Carrilleras de Ternera Asturiana IGP Cárnicas La Braña

 Carrilleras de Ternera Asturiana IGP 

¡Qué carne más rica!

Carrilleras de Ternera Asturiana IGP Cárnicas La Braña

Vamos con la receta

Carrilleras de Ternera Asturiana IGP Cárnicas La Braña

INGREDIENTES:

• 4 carrilleras de Ternera Asturiana IGP Cárnicas La Braña
• 1 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 2 dientes de ajo
• Harina para enharinar, ajo molido y perejil picado
• 1 copa de vino tinto
• 1 copa de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• sal

PREPARACIÓN: 

Empezamos preparando las carrilleras, las cortamos en gusto, las ponemos sal, ajo molido y perejil. 

Ahora las pasamos por harina y las doramos en una sartén con aceite muy caliente, reservamos.

En una cazuela con aceite de oliva virgen extra, ponemos a pochar, la cebolla, los dientes de ajo picados, los pimientos y la zanahoria lavada, con piel y en rodajas. Una vez este en su punto ponemos como un litro de agua y las copas de cada vino, ponemos sal y añadimos las carrilleras, ahora dejamos hacerse unos 35 minutos con la tapa puesta y listas para disfrutar.

Yo de guarnición, hice unas patatas enteras, que una vez peladas y lavadas las dore en una sartén con aceite de oliva virgen extra muy caliente, después las añadí en la cazuela de las carrilleras cuando a estas les quedaba 15 minutos de cocción. 

Carrilleras de Ternera Asturiana IGP Cárnicas La Braña

Carrilleras de Ternera Asturiana IGP Cárnicas La Braña

Lentejas Tierra de Campos con Salmón

Lentejas Tierra de Campos con Salmón

Un suelo libre de contaminación, un cielo puro y limpio observando con mucho mimo el buen cultivo de esta lenteja Lenteja De Tierra de Campos Esta excelente legumbre ha sido reconocida por la administración y la hace poseer la IGP Identificación Geográfica Protegida. Cultivada en tierra de Campos que se extiende hacia la provincia de León, Palencia, Valladolid y Zamora. Cuando llega a nuestros hogares, a nuestro plato, se aprecia sobradamente su calidad. Mucho sabor, fina y suelta. Un placer para los paladares mas exigentes.

Lenteja De Tierra De Campos

Yo me he querido atrever a prepararlas guisadas, con salmón y el resultado ha sido, con permiso.... Majestuoso 

¡Vamos con la Receta! Para cuatro/seis comensales

INGREDIENTES:

.300 grs. de lentejas
.Una cebolla
.Un Pimiento verde 
.Un Pimiento rojo
.Dos dientes de ajo
.Una cucharadita de pimentón
.Una Filete de salmón 300grs. aprx.
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

Previamente pondremos un mínimo de dos horas las lentejas a remojo (en una fuente grande cubiertas con agua fría) 
Ahora en la olla que las vamos a preparar, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo, todo picado en gusto.
 Hacemos a fuego medio unos 10 minutos.
  Ahora escurrimos las lentejas y las añadimos a la olla, ponemos sal y cubrimos con agua fría, dejamos hacerse a fuego medio unos 25 minutos.
Pasado este tiempo,  en una sartén con un pequeño chorro de aceite de oliva virgen extra, doramos el salmón  (que lo habremos hecho  taquitos ) Junto con los ajos picados, añadimos una vez dorado el pimentón y lo pasamos para la olla que estamos haciendo las lentejas, dejamos unos 10 minutos más y listas para disfrutar.

Lentejas Tierra de Campos con Salmón

Lentejas Tierra de Campos con Salmón

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Arroz con chorizo Asturiano

Hola familia.
¿ Preparamos un arroz ? Un arroz con excelente sabor, con sabor a Chorizo Asturiano, garantizado.
Os va a sorprender el aroma al hacerse y luego el sabor.
Eso si, utilizar un chorizo de calidad y con poca grasa. Yo os recomiendo chorizos de mi tierra, chorizos con una garantía, de ello se encargan en El Centro tecnológico ASINCAR que en estrecha colaboración con las principales empresas productoras asturianas, ha desarrollado durante los últimos años una Marca de Calidad que garantiza y controla en todo momento el origen y la calidad de la Morcilla, el Chorizo y el Compango Asturiano.

Vamos con la receta.

INGREDIENTES ( Para cuatro/seis comensales )

Arroz con chorizo Asturiano 

.Dos chorizos con poca grasa y de calidad. Yo he utilizado Chorizos Asturianos de primera calidad. La marca colectiva " Morcilla, Chorizo y compango Asturianos Garantizados
.Dos dientes de ajo

.Un pimiento verde
.Tres tacitas de arroz redondo
.Siete tacitas de agua
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN: 

En una paellera ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra a calentar, ahora añadimos los dientes de ajo, picados  y el pimiento verde, rehogamos a fuego medio, ahora ponemos los chorizos sin piel y en taquitos y doramos. Una vez dorado añadimos el arroz, removemos muy bien y añadimos el agua, que lo habremos puesto a calentar con un poco de sal y colorante alimenticio (opcional ),  en un cazo.

 Añadimos sal y dejamos hacerse a fuego medio 20 minutos, retiramos.

Tapamos y dejamos reposar 5 minutos y a Disfrutar.

Arroz con chorizo Asturiano 

Arroz con chorizo Asturiano 

Arroz con chorizo Asturiano 

Guiso en cocotte

¿Preparamos un guiso? Un guiso con sabor a pueblo, a sabores de antes, sabores que te transportan al pasado.

Guiso en cocotte 

Guiso en cocotte 

INGREDIENTES: 

. Dos rodajas de bacalao, fresco
. 400 grs. de almejas
. 500 grs de patatas
. Un pimiento verde
. Una zanahoria
. Una cebolla
. Dos dientes de ajo
. Un tomate
. Un vaso de vino blanco
. Una hoja de laurel
. Aceite de oliva virgen extra, agua y sal.

PREPARACIÓN: 

Empezamos poniendo en una fuente las almejas con agua fría y sal, reservamos.
Ahora ponemos la Cocotte en el fuego, haremos a fuego medio, la ponemos un buen  chorro de aceite de oliva virgen extra y añadimos, la cebolla picada, la zanahoria en rodajas, el pimiento verde picado y pochamos. Ahora añadimos las rodajas de bacalao que las habremos lavado y troceado, añadimos los dientes de ajo picados. Ahora añadimos el tomate pelado y troceado. Salteamos todo y ponemos las patatas peladas, lavadas y picadas en dados, salteamos de nuevo y añadimos el vino blanco, la hoja de laurel, sal y agua hasta cubrir, dejamos hacerse unos 20 minutos con la tapa puesta. Ahora escurrimos las almejas y añadimos y dejamos otros 10 minutos.
A Disfrutar 

Guiso en cocotte 

Guiso en cocotte 

Guiso en cocotte 

Guiso en cocotte 

Salmón a la plancha con guarnición

¿Os apetece un plato fácil, rico y sano? 

Vamos a preparar un salmón a la plancha con una muy buena guarnición.

Salmón a la plancha con guarnición

Para cuatro comensales

INGREDIENTES:

.Cuatro rodajas de Salmón
.Dos cebollas tiernas
.Dos pimientos verdes
.Un calabacín
.Una docena de langostinos crudos
.Medio kilo de patatas
.Tres dientes de ajo
.Salsa de soja
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN: 

Primero vamos a pelar y lavar la patatas y las ponemos a cocer en agua, sal y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Las dejaremos unos 20 o 25 minutos desde que el agua comienza a hervir y dependiendo de su tamaño. Una vez cocidas sacamos, escurrimos y reservamos.
Ahora en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra haremos las verduras. Primero ponemos las cebollas picadas, seguidos los pimientos y luego el calabacín, añadimos una pizca de sal y no dejaremos de remover. Se harán en unos 25 minutos a fuego medio y una vez estén añadimos un buen chorro de salsa de soja. Reservamos
Ahora en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra vamos a dorar los ajos que habremos pelado y picado, una vez dorados añadimos las patatas y los langostinos marcamos unos minutos y listo. Hacemos las rodajas de salmón a la plancha y ya podemos montar el plato y Disfrutar.

Salmón a la plancha con guarnición

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Salmón a la plancha con guarnición

Ensalada de patatas con vinagreta y jamón

¿Qué tal va el verano familia?
Que os parece si os traigo una ensalada con sencillos ingredientes y  con un resultado final que os aseguro que no la haréis solo una vez.

Ensalada de patatas con vinagreta y jamón

Para cuatro personas
INGREDIENTES:
.1 Kilo de patatas
.1 Cebolla
.2 Pimientos ( Italianos ) verdes
.1 Pimiento rojo
.100 grs. de taquitos de jamón
.Sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre

PREPARACIÓN: 

Pelamos, lavamos y troceamos las patatas en dados. Ponemos abundante agua a calentar con un poco de sal y un chorro de aceite de oliva virgen extra, una vez comienza a hervir añadimos las patatas y cocemos 15 minutos, sacamos, escurrimos y dejamos enfriar.

Ahora vamos preparando la vinagreta, para ello lavamos y secamos los pimientos y los troceamos finamente, también la cebolla y lo mezclamos todo en un cuenco, ponemos sal, un buen chorro de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Ahora en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra doramos un poco los taquitos de jamón. 
Preparamos la ensalada, ponemos las patatas, la vinagreta y el jamón. Si se desea las patatas la podemos cortar en gruesas rodajas y acompañar también de huevo cocido. Solo nos queda Disfrutar.

Ensalada de patatas con vinagreta y jamón

Ensalada de patatas con vinagreta y jamón

Ensalada de patatas con vinagreta y jamón

Ensalada de patatas con vinagreta y jamón

Spaguetis con verduras y langostinos

Vamos a preparar un plato rico y completo hará las delicias de todos. Como siempre, fácil de preparar y con sencillos ingredientes.

Spaguetis con verduras y langostinos

 Ahora vamos con la receta

INGREDIENTES:

.500 grs. de Spaguetis
.300 grs. de langostinos
.1 zanahoria
.1 cebolla
.1 pimiento verde
.1 pimiento rojo
.Aceite de oliva virgen extra, agua, sal y salsa de soja

PREPARACIÓN:

Empezamos cociendo la pasta, siguiendo las instrucciones del envase, a mi me gusta añadir en el agua un chorro de aceite de oliva virgen extra.Reservamos

Ahora en una sartén grande, lo ideal es un work, vamos a poner un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y vamos a ir cocinando las verduras que las habremos picado en tiras. Ponemos primero los pimientos, salteamos y seguido la cebolla, una vez vemos que están casi en su punto añadimos los langostinos, salteamos y seguido los spaguetis, un buen chorro de salsa de soja, servir y Disfrutar.

Spaguetis con verduras y langostinos

Spaguetis con verduras y langostinos

Spaguetis con verduras y langostinos

Ensalada de verano

Os traigo una rica y completa ensalada.

Ensalada de verano 

Ensalada de verano

Vamos con los ingredientes:

.Cuatro tomates maduros
.Una cebolla grande
.Un pimiento verde
.Un pimiento rojo
.Aceitunas negras deshuesadas
.Queso al gusto (150 grs.)
.Dos huevos cocidos
.Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal

PREPARACIÓN:

Picar todos los ingredientes, disponer en una ensaladera, mezclar, añadir sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra, servir y ahora si se quiere, añadir unos churruscos de pan y Disfrutar.

Ensalada de verano 

Ensalada de verano

Ensalada de verano

Ensalada de verano 

Fajitas a mi estilo

      


Fajitas a mi estilo

Fajitas a mi estilo

Para cuatro unidades

INGREDIENTES:

.4 unidades de tortillas de maíz
.1 cebolla
.1 calabacín
.1 pimiento verde
.1 pimiento rojo.
.75grs. de taquitos de beicon
.Un buen chorro de salsa de soja
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos picando todas las verduras, ahora ponemos un hilo de aceite de oliva virgen extra en la sartén y cuando este caliente, añadimos primero la cebolla que le pondremos sal y los pimientos, dejamos que se haga a fuego medio y removiendo cada poco, pasados 10 minutos añadimos el calabacín y dejamos otros diez minutos. Ahora añadimos los taquitos de beicon  y hacemos cinco minutos más, añadimos un buen chorro de salas de soja y...

Fajitas a mi estilo

  

Fajitas a mi estilo

Rellenar las tortillas de maíz y...

¡A DISFRUTAR!

Fajitas a mi estilo

Fajitas a mi estilo

Tortilla de vegetales rellena de pollo y queso

Preparamos una tortilla cargada de buen sabor y vitaminas.

Tortilla de vegetales rellena de pollo y queso

Vamos con la receta

Tortilla de vegetales rellena de pollo y queso

INGREDIENTES:

.6 huevos
.2 cebollas
.1 calabacin grande (250 grs. aproximado)
.1 pimiento rojo, uno verde y uno amarillo
.Dos lonchas finas de pechuga de pollo
.Cuatro lonchas finas de queso
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

En una sartén grande, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a calentar. Añadimos primero las cebollas peladas y picas finas y dejamos hacerse a fuego medio-alto removiendo cada poco, a los cinco minutos añadimos los pimientos que habremos lavado y cortado en tiras y pasados otros cinco el calabacin lavado, picado dejando la piel, ahora ponemos sal y seguimos haciendo quince minutos más removiendo cada poco. Pasado este tiempo sacamos para un escurridor y dejamos caer bien todo el aceite, ahora en una fuente grande batimos muy bien los huevos con una pizca de sal, ponemos el preparado y mezclamos. Ahora ponemos una sartén pequeña  ( la mía es de 22 cm de diámetro ) a calentar con una gota de aceite, una vez caliente añadimos la mitad del preparado y dejamos cuajarse a fuego bajo la tortilla, luego la otra. Ya solo queda emplatar poner la pechuga de pollo y el queso, tapar con la otra tortilla y Disfrutar.

Tortilla de vegetales rellena de pollo y queso

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Tortilla de vegetales rellena de pollo y queso

Tortilla de vegetales rellena de pollo y queso

Tortilla de vegetales rellena de pollo y queso

Bocheta mixta para Navidad

Hola Familia. ¿ Queréis sorprender a vuestros invitados estas fiestas ?  ¿Pero a su vez que sea algo sencillo, fácil y rápido de elaborar ? y  ¿Con un resultado muy vistoso y apetecible, sin perder calidad en el sabor ?. Para ello vamos a utilizar buenos ingredientes y los que me lleváis tiempo siguiendo, sabéis que soy una gran defensora del AOVE. No solo por los beneficios que aporta a nuestra salud, también por como engrandece el sabor de nuestros platos. En esta ocasión he vuelto a confiar en Amarga y Pica.
 Reza su envase: Para paladares exquisitos y de lo más atrevidos.
Y así es, pues el sabor que le ha dado a esta receta, sinceramente os lo digo.... Es digna de lo paladares mas exquisitos.

Vamos con la receta.

Bocheta mixta para Navidad

Bocheta mixta para Navidad

Para una docena de brochetas

INGREDIENTES:

.Una docena de patatas cocidas ( Yo he utilizado las que vienen en tarro de cristal ya listas )
.Un pimiento rojo
.Un pimiento verde
.Una docena de tomates cherry
.Cebollino
.Tres dientes de ajo
.Perejil fresco
.Tres lonchas de beicon
.Dos vasos, de chupito, de cerveza
.Aceite de oliva virgen extra. Yo he utilizado Amarga y Pica
.Sal

PREPARACIÓN:

Vamos a empezar haciendo los pimientos, para ello los lavamos y los picaos en cuadrados mas o menos del mismo tamaño, ahora los llevamos a una sartén donde habremos añadido un chorro de aceite de oliva virgen extra, les ponemos sal y hacemos a fuego medio removiendo cada poco unos diez minutos, reservamos.
Ahora escurrimos las patatas y las doramos un poco en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Hacemos lo mismo con los tomates cherry les doramos un poco en una sartén.

En un mortero ponemos los dientes de ajo pelados, sal, perejil y aceite de oliva virgen extra ( una cucharadita ) Machacamos y una vez esté añadimos la cerveza.

Ahora montamos las brochetas, cortando la base de abajo de la patata para que se sujeten, ponemos la patata, un trozo de pimiento rojo, un poco de beicon, un trozo de pimiento verde y ponemos el palo a cada una. Las ponemos en una fuente apta para horno y regamos todas con el preparado que hemos elaborado en el mortero. Dejamos hacerse en el horno cinco minutos a 200º con calor arriba y abajo. Ahora sacamos y ponemos a cada una un tomate cherry y atamos un cebollino en cada una. Listas para disfrutar de un excelente aperitivo.

Bocheta mixta para Navidad

Bocheta mixta para Navidad

Bocheta mixta para Navidad

Bocheta mixta para Navidad