sábado, 9 de diciembre de 2017

1ª #QuedadaGijónSeCome

Hola familia, este post no es una receta, pero prometo que su contenido va a ser interesante, además no se aleja mucho, pues voy a hablaros de marcas, de productos, de productores, de gastronomía y de excelentes profesionales. Con permiso... Comenzamos !!

1ª #QuedadaGijónSeCome

Este blog dirigido por servidora Noelia Solla junto con Jackeline Marcano que dirige el blog LA SIDRA ESTA DE MODA
 Tuvimos el placer de organizar, el pasado Sábado día 2 de diciembre, la Primera #QuedadaGijónSeCome, la hicimos llamar así pues se llevo a cabo en una zona privada ( Zona VIP ) dentro del Festival gastronómico GIJÓN SE COME Situado en el RECINTO FERIAL LUIS ADARO Lo que las personas de Gijón, llamamos " la Feria ".

En esta primera #QuedadaGijónSeCome, nos reunimos personas que de una manera u otra apoyamos y/o promocionamos nuestra tierra, Asturias.

Las Recetas de Noe
Asistentes 1ª #QuedadaGijónSeCome
Junto con mi compañera Jackeline tuvimos la idea de reunirnos, pues como más nos gusta a l@s Asturianos, alrededor de una mesa con buena comida y sidra.


Las Recetas de Noe
Canapés salados Confiteria San Antonio de Gijón

















Las Recetas de Noe
Quesos Rey Silo y Productos Carnicas La Braña. Productores Asturianos

















Aquí podemos ver a José Fernández de SIDRERIA RIO ASTUR EN GIJÓN 
Lo bien que nos escanció la sidra de Val d´Boides del LLAGAR CASTAÑÓN. Gran hostelero con muchos años de experiencia al que agradecemos su disposición ya que un Sábado por la tarde el tiempo de un Hostelero vale mucho, vamos a decir que es ORO. Gracias José.


Las Recetas de Noe
José Fernández de SIDRERIA RIO ASTUR DE GIJÓN

Cuando pensamos en esta idea de reunirnos, hacerlo dentro de un festival gastronómico como es GIJÓN SE COME Nos pareció lo más adecuado, pues este festival es digno de visitar y hablar del mismo. 
En un mismo espacio reúne: Catas, talleres, cocina en directo, foodtrucks y varios expositores presentando sus exquisitos productos llegados desde diferentes puntos de España, los cuales te invitaban a probar y si lo veías bien lo adquirías y te lo llevabas para tú casa. Te podías llevar hasta helados Artesanos que desde Lugo ofrecían una amplia variedad de sabores, el de nata y el de fresa, me va a costar olvidarlos y como original el de pimientos del padrón. Gracias HELADOS BICO DE XEADO

Las Recetas de Noe
Helados BICO DE XEADO. LUGO


La idea se la transmitimos a Ana Rellán directora del festival, le pareció estupenda y nos cedió el espacio, desde aquí la doy las gracias. Gracias ANA.

La primera empresa que me vino a la cabeza fue CÁRNICAS LA BRAÑA una empresa que representa muy bien el espíritu que queríamos dar al evento.Es Asturiana, tiene productos de calidad tratados con cariño y 45 años de experiencia.

Las Recetas de Noe
Productos Cárnicas La Braña
























Las Recetas de Noe
Director de operaciones de Cárnicas La Braña. Diego García, explica su empresa.



















También contamos con los excelentes quesos REY SILO cuya variedad es una de las más extendidas en Asturias. 

Las Recetas de Noe
Rey Silo
No podía faltar un buen arroz con leche, por ello me acorde de la cremosidad, sabor y calidad que ofrecen LOS CASERINOS Una empresa familiar Asturiana que quiso que los asistentes disfrutaran de su  arroz con leche y de su yogur Bio también excelente.

Las Recetas de Noe
Así posaba el arroz con leche de LOS CASERINOS

Las Recetas de Noe
Yogur BIO los caserinos

Una tarde que transcurrió muy amena y divertida aprendíamos de cada producto que degustábamos la historia de su empresa, como fue el caso de los BOMBONES ARTESANOS GLORIA, su gerente Marina Calvo, no dudo en ademas de acudir con sus exquisitos productos hablarnos del maravilloso mundo del chocolate artesano y su empresa. Gracias Marina

Las Recetas de Noe
Bombones artesanos Gloria. Gijón

Pero el evento venía cargado de sorpresas para los asistentes y después de pasar una agradable tarde degustando productos de calidad se llevaron para sus casas productos de diferentes puntos de España que quisieron apoyar este evento. Estos productos iban perfectamente presentados en una bolsa muy cuqui con ilustraciones de Gijón que nos cedieron los Apartamentos turísticos situados en el centro de Gijón 
APARTAMENTOS CEAN BERMUDEZ. Además al ir Yo misma a recoger las bolsas tuve la oportunidad de comprobar lo maravillosos que lo tienen, luz, limpieza, cuidado de cada detalle y trato excelente, no se puede pedir más para un alojamiento. Bueno Si, pertenecer a GIJÓN CON CALIDAD De la cual son miembros.

Las Recetas de Noe
APARTAMENTOS CEAN BERMUDEZ

Ahora solo me queda agradecer a todas las personas y/o empresas que hicieron posible que esta 
1ª #QuedadaGijónSeCome fuera un éxito.
 Gracias por asistir, gracias por atendernos tan bien, gracias por cedernos el espacio y gracias a las siguientes marcas por su apoyo y productos:

CÁRNICAS LA BRAÑA
.LLAGAR SIDRA CASTAÑÓN
.REY SILO
.LOS CASERINOS
.CONFITERIA SAN ANTONIO
.BOMBONES ARTESANOS GLORIA
.APARTAMENTOS CEAN BERMUDEZ
.ANCHOAS DE SANTOÑA
.LENTEJA DE TIERRA DE CAMPOS
.GRANJA CAMPOMAYOR
.MANTECADOS Y POLVORONES LA FORTALEZA
.MIEL LA PUELA
.AJO Y SALSAS JR

Blogger, deportistas, personas de la televisión local, periodistas, Ayuntamiento de Gijón, gracias por aceptar nuestra invitación, gracias por vuestra amabilidad y cordialidad. Gracias por supuesto a 
GIJÓN SE COME El cual le doy la enhorabuena y por muchos festivales más y gracias infinitas a una persona y excelente profesional que se desplazo desde Madrid para acudir a este evento. Gracias Ana Patricia . Espero que hayáis disfrutado tanto como nosotras en organizarlo.


Las Recetas de Noe
MARCAS COLABORADORAS 1ª #QuedadaGijónSeCome

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jueves, 30 de noviembre de 2017

Crepe relleno de verdura y chorizo Asturiano

Hola familia, hoy os traigo un sencillo plato, fácil de elaborar, rico y que en mesa queda muy bien presentado.
Para esta receta he Vuelto a utilizar productos amparados por la marca colectiva Morcilla, chorizos y compango Asturianos Garantizados que engloba más de una veintena de empresas cárnicas asturianas, que comparten entre ellas el buen hacer y la calidad de sus productos, destacando una elaboración totalmente artesanal y tradicional.

Las Recetas de Noe
Morcilla y Chorizo Asturianos Garantizados
Vamos con la receta

Crepe relleno de verdura y chorizo Asturiano

INGREDIENTES: ( Para seis unidades )

.Los creps:

.400 ml. de leche
.4 huevos grandes
.200 grs. de harina
.Una pizca de sal
.Ajo molido

El relleno:

.3 Chorizos Yo he utilizado Chorizos Asturianos de primera calidad. La marca colectiva " Morcilla, Chorizo y compango Asturianos Garantizados

.300 grs. Aproximado de Repollo
Además: Aceite de oliva virgen extra, agua y sal.

PREPARACIÓN:

Empezamos haciendo los creps, introducimos todos los ingredientes en un recipiente apto para la batidora, batimos y dejamos reposar media hora.
Una vez ha reposado..
Ponemos unas gotas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y dejamos que se caliente, entonces con ayuda de un cazo ponemos en la sartén un poco de la pasta preparada se hace a fuego vivo y se le da la vuelta para hacerlo por el otro lado, sacar para un plato y reservar. Hacemos lo mismo varias veces hasta agotar el preparado.
Ahora vamos a preparar el relleno.
Troceamos y lavamos el repollo y lo ponemos a cocer cubierto de abundante agua, que le añadimos sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Cocemos unos quince minutos, sacamos, escurrimos y reservamos.

Ahora quitamos la piel de los chorizos, los hacemos finas rodajas y en una sartén con un hilo de aceite de oliva virgen extra, bien caliente, hacemos los chorizos vuelta y vuelta.

  Todo ello es lo que vamos a utilizar para rellenar los creps. 
Vamos rellenando cada crep con repollo y rodajas de chorizo

Ahora solo nos queda, servir, sorprender y disfrutar.

Las Recetas de Noe
Crepe relleno de verdura y chorizo Asturiano

Las Recetas de Noe
Crepe relleno de verdura y chorizo Asturiano



miércoles, 29 de noviembre de 2017

Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon

Hola familia. 
Os imagináis un pan tierno, esponjoso que al partir a la mitad se deje ver un chorizo de calidad y bacon... Ese pan quede impregnado de la jugosidad del chorizo y bacon. 
Pues vamos a ello
Os traigo....Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon.

Las Recetas de Noe
Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon

Sigo utilizando los productos de mi tierra, amparados por la marca colectiva Morcilla, chorizos y compango Asturianos Garantizados  que engloba más de una veintena de empresas cárnicas asturianas, que comparten entre ellas el buen hacer y la calidad de sus productos, destacando una elaboración totalmente artesanal y tradicional.


Las Recetas de Noe
Morcilla y chorizo Asturianos Garantizados

INGREDIENTES ( Para seis/ ocho unidades )

 .500 grs. de harina de fuerza
  .20 grs. de levadura fresca
  .Una cucharada ( de las de café )de sal
  .Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
  .250 ml. de leche templada
  .Un  huevo  ( para pintar )


RELLENO:


. 150 grs de bacon. Yo he utilizado el bacon del compango de  Chorizos Asturianos de primera calidad. La marca colectiva " Morcilla, Chorizo y compango Asturianos Garantizados


                
                                PREPARACIÓN:


En una fuente grande ponemos la harina con la sal y el chorro de aceite de oliva virgen extra.

 En otra fuente, mas pequeña ponemos:
 La leche y la levadura ( que deshacemos con las manos )y removemos bien con una cuchara todo. 

Añadimos esto último a la fuente que tenemos la harina con la sal, removemos y pasamos para una superficie lisa y enharinada y amasamos formando una bola ( hasta que no se nos pegue la masa a las manos )
Pasamos para un plato y tapamos con un paño, dejamos reposar como 40 minutos.
Pasado este tiempo, dividimos la masa en varias porciones,a cada una de ellas le ponemos varias rodajas de chorizo libre de piel y tres trocitos de bacon. Cerramos la masa y damos forma de bollo.Ponemos en una bandeja de horno, que tendremos con papel vegetal, pintamos cada bollo con huevo batido.

Al horno a 180º con calor arriba y abajo ( Yo los coloco a media altura ) 25 minutos aproximados, sacar y Disfrutar.

Las Recetas de Noe
Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon


Las Recetas de Noe
Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon


martes, 28 de noviembre de 2017

Arroz con chorizo Asturiano

Hola familia.
¿ Preparamos un arroz ? Un arroz con excelente sabor, con sabor a Chorizo Asturiano, garantizado.
Os va a sorprender el aroma al hacerse y luego el sabor.
Eso si, utilizar un chorizo de calidad y con poca grasa. Yo os recomiendo chorizos de mi tierra, chorizos con una garantía, de ello se encargan en El Centro tecnológico ASINCAR que en estrecha colaboración con las principales empresas productoras asturianas, ha desarrollado durante los últimos años una Marca de Calidad que garantiza y controla en todo momento el origen y la calidad de la Morcilla, el Chorizo y el Compango Asturiano.

Vamos con la receta.

INGREDIENTES ( Para cuatro/seis comensales )

Las Recetas de Noe
Arroz con chorizo Asturiano 

.Dos chorizos con poca grasa y de calidad. Yo he utilizado Chorizos Asturianos de primera calidad. La marca colectiva " Morcilla, Chorizo y compango Asturianos Garantizados
.Dos dientes de ajo
.Un pimiento verde
.Tres tacitas de arroz redondo
.Siete tacitas de agua
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN: 


En una paellera ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra a calentar, ahora añadimos los dientes de ajo, picados  y el pimiento verde, rehogamos a fuego medio, ahora ponemos los chorizos sin piel y en taquitos y doramos. Una vez dorado añadimos el arroz, removemos muy bien y añadimos el agua, que lo habremos puesto a calentar con un poco de sal y colorante alimenticio (opcional ),  en un cazo.
 Añadimos sal y dejamos hacerse a fuego medio 20 minutos, retiramos.
Tapamos y dejamos reposar 5 minutos y a Disfrutar.

Las Recetas de Noe
Arroz con chorizo Asturiano 















Las Recetas de Noe
Arroz con chorizo Asturiano 


















Las Recetas de Noe
Arroz con chorizo Asturiano 

viernes, 24 de noviembre de 2017

Muffins De chorizo Asturiano y zanahoria

Hola familia.
Sigo disfrutando de la calidad de los productos de mi tierra, amparados por la marca colectiva Morcilla, chorizos y compango Asturianos Garantizados ,  que engloba más de una veintena de empresas cárnicas asturianas, que comparten entre ellas el buen hacer y la calidad de sus productos, destacando una elaboración totalmente artesanal y tradicional.
La Asociación de Industrias Cárnicas del Principado de Asturias, trabaja desde hace años con las empresas asturianas productoras de morcilla y chorizo en el desarrollo de una marca de calidad que garantice en todo momento a los consumidores la autenticidad del origen asturiano del producto.


Las recetas de Noe
Chorizos Asturianos garantizados 
Hoy os traigo una receta, sencilla y de fácil elaboración y a su vez  original y deliciosa. Bien nos puede servir como entrante o formar parte de una cena informal o tapeo.

Muffins De chorizo Asturiano y zanahoria

Para docena y media

INGREDIENTES:

.Tres huevos, grandes
.350 grs de harina
.75 ml de nata para montar
.Un buen chorro de aceite de oliva
.Media cucharadita de sal
.Un sobre de levadura
.Dos zanahorias
.Dos chorizos con poca grasa y de calidad. Yo he utilizado Chorizos Asturianos de primera calidad. La marca colectiva " Morcilla, Chorizo y compango Asturianos Garantizados

PREPARACIÓN:

Empezamos pelando las zanahorias, rallando y reservamos. Ahora, quitamos la piel a los chorizos y picamos en taquitos pequeños, reservamos.

Lo primero que haremos será poner el horno a precalentar con calor arriba y abajo a 210º.
Ahora añadimos los huevos a una fuente grande y los batimos muy bien junto con el aceite, una vez batido vamos añadiendo el resto de ingredientes, la nata, la sal y por último la harina y levadura. Una vez unido todo muy bien, añadimos las zanahorias ralladas y los taquitos de chorizo Asturiano Garantizado.

Ahora repartimos en la capsulas para magdalenas rellenando casi hasta arriba. Yo recomiendo estas capsulas de papel introducirlas a su vez dentro de otras bien sea moldes de silicona u otros.

Una vez rellenos todos los moldes espolvoreamos con un poco de semillas de sésamo cada una y llevamos al horno que bajaremos la temperatura a 195º y dejamos hacerse sobre 20 minutos, sacamos y listas para disfrutar.

Calientes, templados o fríos.

Las Recetas de Noe
Muffins De chorizo Asturiano y zanahoria

















Las Recetas de Noe
Muffins De chorizo Asturiano y zanahoria


















Las Recetas de Noe
Muffins De chorizo Asturiano y zanahoria

Las Recetas de Noe
Muffins De chorizo Asturiano y zanahoria

martes, 21 de noviembre de 2017

Huevos rotos con patatas y chorizo Asturiano

Hola familia, vamos con otra receta sencilla, tradicional, fácil de elaborar y con productos de calidad, lo que hará de esta sencilla receta un GRAN plato.

Vuelvo a utilizar productos amparados por la marca colectiva Morcilla, chorizos y compango Asturianos Garantizados que engloba más de una veintena de empresas cárnicas asturianas, que comparten entre ellas el buen hacer y la calidad de sus productos, destacando una elaboración totalmente artesanal y tradicional.

Las Recetas de Noe
Morcilla Y Chorizos Asturianos Garantizados
Vamos con la receta 
Huevos rotos con patatas y chorizo Asturiano ( Para cuatro comensales ) 

INGREDIENTES:

.6 patatas
.3 huevos
.Aceite de oliva virgen extra
.Sal en gusto
.Dos chorizos con poca grasa y de calidad. Yo he utilizado Chorizos Asturianos de primera calidad. La marca colectiva " Morcilla, Chorizo y compango Asturianos Garantizados

PREPARACIÓN: 

Pelamos y lavamos las patatas, las secamos bien y las picamos en finas rodajas, les ponemos sal. Ahora ponemos una sartén grande al fuego con abundante aceite de oliva virgen extra, una vez caliente añadimos las patatas y las hacemos a fuego medio. Cuando casi están retiramos casi toda el aceite y añadimos los chorizos Asturianos sin piel y en finas rodajas, hacemos un par de minutos junto las patatas y ahora añadimos los huevos que rompemos sin romper la yema. Servir y disfrutar.


Las Recetas de Noe
Huevos rotos con patatas y chorizo Asturiano


Las Recetas de Noe
Huevos rotos con patatas y chorizo Asturiano

lunes, 20 de noviembre de 2017

#CachopoDay en Tablas Del Campillín ( Oviedo )

Hola familia.
Permitir que hoy os hable de un proyecto que ideé y logre llevar a cabo. Un proyecto gastronómico, con productos de mi tierra, que se hizo llamar #CachopoDay .

Soy una apasionada del cachopo y para las personas que aún no lo conocéis,os cuento en que consiste:

Un cachopo es un plato característico de la cocina asturiana. Consiste en dos filetes de ternera grandes y entre ellos jamón y queso aunque existen muchas variedades. El conjunto se come frito y caliente tras ser empanado en huevo y pan rallado y se suele servir con guarnición de patatas.

Es algo simplemente delicioso, es de gran tamaño, lo cual lo hace un plato para compartir y ello es lo que también me gusta del cachopo.


Las Recetas de Noe
Cachopo de  Cecina y queso de Cabra Los Beyos en Tablas del Campillín

En Asturias pensar en Cachopo es pensar en Juanjo Cima y su restaurantes LAS TABLAS DEL CAMPILLÍN y VINOTEO.

Pues, JuanJo Cima es el único que ha ganado 2 veces un Campeonato de Asturias de Cachopos con Vinoteo en 2014 y 2017 además de los 4 premios más importantes ( Cachopo, Cachopín, Premio del Público y Cachopo con Ternera Asturiana ) con LAS TABLAS DEL CAMPILLÍN.

Por eso cuando tuve la idea de rendir un homenje al Cachopo llamado #CachopoDay no dude por un instante en contarle a Juanjo Cima, le gusto y a través de el también le gusto a 3 grandes patrocinadores: TERNERA ASTURIANA MAKRO Y Coca- Cola.
Un día recibí la llamada de Juanjo que me decía. ¡ Adelante tenemos patrocinadores ! 

Me puse a idear una estrategia de marketing, pues quería que el homenaje al Cachopo, no quedara solo en un día y solo en el buen disfrute en el restaurante. Yo quería llegar a mucha gente, que mucha gente conociera un plato exquisito de mi tierra un plato que detrás de el existen productores locales, cocineros, camareros etc Pues cuando fomentas la gastronomía de tú tierra estas fomentando el empleo estas ayudando a incentivar la economía y eso es bueno en mi tierra Asturias y en todas.

Por ello busque marcas que quisieran colaborar para dar visión al hashtag #CachopoDay que a través de la cuenta que había creado en Twitter CACHOPODAY Lográramos entre todos dar a conocer este plato, este evento y el restaurante donde se disfrutaría del menú especial LAS TABLAS DEL CAMPILLÍN


Las Recetas de Noe
Menú especial #CachopoDay en Tablas del Campillín

Fueron 16 las  marcas las que apoyaron mi proyecto y quisieron regalar a las personas que seguían las cuenta del evento en Twitter, mediante varios sorteos, lotes de sus productos.Todos ellos de calidad. 
A todas ellas. Gracias
.NARANJAS FOIOS . HEROINA .BISCUITS GALICIA . VESANA .VALCORCHERO .QUESOS RECORD .MANTECADOS LA FORTALEZA . SALSAS JR .ANCHOAS DE SANTOÑA .TRAVELLERSANDCO .LES COLMENES DE TATE .MONTESQUIUS .UPITA DE LOS REYES . BUITRAL .GRANJA CAMPOMAYOR Y CÁRNICAS LA BRAÑA.

Todas estas marcas hicieron posible que #CachopoDay fuera una fiesta en las Redes Sociales que atravesara fronteras, llegando a interesar saber que era el cachopo a personas de diferentes países.

Después la fiesta se traslado al restaurante LAS TABLAS DEL CAMPILLÍN Donde desde el día 13 hasta el 19 del mes de Noviembre fueron muchas las personas que pasaron por el mismo y pudieron disfrutar de una excelente ensalada de cecina, queso de cabra y frutos rojos, escogieron entres cinco variedades de cachopos y se tomaron de postre un arroz con leche de esos que te trasladan a la niñez.


Las Recetas de Noe
Ensalada de cecina queso de cabra y frutos rojo. TABLAS DEL CAMPILLÍN


Las Recetas de Noe
CachopoCampeón de Asturias 2016 Jamón Ibérico y queso cabrales. 


Las Recetas de Noe
Arroz con leche. LAS TABLAS DEL CAMPILLÍN























El día 13 inauguramos las jornadas en un evento que se convirtió en una de las mejores veladas en mucho tiempo. Arropados por diferentes personas del mundo de la gastronomía, prensa y TV. que quisieron estar presentes en lo que iba a ser el comienzo de unas grandes jornadas gastronómicas.

Gracias a todas las personas que estuvieron presentes, gracias por hacer un guiño a esta gran tierra nuestra que es Asturias.

El programa NOTQDES SIN COMERLO NI BEBERLO Nos hizo un estupendo reportaje que en breve podremos disfrutar en su canal. Les estamos muy agradecidos.

Nacho Gancedo director de LA GUÍA DEL CACHOPO También quiso tener un GRAN gesto con el evento y nos regalo a cada asistente a la inauguración su excelente libro. Haciendo de ello algo exclusivo pues todavía no había salido a la venta. Gracias


Las Recetas de Noe
La guía del cachopo 2018

 La periodista Carmen del Soto del DIARIO EL 
COMERCIO Nos acompaño en la inauguración y también quiso hacer constancia en su sección Barras y Estrellas de dichas jornadas. Muchas gracias.

Incluso desde Málaga en forma de buen AOVE quisieron apoyar el evento y el excelente aceite de oliva virgen extra HEROINA quiso posar en la mesa y que luego cada asistente disfrutara de el en su casa.

Las Recetas de Noe
HEROINA EN TABLAS DEL CAMPILLÍN
A ti que me lees y has puesto un banner en tu web, a ti que me lees y has publicado una nota de prensa a ti que me has mencionado en Twitter,o facebook, a ti que has acudido a la inauguración de las jornadas , a ti que me has felicitado por mi trabajo. A tod@s Gracias, gracias de corazón. Nos vemos en #CachopoDay 2018.

Todo un honor para mi trabajar junto a un gran profesional de la hostelería que es Juanjo Cima.
 Sigue cuidando cada detalle, sigue cuidando a cada uno de tus empleados y sigue tratando al producto de nuestra tierra con tanto cariño y respeto, que por todo ello... Me quito el sombrero.


Me despido de uno de mis mejores post  y que sepáis que en TABLAS DEL CAMPILLÍN Todos los días son..... #CachopoDay 



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