Tarta de queso con mermelada de fresa

Para seis/ocho raciones

Tarta de queso con mermelada de fresa

INGREDIENTES:

PARA LA BASE.

.150 gra de galleta tipo digestive (se puede utilizar María)
.75 grs de mantequilla o margarina

PARA LA TARTA.

.200 ml. de nata para montar
.400 grs de leche condensada
.500 grs (dos tarrinas) de queso natural, para untar
.Un sobre de preparado para hacer flan (para cuatro raciones)

PARA CUBRIRLA.

.200 grs de mermelada de fresa

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la base para la tarta. Picamos las galletas hasta conseguir que queden como arena. Yo he utilizado la picadora pero podemos meterlas en una bolsa de plástico, darles varios golpes y pasarlas el rodillo de cocina por encima varias veces. Ahora ponemos las galletas picadas en una fuente y añadimos la mantequilla deshecha en el micro, removemos y llevamos a la base del molde desmontable que le habremos puesto papel vegetal (yo he usado un molde de 25cm de diámetro) y llevamos al congelador. Mientras preparamos la tarta.
En un cazo y a fuego lento ponemos todos los ingredientes (la nata sin montar) removemos muy bien hasta deshacer bien el preparado para flan y dejamos hacerse, removiendo cada poco, a fuego lento como 10 o 15 minutos. Si viéramos que nos queda grumos, le pasamos la batidora una vez que apartemos del fuego y lista para poner sobre la base y llevar a la nevera como dos horas. Desmoldar, llevar a un plato de presentación y le ponemos la mermelada de fresa por arriba y a Disfrutar.

Tarta de queso con mermelada de fresa