Tarta de crema y fresas

Tarta de crema y fresas

Para seis/ocho raciones

Tarta de crema y fresas

INGREDIENTES:
.Una lamina de hojaldre, fresco
.Dos sobres de preparado de flan
.La corteza de un limón
.Cinco cucharadas de azúcar
.750 ml. de leche (puede ser entera, semi o desnatada)

 Para cubrirla

.Tres laminas de gelatina neutra
.250 ml. de agua
.Una cucharada de azúcar
.La corteza de una naranja
.200 grs. de fresas o fresón

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la base, para ello vamos poniendo el horno a calentar a 200º con calor arriba y abajo. Desenrollamos la plancha de hojaldre y con el mismo papel vegetal que incluye la ponemos sobre un molde y la pinchamos bastante con un tenedor. Ahora le ponemos garbanzos cubriendo toda la base, para hacer contrapeso y evitar que nos suba el hojaldre y al horno 20 minutos. Sacamos y reservamos.
Vamos preparando la crema.
 Ponemos a calentar la leche menos un poco que pondremos en una taza y nos servirá para deshacer el contenido de los dos sobres de preparado para hacer flan. La leche la calentamos junto el azúcar y la corteza de el limón y cuando va a roer a hervir añadimos los dos sobres disueltos en la leche y removemos sin parar como dos minutos. Apartamos de el fuego, retiramos la corteza y dejamos enfriar removiendo cada poco para que no se forme nata.
Ahora retiramos, con cuidado, el papel del hojaldre y los garbanzos y ponemos en la bandeja a presentar, añadimos la crema y dejamos enfriar del todo.
Vamos preparando para cubrirla.
Primero ponemos en una fuente con agua fría las laminas de gelatina y dejamos como cinco minutos. Mientras vamos calentando el agua con el azúcar y la corteza de la naranja, cuando va a romper a hervir añadimos las laminas de gelatina, escurridas, apartamos del fuego retiramos la corteza de naranja y removemos sin parar como un minuto. Dejamos templar y decoramos la tarta con las fresas una ves puestas las fresas pasamos a bañar toda la tarta con la gelatina, también por encima de las fresas. A la nevera media hora y lista para Disfrutar.

Tarta de crema y fresas

Tarta de Crema y fresas

Tarta de crema y fresas