#CocinaConNoeEstaNavidad 🎅 JR Suárez.

Vamos con un exquisito plato donde el protagonista nuca suele faltar en las mesas de muchos hogares por Navidad. Vamos con unos langostinos rebozados y para enriquecerlos, aún más, daremos buena cuenta de cada una de las salsas que nos ofrece Familia Suárez.

#CocinaConNoeEstaNavidad 🎅 JR Suárez.

Familia Suárez  Son tres generaciones comprometidas con la calidad y sabor.
Familia Suárez  Es tradición, calidad y sabor.
Familia Suárez Desde su tienda online donde podéis comprar con total seguridad y confianza nos ofrecen varios lotes y así darnos la oportunidad de probar sus diferentes y variados productos. Disponen de exquisitas salsas y tienen el auténtico ajo negro IGP Las Pedroñeras. 
Yo hoy os voy a presentar tres salsas ideales bien sea para carnes, pescados,patatas, ensaladas o el plato que os traigo, langostinos rebozados.
Las salsas a cual más exquisita son:
Mojo picón Rojo al Estilo Canario.
Allioli de ajo negro.
Allioli con aceite de oliva.

#CocinaConNoeEstaNavidad 🎅 JR Suárez.

Ahora vamos con la receta ( Para cuatro/seis comensales)

Langostinos rebozados.

INGREDIENTES:

.Una docena y media de langostinos crudos.
.Harina
.Pan rallado
.Un huevo grande 
.Ajo molido y sal

PREPARACIÓN:

Vamos a pelar los langostinos dejando las colas. Ahora batimos el huevo con sal y ajo molido.
Pasamos cada langostino por harina, luego por el huevo batido y luego por pan rallado.
Ahora ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén, una vez caliente vamos friendo los langostinos, doramos por ambos lados y sacamos para un plato donde tendremos papel absorbente.
¡Mojar en salsa y disfrutar!

#CocinaConNoeEstaNavidad 🎅 JR Suárez.

#CocinaConNoeEstaNavidad 🎅 JR Suárez.

RECETA PATROCINADA POR: JR Suárez
FOTOGRAFÍA: Emilio Carrasco @buenacaptura 

Recuerda...#CocinaConNoeEstaNavidad 🎅

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Albóndigas con corazón de Queso Casín La Corte

Cuando a un plato tradicional le pones un Queso Artesano de Asturias... El resultado es ESPECTACULAR 

Albóndigas con corazón de Queso Casín La Corte 

 En Asturias tenemos cuatro Parques Naturales y uno Nacional, en uno de esos cuatro parques naturales, en Parque Natural De Redes, cuatro queserías se encargan de elaborar el Queso Casín DOP un queso único, un queso especial. Se elabora a partir de leche cruda de vacas procedentes de la zona. Es el único queso que se amasa, como si de hacer pan se tratara.
Esta receta que os traigo hoy esta elaborada y engrandecida con Queso Casín de Quesería La Corte es la más joven de todas ellas y ganadora en los dos últimos años del premio al mejor queso en el certamen del queso Casín que se celebra en Campo de Caso.
Se encuentra en Tanes ( Caso ) y desde la misma se ve el embalse que lleva el mismo nombre. Embalse de Tanes

Embalse de Tanes ( Caso ) Parque Natural de Redes 

Un lugar de cuento muy merecedor de visitar y un queso, un queso único, especial, con aroma intenso, excelente textura y un sabor que perdura en el paladar.
Es de esos quesos que te cuesta olvidar

Queso Casín Quesos Artesanos La Corte 

Ahora vamos con la receta 
Albóndigas con corazón de Queso Casín La Corte 

INGREDIENTES :
Para las albóndigas:
.400 grs de carne picada de cerdo
.400 grs de carne picada de ternera
.Un huevo grande
. 50 grs. de Queso Casín Quesos Artesanos La Corte
.Dos cucharadas, de las de café, de perejil picado.
.Dos cucharadas, de las de café, de ajo molido
.Dos cucharadas, de las de café, de sal
.Dos cucharadas, grandes, de pan rallado
.Aceite de oliva virgen extra y harina

Para la salsa:

.Una zanahoria
.Un ajo puerro ( la parte tierna )
.Dos dientes de ajo
.Una cebolla
.100 ml. de vino blanco ( Rueda ) 
.200 ml. de agua

.Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN :
Preparamos las albóndigas:

En una fuente grande ponemos: 
La carne picada, le ponemos la sal, el ajo molido, el perejil, el pan rallado y el queso que habremos picado muy fino a cuchillo.
 Añadimos el huevo y mezclamos muy bien.
Con la ayuda de una cuchara formamos bolas del tamaño deseado, las pasamos por harina y freímos en abundante aceite como 5 minutos a fuego medio ( en la vitro al 6 )
Sacamos para una cazuela y reservamos.

Preparamos la salsa : 


En una sartén grande, ponemos dos cucharadas soperas de aceite de oliva ( AOVE ) y llevamos al fuego. Picamos la cebolla, el ajo y el puerro, lo añadimos y vamos haciendo a fuego medio, como a los cinco minutos añadimos la zanahoria pelada  y en rodajas finas y removemos.
 Dejamos todo junto 15 minutos.
 Pasado este tiempo añadimos sal el vino y el agua, dejamos reducir unos 15 minutos.
La pasamos  por el chino y añadimos a una cazuela donde estarán las albóndigas y dejaremos en fuego lento cinco minutos más antes de disfrutarlas. Podemos añadir unos guisantes y pimientos del piquillo asados.

Albóndigas con corazón de Queso Casín La Corte

Albóndigas con corazón de Queso Casín La Corte

Albóndigas con corazón de Queso Casín La Corte

Tortilla de merluza, gambas y jamón.

Este suculento plato llamado Tortilla, con una enorme variedad.

Hoy os traigo una rica receta: Tortilla de merluza, gambas y jamón

Tortilla de merluza, gambas y jamón.

INGREDIENTES: 

.400grs. de filetes de merluza (libres de espinas)
.400grs. de gambas 
.75grs. de taquitos de jamón
.6 huevos
.Dos cebollas
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN: 

En una sartén grande ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra y llevamos al fuego, ahora añadimos las cebollas picadas (les ponemos una pizca de sal) y dejamos hacerse a fuego medio, una vez están, añadimos los filetes de merluza troceados y las gambas peladas y enteras (ponemos sal), hacemos a fuego fuerte unos minutos y añadimos los taquitos de jamón. Reservamos.
Ahora batimos los huevos y les ponemos un poco de perejil picado, añadimos el preparado anterior y empezamos a preparar la tortilla, a fuego bajo hasta dorar por ambos lados.

Macarrones con carne picada al queso azul

Hola familia
Os traigo una sencilla receta, pero a buen seguro, estará a gusto de todos.

Macarrones con carne picada al queso azul

Macarrones con carne picada al queso azul

Vamos con la receta

Macarrones con carne picada al queso azul

INGREDIENTES 

.500 grs. de macarrones
.600 grs. de  carne picada (mitad cerdo- mitad ternera 
.100 grs. de queso azul
.Queso rallado para gratinar
.Tomate frito.
.Una cucharadita de mantequilla
.Un brick de nata para cocinar
.Ajo molido, sal, agua y aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN:

Empezamos cociendo los macarrones siguiendo las instrucciones del envase. Sacamos, escurrimos y reservamos.
Ahora en una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y añadimos la carne picada la cual habremos puesto sal y ajo molido, hacemos.
Ahora en un cazo ponemos una cucharadita de mantequilla y a fuego medio hacemos el queso azul el cual lo añadimos al cazo troceado, no dejamos de remover, ahora añadimos la nata y hacemos unos cinco minutos a fuego bajo. Reservamos.
 Ahora en un recipiente apto para horno ponemos:

La base untada de tomate frito, cubrimos de macarrones (una tercera parte de los que cocimos) añadimos la mitad de carne picada y a esta le ponemos la mitad de la salsa de queso azul. Ahora otra vez macarrones (la mitad de los que nos quedan)  tomate frito, la carne picada y la salsa de queso azul. Ahora los macarrones que nos quedan, los cubrimos con tomate y queso rallado.
Yo lo he dejado así preparado y cuando se acercó la hora de comer, lo lleve al horno a 200º y lo deje 10 minutos, 5 minutos más, de gratinado y listo para Disfrutar.

Macarrones con carne picada al queso azul

Macarrones con carne picada al queso azul

Macarrones con carne picada al queso azul

Macarrones con carne picada al queso azul

Lomo a la naranja

Hoy os traigo una receta tan fácil, económica, sencilla y rica, que os va a sorprender a vosotros y a las personas con las que disfrutéis de este plato.

Si que es vedad que he utilizado sencillos ingredientes pero de muy buena calidad. El lomo de cerdo es de la matanza de La tita Carmen y las naranjas son de Valencia, tratadas con mimo y cariño por Naranjas Foios con el mismo mimo que tratan a sus clientes, que en 24 horas tenemos el pedido directamente del árbol a nuestra casa.

Naranjas Foios

Y de los mejores cerdos criados en las buenas tierras Extremeñas, junto con las mejores naranjas de tierras Valencianas,  se unen y se logran estos resultados

Lomo a la naranja 

INGREDIENTES ( para cuatro comensales )

.600 grs. de lomo de cerdo
.Dos naranjas. Yo he utilizado Naranjas Foios
.Dos cebollas
.Dos dientes de ajo
.Medio kilo de patatas
.Agua, una hoja de Laurel, aceite de oliva virgen exta y sal

PREPARACIÓN: 

Vamos a poner un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una olla, ahora añadimos las cebollas picadas y los dientes de ajo y lo pochamos, ahora añadimos el lomo troceado en dados, ponemos sal y dejamos que dore, una vez dorado añadimos el zumo de una naranja y media, la otra media la reservamos para la cocción final. Añadimos un vaso de agua. Dejamos hacerse unos 25 minutos, si fuera necesario añadiríamos mas agua.
Separamos el lomo para otra olla y pasamos la salsa por el chino, ahora añadimos la media  naranja partida en rodajas finas y dejamos hacerse otros cinco minutos. 
Para acompañar, podemos cocer unas patatas pequeñas y enteras en agua, un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal. Una vez cocidas dejamos escurrir bien para pasar a dorarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, las podremos ajo molido y perejil picado.
Ya esta un rico plato, listo para Disfrutar

Lomo a la naranja 

Lomo a la naranja 

Lomo a la naranja 

Caprichos de queso

Caprichos de queso.

Para dos docenas aprox.

INGREDIENTES:

.300 grs. de carne picada de cerdo
.300 grs de carne picada de ternera 
.150 grs de queso en gusto.Yo he utilizado un queso de media curación.
.2 huevos
.Sal, pan rallado, ajo molido y perejil picado.
.Tomates cherry 

PREPARACIÓN:

En una fuente grande ponemos la carne picada, le ponemos sal, ajo molido y perejil picado, añadimos un huevos y dos cucharadas de pan rallado. Mezclamos todo muy bien.
 Ahora formamos bolas que en el centro añadiremos un dado de queso y así hasta agotar la carne. Ahora batimos un huevo y vamos pasando las bolas por huevo y luego por pan rallado.
Freímos en abundante aceite muy caliente, pero una vez que introducimos las bolas de carne las haremos a fuego medio unos tres minutos por cada lado, sacamos. Ahora para presentarlas, las ponemos en la parte superior, medio tomate cherry y espolvoreamos con perejil picado.
Listas para disfrutar.

Caprichos de queso

Caprichos de queso

Caprichos de queso

Brochetas de pescado, marisco y jamón

Hola Familia. Ya se va acercando la Navidad. Vamos a comenzar con ideas y sin salirme de mi linea, que sean fáciles, económicas, rápidas y ricas.

Hoy os traigo unas brochetas que bien nos pueden servir de entrante o bien de primer plato.

También aprovecho para contaros que si vais a escribir la carta a Santa o a Sus Majestades, la Bateria de cocina intense de QUID Es una maravilla, fabricada en aluminio fundido,  de muy buena calidad y no le falta de nada.

Yo hoy, he estrenado la plancha pequeña.

Plancha asador Bateria de cocina Intense de QUID 

Vamos con los ingredientes Para ocho brochetas.

.Ocho langostinos crudos
.Ocho filetes, pequeños, de pescado. ( Yo he utilizado de sardina )
.Ocho lonchas, finas, de jamón serrano.
.Dieciséis tomatitos cherry 
.Sal, ajo molido y aceite de oliva virgen extra

Además, para la guarnición:

.Patatas, aceite de oliva virgen extra, sal y pimentón.

PREPARACIÓN: 

Preparamos los filetes, los lavamos, secamos y les ponemos sal y ajo molido. Ahora pelamos los langostinos les ponemos sal. 
Vamos a montar la brocheta:
Ponemos un tomate, luego un langostino, el filete de pescado, la loncha de jamón y otro tomate y listas. Ponemos la plancha a calentear con un chorro de aceite de oliva virgen extra y hacemos las brochetas unos dos minutos por cada lado y listas.

Ahora si queremos guarnición, cocemos unas patatas ya peladas y en dados, en abundante agua con sal y una vez que comienza a hervir añadimos las patatas que dejamos unos 15 minutos, sacamos escurrimos y ponemos aceite de oliva virgen extra y pimentón. A Disfrutar

Brochetas de pescado, marisco y jamón

Brochetas de pescado, marisco y jamón

Brochetas de pescado, marisco y jamón

Brochetas de pescado, marisco y jamón

Crepe relleno de puerro, langostinos y surimi

Es fin de semana familia. Por ello vamos a preparar algo especial, pero sencillo de elaborar.

Un primer plato para la comida o un plato único para la cena, en cualquier ocasión vais a sorprender, fijo. Vamos a empezar  elaborando los creps y para ello os quiero contar que no hay otro secreto, para que salgan bien, que una buena sartén. Yo he utilizado la sartén de la Colección Bienestar de QUID Tienen una relación calidad-precio muy buena.

Crepe relleno de puerro, langostinos y surimi

Crepe relleno de puerro, langostinos y surimi

Ahora vamos con la receta

Para cuatro/seis comensales

INGREDIENTES:

Los creps:

.400 ml. de leche
.3 huevos grandes
.200 grs. de harina
.Una pizca de sal
.Ajo molido

El relleno:

.2 puerros
.300 grs. de langostino cocido
.100 grs de surimi rallado
.2 cucharadas de mayonesa
.1 cucharadita de miel
Además: Aceite de oliva virgen extra, agua y sal.

PREPARACIÓN:

Empezamos haciendo los creps, introducimos todos los ingredientes en un recipiente apto para la batidora, batimos y dejamos reposar media hora.
Una vez ha reposado..
Ponemos unas gotas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y dejamos que se caliente, entonces con ayuda de un cazo ponemos en la sartén un poco de la pasta preparada se hace a fuego vivo y se le da la vuelta para hacerlo por el otro lado, sacar para un plato y reservar. Hacemos lo mismo varias veces hasta agotar el preparado.
Ahora vamos a preparar el relleno, limpiamos los puerros de impurezas dejando solo la parte mas tierna, los picamos muy finos y los añadimos a una cazuela que habremos puesto en el fuego a calentar agua, sal y un chorro de aceite de oliva. Cocemos los puerros unos cinco minutos, sacamos y escurrimos. Ahora los pasamos a una fuente y añadimos los langostinos pelados y picados el surimi rallado y la mezcla de mayonesa con miel. Todo ello es lo que vamos a utilizar para rellenar los creps. Ahora solo nos queda sorprender y disfrutar.

Crepe relleno de puerro, langostinos y surimi

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Crepe relleno de puerro, langostinos y surimi

Crepe relleno de puerro, langostinos y surimi

Crepe relleno de puerro, langostinos y surimi

Tortilla de ternera al queso azul

¿Nos damos un capricho? Seguro que merecido, así que vamos a preparar algo, fácil, como siempre, pero que nos deleite el paladar.
Tortilla de ternera al queso azul

Vamos con la receta 

INGREDIENTES:

.4 patatas grandes
.2 cebollas
.300grs. de carne de ternera, picada.
.6 huevos
.100grs. de queso azul
.Ajo molido, sal y aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Vamos a empezar por pelar, lavar y picar las patatas de la manera que cada cual lo hace para tortilla, les ponemos sal y añadimos las cebollas picadas finas. Ahora lo llevamos a una sartén con abundante aceite bien caliente y hacemos a fuego medio, sacamos y escurrimos. Ahora, en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, hacemos la carne picada que la habremos puesto sal y ajo molido, una vez esté, le ponemos el queso y hacemos sin para de remover.
En una fuente batimos los huevos y añadimos el preparado de patata y cebolla.

Ahora ponemos a calentar una sartén y ponemos la mitad del preparado de patatas y cebollas, ahora ponemos toda la carne picada que hicimos con el queso, bien repartida por toda la tortilla y añadimos el resto de preparado de patatas, cebolla y huevos, hacemos a fuego muy bajo unos 15 minutos por cada lado, sacamos y lista para disfrutar de cada bocado.

Tortilla de ternera al queso azul

Tortilla de ternera al queso azul

Tortilla de ternera al queso azul

Tortilla de ternera al queso azul

Merluza en salsa

Vamos a cocinar un buen plato, rico y elegante.


¡Vamos con la receta!

Merluza en salsa 

NGREDIENTES (4/6 comensales)

.Una merluza fresca (1.300grs. Aprx.) 
.300 grs. de navajas
.400 grs. de patatas
.500 grs. de tomates maduros
.2 cebollas
.2 cucharadas de harina
.Aceite de oliva virgen extra, ajo molido, perejil picado y sal
.Un buen chorro de coñac 

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la salsa. En una sartén grande con un pequeño chorro de aceite de oliva virgen extra, añadimos las cebollas picadas y las vamos haciendo a fuego medio, removiendo cada poco, hacemos unos 20 minutos, pasado este tiempo añadimos las dos cucharadas de harina y no dejamos de remover, ahora añadimos los tomates pelados y troceados y el chorro de coñac, dejamos hacerse unos diez minutos más a fuego bajo, una vez terminada o batimos con la batidora o como hice Yo, la pasamos por el chino. Reservamos
Ahora hacemos a la plancha las rodajas de merluza que las habremos puesto, sal, ajo molido y perejil.
Ahora cocemos las patatas enteras en agua abundante y sal, una vez cocidas escurrimos y las ponemos ajo molido y perejil, las salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Hacemos las navajas a la plancha. Estás las habremos tenido en una fuente cubiertas de agua con sal y las habremos cambiado el agua dos veces, luego las escurrimos bien y las hacemos a fuego fuerte con un chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y ajo molido.

Ahora montamos el plato, ponemos en la tartera, la salsa de tomate, ponemos la merluza y las patatas, dejamos hacerse cinco minutos y ponemos las navajas, dos minutos más y listo para servir y disfrutar.

Merluza en salsa

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Las Recetas de Noe

Merluza en salsa

Merluza en salsa