajo y hacemos unos 15 minutos y A Disfrutar.
Las Recetas de Noe
Delicias de crema y anís

lunes, 17 de marzo de 2014

San Jacobo a la plancha con guarnición de patatas cocidas al ajo y perejil

para cuatro unidades

INGREDIENTES:

.4 Lonchas cortadas gruesas de jamón cocido
.4 Lochas de queso
.Medio kilo de patatas
.4 dientes de ajo
.2 Cucharadas, de las de café, de perejil picado
.Aceite de oliva virgen extra y sal

Preparación de los San Jacobos:

Ponemos a calentar una plancha o sartén untada con un poco de aceite de oliva, una vez caliente ponemos los San Jacobos que habremos preparado estirando la loncha, poniendo el queso en un lado y doblando la otra parte. Les damos vuelta y vuelta y listos.

Preparación de las patatas:

Pelamos, lavamos y picamos las patatas en gusto.
En una cazuela ponemos a calentar abundante agua con sal en gusto y cuando comience a hervir añadimos las patatas, dejamos 15 minutos a fuego máximo, sacamos a un escurridor, reservamos.
Ahora en una sartén grande, con dos cucharadas de aceite ( AOVE)  hacemos a fuego lento los ajos picados, cuando estén, añadimos el perejil y ya podemos añadir las patatas y remover todo junto y listas. A Disfruatr

Las Recetas de Noe
San Jacobo a la plancha con guarnición de patatas cocidas al ajo y perejil

domingo, 16 de marzo de 2014

Garbanzos con langostinos y atún

para seis raciones

INGREDIENTES:

.2 tarros de garbanzos cocidos ( de 400 grs cada uno )
.500 grs de langostinos o gambas
.Una lata grande de atún
.Un brick de tomate frito ( 210 grs )
.Una cebolla
.Dos dientes de ajo

PREPARACIÓN:

Lavar y escurrir los garbanzos y los ponemos en una cazuela cubiertos de agua y con sal, en gusto. Dejamos 5 minutos y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos la cebolla muy picada y los ajos cuando estén añadimos, el atún y los langostinos pelados, dejamos 5 minutos y añadimos el tomate.
Ahora quitamos casi todo el agua a los garbanzos y añadimos el preparado dejamos todo junto como 5 minutos y listos.A Disfrutar.

Garbanzos con langostinos y atún

sábado, 15 de marzo de 2014

Melocotones rellenos con Mirandinas




Las Recetas de Noe
Ingredientes melocotones rellenos con Mirandinas


INGREDIENTES:

.Un bote grande de melocotón en almíbar ( 840 grs )
.Un brick de nata para montar ( 200 ml )
.Una cucharada, sopera, de azúcar

Para acompañar:

.Deliciosas Mirandinas La textura esta entre galleta y magdalena y tienen un buenísimo toque de miel. Hace mas de 60 años que se fabrican en Miranda de Ebro ( Burgos ) Y son un " Pecado "

PREPARACIÓN:

En un recipiente, donde vamos a utilizar la batidora, ponemos la nata muy fría y el azúcar, batimos hasta montar la nata y una vez montada, añadimos dos mitades de melocotón picadas y seguimos batiendo. Reservamos
En el plato donde vamos a presentar ponemos las seis mitades de melocotón y repartimos el preparado anterior, colocamos sobre cada uno, una o dos Mirandinas. A Disfrutar


Las Recetas de Noe
Melocotones rellenos con Mirandinas

.

viernes, 14 de marzo de 2014

Ensalada de Pasta

para cuatro raciones

INGREDIENTES:

.300 grs de pasta con vegetales
.2 huevos cocidos
.250 grs de langostinos cocidos
.Una lata de aceitunas rellenas de anchoas ( 150 grs )
.50 grs de zanahoria rallada
.50 grs de queso rallado
.Una lata pequeña de guisantes

PREPARACIÓN:

Cocer la pasta siguiendo las indicaciones del envase, enfriamos y dejamos escurrir. Cocemos los huevos, enfriamos, pelamos y reservamos.
En una fuente grande ponemos la pasta, los huevos picados, los guisantes escurridos, la zanahoria rallada, las aceitunas picadas, los langostinos pelados y enteros y el queso rallado.Removemos y aliñamos con aceite de oliva y vinagre. A Disfrutar

Las Recetas de Noe
Ensalada de Pasta


jueves, 13 de marzo de 2014

Tarta de Naranja

para seis/ocho raciones

INGREDIENTES:

.Un sobre de gelatina de naranja.
.Medio litro de nata para montar
.8 magdalenas tipo sobaos.
.200 ml.  de agua.
.150 grs de azúcar
.El zumo de una naranja


PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar el agua con el azúcar, sin dejar hervir, añadir la gelatina en polvo y remover. Añadimos la nata y el zumo de naranja.. seguir haciendo ( sin que llegue a hervir ) pasar para un molde y poner encima las magdalenas
. Dejar enfriar y llevamos a la nevera 12 horas.
Después desmoldar, quedara abajo los bizcochos y la capa de arriba la gelatina.Y a Disfrutar


Las Recetas de Noe
Tarta de Naranja

miércoles, 12 de marzo de 2014

Revuelto de champiñones, langostinos y queso

para cuatro raciones

INGREDIENTES:

.250 grs de champiñones laminados
.250 grs de langostinos cocidos
.3 huevos
.50 ml. de leche
.75 grs de queso rallado
.Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

Lavamos y escurrimos los champiñones.
En una sartén grande ponemos un poco de aceite de oliva ( yo he puesto una cucharada sopera ) ponemos en la vitro a fuego medio y añadimos los champiñones, después de 5 minutos añadimos los langostinos pelados y removemos.
En una fuente grande batimos los huevos con la leche y sal en gusto, añadimos el queso rallado y pasamos todo esto para la sartén, y seguimos haciendo a fuego medio sin dejar de remover como 5 minutos y listo para Disfrutar.
Las Recetas de Noe
Revuelto de champiñones, langostinos y queso

Almendrados

para dos docenas

INGREDIENTES:

.100 grs de mantequilla reblandecida ( dejar fuera de la nevera mínimo 1 hora )
. 175 grs de almendra cruda y molida. Para la masa !
. 175 grs de azúcar
.2 huevos y otro para pintarlas
.Medio sobre de levadura ( 8 grs )
.250 grs de Harina
.150 grs de almendras enteras y crudas. Para ponerlas por arriba !

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en una fuente grande y mezclamos muy bien. Luego pasamos para una superficie lisa y enharinada y amasamos, si hace falta añadimos mas harina hasta que no se pegue la masa a las manos.Envolvemos en film y dejamos reposar en la nevera(1 hora ) después hacemos dos rollos cilíndricos y vamos cortando las pastas como de 2 cm de grosor. Ponemos en la bandeja de horno con papel vegetal y pintamos con huevo batido y ponemos almendras crudas.Al horno 15 min.a 190º.Separadas que crecen mucho.. Y a Disfrutar

Almendrados
Almendrados

Hojaldres de Fresas

para cuatro/seis raciones

INGREDIENTES:

.2 planchas de hojaldre ( en la sección de congelados )
.300 grs de fresas
.Un chorro de licor de fresas ( opcional )
.Medio litro de nata para montar
.3 cucharadas de azúcar
.Azúcar glass para decoración


PREPARACIÓN:


Descongelamos las planchas de hojaldre ( siguiendo las indicaciones del envase ) y las ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal, pinchándolas con un tenedor por varios sitios y al  horno a 190º unos 15 minutos.Las haremos de dos veces poneindo de cada vez,una plancha partida a la mitad.Sacamos, dejamos enfriar.


En el vaso de la batidora ponemos como 6 fresas con el chorro de licor y batimos. Cubrimos los hojaldres.
Ahora batimos la nata con el azúcar. La nata tiene que estar muy fría y una vez que esta montada añadimos el resto de fresas picadas y batimos otro poco.

Añadimos esta crema encima de lo anterior. Tapamos con otra plancha de hojaldre y cubrimos con azúcar glass.A Disfrutar
Las Recetas de Noe
Hojaldres de Fresas