Tortilla de caballa con vegetales

Hoy os traigo una idea para elaborar una deliciosa tortilla que nos puede solucionar una cena, un entrante o aperitivo. 


Tortilla de caballa con vegetales

Tortilla de caballa con vegetales

Para cuatro comensales

INGREDIENTES:

.Una cebolla, grande
.Un pimiento rojo
.Cuatro huevos, grandes
.Dos latas de filetes de caballa
.50grs. de queso rallado
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

Vamos a poner un pequeño chorro de aceite de oliva (AOVE) en nuestra sartén, la llevamos a fuego y añadimos la cebolla picada muy fina, ponemos sal y removemos. Ahora añadimos el pimiento lavado y picado, dejamos hacerse unos 20 minutos removiendo cada poco.
Ahora en una fuente batimos los huevos con una pizca de sal y añadimos los vegetales, los filetes de caballa escurridos de su aceite y el queso rallado. Lista para hacerse a fuego medio bajo. Haremos unos 6/8 minutos por cada lado y lista. ¡A Disfrutar!

Tortilla de caballa con vegetales

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Tortilla de caballa con vegetales