Arroz con Morcillas de Sotillo

Se acercan fechas importantes, que a pesar de los daños debido a la situación de pandemia actual...Son especiales. 

¡Se acerca Navidad!

 Sigue en mis Redes Sociales #CocinaConNoeEstaNavidad

 Una campaña en la cual muestro productos y marcas nuestras de nuestra excelente "Marca España". Encontrarás recomendaciones, recetas y sugerencias para llevar a casa por Navidad. 

Como las excelentes Morcillas de Sotillo

Una empresa que apuesta por la calidad con la elección de la mejor materia prima y con una elaboración sin prisas, con el cariño que se pone cuando se quiere mimar el producto y trabajar respetando la esencia artesanal que constituye una de sus señas de identidad. Fruto del esfuerzo puesto en su fabricación, en Morcillas de Sotillo ofrecen un producto gourmet capaz de satisfacer los paladares más exigentes. No necesitamos añadir nada, para disfrutar este manjar, tan solo unos minutos en la sartén y listas.

 Yo he querido elaborar un plato y el resultado ha sido asombroso.

¡Vamos con la receta!

 Arroz con Morcillas de Sotillo

 Ingredientes:

 2 medidas de un vaso de arroz

 5 medidas de un vaso de agua

 3 Morcillas de Sotillo

1 cebolla 

2 dientes de ajo

 Aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal. 

Preparación: 

En el recipiente donde vamos a preparar el arroz le ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla muy picada y los ajos, dejamos hacerse despacio. Ahora añadiremos las morcillas que las habremos quitado la piel y aponemos todo su interior y doramos unos minutos, ahora añadimos el arroz, un poco de sal y el agua que se la pondremos caliente. Una vez que empiece a hervir contamos unos 20 minutos y otros cinco apartado del fuego y reposando. El resultado es un arroz exquisito y podemos acompañarlo de huevos fritos y pimientos.

Pastel Morcillas de Sotillo Pablo Díaz

Familia, hoy desde mi querido Gijón, me traslado hasta Sotillo de la Adrada, un municipio que pertenece a la provincia de Ávila y en el mismo y desde el año 1992 se elaboran las famosas 
Morcillas de Sotillo  amparadas por el sello de calidad Plata de Ávila Auténtica 

Pastel Morcillas de Sotillo Pablo Díaz

Descubrir productos de otras tierras es algo que me apasiona, ver la dedicación, trabajo y el mantener tradiciones de cada empresa es algo que admiro y por ello me gusta luego presentarlo en mi blog, es una manera de rendir un pequeño homenaje a todas estas personas. 
Me gusta probar el producto y luego elaborar con el mismo una receta, cuando hemos probado esta maravilla de morcilla, todos hemos coincido en que es un producto exquisito, de gran sabor y muy suave pesar " No repiten " y es algo que valoramos en la morcilla. Es una morcilla artesana de arroz, cebolla y sangre 100% natural. Cuando pruebas una Morcilla de Sotillo su suave y exquisito sabor te hace saber que apuestan por la calidad de la utilización de buena materia prima en su elaboración y trabajan sin prisa y con cariño. Ello les lleva a un resultado final, que se puede denominar gourmet. ¡ Enhorabuena !  

Vamos con la receta ( 4 /6 COMENSALES ) 

Pastel Morcillas de Sotillo Pablo Díaz

Pastel Morcillas de Sotillo Pablo Díaz

INGREDIENTES:

.8 Patatas
.4 huevos, grandes
.1 Brick pequeño de nata para cocinar 
.750 grs. de Morcillas de Sotillo Pablo Díaz
.75 grs. de queso rallado
. Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:
En una olla grande ponemos a calentar agua con sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, cuando el agua va a romper a hervir añadimos las patatas peladas y partidas en dados, cocemos unos 20 min. Sacamos a escurrir y dejamos enfriar.
Ahora, en una fuente, batimos los huevos junto con la nata y añadimos las patatas que aplastaremos con un tenedor, mezclamos todo muy bien.
Untamos una fuente, que nos sirva para el horno, con aceite de oliva virgen extra y añadimos la mitad del preparado, ahora ponemos todas las morcillas, que habremos quitados la piel y desmenuzado con ayuda de un tenedor, lo repartimos muy bien y añadimos sobre ellas el resto del preparado anterior ( las patatas junto con el huevo batido y nata ) .
Llevamos al horno con calor arriba y abajo a 200º dejamos hacer unos 15 min. Una vez pasado este tiempo cubrimos con queso rallado y ponemos al grill hasta dorar el queso. 
Listo para servir y disfrutar.

Pastel Morcillas de Sotillo Pablo Díaz

Pastel Morcillas de Sotillo Pablo Díaz

Arroz con almejas

Arroz con almejas

Comidas especiales para días únicos.
Arroz con almejas.

INGREDIENTES ( seis/ocho comensales )

.Tres tacitas y media de arroz redondo
.Siete tacitas de agua
.Una lata de cerveza
.400 grs. de almejas
.300 grs. aprox. de potarro o calamar
.Una cebolla
.Un tomate maduro
.Tres dientes de ajo
.Aceite de oliva virgen extra, perejíl picado y sal

PREPARACIÓN:

En la tartera o paellera que lo vamos a preparar, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla que habremos picado muy fina, en dos minutos añadimos el potarro que habremos lavado y troceado, salteamos y añadimos el tomate pelado y picado, dejamos unos minutos y añadimos el arroz, sal y si se quiere un poco de colorante, removemos bien y ponemos el agua. Ahora le damos mucho fuego hasta que comience a hervir y luego bajamos el fuego para que se haga lento. Así unos 25 minutos.. Ahora en una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y doramos los dientes de ajo, picados, una vez dorados añadimos las almejas, que las habremos dejado cubiertas de agua fría y sal para que soltaran la posible arenilla. Ponemos las almejas removemos bien junto con los ajos y añadimos la cerveza una vez comience a hervir añadimos perejíl picado y todo para el arroz. Apagamos dejamos reposar unos cinco minutos .

Arroz con almejas

Arroz con almejas

Arroz con almejas

Arroz con almejas

Arroz con pollo a la naranja

Hola familia.¡¡ Que receta más buena, rica y sana os traigo hoy !!
Con un "toque " diferente que le dará un sabor muy pero que muy bueno, para ese "toque" vamos a necesitar dos naranjas, de las buenas, digo de las buenas pues cuando adquirimos las naranjas directamente al agricultor, como es mi caso que las consumo directamente del árbol, de Valencia, gracias a Naranjas Foios, su sabor es más intenso y de verdad que merece la pena.

Vamos con la receta

Arroz con pollo a la naranja

Arroz con pollo a la naranja

 Para cuatro/seis comensales

INGREDIENTES:

.Dos naranjas. Yo he utilizado Naranjas Foios
.400 grs. de filetes de pechuga de pollo
.Una cebolla
.Un pimiento rojo
.Tres tacitas de arroz redondo
.Cuatro tacitas de agua
.El zumo de una naranja
.La monda de una naranja
.Ocho tomates cherry
.Una cucharadita de pimentón
.Aceite de oliva virgen extra y sal
  
PREPARACIÓN:

En una paellera ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra a calentar, ahora añadimos la cebolla picada y el pimiento rojo y rehogamos a fuego medio, ahora ponemos la pechuga de pollo troceada y doramos. Una vez dorada le ponemos el pimentón y añadimos el arroz y la monda de una naranja. Removemos muy bien y añadimos el agua junto con el zumo de naranja que lo habremos puesto a calentar junto en un cazo. Añadimos sal y dejamos hacerse a fuego medio 20 minutos, ahora añadimos los tomates cherry que los habremos abierto a la mitad y dorado un poco en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Tapamos y dejamos reposar 5 minutos y a Disfrutar.

Arroz con pollo a la naranja

.

Arroz con pollo a la naranja

Arroz con pollo a la naranja

Arroz con langostinos

Hoy os traigo una buenísima sugerencia para un día festivo. Muy fácil y con  muy pocos ingredientes, el resultado es espectacular.
¡ Vamos con la receta !

Arroz con langostinos

Para seis raciones

Arroz con langostinos

INGREDIENTES:

.Una docena de langostinos, grandes.
.Tres tacitas y media de arroz redondo
.Seis tacitas de agua y una mas de vino blanco
.Una cebolla, pequeña.
,Un diente de ajo
.Sal en gusto

PREPARACIÓN:

En una paellera ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla muy picada y el ajo, llevamos a fuego y dejamos hacerse a fuego bajo como diez minutos, ahora añadimos media docena de langostinos pelados y partidos en trozos, cuando cogen color añadimos el arroz y removemos muy bien, si queremos le ponemos un poco de azafrán. Le añadimos el agua caliente y el vino y ponemos sal en gusto. Dejamos hacerse 20 minutos. Ahora apartamos del fuego y le ponemos el resto de langostinos que habremos hecho a la plancha y si queremos tiras de pimientos asados. Tapamos 5 minutos y A Disfrutar.

Arroz con langostinos

Arroz con langostinos

Arroz con chipirones

para cuatro raciones

INGREDIENTES:

.Una cebolla pequeña
.Dos dientes de ajo
.Medio kilo de chipirones
.Dos tazas y media, de las de café, de arroz redondo
.Seis tazas, de las de café, de agua
.Aceite de oliva, azafrán y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos limpiando muy bien los chipirones y los dejamos escurrir.
En una cazuela baja o arrocera ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y los ajos muy picado, dejamos hacerse a fuego bajo, como a los 10/15 minutos añadimos los chipirones enteros, rehogamos y añadimos el arroz y un poco de azafrán, removemos todo y añadimos el agua caliente y sal en gusto. Dejamos hacerse a fuego medio 20 minutos sin tapar. Después de este tiempo apartamos del fuego y dejamos reposar 5 minutos tapado y A Disfrutar

Arroz con chipirones

Frixuelos rellenos de arroz con leche

En esta receta he unido dos de los postres típicos Asturianos. El resultado es un original y rico postre.

Frixuelos rellenos de arroz con leche

para dos docenas de frixuelos 

Empezamos preparando el arroz con lecheVer mi receta aquí Y reservamos.

INGREDIENTES FRIXUELOS:

.500 ml. de leche
.4 huevos grandes
.150 grs de harina
.75 grs de azúcar
.La ralladura de un limón
.Un buen chorro de anís o dos cucharadas de las de café de anís en grano

PREPARACIÓN:


 Se bate todo y se deja reposar media hora. Tiene que quedar una pasta muy cremosa... En una sartén ,con una cucharada de aceite bien caliente, se pone un poco de la pasta preparada, se deja dorar a fuego vivo y rápidamente, se le da la vuelta para dorarlo por el otro lado. ( tipo tortilla francesa ) se pasan para un plato y se espolvorean con azúcar. 
Los que vayamos a usar para rellenar los haremos un poco mas gruesos y mas dorados.

Ahora solo queda rellenar cada frixuelo poniendo en el medio un poco de arroz con leche y cerrar. Y a Disfrutar

Frixuelos rellenos de arroz con leche

Arroz con leche condensada ( Rápido )

para cuatro/seis raciones

INGREDIENTES:

.1.250 ml. de leche
.1 tubo de leche condensada ( 170 grs )
.La corteza de un limón
.Una rama de canela ( opcional )
.La medida de dos tazas de las de café de arroz redondo.

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir la leche, con la corteza del limón y la rama de canela cuándo va a romper a hervir añadimos el arroz y removemos y bajamos el fuego ( en la vitro al 5 ) para dejarlo hacer 18  minutos y añadimos la leche condensada y seguimos removiendo.. hacer unos 5 minutos mas. Retirar el limón y la canela y dejar reposar apartado del fuego y removiendo cada poco.. Servir si se quiere acompañado de canela en polvo y listo. No necesita azúcar, la leche condensada lo endulza bastante..Y a Disfrutar

Arroz con leche condensada ( Rápido )

Arroz con solomillo de cerdo y gambas

Para cuatro/seis personas

INGREDIENTES:

.Arroz redondo ( la medida de 3 tazas de las de café )
.La medida doble de arroz, de agua
.Colorante alimenticio ( opcional )
.300grs de solomillo de cerdo
.150 grs de gambas pequeñas peladas ( se encuentran fácilmente en cualquier super.. en la sección de congelados ) También se puede usar gambas frescas
.3 dientes de ajo
.Aceite de oliva, sal y perejil

PREPARACIÓN :

En una cazuela baja o arrocera, ponemos aceite de oliva cubriendo el fondo, añadimos los ajos picados con dos cucharadas de las de café, de perejil.Hacemos a fuego bajo ( en la vitro al 3) vamos removiendo como 5 minutos y a continuación añadimos el solomillo troceado en daditos subimos el fuego a fuego medio ( en la vitro al 6 ) y rehogamos muy bien todo, cuando este dorado el solomillo, añadimos las gambas, el arroz y sal en gusto, removemos y añadimos agua caliente ( la medida del doble de arroz ), si se quiere, un poco de colorante alimenticio. Y dejamos hacerse con la misma temperatura como 20 minutos, sin tapar.Una vez finalizado este tiempo, apartamos del fuego y dejamos reposar 5 minutos tapado.
Y a disfrutar...

Arroz con solomillo de cerdo y gambas

NOTAS:
.Este plato es muy rico y completo, le va muy bien acompañarlo con huevos cocidos y/o pimientos asados

.Os cuento las propiedades y/o beneficios del Solomillo de cerdo:
.Dada su alta cantidad de proteínas, el solomillo de cerdo es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Los alimentos ricos en proteínas como esta carne, están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que en estas etapas, es necesario un mayor aporte de este nutriente.
.Por su alto contenido en vitamina B1 el consumo del solomillo de cerdo, ayuda a superar el estrés y la depresión.