Cardo Gvtarra Con Almejas

Hola Familia, hoy en #CocinaConNoeEstaNavidad Os traigo un plato sano, sencillo y muy rico.
Y es que el patrocinador de hoy GVTARRA  me lo ha puesto muy fácil, pues desde el año 1910 ofrecen una amplia variedad de conservas vegetales de alta calidad.

Cardo Gvtarra Con Almejas

GVTARRA  es  una marca con vocación de contribuir a la salud y el bienestar de las personas, proporcionando soluciones vegetales innovadoras. A lo largo de más de un siglo, Gvtarra se ha convertido en garantía de calidad, sabor, salud y facilidad de uso en la cocina. Por eso, desde hace más de treinta años, lidera la innovación en el mercado de conservas vegetales en frasco de cristal.

Almejas con Cardo Gvtarra

El Cardo de GVTARRA Nos ha conquistado a todos en casa y es que cuando se trabaja con pasión y buenas formas en el resultado final... Se nota
Para elaborar el Cardo, Gvtarra elige las plantas que mejor se adaptan al entorno y las que cumplen las características muy exigentes, como que la penca sea siempre lo más blanca y tierna posible.Ya en fabrica, seleccionan los Cardos, los separan y los limpian cuidadosamente, uno a uno. Elaborados con almejas han sido todo un manjar, que merecen estar en vuestras casas por Navidad.

Vamos con la receta
Cardo Gvtarra Con Almejas

INGREDIENTES:

.Un tarro de Cardo de GVTARRA
.Una cebolla
.Dos dientes de ajo
.Una cucharada de harina
.Un vaso de Vino blanco
.300 grs. de almejas
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos poniendo una sartén a calentar, con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, ahora rehogamos la cebolla, muy picada y los ajos, ahora ponemos las almejas que ya habremos dejado en agua y sal para que suelten posibles impurezas. Añadimos la harina y el vino, también un vaso de agua. Dejamos  hacerse a fuego medio hasta que se abran las almejas 
Ahora sacamos del tarro el cardo y escurrimos, lo llevamos a una olla y añadimos las almejas, dejamos hacerse unos cinco minutos y listo para Disfrutar

Cardo Gvtarra Con Almejas

Cardo Gvtarra Con Almejas

Guiso en cocotte

¿Preparamos un guiso? Un guiso con sabor a pueblo, a sabores de antes, sabores que te transportan al pasado.

Guiso en cocotte 

Guiso en cocotte 

INGREDIENTES: 

. Dos rodajas de bacalao, fresco
. 400 grs. de almejas
. 500 grs de patatas
. Un pimiento verde
. Una zanahoria
. Una cebolla
. Dos dientes de ajo
. Un tomate
. Un vaso de vino blanco
. Una hoja de laurel
. Aceite de oliva virgen extra, agua y sal.

PREPARACIÓN: 

Empezamos poniendo en una fuente las almejas con agua fría y sal, reservamos.
Ahora ponemos la Cocotte en el fuego, haremos a fuego medio, la ponemos un buen  chorro de aceite de oliva virgen extra y añadimos, la cebolla picada, la zanahoria en rodajas, el pimiento verde picado y pochamos. Ahora añadimos las rodajas de bacalao que las habremos lavado y troceado, añadimos los dientes de ajo picados. Ahora añadimos el tomate pelado y troceado. Salteamos todo y ponemos las patatas peladas, lavadas y picadas en dados, salteamos de nuevo y añadimos el vino blanco, la hoja de laurel, sal y agua hasta cubrir, dejamos hacerse unos 20 minutos con la tapa puesta. Ahora escurrimos las almejas y añadimos y dejamos otros 10 minutos.
A Disfrutar 

Guiso en cocotte 

Guiso en cocotte 

Guiso en cocotte 

Guiso en cocotte 

Guiso de habas

Hola familia. Hoy os traigo una idea sencilla, como siempre,  deliciosa y además.. Sana.

Guiso de habas

Vamos con la receta

Guiso de habas

Guiso de habas

INGREDIENTES:

.300 grs. de habas
.2 cebollas
.150 grs. de taquitos de jamón
.3 tomates maduros
.Un vaso de vino blanco
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos lavando bien las habas y picando en forma de dados, ahora las ponemos a cocer que las cubra el agua y ponemos una pizca de sal y un buen  chorro de aceite de oliva virgen extra, dejamos 10 minutos desde que hierbe el agua. Sacamos y escurrimos.
Ahora en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra vamos haciendo a fuego lento las cebollas, les ponemos sal. Removemos cada poco y pasados 10 minutos añadimos las habas y el jamón. Ahora hacemos todo a fuego medio y pasados 15 minutos añadimos los tomates pelados y troceados y el vino blanco. Dejamos todo 15 minutos más, comprobamos de sal y listo para pasarlo a cazuelitas de barro poner un huevo y llevar al horno al gril unos tres minutos. Disfrutar

Guiso de habas

Guiso de habas

Salteado de verduras,patatas, beicon y alcachofas.

Hola familias. ¿ Queréis una idea para la comida de hoy ? Que sea sana, ligera, diferente y rica. Pues vamos a ello.
Con un protagonista de excepción que nos va a aportar un motón de beneficios y propiedades. Las alcachofas, esas que reducen los triglicéridos en sangre, que nos alivian la acidez de estómago, que mejoran los problemas de tensión alta, que por su alto poder en fibra nos ayudan a controlar el apetito entre otros mucho beneficios y si además las consumes, como es mi caso, directamente de la huerta pues mucho mejor. Yo para las alcachofas al igual que para las naranjas, mandarinas y miel confió desde hace un año en Naranjas Foios.

Ahora vamos con la receta

Salteado de verduras,patas, beicon y alcachofas.

Salteado de verduras,patatas, beicon y alcachofas.

INGREDIENTES:

.4 Alcachofas
.2 cebollas
.4 Patatas medinas
.2 Zanahorias
.150 grs. de taquitos de beicon
.Un pimiento rojo
.Un vaso de vino blanco y otro de agua
.Aceite de oliva virgen extra y sal


PREPARACIÓN:

En una sartén grande y si tenéis wok mucho mejor, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, ahora añadimos las cebollas picadas y les ponemos sal, las zanahorias lavadas y con piel, en rodajas y saltemos, ahora el pimiento rojo en tiras y las patatas en finos dados, vamos salteando todo a fuego medio y pasados unos diez minutos añadimos el beicon, removemos y añadimos sal, vino y agua. Ahora ponemos las alcachofas que les habremos quitado las hojas del exterior pero dejando poco mas que el corazón. ( A mi me gusta hacerlas así por el sabor y propiedades, luego si solo os gusta el corazón a la hora de consumirlas apartaremos el resto de hojas ) Dejamos hacerse 15 minutos a fuego medio y listo para Disfrutar.

Si como Yo queréis disfrutar de la ventaja de llamar a un agricultor y al día siguiente tener el pedido en casa, sin duda os recomiendo Naranjas Foios Además ahora tienen una muy buena oferta: 

CUPÓN DESCUENTO.


Mirar el resultado de tan rico plato.

Salteado de verduras,patatas, beicon y alcachofas.

Salteado de verduras,patatas, beicon y alcachofas.

Salteado de verduras,patatas, beicon y alcachofas.

Patatas rellenas

Hola familia, tenia que inaugurar mi nueva batería de cocina y que mejor manera que con un plato típico de mi tierra, Asturias. Es un plato tradicional y lo mejor es preparlo de ese modo, a fuego lento, con lo cual la batería de cocina Pro Chef de QUID se ha portado muy bien y me ha dado al plato un acabado perfecto. ¿ Tenéis curiosidad ? Vamos a ello..

Patatas rellenas

Por cierto añadir que mi nueva batería tiene una calidad-precio excelente os animo a visitar su web y contarme que os parece la Promoción Pro Chef.

Patatas rellenas

Para seis comensales

INGREDIENTES:

.Nueve patatas medianas y de un tamaño igualado
.400 grs. de carne de ternera picada
.Una cebolla
.Una zanahoria
.Pimientos del piquillo asados ( una unidad por persona )
.Dos cucharaditas de ajo molido
.Dos cucharaditas de perejil picado
.Un vaso de vino blanco
.Dos huevos
.Harina, aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

Vamos a empezar preparando el relleno, para ello ponemos la carne en una fuente y le ponemos sal, el ajo molido y el perejil picado, mezclamos muy bien y hacemos en una sartén a fuego medio hasta ver la carne hecha. Dejamos enfríar
Ahora pelamos y lavamos las patatas para vaciarlas, lo haremos con ayuda de un vaciador y en el centro de la patata, la primera bolita que saquemos, de cada patata, la apartaremos para que haga luego de tapa el resto también lo vamos a usar en la salsa. Ahora con ayuda de una cucharilla las vamos rellenando con la carne y tapamos, pasamos por harina y luego por huevo batido y freímos en abundante aceite de oliva virgen extra, muy caliente, sacamos y reservamos.
Ahora en la olla que las vamos a guisar vamos pochando la cebolla y hacemos también la zanahoria en rodajas una vez este, añadimos una cucharada de harina un vaso de vino blanco, tres de agua y sal. Añadimos las patatas y el relleno sobrante de vaciar las patatas que también habremos freído y dejamos hacerse las patatas como 20 minutos a fuego medio cuando queden cinco minutos añadimos los pimientos del piquillo asados, solo queda servir y Disfrutar.

Patatas rellenas

Patatas rellenas

Patatas rellenas

Almejas en salsa con jamón

Cuando un plato es tan sencillo, se hace tan rápido y con un resultado excelente, ese plato es digno de recomendar. Así que.. Vamos a ello.

Almejas en salsa con jamón

Almejas en salsa con jamón

Para cuatro comensales

INGREDIENTES:

.400 grs almejas
.150 grs de taquitos de jamón
.4 dientes de ajo
.1 vaso de vino blanco
.2 vasos de agua
.Una cucharadita de harina 
.Una cucharadita de perejil picado
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

Ponemos un chorro de aceite de oliva en la sartén y llevamos a fuego, añadimos los ajos laminados y con cuidado que no se nos doren mucho añadimos el vino, sal, harina, agua y el perejil. Ahora añadimos las almejas que previamente las tendríamos en una fuente con abundante agua y sal ( para que suelten la posible arena ) añadimos el jamón y hacemos hasta ver que se abren las almejas. Si se desea se puede acompañar de una patatas cocidas y Disfrutar.

Almejas en salsa con jamón

Almejas en salsa con jamón

Guiso de Bonito

Guiso de Bonito

Para cuatro comensales

Guiso de Bonito

INGREDIENTES:

.Una rodaja de Bonito ( de 350 grs aprx. )
.Un kilo y medio de patatas
.Un pimiento Rojo
.Una cebolla
.Langostinos crudos ( 200 grs. aprx. )
.Un buen chorro de vino blanco
.Aceite de oliva virgen extra y sal


PREPARACIÓN:

 Yo lo he preparado a modo tradicional como nuestras abuelas, a fuego lento, creerme, merece la pena. Para ello he utilizado la olla de la Batería de cocina de acero esmaltado, Green.

Ponemos la olla en el fuego ( en la vitro al 5 ) añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y le ponemos la cebolla muy picada, le ponemos un poco de sal y vamos removiendo cada poco, pasado unos minutos añadimos el pimiento troceado y pasados unos 15 minutos ponemos las patatas peladas, lavadas y cortadas en dados, removemos. Ahora ponemos el vino y cubrimos con agua. Dejamos hacerse unos 20 minutos y pasado este tiempo añadimos el bonito troceado, tapamos a olla y dejamos cinco minutos. Apartamos del fuego y dejamos otros cinco con la olla tapada. Listo para Disfrutar

Guiso de Bonito

Pimientos rellenos de ternera y queso

Hoy os traigo un plato que queda muy bien presentado y con un excelente sabor. Como siempre rápido y fácil.
Esta receta es para el robot de cocina  Cookeo. Que aunque este magnifico robot ya viene con recetas programadas, fáciles y ricas. Moulinex ha querido que una servidora acompañada de otros bloggers pusiéramos al alcance de los usuarios de Cookeo nuestras ideas o sugerencias para preparar deliciosos platos en dicho robot.
Para l@s que no tengáis la suerte de tener esta maravilla también os dejare la receta para hacer de forma tradicional.
Y para los que tengáis el Cookeo os dejo este enlace donde además de mis recetas podéis encontrar muchas mas:Recetas Cookeo

Vamos con la receta

Pimientos rellenos de ternera y queso

Para cuatro comensales

INGREDIENTES:

.Ocho pimientos asados, enteros.

.300 grs. de ternera picada.

.200 grs de queso de untar.

.Dos cucharadas de tomate frito.

.Una cebolla

.Una cucharada de harina

.Tres cucharadas de aceite de oliva, virgen extra.

.50 ml. de vino blanco

.Dos cucharaditas de ajo molido

PREPARACIÓN COOKEO:

1.  En una fuente grande, ponemos la carne picada y le ponemos sal y ajo molido. Mezclamos muy bien. Ahora llevamos a nuestro Cookeo que le tendremos con dos cucharadas de aceite de oliva y dejamos hacerse sin parar de remover cuatro minutos añadimos el queso y mezclamos muy bien. Sacamos y reservamos
   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta
   

   
   

    

   

   4 min.
2.  Una vez que este frío el preparado de carne vamos rellenando los pimientos con ayuda de una cuchara pequeña y con mucho cuidado para que no nos rompan. Reservamos
   Tipo de cocción:  
3.  Ponemos una cucharada de aceite en nuestro Cookeo y la cebolla picada muy fina, dejamos hacerse cuatro minutos.
   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta
   

   
   

    

   

   4 min.
4.  Ahora ponemos la harina y mezclamos muy bien. Añadimos el vino y el tomate removemos y ponemos los pimientos. Dejamos hacerse tres minutos.
   Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa
   

   
   

    

   

   3 min.

PREPARACIÓN MODO TRADICIONAL:

Empezamos poniendo en una fuente la carne picada, sal y el ajo molido.Mezclamos muy bien y hacemos en una sartén que tendremos calentando con dos cucharadas de aceite de oliva, virgen extra. Hacemos unos seis minutos a fuego medio sin dejar de remover, pasado este tiempo añadimos el queso, mezclamos bien y apartamos del fuego. Reservamos hasta enfriar, una vez frío vamos rellenando los pimientos con ayuda de una cuchara pequeña y con mucho cuidado.

Ahora en una olla ponemos una cucharada de aceite de oliva, virgen extra. Vamos haciendo la cebolla que la habremos picado muy fina, una vez vemos que esta, añadimos la harina, removemos, el vino y el tomate y ponemos los pimientos que dejaremos hacerse unos cinco minutos. Listos para Disfrutar

Pimientos rellenos de ternera y queso

Borrachinos

Hoy os traigo un postre típico de mi tierra, Asturias. Un postre que nos hará quedar bien, por ser diferente y además se prepara con ingredientes que solemos tener en casa.


Vamos con la receta

Borrachinos

Borrachinos

Para una docena y media

INGREDIENTES:

.12/14 Rebanadas de pan de molde
.Dos huevos grandes
.Una cucharada de azúcar
.Aceite de girasol, para freírlos.

Para cocerlos:
.200 ml. de vino blanco
.250 ml. de agua
.Tres cucharadas de azúcar
.La monda de un limón
.Una rama de canela

PREPARACIÓN:

En una fuente batimos muy bien, los huevos con el azúcar. Ahora añadimos las rebanadas de pan muy desmenuzadas Tienen que quedar muy unidas con el huevo. Si usáramos pan normal sería como una barra grande y no le pondríamos la corteza. 
Ahora ponemos en una sartén abundante aceite de girasol y lo ponemos a fuego medio-alto. Con ayuda de una cuchara vamos cogiendo porciones y les damos forma de croqueta, las freímos hasta dorar por ambos lados y sacamos en papel absorbente. Reservamos

En una olla ponemos el agua, el vino, el azúcar, la monda de el limón y a rama de canela, añadimos los borrachinos y lo dejamos cocer 20 minutos. Listos para disfrutar templados o fríos.

Borrachinos

Borrachinos

Borrachinos

Guiso marinero

Me encantan los platos de cuchara, los que se hacen a fuego lento y se disfrutan en familia.

¡Vamos con la receta!
Guiso marinero

Guiso marinero

Para cuatro/seis comensales.

 INGREDIENTES:

.Un kilo de mejillones
.50 ml. de vino blanco
.Un kilo de patatas
.Una cebolla
.Dos dientes de ajo
.Una zanahoria
.Dos tomates
.Una cucharadita de pimentón dulce
.Una tacita de arroz redondo
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando los mejillones: 
Después de limpiar y  lavar los mejillones los ponemos en una cazuela con dos cucharadas grandes  de sal, el vino y los cubrimos con agua y después de que comiencen a hervir dejamos cocer a fuego medio ( en la vitro al 6 ) unos 10 min. escurrimos y reservamos el caldo.

Ahora en la cazuela ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y llevamos a fuego, añadimos la cebolla picada fina , los dientes de ajo picados y la zanahoria pelada y en rodajas, dejamos hacerse a fuego medio como 10 minutos. Ahora añadimos las patatas peladas, lavadas y en dados, rehogamos y añadimos los dos tomates sin piel y troceados, removemos y añadimos el pimentón y cubrimos con el caldo de los mejillones, colado. Dejamos hacerse 15 minutos con la tapa puesta y ponemos el arroz, se hará otros 15 minutos y añadimos los mejillones, comprobamos de sal y apagamos de el fuego. Dejamos reposar cinco minutos tapado y listo para disfrutar.

Guiso marinero

Guiso marinero

Guiso marinero

Guiso de carne con verduras

¿ Qué tal ?  ¿ Os apetece un rico y completo plato cargado de vitaminas ? Pues hoy es lo que os traigo, un plato que desde que se esta cocinando ya nos llena de buenos aromas la cocina, lo que predice un buen final.
Para elaborar este plato he vuelto a confiar en tierras Valencianas y sus magnificas huertas. Otra vez he confiado en la excelente empresa NARANJAS FOIOS Me atrevo a decir " Excelente " pues así es, no solo por la calidad de sus productos, si no por la profesionalidad de dicha empresa, que a la hora de comprar online, es muy importante.
Llevamos tiempo consumiendo sus ricas naranjas y mandarinas y ahora hemos probado las alcahofas y las habas, espectaculares. Es que los productos recién cogidos de la huerta, se notan.

Vamos con la receta

Guiso de carne con verduras

Guiso de carne con verduras

Para seis comensales

INGREDIENTES:

.Medio kilo de costillas de cerdo, troceadas
.Medio kilo de patatas
.Una cebolla
.Dos dientes de ajo
.Un pimiento rojo, pequeño
.50 ml. de vino blanco
.Medio litro de agua aprox.
.Seis alcachofas. Yo he utilizado Alcahofa de Valencia
.300 grs de habas. Yo he utilizado Habas de Valencia
.Una cucharadita de pimentón dulce
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

En la olla que vamos a preparar el guiso, ponemos tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y vamos pochando la cebolla muy picada junto con los dientes de ajo y el pimiento rojo cuando llevan unos 10 minutos, añadimos las costillas y damos varias vueltas para que se doren, una vez doradas ponemos el pimentón y a continuación el vino blanco. Ahora ponemos las patatas peladas y enteras ( Yo he utilizado patatas para guarnición ) de no ser así, picadas en dados y cubrimos con agua. Ponemos sal y dejamos cocerse a fuego medio. A los 10 minutos añadimos las habas picadas en laminas muy finas y las alcachofas que habremos deshojado hasta dejar la parte mas tierna. Ahora se seguirá haciendo todo junto otros 20 minutos y listo para disfrutar.

Guiso de carne con verduras

Guiso de carne con verduras

Guiso de carne con verduras

Guiso de carne con verduras

Torrijas al horno con aroma de anís y limón

Aquí os voy a dejar un clásico que no puede faltar en nuestras casas por estas fechas, nuestras queridas torrijas. En Asturias también conocidas por picatostes y son típicas en carnaval y Semana Santa.
Os cuento que es la primera vez que las he preparado en el horno y tengo que decir que me he sorprendido gratamente. Cero aceites, lo que las hace un poco menos calóricas, mejor textura y aspecto y mas limpia nuestra cocina.

Qué me decís ¿os animáis?

Pues os cuento...

Para una docena y media de torrijas

Torrijas al horno con aroma de anís y limón

INGREDIENTES:

.Una barra y media de pan duro
.La monda de un limón
.10 grs de anís en grano
.Medio litro de leche (se puede usar desnatada)
.Tres cucharadas de azúcar
.Tres huevos

Para el almíbar:

.150 ml. de vino blanco
.300 ml. de agua
.Tres cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

Empezamos poniendo a calentar, la leche, con el azúcar, el anís en grano (se puede un buen chorro de anís) y la monda de el limón, una vez caliente lo pasmos para una fuente y dejamos templar.
Ahora cortamos el pan en gruesas rebanadas y las vamos remojando en la leche luego las pasamos por huevo batido que queden cubiertas por ambos lados y las llevamos a una bandeja de horno que tendremos con papel de hornear.
Las llevamos al horno, que lo tendremos a 200º con calor arriba y abajo y dejamos hacerse 15 minutos.
Sacamos para una fuente.
Preparamos el almíbar calentando el agua con el vino y el azúcar y con estos vamos bañando las torrijas.
Solo queda Disfrutar

Torrijas al horno con aroma de anís y limón

Torrijas al horno con aroma de anís y limón

Torrijas al horno con aroma de anís y limón