Arroz con costillas

para cuatro raciones

Arroz con costillas

INGREDIENTES:

.Dos tazas, de las de café, de arroz redondo
.Doble medida, de arroz, de agua
.400 grs de costillas de cerdo, troceadas
.Una zanahoria
.Un diente de ajo y una cebolla pequeña.
.Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:

Empezamos friendo las costillas hasta dorarlas, sacamos, ponemos sal y reservamos.
En una cazuela baja o arrocera ponemos a pochar la cebolla muy picada y el ajo, dejamos como 5 minutos a fuego medio y añadimos la zanahoria pelada y en rodajas, removemos y añadimos las costillas y el arroz, rehogamos todo junto y añadimos el agua caliente ( si se quiere un poco de colorante alímenticio ) ponemos sal. Dejamos hacerse a fuego medio 20 minutos sin tapar, apartamos del fuego y dejamos reposar 5 minutos y A Disfrutar.

Arroz con costillas