Wok de ternera y verduras

Vamos a preparar algo diferente, rico y cargado de vitaminas.


Wok de ternera y verduras

Wok de ternera y verduras

INGREDIENTES:

.500 grs. de ternera
.500 grs. de repollo
.2 zanahorias
.1 cebolla
.3 dientes de ajo
.Aceite de oliva virgen extra, cerveza, pimentón, vinagre y sal

PREPARACIÓN: 
Empezamos por el repollo, lavamos y picamos esta rica verdura. Ahora lo ponemos en una olla cubierto de agua y le ponemos sal, dejamos cocerse unos 20 minutos, sacamos y escurrimos. Ahora en nuestro wok ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos los dientes de ajo picados, hacemos y antes de que doren añadimos una cucharadita de pimentón, removemos y añadimos el repollo escurrido y un buen chorro de vinagre, reservamos.

Ahora en el wok ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla picada y la zanahoria en finas rodajas, rehogamos a fuego alto y añadimos la ternera, salteamos y después de cinco minutos ( o hasta ver dorada la carne ) ponemos sal y un buen chorro de cerveza y dejamos hacerse a fuego medio 20 minutos, pasado este tiempo añadimos el repollo, dejamos cinco minutos más y listo para disfrutar, si se quiere le ponemos rodajas de calabacín a la plancha. Solo nos queda saborear un plato que nos recuerda a los sabores de siempre.

Wok de ternera y verduras

Wok de ternera y verduras

Wok de ternera y verduras

Wok de ternera y verduras

Arroz con pollo a la naranja

Hola familia.¡¡ Que receta más buena, rica y sana os traigo hoy !!
Con un "toque " diferente que le dará un sabor muy pero que muy bueno, para ese "toque" vamos a necesitar dos naranjas, de las buenas, digo de las buenas pues cuando adquirimos las naranjas directamente al agricultor, como es mi caso que las consumo directamente del árbol, de Valencia, gracias a Naranjas Foios, su sabor es más intenso y de verdad que merece la pena.

Vamos con la receta

Arroz con pollo a la naranja

Arroz con pollo a la naranja

 Para cuatro/seis comensales

INGREDIENTES:

.Dos naranjas. Yo he utilizado Naranjas Foios
.400 grs. de filetes de pechuga de pollo
.Una cebolla
.Un pimiento rojo
.Tres tacitas de arroz redondo
.Cuatro tacitas de agua
.El zumo de una naranja
.La monda de una naranja
.Ocho tomates cherry
.Una cucharadita de pimentón
.Aceite de oliva virgen extra y sal
  
PREPARACIÓN:

En una paellera ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra a calentar, ahora añadimos la cebolla picada y el pimiento rojo y rehogamos a fuego medio, ahora ponemos la pechuga de pollo troceada y doramos. Una vez dorada le ponemos el pimentón y añadimos el arroz y la monda de una naranja. Removemos muy bien y añadimos el agua junto con el zumo de naranja que lo habremos puesto a calentar junto en un cazo. Añadimos sal y dejamos hacerse a fuego medio 20 minutos, ahora añadimos los tomates cherry que los habremos abierto a la mitad y dorado un poco en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Tapamos y dejamos reposar 5 minutos y a Disfrutar.

Arroz con pollo a la naranja

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Arroz con pollo a la naranja

Arroz con pollo a la naranja

Guiso de poton y mejillones

Llegan días fríos, ya apetece y mucho los platos de cuchara. El que hoy os traigo es fácil, rápido, rico y económico. Vamos que lo tiene todo, no hay escusa para no meternos entre fogones.

Vamos con la receta

Guiso de poton y mejillones

Para cuatro/seis comensales

Guiso de poton y mejillones

INGREDIENTES:

.500 grs de poton ( Una pata aprx. )
.500 grs. de mejillones
.500 grs. de patatas
.Una cebolla grande
.Un tomate maduro
.Una cucharadita de pimentón dulce o picante
.Agua, aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

En la olla que lo vamos a preparar ponemos un buen chorro de aceite d eoliva virgen extra y pochamos la cebolla, una vez pochada añadimos el poton troceado y rehogamos, ahora añadimos el tomate sin piel y picado dejamos cinco minutos y añadimos las patatas( en dados ) que rehogamos junto con una cucharadita de pimentón. Cubrimos con agua ponemos sal en gusto y dejamos diez minutos. Ahora añadimos los mejillones, bien limpios. Otros diez minutos a fuego medio y Disfrutamos.

Lo he elaborado en esta magnifica olla de la colección Fierro de QUID

Guiso de poton y mejillones

Guiso de poton y mejillones

De vez en cuando....

Vamos a la despensa, cogemos una lata y un tarro de cristal y con poco mas tenemos lista una comida que sobre todo en estos días de frío lo vamos a agradecer.

Garbanzos con callos.

Para cuatro raciones

INGREDIENTES:

.Una lata, grande, de callos.
.Un tarro de garbanzos, cocidos
.Tres dientes de ajo
.Una cucharadita de pimentón
.Aceite de oliva, agua y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos sacando los garbanzos los lavamos y escurrimos, ahora los ponemos en una cazuela a cocer con agua y sal. Hacemos cinco minutos a partir de hervir.
En una sartén con un pco de aceite de oliva, hacemos los ajos, cuando están un poco dorados añdimos el pimentón e inmediatamente los calllos, dejamos hacerse como cinco minutos y pasamos para la cazuela de los garbanzos que la habremos retirado casi todo el gau de la cocción. Cocinamos todo junto cinco minutos. Muchos pan y Disfrutar

Garbanzos con callos

Patatas pobres

Aquí os dejo esta riquísima idea, económica, rápida y con muy pocos ingredientes.

Patatas Pobres

Para cuatro raciones

INGREDIENTES:

.Un kilo de patatas
.Cuatro dientes de ajo
.Media cebolla
.Dos cucharaditas de pimentón dulce o picante
.Aceite de oliva, sal y vinagre

PREPARACIÓN:

Ponemos agua con sal a hervir, cuándo rompa a hervir añadimos las patatas lavadas y partidas en trozos grandes, dejamos cocer 15 min.. y escurrimos.
En una sartén con aceite de oliva, ponemos la cebolla muy picada y dejamos hacerse a fuego bajo, pasado unos cinco minutos, añadimos los dientes de ajo picados y cuándo estén dorados añadimos el pimentón ( dulce o picante ) y a continuación un buen chorro de vinagre, mezclamos con las patatas, que se una bien y LISTAS.

Patatas pobres

Patatas con arroz y chistorra

  Hoy os traigo un plato económico y de fácil y rápida elaboración que acompañándolo de una ensalada y si después nos tomamos un trozo de queso y una pieza de fruta haremos una comida completa para toda la familia.

Patatas con arroz y chistorra

Vamos con la receta

Patatas con arroz y chistorra

Para cuatro/seis raciones

INGREDIENTES:

.Un kilo de patatas
.Una cebolla pequeña
.Una tacita y media de arroz, redondo
.Una chistorra de 300 grs aprox.
.Una cucharadita de pimentón, dulce
.Dos dientes de ajo
.Aceite de oliva, agua y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos poniendo en la olla un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla muy picada, llevamos al fuego y dejamos hacerse a fuego medio. Una vez dorada la cebolla añadimos las patatas lavadas y picadas en dados, las rehogamos y cubrimos con agua abundante y sal en gusto. Dejamos hacerse 10 minutos a partir de que empiezan a hervir. Una vez pasado este tiempo, añadimos el arroz, dejamos otros 15 minutos y apartamos de el fuego.
En una sartén doramos los ajos y la chistorra troceada, añadimos el pimentón y removemos todo muy bien, ahora lo añadimos a la olla que tenemos el guiso, removemos y dejamos reposar tapada, como cinco minutos. Servimos y a Disfrutar.

Patatas con arroz y chistorra

Patatas con arroz y chistorra

Patatas con arroz y chistorra

Potaje de verduras y jamón

 ¿ Qué tal estamos ? En muchas partes de España ya nos ha llegado el frío y apetecen vitaminas y platos de cuchara. El plato que os traigo hoy, tiene muchas vitaminas, es muy fácil de preparar y el resultado es estupendo. Ya me contáis si os gusta.

Vamos con la receta

Potaje de verduras y jamón

Para seis raciones

Potaje de verduras y jamón

INGREDIENTES:

.Medio kilo de repollo

.Medio kilo de patatas

.200 grs de jamón en lonchas gruesas o taquitos

.Tres zanahorias

.Dos dientes de ajo

.Una cucharadita de pimentón dulce o picante

.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos lavando y picando el repollo y pelando y picando las zanahorias, reservamos.

Ahora en la cazuela que lo vamos a preparar ( olla rápida o tradicional ) le ponemos un poco de aceite ( AOVE ) y los ajos picados y llevamos al fuego, antes de que doren del todo añadimos el pimentón removemos y añadimos el repollo, mezclamos muy bien y ahora añadimos las patatas cortadas en dados y la zanahoria. Cubrimos de agua y ponemos el jamón. Listo para hacerse en olla rápida 20 minutos y en tradicional unos 45. Una vez terminado comprobamos de sal por si no tuviéramos que añadir, depende de el jamón. A disfrutar

Este plato si añadimos bastante agua a la cocción se puede aprovechar caldo para una excelente sopa.

Potaje de verduras y jamón

Potaje de verduras y jamón

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Sopas de ajo

Hoy os traigo una receta tradicional, sencilla, económica pero no por ello deliciosa. Por la proximidad de la fecha ( Nochevieja ) me he acordado de ella, ya que aquí en Asturias es tradición comerla en la madrugada, antes de los churros, de Nochevieja. Así que Ayer me puse a ello y nos encanto. 
Os cuento como la he preparado:

Sopas de ajo

Para seis raciones

Sopas de Ajo

INGREDIENTES:

.6 dientes de ajo
.100 grs de taquitos de jamón serrano
.8 rebanadas de pan duro ( partidas )
.Un litro y medio de agua
.2 cucharadas de la medida de las de café, de pimentón dulce
.Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite de oliva y añadimos los ajos picados y el jamón. Cuando los ajos estén dorados añadimos el pan y removemos con una cuchara de madera.A continuación ponemos el pimentón y apartamos del fuego, removemos y añadimos el agua y la sal ( en gusto ) y dejamos cocer a fuego medio como 20 minutos. Listas !!! 

Sopas de ajo

Sopas de ajo

Potaje de invierno

Permitirme primero que os cuente que sigo utilizando la batería de cocina cast para la elaboración de algunas de mis recetas y he de decir que sigo encantada tanto por su resistencia, por lo bien que distribuyen el calor, por que no se pega nada en ellas, por lo guapas que son y lo bien que se limpia, no se le puede pedir mas a una batería. Para esta receta he utilizado una hermosa cacerola de un tamaño estupendo para la elaboración de potajes y grandes guisos que nunca esta de mas tener en casa para ocasiones en las que tengamos que cocinar para muchas personas. Es preciosa como el resto de piezas de la batería además el detalle de llevar la tapa de vidrio hace que podamos vigilar la cocción de los alimentos.

 ¿ Quieres saber mas sobre esta batería ? Te dejo el enlace:Batería de cocina. Colección cast.
 ¿ Quieres saber donde encontrarla ? Te dejo un Buscador de tiendas

Vamos con la receta

Potaje de invierno

Para seis/ocho personas

Potaje de invierno

INGREDIENTES:

.400 grs de alubias blancas
.Un manojo de verdura
.Un chorizo grande, tierno.
.Una morcilla seca
.Un trozo de panceta o tocino
.Medio kilo de costillas de cerdo
.Un trozo de tocino ibérico
.Medio kilo de patatas
.Dos dientes de ajo
.Una cucharadita de pimentón dulce
.Aceite de oliva, agua y sal

PREPARACIÓN:


 Se ponen en remojo la noche anterior las alubias en abundnte agua fría. Al día siguiente, escurrimos el agua y ponemos en la cacerola las alubias, dejamos hervír y apartamos la espuma. Ahora añadimos el tocino, la panceta, las costillas, un chorizo, una morcilla y un poco de sal.Tiene que quedar todo cubierto de agua. Dejamos que se haga a fuego medio-bajo ( en la vitro al 5 ) Y pasados unos 45 minutos añadimos las patatas picadas en dados y la verdura picada muy pequeña, que la habremos dado un hervor y ya estar escurrida de ese agua verde que suelta en ese primer hervor.
Dejamos hacerse todo junto otros 30 minutos.
En una sartén pequeña hacemos un refrito con un poco de aceite de oliva y dos dientes de ajo picadinos que cuando estén dorados  añadimos una cuchara, de las de café, de pimentón dulce. 
Añadimos el refrito y A Disfrutar.

Potaje de invierno

Potaje de invierno

Potaje de invierno

Alitas de Pollo maceradas

para cuatro raciones

INGREDIENTES:

.1 Kilo de alitas de pollo
.Una cucharada sopera de pimentón dulce o picante
.100 ml de vino blanco
.Ajo molido, sal, perejil y harina

PREPARACIÓN:

Cuando las compramos mandamos partirlas a la mitad y quitarles la puntita.Ponemos a macerar las alitas de pollo de la siguiente manera:
Las ponemos en una fuente y añadimos:

 Sal, ajo molido, perejíl, el vino y la cucharada de pimentón y removemos bien, dejamos mínimo tres horas.
Pasamos por harina parar freírlas a fuego medio y listas. A Disfrutar

Alitas de Pollo maceradas

Patatas marineras

Hoy os traigo un plato rico, fácil de preparar y elegante en la mesa. 

¡¡Ahora vamos con la receta !!

Patatas marineras

Para cuatro/seis raciones

Patatas marineras

INGREDIENTES:

.Medio kilo de patatas
.400 grs de langostinos crudos
.250 grs de almejas
.Una cebolla pequeña
.Dos dientes de ajo
.100 ml. de vino blanco
.Una cucharada, de las de café, de pimentón dulce ( si se quiere picante )
.Dos cucharadas, soperas, de harina
.Aceite de oliva, sal en gusto y perejil picado

PREPARACIÓN:
Cubrimos el fondo de la tartera con aceite de oliva y añadimos la cebolla muy picada, llevamos al fuego y dejamos hacerse como cinco minutos a fuego medio, ahora ponemos el pimentón y removemos, añadimos las patatas peladas, lavadas y cortadas en dados y removemos muy bien que cojan el color del pimentón. Añadimos agua caliente hasta cubrirlas y sal en gusto, dejamos hacerse a fuego medio como 15 minutos.
Ahora ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva y vamos haciendo los ajos muy picados, antes de que doren añadimos los langostinos y en dos o tres minutos la harina dejamos que la harina se tueste un poco y añadimos las almejas ( que previamente las tendríamos en agua fría con sal para que soltaran la arena  ) ahora añadimos el vino y dejamos hacerse todo como 5 minutos, después de este tiempo lo añadimos a la tartera, unimos bien con las patatas y dejamos hacerse como tres minutos, retirar del fuego, servir y Disfrutar.

Patatas marineras

Patatas marineras