Salteado de cuaresma

Hola familia se acerca Semana Santa y son días de bacalao. Hoy os traigo algo diferente que seguro que os gustará.  ¿Vamos con ello ?


Salteado de cuaresma

Salteado de cuaresma

Para cuatro comensales

INGREDIENTES:

.Tarro de garbanzos cocidos (400 grs.)
.Una cebolla, grande
.150 grs. de gulas
.300 grs en un lomo de bacalao desalado 
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

Ponemos una sartén a fuego medio con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla picada, vamos haciendo removiendo cada poco, pasados 15 minutos añadimos los garbanzos, bien escurridos, removemos y añadimos el bacalao en dados y las gulas. Dejamos hacerse todo 15 minutos, comprobamos de sal y listo para Disfrutar.

Salteado de cuaresma

Salteado de cuaresma

Salteado de cuaresma

Salteado de cuaresma

Pisto con bacalao

Receta sencilla, rica y saludable.

Pisto con bacalao

Ahora vamos con la receta.

Pisto con bacalao, para cuatro/seis raciones.

INGREDIENTES:

Ingredientes del Pisto con bacalao

.Un kilo de tomates maduros
.Una cebolla grande
.Dos dientes de ajo
.Dos pimientos verdes
.Un pimiento rojo
.Un calabacin grande
.200 grs de bacalao. Yo he usado uno que ya viene listo para cocinar ( desalado y limpio de piel y espinas )
.Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos haciendo una cruz, con ayuda de un cuchillo, en la parte de abajo a todos los tomates, los introducimos en agua hirviendo y dejamos como tres minutos ( esto nos servirá para pelarlos fácilmente ).Sacamos, escurrimos y una vez fríos los pelamos y reservamos.
Ponemos en el fuego, una sartén grande, con un poco de aceite de oliva y vamos añadiendo: La cebolla, el ajo y los pimientos todo muy picado y dejamos hacerse a fuego lento removiendo cada poco. Cuando han pasado 15 minutos añadimos el calabacin pelado y picado y seguimos haciendo, una vez pasan otros diez minutos añadimos los tomates pelados y picados y sal, dejamos como 10 minutos mas y añadimos el bacalao en trozos. Cinco minutos y listo, se puede servir acompañado de un huevo frito para cada comensal.

A Disfrutar !!

Pisto con bacalao

Guiso de Bacalao, patatas y arroz

para cuatro personas

Guiso de Bacalao, patatas y arroz

INGREDIENTES:

.Medio kilo de patatas
.250 grs de bacalao, libre de piel y espinas
.Una cebolla
.Un pimiento rojo
.Dos dientes de ajo
.La medida de una taza, de café, de arroz
.Aceite de oliva, pimentón dulce y sal

PREPARACIÓN:

La noche anterior dejamos el bacalao en una fuente cubierto de agua, por la mañana le volvemos a cabiar el agua y como a las dos horas lo podemos utilizar.
En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos, la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo, todo muy picado y vamos haciendo despacio, a los 15 minutos añadimos las patatas lavadas y picadas y rehogamos todo junto. Añadimos dos cuchadas, de las de café, de pimentón dulce, mezclamos todo y cubrimos con agua, dejamos hacerse a fuego bajo, 20 minutos y añadimos el bacalao en trozos y la taza de arroz, comprobamos de sal y  dejamos 15 minutos mas, apartamos y dejamos reposar tapada la cazuela como 5 minutos y A disfrutar

Guiso de Bacalao, patatas y arroz

Pastel de bacalao

para cuatro/seis raciones

INGREDIENTES:

.2 Lomos de bacalao fresco sin piel y espinas
.150 grs de gambas peladas
.150 grs de taquitos de jamón
.150 grs de palitos de sucedáneo de cangrejo
.3 claras de huevo
.125 ml. de mayonesa ligera 
.Un yogur natural
.Una cebolla pequeña
.Tres dientes de ajo
. Perejíl, sal y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos a hacerse muy despacio la cebolla picada muy fina, 3 dientes de ajo y perejíl. Cuándo este listo, añadimos las gambas, el jamón y el sucedáneo de cangrejo.
Por otro lado: En una fuente para horno ponemos los filetes de bacalao ( pueden ser de merluza ) y añadimos esta mezcla ( la que hicimos en la sartén ) cubriendo el pescado.. Añadimos la mezcla de yogur y mayonesa y después las claras de huevo batidas a punto de nieve..
Al horno unos 20 minutos a 190º.. Y LISTO. A Disfrutar.

Pastel de Bacalao