Cardo Gvtarra Con Almejas

Hola Familia, hoy en #CocinaConNoeEstaNavidad Os traigo un plato sano, sencillo y muy rico.
Y es que el patrocinador de hoy GVTARRA  me lo ha puesto muy fácil, pues desde el año 1910 ofrecen una amplia variedad de conservas vegetales de alta calidad.

Cardo Gvtarra Con Almejas

GVTARRA  es  una marca con vocación de contribuir a la salud y el bienestar de las personas, proporcionando soluciones vegetales innovadoras. A lo largo de más de un siglo, Gvtarra se ha convertido en garantía de calidad, sabor, salud y facilidad de uso en la cocina. Por eso, desde hace más de treinta años, lidera la innovación en el mercado de conservas vegetales en frasco de cristal.

Almejas con Cardo Gvtarra

El Cardo de GVTARRA Nos ha conquistado a todos en casa y es que cuando se trabaja con pasión y buenas formas en el resultado final... Se nota
Para elaborar el Cardo, Gvtarra elige las plantas que mejor se adaptan al entorno y las que cumplen las características muy exigentes, como que la penca sea siempre lo más blanca y tierna posible.Ya en fabrica, seleccionan los Cardos, los separan y los limpian cuidadosamente, uno a uno. Elaborados con almejas han sido todo un manjar, que merecen estar en vuestras casas por Navidad.

Vamos con la receta
Cardo Gvtarra Con Almejas

INGREDIENTES:

.Un tarro de Cardo de GVTARRA
.Una cebolla
.Dos dientes de ajo
.Una cucharada de harina
.Un vaso de Vino blanco
.300 grs. de almejas
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos poniendo una sartén a calentar, con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, ahora rehogamos la cebolla, muy picada y los ajos, ahora ponemos las almejas que ya habremos dejado en agua y sal para que suelten posibles impurezas. Añadimos la harina y el vino, también un vaso de agua. Dejamos  hacerse a fuego medio hasta que se abran las almejas 
Ahora sacamos del tarro el cardo y escurrimos, lo llevamos a una olla y añadimos las almejas, dejamos hacerse unos cinco minutos y listo para Disfrutar

Cardo Gvtarra Con Almejas

Cardo Gvtarra Con Almejas

Patatas amariscadas

Hola familia. Ya no queda nada para celebrar la Navidad y para ese día tan especial el 25, os traigo esta idea, un plato sencillo, rápido y fácil de preparar.
Cocinado en una maravilla de olla que hizo más delicioso aún, el plato. Es de La batería de cocina INTENSE QUID A mi me la trajo Santa, tu estas a tiempo de pedirla a Sus majestades.

Batería de cocina Intense QUID 

Vamos con esta receta
Patatas amariscadas

Para cuatro/seis comensales

INGREDIENTES:

.300 grs. de almejas
.300 grs. de chipirones
.300 grs. de langostinos crudos
.Una rodaja de salmón
.Una cebolla
.Un kilo de patatas
.Un tomate maduro
.Una cucharadita de pimentón 
.Dos dientes de ajo
.Aceite de oliva virgen extra y sal.

PREPARACIÓN:

Primero vamos a dejar sumergidas las almejas en agua fría y sal y vamos a preparar la rodaja de salmón, la quitamos la piel, la partimos en dados y procuramos quitar las espinas. También limpiamos los chipirones y los dejamos enteros.
Ahora en la olla que lo vamos a preparar, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y vamos haciendo la cebolla y los dos dientes de ajo, todo muy bien picado. Una vez pasados unos cinco minutos añadimos los langostinos y los chipirones, rehogamos y añadimos los dados de salmón, rehogamos y añadimos el tomate pelado y picado. Ahora añadimos las patatas peladas, lavadas y picadas en dados, removemos todo bien y añadimos una cucharadita de pimentón dulce o picante.
Cubrimos de agua, ponemos sal y dejamos unos diez minutos cocer a fuego medio, ahora añadimos las almejas y dejamos otros diez minutos. Ya tenemos un excelente plato listo para Disfrutar.

Patatas amariscadas

Patatas amariscadas

Patatas amariscadas

Garbanzos con langostinos y almejas

Fin de semana y en casa se hace notar. Tenemos mas tiempo para dedicarle a la cocina pero también queremos ocio, por ello esta receta que os traigo hoy sabe a fin de semana pero para elaborarla  no nos pasaremos mucho tiempo entre fogones.

Vamos con la receta

Garbanzos con langostinos y almejas

Garbanzos con langostinos y almejas

Para cuatro/seis comensales

INGREDIENTES:
.Un tarro de garbanzos cocidos 
.Una cebolla
.Un tomate
.Dos dientes de ajo
.Una cucharadita de pimentón dulce
.250 grs. de langostinos crudos
.250 grs. de almejas
.Aceite de oliva virgen extra, agua y sal

PREPARACIÓN:
.En la olla que los vamos a preparar ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y doramos la cebolla y los dientes de ajo, una vez dorados añadimos el tomate pelado y troceado y la mitad de los langostinos pelados, doramos y añadimos el pimentón. Ahora ponemos los garbanzos que los habremos escurridos de su agua y los cubrimos con agua y ponemos sal en gusto. Dejamos hacerse a fuego lento 15 minutos y añadimos el resto de langostinos enteros y las almejas que las habremos dejado en agua y sal para que suelten la posible arena. Diez minutos mas y listo un delicioso plato. Solo queda Disfrutar

Garbanzos con langostinos y almejas

Garbanzos con langostinos y almejas

Almejas en salsa con jamón

Cuando un plato es tan sencillo, se hace tan rápido y con un resultado excelente, ese plato es digno de recomendar. Así que.. Vamos a ello.

Almejas en salsa con jamón

Almejas en salsa con jamón

Para cuatro comensales

INGREDIENTES:

.400 grs almejas
.150 grs de taquitos de jamón
.4 dientes de ajo
.1 vaso de vino blanco
.2 vasos de agua
.Una cucharadita de harina 
.Una cucharadita de perejil picado
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

Ponemos un chorro de aceite de oliva en la sartén y llevamos a fuego, añadimos los ajos laminados y con cuidado que no se nos doren mucho añadimos el vino, sal, harina, agua y el perejil. Ahora añadimos las almejas que previamente las tendríamos en una fuente con abundante agua y sal ( para que suelten la posible arena ) añadimos el jamón y hacemos hasta ver que se abren las almejas. Si se desea se puede acompañar de una patatas cocidas y Disfrutar.

Almejas en salsa con jamón

Almejas en salsa con jamón

Crema de pescado y marisco

Hoy os traigo un delicioso primer plato, un plato de cuchara, un poco elaborado pero con un resultado final que hace que haya merecido la pena.
 Sigo utilizando y muy satisfecha la batería de cocina CAST De QUID. Una práctica cacerola con unas cualidades estupendas y que ademas se deja presentar en la mesa.

 ¿ Quieres saber mas sobre esta batería ? Te dejo el enlace:Batería de cocina. Colección cast.
 ¿ Quieres saber donde encontrarla ? Te dejo un Buscador de tiendas


Ahora vamos con la receta

Crema de pescado y marisco

Crema de pescado y marisco

Para seis/ocho comensales

INGREDIENTES:

.Una cabeza de rape
.Una cola de merluza
.250 grs de langostinos, crudos
.250 grs de almejas
.Una cebolla
.Una zanahoria
.Dos dientes de ajo
.Tres rebanadas de pan, duro
.Una cucharadita de pimentón, picante
.Aceite de oliva, agua y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos lavando los pescados y los intriducimos en una cacerola grande cubierto de abundante agua ( como un litro y medio ) y sal. Ponemos a cocinar junto con la cebolla pelada, la zanahoria pelada y el tomate lavado y con piel.
Ahora en una sartén con un poco de aceite de oliva hacemos las colas y cabezas de la mitad de los langostinos una vez cojen color rojizo lo introducimos todo en la cacerola de el pescado y verduras y dejamos hacerse todo 20 minutos.
Pasado este tiempo colamos el caldo y pasamos para un recipiente el cual usaremos la batidora, la cebolla, la zanahoria, el tomate ( le quitamos la piel ) un poco de agua de la cocción y las rebanadas de pan duro picadas, batimos muy bien y lo pasamos junto con el caldo que hemos conseguido para una cacerola. En ella también añadimos lo que se puede aprovechar de los pescados y ponemos a fuego junto con los langostinos ( los pelados y los enteros ) y las almejas que antes las habremos dejado sumergidas en agua fría y sal.

Ya solo nos queda hacer un refrito con los ajos picados, aceite de oliva y cuando los ajos cojen color añadir el pimentón lo pasamos para la cacerola 5 minutos todo junto y lista esta delicia. Solo nos queda.. Disfrutar

Crema de pescado y marisco

Crema de pescado y marisco

Crema de pescado y marisco

Cataplana mar y tierra

 ¿Conocéis esta preciosidad ? Me dejáis que os cuente...

Cataplana mar y tierra

Es una Cataplana y en este caso esta fabricada de manera artesanal, por una empresa familiar, llamada: Kphome. Ahora la pregunta será que es y para que sirve ?? Pues bien os cuento: 

Es una original cazuela que permite cocinar al vapor varios tipos de comidas, dando a las mismas un carácter sano y natural ya que conserva muy bien el sabor y aroma de los alimentos.
Consta de dos mitades esféricas que se unen por unas bisagras y consiguen un cierre hermético lo que permite la cocción al vapor de sus alimentos. Debido a su estética también hace sorprender a nuestros invitad@s cuando la presentamos en la mesa.

Cataplana mar y tierra

Por cierto, si quieres degustar una cataplana original deberás de viajar al sur de Portugal pues en cada rincón del Algarve, en cada uno de sus restaurantes puedes encontrar una sección dedicada a la cataplana.


Ahora vamos con la receta

Cataplana mar y tierra

Para cuatro personas

Ingredientes:

.250 grs de almejas
.300 grs de langostinos crudos
.300 grs de potarros
.Un kilo de patatas pequeñas ( para guarnición )
.Una cebolla
.Seis unidades de tomates tipo cherry
.Dos dientes de ajo
.50 ml. de vino blanco
.250 ml. de agua
.Una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
.Dos cucharaditas de sal.
.Dos cucharadas de tomate frito

PREPARACIÓN:

Ponemos en la base de la cataplana el aceite de oliva virgen extra y llevamos al fuego ( en la vitro al 5 ) y añadimos la cebolla y el ajo todo muy picadito, removemos. Hacemos unos tres minutos y añadimos los potarros limpios y los langostinos, rehogamos como dos minutos mas y añadimos las patatas peladas y lavadas, removemos. Ahora añadimos el vino, la sal y el agua y cerramos la cataplana. Dejamos hacerse 15 minutos. Abrimos y añadimos las almejas ( que previamente habremos dejado en agua fría y sal ) Los tomates cherry y el tomate frito, cerramos de nuevo la cataplana y dejamos cinco minutos. Solo queda llevar a la mesa, servir y Disfrutar.

Cataplana mar y tierra

Cataplana mar y tierra

Patatas marineras

Hoy os traigo un plato rico, fácil de preparar y elegante en la mesa. 

¡¡Ahora vamos con la receta !!

Patatas marineras

Para cuatro/seis raciones

Patatas marineras

INGREDIENTES:

.Medio kilo de patatas
.400 grs de langostinos crudos
.250 grs de almejas
.Una cebolla pequeña
.Dos dientes de ajo
.100 ml. de vino blanco
.Una cucharada, de las de café, de pimentón dulce ( si se quiere picante )
.Dos cucharadas, soperas, de harina
.Aceite de oliva, sal en gusto y perejil picado

PREPARACIÓN:
Cubrimos el fondo de la tartera con aceite de oliva y añadimos la cebolla muy picada, llevamos al fuego y dejamos hacerse como cinco minutos a fuego medio, ahora ponemos el pimentón y removemos, añadimos las patatas peladas, lavadas y cortadas en dados y removemos muy bien que cojan el color del pimentón. Añadimos agua caliente hasta cubrirlas y sal en gusto, dejamos hacerse a fuego medio como 15 minutos.
Ahora ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva y vamos haciendo los ajos muy picados, antes de que doren añadimos los langostinos y en dos o tres minutos la harina dejamos que la harina se tueste un poco y añadimos las almejas ( que previamente las tendríamos en agua fría con sal para que soltaran la arena  ) ahora añadimos el vino y dejamos hacerse todo como 5 minutos, después de este tiempo lo añadimos a la tartera, unimos bien con las patatas y dejamos hacerse como tres minutos, retirar del fuego, servir y Disfrutar.

Patatas marineras

Patatas marineras

Fabes con almejas

Este es un rico plato de cuchara muy típico en mi tierra, Asturias.
Muy fácil de preparar y que con muy pocos ingredientes, se consigue un exquisito resultado.
Al igual que la fabada Asturiana, para garantizar el éxito de este plato, debe de prepararse de manera tradicional, como dice una famosa canción: A fuego lento...

Fabes con almejas. En cacerola Classic Cast de Quid

 Vamos con la receta !

para cuatro/seis personas

INGREDIENTES:
Para las fabes.
.400 grs de fabes (yo he usado variedad granja asturiana )
.Un cebolla
.Una zanahoria
.Dos dientes de ajo
.Un chorro de aceite de oliva, agua y sal

Para las almejas.
.400 grs de almejas
.Una cebolla
.Un diente de ajo
.Una cucharada, de las de café, de pimentón dulce.
.Dos cucharadas, de las de café, de harina
.Dos cucharadas, delas de café, de perejil picado
.150 ml de vino blanco
.Aceite de oliva, agua y sal

PREPARACIÓN:

La noche anterior ponemos en remojo, con abundante agua fría, las fabes.
Ahora nos ponemos a preparar el plato. Primero escurrimos las fabes y las pasamos a la cazuela que las vamos a preparar, cubriéndolas con abundante agua fría.
Mientras dejamos las almejas en una fuente grande cubiertas de agua fría y sal, para que suelten la arena.
Volvemos a las fabes: Añadimos sal, la cebolla pelada y cortada en dos, la zanahoria pelada y entera y los dientes de ajo también pelados y enteros, ponemos al fuego con un chorro de aceite de oliva, primero ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir entonces retiramos la espuma que se forma y bajamos el fuego ( en la vitro al 5 ) dejamos así en toda la cocción y moviendo la cazuela de vez en cuando. Así como una hora y media ( tenemos que ir probando las fabes ya que la cocción depende de lo tiernas que sean estas )
Una vez cocidas las retiramos las verduras y vamos preparando las almejas. En una sartén grande, ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo muy picados, dejamos hacerse despacio, una vez que están añadimos el perejil, el pimentón y la harina, removemos y añadimos las almejas, el vino y el agua ( como 100 ml. de agua) Tapamos y dejamos hacerse 5 minutos. Listo para añadir a la cazuela de las fabes y dejar todo junto como 10 minutos. A Disfrutar.

Fabes con almejas

Merluza en salsa

para cuatro/seis raciones

INGREDIENTES:

.Una merluza pequeña ( como 1.300 grs ) fresca o congelada cortada en rodajas.
.6 langostinos
.250grs de almejas
.Dos dientes de ajo, sal aceite de oliva y perejil
.Harina y huevo para rebozar..

PREPARACIÓN:

Salamos la merluza y la pasamos por harina y huevo batido,freímos y reservamos.
En una cazuela con aceite de oliva ( dos cucharas soperas ) ponemos el ajo picadin y el perejil.. añadimos un fumet de pescado ( yo lo hice con la cabeza de la merluza, ajo puerro y cebolla.. todo cocido y luego pase por el colador )O un poco de vino blanco y agua, sal y añadimos los langostinos sin cabeza y las almejas ( que dejamos en agua fría con sal para que suelten la arena ) 10 minutos mas todo junto y lista ¡¡¡¡ A Disfrutar

Merluza en salsa

Pescados y mariscos en salsa de tomate al Coñac

para seis raciones

INGREDIENTES:

. 400 grs de lomos de merluza.
.400 grs de filetes de lenguado.
.250 grs de almejas.
.6 langostinos
.400 grs de salsa de tomate triturado.
. Ajos, cebolla, una guindilla, media copa de coñac y
Sal

PREPARACIÓN:

Freímos los lomos y filetes de los pescados del tamaño que nos guste.. para freírlos, les añadiremos sal y pasaremos por harina y huevo batido.Y reservamos.
En una cazuela con aceite de oliva, vamos dorando el ajo ( 2 0 3 dientes )laminado y un poco de cebolla bien picadita, después añadimos el tomate, introducimos los pescados, la media copa de coñac y la guindilla y los mariscos.. dejamos todo junto 5 min.. Y listo ¡¡ A Disfrutar

Pesacados y mariscos en salsa de tomate al Coñac

NOTAS:
Esta igualmente bueno si no le ponemos el coñac y la guindilla
Las almejas antes de introducirlas las dejaremos un tiempo en un cuenco con agua y sal para que suelten la arena
Los langostinos podemos marcarlos a la plancha antes de añadirlos