Ensalada de fresas Al Baro de l’Albi

Hola familia.Ya vamos pensando en el finde.. Y siempre se hacen cosas especiales, en lo referente a gastronómico no va a ser menos. Os traigo algo original, fácil de preparar, rico y saludable.
Dejarme que os presente a el principal protagonista, el AOVE Baro de l’Albi

Ensalada de fresas Al Baro de l’Albi 

Probar el AOVE Baro de l’Albi ha sido algo delicioso, su sabor afrutado me quiso recordar la procedencia del mismo, es un aceite obtenido de aceitunas arbequina, que además de ser una aceituna de mesa se utiliza para producir aceite de oliva de gran calidad.
Al saborearlo también quise apreciar el mimo con el cual se extraen las aceitunas, gran parte a mano, de olivos centenarios. 
Se trata de un excelente AOVE que mima nuestro paladar y cuida nuestra salud y si a él mismo, unimos las propiedades de las fresas, vamos a obtener algo único y exquisito.

Ensalada de fresas Al Baro de l’Albi 

Ensalada de fresas Al Baro de l’Albi 

INGREDIENTES PARA CUATRO UNIDADES:

.500 grs. de fresas
.100 grs. de uvas pasas
.100 grs. de queso fresco
.200 grs. de nueces
.4 cucharaditas de azúcar moreno
.4 tulipas de barquillo
.Un buen chorro para cada ensalada de AOVE Baro de l’Albi.


PREPARACIÓN:

Vamos a lavar y picar las fresas, dejamos escurrir y reservamos. Vamos a abrir y picar las nueces y ahora preparamos el queso fresco que mejor presentado queda, si lo compramos minis-individuales.
Tenemos todo preparado y cuando se aproxime la hora de degustarlo, lo prepararemos, de esta manera evitaremos que se ablande nuestra base, las tulipas de barquillo.
Ahora ponemos las fresas, las uvas pasas, las nueces y el queso fresco, todo repartido en cada tulipa, añadimos el azúcar moreno y un buen chorro de AOVE Baro de l´Albi. Y listo para Disfrutar.

Ensalada de fresas Al Baro de l’Albi 

Ensalada de fresas Al Baro de l’Albi 

Ensalada de fresas Al Baro de l’Albi 

Ensalada de fresas Al Baro de l’Albi 

Bizcocho de cacao y nueces

Os traigo un rico bizcocho que bien lo podemos comer en el desayuno o merienda. ¿Te apuntas?

Vamos a ello

Bizcocho de cacao y nueces

Bizcocho de cacao y nueces

Para 6/8 raciones

INGREDIENTES:

.3 Huevos, grandes.

.1 Yogur natural, griego.

.350 grs. de harina común.

.100 grs. de cacao en polvo.

.50 ml. de aceite de oliva virgen extra

.150 grs. de azúcar

.1 sobre de levadura

.6 nueces

PREPARACIÓN: 

En una fuentes grande ponemos, los huevos, el yogur griego, el azúcar, el cacao, el aceite y la levadura, batimos todo muy bien. Ahora añadimos poco a poco la harina y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea, entonces añadimos las nueces picadas.

Ahora engrasamos un molde apto para horno y le añadimos este preparado, llevamos al horno previamente calentado a 200 º con calor arriba y abajo y una vez introducimos el bizcocho bajamos a 190º, dejamos hacerse 35 minutos y listo. A Disfrutar

Bizcocho de cacao y nueces

Bizcocho de cacao y nueces

Bizcocho de cacao y nueces

Turrón de chocolate, nuez y praliné de naranja

En esta casa nos encanta saborear los turrones antes de la Navidad. En España tenemos la suerte de encontrarnos con turrones de muy buena calidad, pero..... y si hacemos el nuestro propio y sorprendemos a nuestros invitados 

 ¿Te atreves? Este que os traigo hoy es muy fácil de elaborar y el resultado es exquisito.

Vamos con ello.

Turrón de chocolate, nuez y praliné de naranja

Turrón de chocolate, nuez y praliné de naranja

Para dos tabletas

INGREDIENTES:

Para la primera capa

.200 gr. de chocolate negro
.150 gr. de crema de cacao
.6 nueces

Para el praliné de naranja:

INGREDIENTES:

. 2 naranjas
.200 gr. de nata para montar
.250 gr. de chocolate negro

PREPARACIÓN:

Vamos a empezar confitando una de las naranjas, para ello lavamos la naranja y picamos finas rodajas, en un cazo ponemos 200 ml. de agua y 100 gr. de azúcar introducimos la naranjas y dejamos cociendo a fuego medio unos 30 minutos sacamos, escurrimos y reservamos.

Ahora preparamos dos moldes rectangulares sirven tupper, los engrasamos con un poco de mantequilla y reservamos.
En un cazo ponemos la crema de chocolate y el chocolate negro troceado y hacemos al baño María removiendo cada poco, una vez hemos conseguido una crema añadimos las nueces troceadas y lo repartimos en los moldes. Dejamos una hora

Ahora ponemos la nata a calentar junto con la ralladura de una naranja y añadimos el chocolate negro troceado dejamos hacerse a fuego lento unos diez minutos y ya podemos añadirlo sobre el preparado anterior, pasada una hora. Repartimos en los dos moldes y dejamos reposar unos 20 minutos entonces decoramos con naranja confitada y si queremos con nueces. A la nevera mejor de un día para otro y a Disfrutar.

Turrón de chocolate, nuez y praliné de naranja

Turrón de chocolate, nuez y praliné de naranja

Bizcocho integral de AOVE, avena y nuez.

¿Qué tal familia? 

Vamos con un buen desayuno, un desayuno muy completo en solo una ración de bizcocho. 
Lleva las propiedades de la harina integral que nos aporta fibra y hierro principalmente, las propiedades de la avena que entre sus muchas destacar que es depurativa y ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre, las propiedades de las nueces, la más importante su poder antioxidante y por último y que nunca falta en este blog el AOVE.
 En este caso Oro de Cánava un aceite de oliva virgen extra de la variedad de aceituna picual que le dará a este bizcocho un "toque " extra de sabor, además de aportarnos muy buenas propiedades por nombrar alguna os diré que tiene cantidad de vitamina E lo que le hace gran poder antioxidante y se compone de ácidos graso mon-insaturados, encargados de regular el colesterol lo que hace indispensable su consumo en nuestra dieta diaria.
De  este AOVE me ha encantado su aroma afrutado, huele a aceituna, su sabor destaca un ligero toque amargo y picante y su color, su color enamora.

AOVE Oro de Canáva

Una servidora, como consumidora y defensora del AOVE, me gustaría recomendaros el aceite de oliva virgen extra no solo que no falte en vuestro día a día también como opción de regalo para amigos y familiares.

¿No creéis que puede ser un buen regalo?

Ahora vamos con la receta


Bizcocho integral de AOVE, avena y nuez.

.3 huevos, grandes
.Un sobre de levadura
.50 grs. Copos de  avena
.75 ml. de AOVE
.6 nueces
.Un yogur natural desnatado
Usando el envase del yogur:

.Dos medidas y media de azúcar moreno
.Cuatro medidas de harina integral

PREPARACIÓN:

En una fuente grande ponemos los huevos junto con el azúcar y la levadura y batimos muy bien, ahora añadimos el yogur, el azúcar, el aceite y la harina y volvemos a batir que quede muy bien unido. Ahora añadimos los copos de avena y las nueces troceadas y mezclamos, pasamos la mezcla para un molde apto para horno el cual tendremos engrasado con AOVE y llevamos al horno que tendremos a una temperatura de 200º con calor arriba y abajo, una vez introducimos el bizcocho bajamos la temperatura a 195º y dejamos hacerse unos 35 minutos. Apagamos y dejamos cinco minutos el bizcocho dentro ahora sacamos dejamos enfriar y solo queda Disfrutar.

Bizcocho integral de AOVE, avena y nuez.

Bizcocho integral de AOVE, avena y nuez.

Bizcocho integral de AOVE, avena y nuez.

Ensalada Ibérica

 ¿ Qué tal ? ¿ Os apetece preparar una ensalada ? Yo os traigo una muy sencilla pero que con la excelente calidad de su protagonista, Jamón Ibérico de Bellota, la hace ideal para los paladares más sibaritas.
Vamos a darnos un homenaje o vamos a sorprender a nuestros invitados pues esta ensalada además de estar deliciosa, queda muy bien presentada.
El recuerdo que queda en el paladar a la hora de degustar la ensalada es sin duda el magnifico sabor del Jamón Ibérico que he utilizado, Jamones y embutidos Redondo Iglesias. Si os cuento y permitirme pues es digno de ello, que esta empresa familiar originaria de Salamanca, cuenta con casi 100 años de historia, creo que ya se intuye la calidad de sus productos. Es en esa tierra, Salamanca, en concreto en un pintoresco pueblo llamado Candelario, donde se encuentra la planta de elaboración de Jamones y embutidos Ibéricos.
Dentro de su amplia gama de excelentes productos, hoy para esta ensalada he utilizado un Jamón Ibérico de Bellota, que dicha empresa cuida con mucho mimo su elaboración desde los principios, en la finca El Retorno ( Extremadura ) los animales son criados de forma sana y natural y alimentados de bellotas, raíces y hierba, es en La planta de elaboración donde los jamones envejecen lentamente durante cuatro años. La selección de sus productos es siempre manual y pieza a pieza. Con razón a esta empresa se les conoce en el sector por " Maestros del Jamón ". Solo me queda mostraros las imágenes, pues como se dice valen mas que...

Ingredientes Ensalada Ibérica

Ingredientes Ensalada Ibérica

Ahora vamos con la ensalada

Ensalada Ibérica

Para dos comensales

INGREDIENTES:
.50 grs. de Canónigos
.50 grs. de Jamón Ibérico de bellota. Redondo Iglesias
.Un tomate grande, maduro
.Un puñado de nueces picadas
.Un puñado de uvas pasas, sin pepitas
.Aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre.

PREPARACIÓN:

En el plato a presentar pondremos primero el tomate en cortes grandes, seguido los canónigos, el jamón y repartimos las uvas pasas y las nueces. Sal, aceite y vinagre. Lista para Disfrutar.

Ensalada Ibérica

Ensalada Ibérica

Bizcocho de nata y nuez con glaseado de naranja

 ¿Qué tal ? Este bizcocho que os traigo hoy, tiene un sabor estupendo y una textura muy esponjosa. El glaseado le da también un " toque " especial.

 ¿Te animas a prepararlo ?

Vamos con la receta !!

Bizcocho de nata y nuez con glaseado de naranja

Bizcocho de nata y nuez con glaseado de naranja

Para ocho raciones

INGREDIENTES:

.Cuatro huevos, grandes
.150 grs de azúcar
.400 grs de harina
.Un sobre de levadura
.200 ml. de nata para montar
.50 ml. de aceite de oliva virgen extra
.75 grs de nueces picadas

Para el glaseado:

. Tres cucharadas de zumo de naranja
.100 grs de azúcar glas

PREPARACIÓN:

Primeramente pondremos el horno a calentar con calor arriba y abajo a 200º. Mientras en una fuente vamos poniendo: los huevos que los batimos muy bien con el azúcar, añadimos la harina, la levadura, el aceite, la nata y batimos todo muy bien. Ahora añadimos las nueces picadas y mezclamos.
Engrasamos el molde, que vamos a utilizar con mantequilla o margarina y un poco de harina y vertemos el preparado. Llevamos al horno que bajamos a 195º para dejarlo unos 25 minutos. Sacamos y reservamos.

Mientras se enfría vamos preparando el glaseado.
 En un bol ponemos el azúcar glas y vamos añadiendo el zumo de naranja, removemos enérgicamente hasta conseguir una crema fluida que una vez este frío el bizcocho la añadiremos por encima de el y lo dejaremos secar. Solo nos queda Disfrutar

Bizcocho de nata y nuez con glaseado de naranja

Bizcocho de nata y nuez con glaseado de naranja

Bizcocho de nata y nuez con glaseado de naranja

Pudín de nueces

Hoy os traigo un dulce muy sencillo de preparar y con un resultado delicioso. Lo ideal es como postre pero también nos podemos dar una deliciosa merienda.

Pudín de nueces

Pudín de nueces


Para seis/ocho comensales

Pudín de nueces

INGREDIENTES:

.Medio litro de leche
.Cuatro huevos, grandes
.150 grs de azúcar
.La ralladura de un limón
.100 grs de nueces ( pesadas sin cascara )
.Seis rebanadas de pan
.Caramelo liquido

PREPARACIÓN:

Vamos a poner a calentar la leche con el azúcar, vale que este templada. Ahora añadimos el pan y pasamos la batidora. Una vez este frío le añadimos los huevos y volvemos a batir, ahora añadimos las nueces picadas y preparamos el molde que vamos a utilizar poniendo en el fondo caramelo liquido, entonces introducimos el preparado y al horno poniendo este molde dentro de otro o una bandeja con agua, para hacerse al baño María y dejamos como 35 minutos con calor arriba y abajo a 200º. Pero cuando pasen 10 minutos tapamos la parte de arriba con papel de aluminio.  Sacamos, dejamos enfriar, desmoldar y Disfrutar. La nata montada le va de maravilla.

Pudín de nueces

Pudín de nueces

Tarta de avellana y nuez

Para seis/ocho raciones

Tarta de avellana y nuez

INGREDIENTES:

.125 grs de avellanas molidas
.125 grs de nueces molidas. 
.200 grs de azúcar
.Tres huevos grandes
.La ralladura de un limón
.Un chorro de vino dulce (moscatel)
.Una base de hojaldre

PARA DECORAR

.20 grs. de avellanas enteras
.20 grs. de nueces.
.25 grs. de mermelada de melocotón
.Tres cucharadas, soperas, de agua

PREPARACIÓN:

En una fuente grande ponemos los huevos, el azúcar y la ralladura de el limón y batimos muy bien. Ahora añadimos las avellanas y las nueces molidas y mezclamos. Si queremos añadimos un buen chorro de vino dulce (moscatel).
Ahora lo llevamos al molde apto para horno que le habremos puesto papel vegetal y sobre este la base de hojaldre. Repartimos la mezcla y si queremos ponemos por arriba las avellanas y nueces enteras y al horno a 195º con calor arriba y abajo y hacemos como unos 30 0 35 minutos. Sacamos, desmoldamos y una vez fría la pintamos con una mezcla que haremos en un bol pequeño con la mermelada y el agua, calentado un poco en el micro y ayudándonos de un pincel de cocina pintamos toda la tarta. Lista para Disfrutar

Tarta de avellana y nuez

Longaniza de chocolate con nueces

para dos unidades

INGREDIENTES:

. 150 grs de chocolate negro ( con 50% mínimo de cacao )
.50 grs de mantequilla o margarina
.100 grs de nueces troceadas
.6 bizcochos tipo soletilla o cualquier tipo de magdalena
.50 grs de azúcar glas, para el rebozado.

PREPARACIÓN:

En un cazo pequeño, el cual ponemos dentro de otro mas grande con agua ( baño María ) ponemos el chocolate troceado junto con la mantequilla o margarina, dejamos hacerse, sin parar de remover, a fuego medio como 10 minutos, seguidamente añadimos las nueces troceadas y los bizcochos o magdalenas, también troceados, seguimos removiendo unos 5 minutos mas y apartamos del fuego.
En dos platos grandes y llanos, ponemos papel de film y repartimos en ellos la preparación ya templada.
Envolvemos con papel de film dando forma de longanizas.
Llevamos los platos  al congelador o si no tenemos espacio, las dos longanizas, ya pueden ir en el mismo plato. Dejamos como 15 minutos
Transcurrido ese tiempo, sacamos, retiramos el film y rebozamos en azúcar glas. A Disfrutar
.

Longaniza de chocolate con nueces