martes, 27 de febrero de 2018

Tostas con Kiwi Asturiano Vega D´Aguín

Hola familia, hoy os traigo unas ideas con kiwi. El kiwi ya de por si es rico, además de que nos aporta muchos y buenos nutrientes, a destacar por ejemplo su alto contenido en vitamina C.

Yo os voy a presentar un Kiwi excepcional y de mi tierra, Asturias.
Son Kiwis VEGA D´AGUÍN
¿ Que hacen para que al llegar a nuestras casas apreciemos esa diferencia ? 
¿ Cómo logran estos kiwis excepcionales ?

Pues bien, os cuento. 
Son cultivados en el corazón de Asturias, en Piloña. Sus propietarios tienen más de 30 años de experiencia como kiwicultores, su orientación Sur, el diseño de la plantación, el mimo, el cuidado, la gestión de la plantación con criterios de explotación sostenible y la total ausencia de productos hormonales para el crecimiento artificial del fruto y muchas otras cosas más hacen que cuando se adquiere en su TIENDA ONLINE Y directamente desde la fina llega a nuestra casa, los probamos y nos damos cuenta el porqué se hacen llamar Kiwis Premium. 

Las Recetas de Noe
Kiwi Vega D´Aguín
Tostas con Kiwi Asturiano Vega D´Aguín 

INGREDIENTES ( Para una unidad )

. Una rebanada de pan de molde especial para tostas 
.Una cucharada de mayonesa ligera
.Dos cucharadas de surimi rallado
.Un tomate
.Un kiwi de calidad 
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

En una sartén caliente, ponemos a tostar la rebanada de pan que la habremos untado con aceite de oliva virgen extra por ambos lados, la hacemos un par de minutos por cada lado, sacamos.
Ahora untamos con mayonesa, ahora añadimos el surimi rallado y las rodajas de tomate que las ponemos sal y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Ahora ponemos el kiwi en rodajas y a disfrutar.

Las Recetas de Noe
Tostas con Kiwi Asturiano Vega D´Aguín 

Otra opción de presentación es poner el kiwi en gajos y añadir sobre el mismo kikos molidos que los habremos molido en un mortero.


Las Recetas de Noe
Tostas con Kiwi Asturiano Vega D´Aguín 









Original, sano, rico, sencillo y lo mismo nos vale de aperitivo que de entrada en una comida o para una buena cena saludable. Increíble la combinación de kiwi, surimi y tomate y el toque de los kikos impresionante. 

Las Recetas de Noe
Tostas con Kiwi Asturiano Vega D´Aguín 


















Las Recetas de Noe
Tostas con Kiwi Asturiano Vega D´Aguín 

lunes, 5 de febrero de 2018

Cena Maridaje- Masterclass DINDURRA

Hola familia. Dejar que os hable del Café- Restaurante DINDURRA Está en mi ciudad, Gijón. Es uno de los cuatro últimos cafés literarios de España, es el café más antiguo de Gijón y uno de lo más populares, remontándose su origen al año 1.901

Las Recetas de Noe
Café DINDURRA



































Se encuentra situado en el centro de la ciudad en el Paseo de Begoña al lado del   TEATRO JOVELLANOS. Ello lo hace, si cabe, aún más amena la visita.Siempre podemos hacer coincidir un vino, una obra de teatro o un musical y después una cena.




Hace unos días acudimos a dicho Café a disfrutar lo que sería, sin duda, una cena especial. Una Cena- Maridaje Con Masterclass en coctelería. Borja Fernández, Brand Ambassador del grupo Bacardi, se encargó de impartirla y de elaborar los combinados a degustar. Todo de manera muy amena nos iba explicando cada combinado y después lo elaboraba ante nuestras atentas miradas y luego pasábamos a degustar cada uno de ellos con un plato, mejor dicho, creación. 


Borja Fernández 
























































Muy bien servido y con muy buena atención llego el primer combinado Shakerato suave con un sabor dulce que dejaba un buen recuerdo en paladar. 


Las Recetas de Noe
Shakerato Elaborado por Borja Fernández

El combinado perfecto para maridar con el primer plato que antes de degustarlo, el chef de la casa, Raúl León, nos hablaría del mismo.


Las recetas de Noe
Raúl León. Chef DINDURRA
Ensalada Umami de vieira. Presentación, sabor y texturas impresionantes.


Las Recetas de Noe
Ensalada Umami de vieira



Las Recetas de Noe
Ensalada Umami de vieira





















Terminamos primer plato y combinado con  buen sabor pero con ganas de pasar a los siguientes pues ya se apreciaba que sería una gran cena. Además queríamos seguir disfrutando de la Masterclass tan amena que nos ofrecía Borja Fernández. Ahora nos explicaría los ingredientes de Caipirinha Fresa y albahaca. 



Para luego disfrutar viendo como lo elaboraba.












































Las Recetas de Noe
 Caipirinha Fresa y albahaca. 

 Fresas naturales con un fuerte sabor y esa albahaca todo el conjunto hacía querer que nunca se terminara. Además si el combinado era bueno ya sabíamos que el plato a maridar por Raúl León sería excelente y así fue. 

Todo en su punto el hojaldre el carpaccio de Buey y un toque exótico hizo que degustáramos un segundo GRAN plato.
Milhoja de Carpaccio de Buey con toque exótico.

Las Recetas de Noe
Milhoja de Carpaccio de Buey con toque exótico.


Las Recetas de Noe
Milhoja de Carpaccio de Buey con toque exótico.
Iba transcurriendo la velada y cuando piensas que ya te han sorprendido nos hablan del siguiente combinado y plato y quedamos de nuevo sin palabras. 

Borja Fernández nos habla de Moscon mule un combinado muy atrevido para mi gusto pues me era más fuerte que los anteriores pero marido perfectamente con el plato que acompaño.


 Vimos como Borja los elaboraba 




















































Las Recetas de Noe
Moscon mule. Elaborado por Borja Fernández
Este refrescante y fuerte combinado llego para maridar el siguiente plato y creerme, todo un acierto.
La Enchilada Thai de cochinita pibill se dejo degustar perfectamente junto con dicho combinado.
Ello nos decía que nada estaba al azar que se habían unido dos artistas y habían puesto todo su saber hacer y profesionalidad en esta estupenda cena- maridaje.

Las Recetas de Noe
Enchilada Thai de cochinita pibill 

Las Recetas de Noe
Enchilada Thai de cochinita pibill 
 Poco a poco se iría terminando esta magnifica experiencia pero dicen que el final siempre es lo mejor, como superar aquello.....

Borja Fernández nos hablaba del que sería el último combinado St Germain coctail.



Vimos como lo elaboraba y lo servía siempre atento en saber que todo estaba de nuestro agrado.




































Cava y flores, nada podía salir mal. Increíble este último combinado sabor y presentación.

Las recetas de Noe
St Germain coctail
 El Chef Raúl León después de dejarnos con estupendo sabor de boca en los tres platos nos sorprendía de nuevo con un excelente broche final.

Souffle de torrija kaffir. Sin palabras, gracias por esa presentación, textura y esa sorpresa al encontrarnos el toque de la fruta de la pasión.

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Souffle de torrija kaffir.

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Souffle de torrija kaffir.
 Una bonita ciudad, Gijón.
Un histórico café, Dindurra
Dos profesionales: Borja Fernández y Raúl León.

Y resto de equipo y personas que hicieron posible que nada saliera mal. Gracias ! 


Cuando se tiene pasión por lo que se hace, esto se transmite. Gracias Artistas 

Las Recetas de Noe
Chef Raul León y Borja Fernández Brand Ambassador en Bacardi

lunes, 29 de enero de 2018

Primera Cata Vinoteo 2018

Hace unos días tuvimos el placer de acudir a la primera Cata del 2018 en VINOTEO.


Vinoteo, es un restaurante situado en plena Ruta de los vinos en Oviedo, es reconocido por sus buenos vinos, tapas, raciones, platos y su excelente menú diario donde se puede disfrutar de una auténtica fabada asturiana.
 Destaca por ser poseedor de varios premios al Mejor cachopo Asturiano, por ofrecer una máxima calidad en todos su platos siempre primando el producto local, por su apoyo a productores locales y músicos, por sus Catas y sus jornadas gastronómicas y a todo ello le debemos sumar el buen trato hacia el cliente.

En esta primera Cata degustamos Carnes del mundo maridadas con vinos de BODEGAS RIOJANAS.

Estas carnes, Cocodrilo, Guanaco, Wapiti y Camello, fueron traídas de sus lugares de origen , no sin antes pasar por una burocracia, que ha merecido la pena. Allí de donde es cada carne, Cocodrilo de Zimbabwe, Guanaco de Argentina, Wapiti de Candá y Camello de África se encuentran en criaderos que se dedican a la cría de estas especies para el fin de su consumo.


 Juanjo Cima, gerente del restaurante Vinoteo, nos presento las carnes crudas y nos hablo un poco de ellas luego le acompaño Antonio Mayán Delegado de Las Bodegas Riojanas y nos habló de los vinos que iban a acompañar las carnes y de la historia de unas bodegas con más de un siglo de existencia.




 Enseguida daríamos paso a la gran expectación de la jornada.  ¡ El huevo de Avestruz !
 Mientras nos hablaban de los vinos, Juanjo Cima se disponía a enseñarnos el huevo de avestruz y nos contaba que equivalía a 28 huevos de gallina, procedía a abrirlo con muchas delicadeza ante el asombro de los presentes.






Una vez abierto el huevo que a juzgar por la atención de los asistentes fue un éxito....
Israel Sastre. Arista 


David Arango. Hombre del Tiempo RTPA

Natalia Santa Barbara ( Atleta )


.... Dieron paso a las exquisitas carnes realizadas en su punto, a la plancha y sin sal. Así pudimos disfrutar de su autentico sabor.



Cocodrilo

La carne de cocodrilo un sabor y textura suaves. A mi, me supo a pollo y si hubiera una carne entre pollo y pescado sería la de cocodrilo. 




Las Recetas de Noe
Camello

Carne de Camello, un sabor y textura fuerte. A mi me supo a una ternera con mucha fuerza.





Wapiti

Carne de Wapiti un sabor a ternera suave y rico.




Guanaco

 Guanaco. A mi, me supo a hígado de ternera. 

Después de que nos quedará claro que atreverse, merece la pena y aún con el buen sabor de boca que nos dejaron las carnes exóticas, dimos paso a mojar la yema del huevo de avestruz para luego en la paellera que lo realizaron pasaran a elaborar un revuelto con la yema que sobraba y la clara y lo degustamos junto con picadillo, patatas fritas ( Excelentes ) y pimientos. Sin duda alguna, un auténtico manjar.



Las Recetas de Noe
Huevo de avestruz. Primero se hace la clara y se termina la yema con soplete. Juanjo Cima VINOTEO













Las Recetas de Noe
Picadillo casero Vinoteo 



 Sin duda alguna ha sido una auténtica experiencia gastronómica donde se han descubierto sabores y texturas nuevas y hemos pasado una agradable tarde-noche en buen compañía.
A todas las personas que lo hicieron posible... GRACIAS.

Y   a ti que me has leído espero que haya sido de tu agrado, si vives en Asturias o tienes a bien hacernos una visita, no dejes de estar muy atent@ a este restaurante con tan buenas y variadas iniciativas. Nosotros, las personas que hace tiempo somos clientes le seguimos mediante un grupo que tiene en facebook y es donde nos hace llegar sus aventuras gastro.

AQUÍ OS LO DEJO: GRUPO FACEBOOK VINOTEO

 Sin más... Disfrutar de la vida amig@s, como más os guste hacerlo !!!!