sábado, 30 de diciembre de 2017

Cena-Cata en Restaurante Vinoteo ( Oviedo )

El último post del año en el blog lo quiero dedicar a una de mis mejores experiencias gastronómicas del 2017. 
Con vuestro permiso, familia, os voy a hablar de la Cena_ Cata Gochu Asturcelta Maridado con cervezas artesanales de Asturias.


Asistir a una cata en un restaurante es algo que recomiendo, pues mientras estas disfrutando de unos excelentes productos, estas aprendiendo, estas conociendo la procedencia de ese producto que estas degustando, su historia.

En esta ocasión, el pasado 12 de este mes de Diciembre, degustamos Gochu Asturcelta maridado con cervezas artesanas Asturianas. Lo hicimos en el Restaurante VINOTEO,  está situado en Oviedo ( Asturias ) en plena ruta de los vinos, en concreto en la Calle Campoamor. Es de esos restaurantes que lo mismo te tomas un buen vino, que una buena tapa, raciones o el excelente menú del día donde tiene siempre la auténtica fabada Asturiana y unos postres caseros que quitan el sentido. Es pequeño y muy coqueto y tiene una máxima calidad en sus productos que lo unen a una buena atención en la mesa. Su Gerente Juano Cima que tiene una excesiva creatividad gastronómica y siempre sorprende con diferentes jornadas ( Ahora mismo y hasta el 4 de Enero se puede disfrutar de las originales jornadas gastronómicas Star Wars ) Se unió en esta ocasión al Blog Les Fartures  ( Es un excelente blog gastronómico que debemos de seguir para acertar en esas escapadas de comidas o cenas ) para sorprendernos gratamente con esta Cena_Cata.



La Cena_Cata comenzó disfrutando del embutido Gochu Asturcelta Jamón, chorizo tierno y salchichón .






Embutidos Gochu Asturcelta





Pero antes teníamos que saber sobre el Gochu Asturcelta y para ello estaban presentes
Moisés Noval, presidente de la ASOCIACIÓN DE GOCHU ASTURCELTA, Juán Menéndez, veterinario y Javier de Mendéz de EXCLUSIVAS DE MENDEZ.
Nos contaron de forma muy amena, que El Gochu Asturcelta es una raza porcina autóctona en peligro de extinción incluida en el Catálogo Oficial de Razas de España. Las hembras pueden llegar a pesar 180 kg y los machos 280 kg. Se caracteriza por ser de carácter dócil, rústico y de fácil adaptación a un medio como el asturiano, húmedo y con épocas de escasez de alimentos. Es una raza con mucha intensidad de sabor, un manjar para todos los paladares.
Dimos buena cuenta de ello no solo con los embutidos, también al degustar el perrito caliente Gochu AsturCelta.
























Las Recetas de Noe
Perrito caliente Gochu Astur Celta
 Los otros protagonistas de la noche fueron los maestros cerveceros Asturianos.

CA BELEÑO CALEYA Y COTOYA 

Nos contaron su historia, como las elaboran y catamos con ellos dos cervezas de cada uno. No tengo palabras para describir la maravilla y fuerza de sabor de cada una de ellas.

 
Las Recetas de Noe
Maestros cerveceros con Juanjo Cima Gerente Vinoteo


Las Recetas de Noe
Ordum Speltia. Trigo con escanda Asturiana

















Las Recetas de Noe
Cotoya Original. Sabor Malta 



















Las Recetas de Noe
Idaeus Edición limitada. Sabor Frambuesas

Las Recetas de Noe
Caleya Goma2 Sabor y aroma tropical
 Estas cervezas se disfrutan, se diferencian se saborean y alguna de ellas por molar mola hasta la camiseta.

Las Recetas de Noe
Camiseta Caleya 
Y cuando creíamos que todo lo excelente ya había sucedido apareció el postre.
De la mano  de Borja Alcazar RESTAURANTE ABRELATAS. Nos dejo más que sorprendidos y en solo dos bocados. Bombón de Carrillera Gochu AsturCelta. Contraste de sabores para paladares atrevidos pero al final en la vida.... hay que atreverse !!

Las recetas de Noe
Bombón de Carrillera Gochu AsturCelta. 

Amena, sabrosa, didáctica y en un ambiente acogedor, no se puede pedir más. Enhorabuena a todas las personas que hicieron posible esta GRAN CITA gastronómica.

Las Recetas de Noe
Cena- Cata  RESTAURANTE VINOTEO ( OVIEDO ) 
 Espero que os haya gustado este post, el último de este maravilloso año, mis mejores deseos para el nuevo año que viene. Mucha Salud y trabajo para que podamos seguir disfrutando de todos los placeres de la vida.
Uno de ellos, la Gastronomía.

jueves, 28 de diciembre de 2017

jejejejejejejejejejejejejej...





Las Recetas de Noe
FELIZ DÍA DE LOS SANTOS INOCENTES








Se os quiere familia.
Gracias por pasar otro año más conmigo y formar parte de mi día a día.

 ¡FELIZ DÍA DE LOS SANTOS INOCENTES !


Que sea un día lleno de alegrías y risas.

sábado, 9 de diciembre de 2017

1ª #QuedadaGijónSeCome

Hola familia, este post no es una receta, pero prometo que su contenido va a ser interesante, además no se aleja mucho, pues voy a hablaros de marcas, de productos, de productores, de gastronomía y de excelentes profesionales. Con permiso... Comenzamos !!

1ª #QuedadaGijónSeCome

Este blog dirigido por servidora Noelia Solla junto con Jackeline Marcano que dirige el blog LA SIDRA ESTA DE MODA
 Tuvimos el placer de organizar, el pasado Sábado día 2 de diciembre, la Primera #QuedadaGijónSeCome, la hicimos llamar así pues se llevo a cabo en una zona privada ( Zona VIP ) dentro del Festival gastronómico GIJÓN SE COME Situado en el RECINTO FERIAL LUIS ADARO Lo que las personas de Gijón, llamamos " la Feria ".

En esta primera #QuedadaGijónSeCome, nos reunimos personas que de una manera u otra apoyamos y/o promocionamos nuestra tierra, Asturias.

Las Recetas de Noe
Asistentes 1ª #QuedadaGijónSeCome
Junto con mi compañera Jackeline tuvimos la idea de reunirnos, pues como más nos gusta a l@s Asturianos, alrededor de una mesa con buena comida y sidra.


Las Recetas de Noe
Canapés salados Confiteria San Antonio de Gijón

















Las Recetas de Noe
Quesos Rey Silo y Productos Carnicas La Braña. Productores Asturianos

















Aquí podemos ver a José Fernández de SIDRERIA RIO ASTUR EN GIJÓN 
Lo bien que nos escanció la sidra de Val d´Boides del LLAGAR CASTAÑÓN. Gran hostelero con muchos años de experiencia al que agradecemos su disposición ya que un Sábado por la tarde el tiempo de un Hostelero vale mucho, vamos a decir que es ORO. Gracias José.


Las Recetas de Noe
José Fernández de SIDRERIA RIO ASTUR DE GIJÓN

Cuando pensamos en esta idea de reunirnos, hacerlo dentro de un festival gastronómico como es GIJÓN SE COME Nos pareció lo más adecuado, pues este festival es digno de visitar y hablar del mismo. 
En un mismo espacio reúne: Catas, talleres, cocina en directo, foodtrucks y varios expositores presentando sus exquisitos productos llegados desde diferentes puntos de España, los cuales te invitaban a probar y si lo veías bien lo adquirías y te lo llevabas para tú casa. Te podías llevar hasta helados Artesanos que desde Lugo ofrecían una amplia variedad de sabores, el de nata y el de fresa, me va a costar olvidarlos y como original el de pimientos del padrón. Gracias HELADOS BICO DE XEADO

Las Recetas de Noe
Helados BICO DE XEADO. LUGO


La idea se la transmitimos a Ana Rellán directora del festival, le pareció estupenda y nos cedió el espacio, desde aquí la doy las gracias. Gracias ANA.

La primera empresa que me vino a la cabeza fue CÁRNICAS LA BRAÑA una empresa que representa muy bien el espíritu que queríamos dar al evento.Es Asturiana, tiene productos de calidad tratados con cariño y 45 años de experiencia.

Las Recetas de Noe
Productos Cárnicas La Braña
























Las Recetas de Noe
Director de operaciones de Cárnicas La Braña. Diego García, explica su empresa.



















También contamos con los excelentes quesos REY SILO cuya variedad es una de las más extendidas en Asturias. 

Las Recetas de Noe
Rey Silo
No podía faltar un buen arroz con leche, por ello me acorde de la cremosidad, sabor y calidad que ofrecen LOS CASERINOS Una empresa familiar Asturiana que quiso que los asistentes disfrutaran de su  arroz con leche y de su yogur Bio también excelente.

Las Recetas de Noe
Así posaba el arroz con leche de LOS CASERINOS

Las Recetas de Noe
Yogur BIO los caserinos

Una tarde que transcurrió muy amena y divertida aprendíamos de cada producto que degustábamos la historia de su empresa, como fue el caso de los BOMBONES ARTESANOS GLORIA, su gerente Marina Calvo, no dudo en ademas de acudir con sus exquisitos productos hablarnos del maravilloso mundo del chocolate artesano y su empresa. Gracias Marina

Las Recetas de Noe
Bombones artesanos Gloria. Gijón

Pero el evento venía cargado de sorpresas para los asistentes y después de pasar una agradable tarde degustando productos de calidad se llevaron para sus casas productos de diferentes puntos de España que quisieron apoyar este evento. Estos productos iban perfectamente presentados en una bolsa muy cuqui con ilustraciones de Gijón que nos cedieron los Apartamentos turísticos situados en el centro de Gijón 
APARTAMENTOS CEAN BERMUDEZ. Además al ir Yo misma a recoger las bolsas tuve la oportunidad de comprobar lo maravillosos que lo tienen, luz, limpieza, cuidado de cada detalle y trato excelente, no se puede pedir más para un alojamiento. Bueno Si, pertenecer a GIJÓN CON CALIDAD De la cual son miembros.

Las Recetas de Noe
APARTAMENTOS CEAN BERMUDEZ

Ahora solo me queda agradecer a todas las personas y/o empresas que hicieron posible que esta 
1ª #QuedadaGijónSeCome fuera un éxito.
 Gracias por asistir, gracias por atendernos tan bien, gracias por cedernos el espacio y gracias a las siguientes marcas por su apoyo y productos:

CÁRNICAS LA BRAÑA
.LLAGAR SIDRA CASTAÑÓN
.REY SILO
.LOS CASERINOS
.CONFITERIA SAN ANTONIO
.BOMBONES ARTESANOS GLORIA
.APARTAMENTOS CEAN BERMUDEZ
.ANCHOAS DE SANTOÑA
.LENTEJA DE TIERRA DE CAMPOS
.GRANJA CAMPOMAYOR
.MANTECADOS Y POLVORONES LA FORTALEZA
.MIEL LA PUELA
.AJO Y SALSAS JR

Blogger, deportistas, personas de la televisión local, periodistas, Ayuntamiento de Gijón, gracias por aceptar nuestra invitación, gracias por vuestra amabilidad y cordialidad. Gracias por supuesto a 
GIJÓN SE COME El cual le doy la enhorabuena y por muchos festivales más y gracias infinitas a una persona y excelente profesional que se desplazo desde Madrid para acudir a este evento. Gracias Ana Patricia . Espero que hayáis disfrutado tanto como nosotras en organizarlo.


Las Recetas de Noe
MARCAS COLABORADORAS 1ª #QuedadaGijónSeCome

.









































jueves, 30 de noviembre de 2017

Crepe relleno de verdura y chorizo Asturiano

Hola familia, hoy os traigo un sencillo plato, fácil de elaborar, rico y que en mesa queda muy bien presentado.
Para esta receta he Vuelto a utilizar productos amparados por la marca colectiva Morcilla, chorizos y compango Asturianos Garantizados que engloba más de una veintena de empresas cárnicas asturianas, que comparten entre ellas el buen hacer y la calidad de sus productos, destacando una elaboración totalmente artesanal y tradicional.

Las Recetas de Noe
Morcilla y Chorizo Asturianos Garantizados
Vamos con la receta

Crepe relleno de verdura y chorizo Asturiano

INGREDIENTES: ( Para seis unidades )

.Los creps:

.400 ml. de leche
.4 huevos grandes
.200 grs. de harina
.Una pizca de sal
.Ajo molido

El relleno:

.3 Chorizos Yo he utilizado Chorizos Asturianos de primera calidad. La marca colectiva " Morcilla, Chorizo y compango Asturianos Garantizados

.300 grs. Aproximado de Repollo
Además: Aceite de oliva virgen extra, agua y sal.

PREPARACIÓN:

Empezamos haciendo los creps, introducimos todos los ingredientes en un recipiente apto para la batidora, batimos y dejamos reposar media hora.
Una vez ha reposado..
Ponemos unas gotas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y dejamos que se caliente, entonces con ayuda de un cazo ponemos en la sartén un poco de la pasta preparada se hace a fuego vivo y se le da la vuelta para hacerlo por el otro lado, sacar para un plato y reservar. Hacemos lo mismo varias veces hasta agotar el preparado.
Ahora vamos a preparar el relleno.
Troceamos y lavamos el repollo y lo ponemos a cocer cubierto de abundante agua, que le añadimos sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Cocemos unos quince minutos, sacamos, escurrimos y reservamos.

Ahora quitamos la piel de los chorizos, los hacemos finas rodajas y en una sartén con un hilo de aceite de oliva virgen extra, bien caliente, hacemos los chorizos vuelta y vuelta.

  Todo ello es lo que vamos a utilizar para rellenar los creps. 
Vamos rellenando cada crep con repollo y rodajas de chorizo

Ahora solo nos queda, servir, sorprender y disfrutar.

Las Recetas de Noe
Crepe relleno de verdura y chorizo Asturiano

Las Recetas de Noe
Crepe relleno de verdura y chorizo Asturiano



miércoles, 29 de noviembre de 2017

Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon

Hola familia. 
Os imagináis un pan tierno, esponjoso que al partir a la mitad se deje ver un chorizo de calidad y bacon... Ese pan quede impregnado de la jugosidad del chorizo y bacon. 
Pues vamos a ello
Os traigo....Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon.

Las Recetas de Noe
Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon

Sigo utilizando los productos de mi tierra, amparados por la marca colectiva Morcilla, chorizos y compango Asturianos Garantizados  que engloba más de una veintena de empresas cárnicas asturianas, que comparten entre ellas el buen hacer y la calidad de sus productos, destacando una elaboración totalmente artesanal y tradicional.


Las Recetas de Noe
Morcilla y chorizo Asturianos Garantizados

INGREDIENTES ( Para seis/ ocho unidades )

 .500 grs. de harina de fuerza
  .20 grs. de levadura fresca
  .Una cucharada ( de las de café )de sal
  .Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
  .250 ml. de leche templada
  .Un  huevo  ( para pintar )


RELLENO:


. 150 grs de bacon. Yo he utilizado el bacon del compango de  Chorizos Asturianos de primera calidad. La marca colectiva " Morcilla, Chorizo y compango Asturianos Garantizados


                
                                PREPARACIÓN:


En una fuente grande ponemos la harina con la sal y el chorro de aceite de oliva virgen extra.

 En otra fuente, mas pequeña ponemos:
 La leche y la levadura ( que deshacemos con las manos )y removemos bien con una cuchara todo. 

Añadimos esto último a la fuente que tenemos la harina con la sal, removemos y pasamos para una superficie lisa y enharinada y amasamos formando una bola ( hasta que no se nos pegue la masa a las manos )
Pasamos para un plato y tapamos con un paño, dejamos reposar como 40 minutos.
Pasado este tiempo, dividimos la masa en varias porciones,a cada una de ellas le ponemos varias rodajas de chorizo libre de piel y tres trocitos de bacon. Cerramos la masa y damos forma de bollo.Ponemos en una bandeja de horno, que tendremos con papel vegetal, pintamos cada bollo con huevo batido.

Al horno a 180º con calor arriba y abajo ( Yo los coloco a media altura ) 25 minutos aproximados, sacar y Disfrutar.

Las Recetas de Noe
Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon


Las Recetas de Noe
Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon


martes, 28 de noviembre de 2017

Arroz con chorizo Asturiano

Hola familia.
¿ Preparamos un arroz ? Un arroz con excelente sabor, con sabor a Chorizo Asturiano, garantizado.
Os va a sorprender el aroma al hacerse y luego el sabor.
Eso si, utilizar un chorizo de calidad y con poca grasa. Yo os recomiendo chorizos de mi tierra, chorizos con una garantía, de ello se encargan en El Centro tecnológico ASINCAR que en estrecha colaboración con las principales empresas productoras asturianas, ha desarrollado durante los últimos años una Marca de Calidad que garantiza y controla en todo momento el origen y la calidad de la Morcilla, el Chorizo y el Compango Asturiano.

Vamos con la receta.

INGREDIENTES ( Para cuatro/seis comensales )

Las Recetas de Noe
Arroz con chorizo Asturiano 

.Dos chorizos con poca grasa y de calidad. Yo he utilizado Chorizos Asturianos de primera calidad. La marca colectiva " Morcilla, Chorizo y compango Asturianos Garantizados
.Dos dientes de ajo
.Un pimiento verde
.Tres tacitas de arroz redondo
.Siete tacitas de agua
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN: 


En una paellera ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra a calentar, ahora añadimos los dientes de ajo, picados  y el pimiento verde, rehogamos a fuego medio, ahora ponemos los chorizos sin piel y en taquitos y doramos. Una vez dorado añadimos el arroz, removemos muy bien y añadimos el agua, que lo habremos puesto a calentar con un poco de sal y colorante alimenticio (opcional ),  en un cazo.
 Añadimos sal y dejamos hacerse a fuego medio 20 minutos, retiramos.
Tapamos y dejamos reposar 5 minutos y a Disfrutar.

Las Recetas de Noe
Arroz con chorizo Asturiano 















Las Recetas de Noe
Arroz con chorizo Asturiano 


















Las Recetas de Noe
Arroz con chorizo Asturiano 

viernes, 24 de noviembre de 2017

Muffins De chorizo Asturiano y zanahoria

Hola familia.
Sigo disfrutando de la calidad de los productos de mi tierra, amparados por la marca colectiva Morcilla, chorizos y compango Asturianos Garantizados ,  que engloba más de una veintena de empresas cárnicas asturianas, que comparten entre ellas el buen hacer y la calidad de sus productos, destacando una elaboración totalmente artesanal y tradicional.
La Asociación de Industrias Cárnicas del Principado de Asturias, trabaja desde hace años con las empresas asturianas productoras de morcilla y chorizo en el desarrollo de una marca de calidad que garantice en todo momento a los consumidores la autenticidad del origen asturiano del producto.


Las recetas de Noe
Chorizos Asturianos garantizados 
Hoy os traigo una receta, sencilla y de fácil elaboración y a su vez  original y deliciosa. Bien nos puede servir como entrante o formar parte de una cena informal o tapeo.

Muffins De chorizo Asturiano y zanahoria

Para docena y media

INGREDIENTES:

.Tres huevos, grandes
.350 grs de harina
.75 ml de nata para montar
.Un buen chorro de aceite de oliva
.Media cucharadita de sal
.Un sobre de levadura
.Dos zanahorias
.Dos chorizos con poca grasa y de calidad. Yo he utilizado Chorizos Asturianos de primera calidad. La marca colectiva " Morcilla, Chorizo y compango Asturianos Garantizados

PREPARACIÓN:

Empezamos pelando las zanahorias, rallando y reservamos. Ahora, quitamos la piel a los chorizos y picamos en taquitos pequeños, reservamos.

Lo primero que haremos será poner el horno a precalentar con calor arriba y abajo a 210º.
Ahora añadimos los huevos a una fuente grande y los batimos muy bien junto con el aceite, una vez batido vamos añadiendo el resto de ingredientes, la nata, la sal y por último la harina y levadura. Una vez unido todo muy bien, añadimos las zanahorias ralladas y los taquitos de chorizo Asturiano Garantizado.

Ahora repartimos en la capsulas para magdalenas rellenando casi hasta arriba. Yo recomiendo estas capsulas de papel introducirlas a su vez dentro de otras bien sea moldes de silicona u otros.

Una vez rellenos todos los moldes espolvoreamos con un poco de semillas de sésamo cada una y llevamos al horno que bajaremos la temperatura a 195º y dejamos hacerse sobre 20 minutos, sacamos y listas para disfrutar.

Calientes, templados o fríos.

Las Recetas de Noe
Muffins De chorizo Asturiano y zanahoria

















Las Recetas de Noe
Muffins De chorizo Asturiano y zanahoria


















Las Recetas de Noe
Muffins De chorizo Asturiano y zanahoria

Las Recetas de Noe
Muffins De chorizo Asturiano y zanahoria