Ensalada Ibérica

 ¿ Qué tal ? ¿ Os apetece preparar una ensalada ? Yo os traigo una muy sencilla pero que con la excelente calidad de su protagonista, Jamón Ibérico de Bellota, la hace ideal para los paladares más sibaritas.
Vamos a darnos un homenaje o vamos a sorprender a nuestros invitados pues esta ensalada además de estar deliciosa, queda muy bien presentada.
El recuerdo que queda en el paladar a la hora de degustar la ensalada es sin duda el magnifico sabor del Jamón Ibérico que he utilizado, Jamones y embutidos Redondo Iglesias. Si os cuento y permitirme pues es digno de ello, que esta empresa familiar originaria de Salamanca, cuenta con casi 100 años de historia, creo que ya se intuye la calidad de sus productos. Es en esa tierra, Salamanca, en concreto en un pintoresco pueblo llamado Candelario, donde se encuentra la planta de elaboración de Jamones y embutidos Ibéricos.
Dentro de su amplia gama de excelentes productos, hoy para esta ensalada he utilizado un Jamón Ibérico de Bellota, que dicha empresa cuida con mucho mimo su elaboración desde los principios, en la finca El Retorno ( Extremadura ) los animales son criados de forma sana y natural y alimentados de bellotas, raíces y hierba, es en La planta de elaboración donde los jamones envejecen lentamente durante cuatro años. La selección de sus productos es siempre manual y pieza a pieza. Con razón a esta empresa se les conoce en el sector por " Maestros del Jamón ". Solo me queda mostraros las imágenes, pues como se dice valen mas que...

Ingredientes Ensalada Ibérica

Ingredientes Ensalada Ibérica

Ahora vamos con la ensalada

Ensalada Ibérica

Para dos comensales

INGREDIENTES:
.50 grs. de Canónigos
.50 grs. de Jamón Ibérico de bellota. Redondo Iglesias
.Un tomate grande, maduro
.Un puñado de nueces picadas
.Un puñado de uvas pasas, sin pepitas
.Aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre.

PREPARACIÓN:

En el plato a presentar pondremos primero el tomate en cortes grandes, seguido los canónigos, el jamón y repartimos las uvas pasas y las nueces. Sal, aceite y vinagre. Lista para Disfrutar.

Ensalada Ibérica

Ensalada Ibérica

Tortas de aceite de oliva virgen extra

Los Domingos nos merecemos un buen desayuno y en un buen desayuno no puede faltar el aceite de oliva virgen extra, l@s que seguís mi blog sabéis que soy una gran defensora, no solo por el sabor que le da a nuestros platos, también por las buenas y numerosas propiedades que aporta a nuestro organismo. En esta ocasión he probado y luego utilizado un AOVE con una muy buena calidad/precio. Dicho AOVE se elabora en los montes de Granada en un olivar a más de 1.500 m. de altitud, unido a la excelente temperatura en la época de maduración de la aceituna ( otoño-invierno ) mimo y dedicación de la empresa, hacen de Amarga y Pica, un excelente aceite de oliva virgen extra y a una servidora le encanta antes de elaborar una receta probarlo en crudo, sobre una tosta de pan y así lo hice.

Aceite de oliva virgen extra Amarga y Pica

 El resultado se deja notar nada mas abrir el envase. Se siente las propiedades de la variedad de aceituna que esta elaborada, picual. Me viene un aroma a verde, a madera fresca y tomates. Su sabor afrutado con ligero toque amargo- picante. Predominando un intenso sabor a aceituna recién cogida.

Ahora vamos con la receta

Tortas de aceite de oliva virgen extra

Tortas de aceite de oliva virgen extra

Para una docena

INGREDIENTES:

.350 grs. de harina de fuerza
.50 grs. de azúcar
.20 grs. de levadura fresca
.150 ml. de agua templada
.75 ml. de aceite de oliva virgen extra. Yo he utilizado Amarga y Pica.
.Dos cucharaditas de anís en grano
.Una clara de huevo y azúcar para espolvorear.

PREPARACIÓN:

En una fuente grande mezclamos la harina con el azúcar y el anís. En un bol ponemos el aceite, el agua y la levadura y removemos muy bien hasta ver que se deshace la levadura.
Ahora unimos las dos mezclas y llevamos a una superficie lisa y enharinada para amasar durante unos minutos. Con la ayuda de un rodillo de amasar, estiramos la masa y cortamos círculos del tamaño deseado ahora los ponemos en la bandeja del horno ( tendremos que hacer de dos veces ) con papel vegetal y pintamos cada uno con clara de huevo y luego espolvoreamos con azúcar. Llevamos al horno previamente calentado a 200º con calor arriba y abajo y dejamos hacerse 8-10 minutos. Listas para Disfrutar

Tortas de aceite de oliva virgen extra

Tortas de aceite de oliva virgen extra

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Guiso de Bonito

Guiso de Bonito

Para cuatro comensales

Guiso de Bonito

INGREDIENTES:

.Una rodaja de Bonito ( de 350 grs aprx. )
.Un kilo y medio de patatas
.Un pimiento Rojo
.Una cebolla
.Langostinos crudos ( 200 grs. aprx. )
.Un buen chorro de vino blanco
.Aceite de oliva virgen extra y sal


PREPARACIÓN:

 Yo lo he preparado a modo tradicional como nuestras abuelas, a fuego lento, creerme, merece la pena. Para ello he utilizado la olla de la Batería de cocina de acero esmaltado, Green.

Ponemos la olla en el fuego ( en la vitro al 5 ) añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y le ponemos la cebolla muy picada, le ponemos un poco de sal y vamos removiendo cada poco, pasado unos minutos añadimos el pimiento troceado y pasados unos 15 minutos ponemos las patatas peladas, lavadas y cortadas en dados, removemos. Ahora ponemos el vino y cubrimos con agua. Dejamos hacerse unos 20 minutos y pasado este tiempo añadimos el bonito troceado, tapamos a olla y dejamos cinco minutos. Apartamos del fuego y dejamos otros cinco con la olla tapada. Listo para Disfrutar

Guiso de Bonito

Natillas de chocolate y pistachos

¿ Qué tal ? ¿ Como va la semana ? Hoy os traigo una idea para endulzar lo que nos queda de semana y resfrescarnos. No  os vais a poder resistir a la buena combinación de los pistachos con chocolate.

Esta es otra de mis recetas para el robot de cocina  Cookeo. 
Para l@s que no tengáis la suerte de tener esta maravilla también os dejare la receta para hacer de forma tradicional.
Y para los que tengáis el Cookeo os dejo este enlace donde además de mis recetas podéis encontrar muchas mas:Recetas Cookeo

Vamos con la receta

Natillas de chocolate y pistachos

Para cuatro comensales

INGREDIENTES:
.200 grs de chocolate negro
.400 ml. de nata para montar
.75 grs de azúcar
.Dos huevos
.75 grs de pistachos picados

PREPARACIÓN EN COOKEO:

1.  Picamos los pistachos, reservamos. En una fuente ponemos los huevos, el azúcar y la nata y batimos muy bien. Ahora añadimos los pistachos picados y mezclamos. Llevamos la mezcla a una flanera, que nos va a coger en nuestros Cookeo.
   Tipo de cocción:  
2.  Añadimos el chocolate muy troceado removemos y tapamos la flanera. Ponemos 200 ml. de agua en nuestro Cookeo y dejamos hacerse cuatro minutos.
   Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa
   

   
   

    

   

   4 min.
3.  Una vez finalizada la cocción, destapamos y removemos todo el preparado aún caliente. Una vez que enfríe llevamos a la nevera.
4. 
   
5. PREPARACIÓN MODO TRADICIONAL:
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7. En una olla la cual entrará dentro de otra para así cocinar al baño María, ponemos los huevos previamente batidos junto con el azúcar y la nata ( sin montar ). Dejamos hacerse al baño María removiendo cada poco y pasados cinco minutos añadimos el chocolate troceado, seguimos haciendo otros 10 minutos sin dejar de remover. Ahora añadimos los pistachos y apartamos, una vez enfríe lo llevamos a la nevera que dejaremos dos horas, servir y Disfrutar.

Natillas de chocolate y pistachos

Polos de helado sabor naranja

¿Qué tal Familia?
Os apetece un rico, sano y ligero polo de helado. Con este calor seguro que la respuesta es si y si tenemos peques en casa ya no os cuento, aunque a los adultos tampoco nos vendrá nada mal.

¡Vamos con la receta! Que esta vez si que es de lo mas sencilla y fácil. Si usamos una buena naranja mejor todavía. Yo he utilizado naranjas de Valencia_late. La empresa familiar Naranjas foios Se encarga de acercármelas directamente del campo a mi casa.

Os cuento:

Para seis polos 

Polos de helado sabor naranja

INGREDIENTES:

.300 ml. de leche (Yo he utilizado desnatada)
.El zumo de cinco naranjas. Yo he utilizado Naranjas Foios
.Tres cucharadas de azúcar
 Y además:
Moldes para helados. Yo he utilizado unos de plástico que vienen con la tapa también de plástico y con el palo incluido, pero Yo he comprado palos de madera.

PREPARACIÓN:

Lavamos una de las naranjas y utilizamos la ralladura de su piel para añadirla a la leche, junto con el azúcar y llevamos a fuego. Dejamos calentar unos cinco minutos y reservamos hasta que enfríe bien.
Ahora hacemos zumo con todas las naranjas (la que hemos rallado incluida) y lo mezclamos muy bien con el preparado de leche.

Solo nos queda rellenar los moldes y llevarlos al congelador, a las dos horas introducimos los palos procurando que queden centrados y dejamos como mínimo otras seis horas.

Esta delicia ya esta lista para disfrutar.

Para que salgan bien de los moldes estos los introducimos en una olla con agua caliente.

A Disfrutar.

Polos de helado sabor naranja

Polos de helado sabor naranja

Polos de helado sabor naranja

Para comer de tupper

 ¡ Hoy comemos fuera ! Ahora con el buen tiempo debemos disfrutar al máximo los días. Hoy os traigo dos ideas, un primer plato y un segundo para llevar. Bien sea a la playa, río, piscina o  si todavía no tenemos la suerte de tener tiempo libre, al trabajo.
Para conservar bien nuestros platos os voy a recomendar un lunchbag excelente.
Yo lo he estrenado ayer y el resultado ha sido magnifico en lo que a calidad se refiere, pues en diseño, ya se había llevado toda mi admiración.
Mi lunchbag es de Snailbag que aparte de confeccionar unas maravillosas bolsas de lo mas variadas y con una muy buena calidad, pues conserva durante varias horas perfectamente nuestros alimentos, tiene varios extras:

. Se realiza íntegramente en España, con productos y mano de obra 100% nacionales.
.Se fabrican de forma artesanal.
.Emplean a profesionales especializados en manufactura que, actualmente inmersos en la crisis, se encuentran con poco trabajo.

Si a todo esto le sumamos el excelente trato empresa-cliente sobran los motivos para que una servidora desde mi humilde blog apoye a esta empresa. Y como dicen que una imagen vale mas que.... Os presento mi Snailbag.

Snailbag

Vamos con las recetas

De primero: Ensalada de garbanzos

Para cuatro comensales

INGREDIENTES:

.Un tarro de garbanzos cocidos ( 400 grs. )
.Una cebolla
.200 grs de mejillones cocidos
.300 grs de langostinos cocidos
.Un bote de aceitunas negras deshuesadas
.Pimientos del piquillo asados ( 150 grs. )
.Aceite de oliva virgen extra y vinagre de módena

PREPARACIÓN:

Lavamos muy bien los garbanzos, escurrimos. Ahora en una fuente grande, los ponemos y los dejamos como 15 minutos con aceite de oliva virgen extra ( un buen chorro ) y vinagre de módena. Pasado ese tiempo vamos añadiendo el resto de ingredientes. Los langostinos, los mejillones, los pimientos, la cebolla picada en finas tiras y las aceitunas, removemos y lista. A Disfrutar.

Ensalada de garbanzos

De segundo: Huevos rellenos

Para cuatro comensales

INGREDIENTES:
.Cuatro huevos, grandes
.Una lata pequeña de atún
.Palitos de cangrejo ( 100 grs )
.Cuatro cucharadas de mayonesa
.Aceitunas negras y pimientos del piquillo asados.
.Queso rallado

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer los huevos en abundante agua fría con una cucharadita de sal ( esto hará que se pelen con mayor facilidad ). Una vez hierva el agua los dejamos 10/12 minutos a fuego medio. Una vez finalizada la cocción los sumergimos en agua fría. 
Ahora, una vez estén fríos, pelamos y abrimos de forma  longitudinal y sacamos las yemas, las llevamos para una fuente y les añadimos la lata de atún, escurrida y los palitos de cangrejo troceados, ponemos mayonesa, mezclamos y listo para rellenar. Una vez rellenos les ponemos una aceituna, pimiento rojo asado y espolvoreamos con queso rallado. Listos para Disfrutar.

Huevos rellenos

Lista !! Una completa, fresca y rica comida para llevar.

Una completa, fresca y rica comida para llevar.

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 ¡¡¡ Comer de tupper está de moda !!!

Ensalada de garbanzos

Huevos rellenos

Pimientos rellenos de ternera y queso

Hoy os traigo un plato que queda muy bien presentado y con un excelente sabor. Como siempre rápido y fácil.
Esta receta es para el robot de cocina  Cookeo. Que aunque este magnifico robot ya viene con recetas programadas, fáciles y ricas. Moulinex ha querido que una servidora acompañada de otros bloggers pusiéramos al alcance de los usuarios de Cookeo nuestras ideas o sugerencias para preparar deliciosos platos en dicho robot.
Para l@s que no tengáis la suerte de tener esta maravilla también os dejare la receta para hacer de forma tradicional.
Y para los que tengáis el Cookeo os dejo este enlace donde además de mis recetas podéis encontrar muchas mas:Recetas Cookeo

Vamos con la receta

Pimientos rellenos de ternera y queso

Para cuatro comensales

INGREDIENTES:

.Ocho pimientos asados, enteros.

.300 grs. de ternera picada.

.200 grs de queso de untar.

.Dos cucharadas de tomate frito.

.Una cebolla

.Una cucharada de harina

.Tres cucharadas de aceite de oliva, virgen extra.

.50 ml. de vino blanco

.Dos cucharaditas de ajo molido

PREPARACIÓN COOKEO:

1.  En una fuente grande, ponemos la carne picada y le ponemos sal y ajo molido. Mezclamos muy bien. Ahora llevamos a nuestro Cookeo que le tendremos con dos cucharadas de aceite de oliva y dejamos hacerse sin parar de remover cuatro minutos añadimos el queso y mezclamos muy bien. Sacamos y reservamos
   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta
   

   
   

    

   

   4 min.
2.  Una vez que este frío el preparado de carne vamos rellenando los pimientos con ayuda de una cuchara pequeña y con mucho cuidado para que no nos rompan. Reservamos
   Tipo de cocción:  
3.  Ponemos una cucharada de aceite en nuestro Cookeo y la cebolla picada muy fina, dejamos hacerse cuatro minutos.
   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta
   

   
   

    

   

   4 min.
4.  Ahora ponemos la harina y mezclamos muy bien. Añadimos el vino y el tomate removemos y ponemos los pimientos. Dejamos hacerse tres minutos.
   Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa
   

   
   

    

   

   3 min.

PREPARACIÓN MODO TRADICIONAL:

Empezamos poniendo en una fuente la carne picada, sal y el ajo molido.Mezclamos muy bien y hacemos en una sartén que tendremos calentando con dos cucharadas de aceite de oliva, virgen extra. Hacemos unos seis minutos a fuego medio sin dejar de remover, pasado este tiempo añadimos el queso, mezclamos bien y apartamos del fuego. Reservamos hasta enfriar, una vez frío vamos rellenando los pimientos con ayuda de una cuchara pequeña y con mucho cuidado.

Ahora en una olla ponemos una cucharada de aceite de oliva, virgen extra. Vamos haciendo la cebolla que la habremos picado muy fina, una vez vemos que esta, añadimos la harina, removemos, el vino y el tomate y ponemos los pimientos que dejaremos hacerse unos cinco minutos. Listos para Disfrutar

Pimientos rellenos de ternera y queso

Milhojas de flan de huevo

Es Domingo, así que ... no puede faltar un buen postre. Os traigo unos pasteles de muy fácil elaboración y un resultado excelente.

Vamos con la receta

Milhojas de flan de huevo

Milhojas de flan de huevo

 Para seis/ocho raciones

INGREDIENTES:

. Dos planchas frescas de hojaldre, rectangulares ( usaremos una y media )
.Un brick de nata para montar ( 200 ml. )
.Tres cucharaditas de azúcar
.Cinco hojas de gelatina
.Cuatro flanes de huevo. Yo he utilizado Flan de huevo Dhul
.Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

Vamos a empezar preparando el hojaldre dividimos cada plancha de hojaldre en dos, a lo largo. Ponemos dos sobre la bandeja del horno que a esta le habremos puesto papel vegetal ( lo suele traer el hojaldre ) las ponemos y las pinchamos bien con un tenedor, luego las espolvoreamos con azúcar ( para cada una, una cucharadita ) Ahora las tapamos con papel vegetal y ponemos la otra mitad de plancha de hojaldre encima de una de ellas y también la pinchamos con un tenedor, azúcar y tapamos con papel vegetal. Ahora si tenemos una bandeja de horno para poner encima la ponemos así evitaremos que suba el hojaldre.Llevamos al horno a 190º con calor arriba y abajo unos 25 minutos, sacamos y dejamos enfriar. 

Ahora ponemos a hidratar la gelatina, en una fuente cubiertas con abundante agua fría.Mientras ponemos la nata, sin montar, en un cazo a calentar a fuego medio y añadimos la gelatina muy escurrida removemos, dejamos dos minutos y apartamos.
 En un recipiente, el cual usaremos la batidora ponemos los cuatro flanes de huevo y añadimos el preparados de nata, batimos muy bien y reservamos. Cuando vemos que ha cuajado un poco y el hojaldre esta frío, ponemos en una bandeja una plancha y con ayuda de una manga pastelera o una bolsa de plástico con un agujero en una esquina, pasamos a rellenar con la crema ( usaremos la mitad ) tapamos con otra plancha de hojaldre y volvemos a rellenar ( con la otra mitad de la crema ) y ahora la última plancha y espolvoreamos con azúcar glas. Solo queda, con ayuda de un cuchillo de sierra cortar las raciones, servir y Disfrutar.

Milhojas de flan de huevo

Milhojas de flan de huevo

Milhojas de flan de huevo

Gulas con vegetales

Vitaminas, buen sabor, color, sano. No se puede pedir mas a un plato, además como siempre, de fácil elaboración.

Vamos con la receta 

Gulas con vegetales

Gulas con vegetales

Para cuatro raciones

INGREDIENTES:
.Un pimiento rojo
.Un pimiento verde
.Un calabacín
.Dos zanahorias
.Una cebolla
.Una cucharada, sopera, de aceite de oliva virgen extra
.200 grs. de gulas
.Sal en gusto

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando los vegetales, lavamos y picamos los pimientos, el calabacín lo lavamos y lo picamos con su piel, las zanahorias las pelamos y picamos. Pelamos y picamos la cebolla.
Ahora en una sartén ponemos el aceite y llevamos a fuego medio, vamos introduciendo todos lo vegetales, les ponemos sal y dejamos hacerse removiendo cada poco unos 30 minutos. Pasado este tiempo añadimos las gulas y dejamos 5 minutos. Listo para disfrutar.
Para elaborar este plato he utilizado una de las sartenes de la batería de  acero esmaltado green. Digna de recomendar por su relación calidad-precio.

Gulas con vegetales

Gulas con vegetales

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Gulas con vegetales

El plato en el cual lo he presentado es: PLATO LLANO 25 CM STONEMANIA PISTACHE.