Hacen de Quesos La Corte un queso único y diferente.
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| #CocinaConNoeEstaNavidad 🎅 QUESOS LA CORTE |
Quesos La Corte Es un queso artesano de Asturias, es un queso Casín y es uno de los cuatro del principado que cuenta con D.O.P denominación de Origen protegida. Es uno de los quesos más antiguos de España, se elabora en un entorno único, el Parque Natural De Redes y su quesería se encuentra enfrente del Embalse de Tanes.
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Elaborado a partir de leche cruda de vaca su proceso de elaboración es complejo y digno de valorar, es el único queso que se amasa como si de hacer pan se tratara.
Al final de todo el proceso de elaboración se logra un queso de gran aroma, una mantecosa textura y un gran sabor que perdura en el paladar, lo que lo hace ideal para maridar con todo tipo de dulces, mermeladas, frutas etc y crear además una bonita presentación en nuestras mesas por Navidad.
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En cocina es una maravilla. En esta ocasión he guisado una carne y lo ha añadido en la salsa, logrando un resultado...Espectacular.
¡Vamos con la receta!
Ternera guisada al Queso La Corte.
INGREDIENTES:
.Un kilo de ternera para guisar
.Una cebolla
.Una cucharada de pimentón dulce
.Dos dientes de ajo
.Un tomate
.100 ml de vino blanco
.Aceite de oliva, sal y ajo molido
PREPARACIÓN:
Vamos a empezar marcando la carne.
Para ello ya la tendremos cortada en dados no muy grandes y en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y cuando este muy caliente añadimos la ternera y la vamos dorando, sacamos y le ponemos sal y ajo molido, reservamos.
Ahora preparamos la salsa.
En una olla ponemos el fondo con aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y los ajos, dejamos que se dore y ponemos el tomate pelado y troceado, ahora ponemos el vino, agua y sal. Dejamos hacerse unos 20 minutos, entonces pasamos la salsa por el chino o la batimos.
En una olla ponemos la ternera que teníamos reservada, añadimos la salsa y ponemos el queso troceado dejamos hacerse unos 15 minutos y listo para disfrutar.
PREPARACIÓN:
Vamos a empezar marcando la carne.
Para ello ya la tendremos cortada en dados no muy grandes y en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y cuando este muy caliente añadimos la ternera y la vamos dorando, sacamos y le ponemos sal y ajo molido, reservamos.
Ahora preparamos la salsa.
En una olla ponemos el fondo con aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y los ajos, dejamos que se dore y ponemos el tomate pelado y troceado, ahora ponemos el vino, agua y sal. Dejamos hacerse unos 20 minutos, entonces pasamos la salsa por el chino o la batimos.
En una olla ponemos la ternera que teníamos reservada, añadimos la salsa y ponemos el queso troceado dejamos hacerse unos 15 minutos y listo para disfrutar.
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RECETA PATROCINADA POR: QUESOS LA CORTE
FOTOGRAFÍA: Emilio Carrasco @buenacaptura
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