Ensalada templada con crujientes de bacalao

Esta ensalada es ideal para un día especial, sorprender a nuestros invitados o simplemente para nosotros, que nos lo merecemos.
Como siempre muy fácil y rápido de preparar
Vamos con la receta

Ensalada templada con crujientes de bacalao

Ensalada templada con crujientes de bacalao

Para cuatro comensales

INGREDIENTES:

.Dos filetes de bacalao, fresco

.150 grs. de escarola rizada

.Unas hojas de col morada

.Unas hojas de canónigos

.150 grs. de queso cheddar

.Cuatro dientes de ajo

.Huevo y pan rallado para rebozar el bacalao

.Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.

PREPARACIÓN:

Lavamos y picamos las verduras, reservamos. Ahora preparamos el bacalao, para ello lo partiremos en dados le ponemos un poco de sal por cada lado y lo pasamos por huevo batido y pan rallado, llevamos a freír en abundante aceite muy caliente, una vez dorado por ambos lados sacamos a un plato con papel absorbente. Reservamos

Preparamos la fuente a presentar la ensalada y ponemos las verduras, les ponemos sal y  ponemos el queso troceado y en las orillas de la fuente el bacalao. Ahora añadimos los dientes de ajo recién fritos y repartimos bien. Le ponemos vinagre y lista para Disfrutar.

Ensalada templada con crujientes de bacalao

Ensalada templada con crujientes de bacalao

Ensalada templada con crujientes de bacalao

Ensalada templada con crujientes de bacalao