Tosta de vegetales con crema de queso

 ¿ Qué tal ? ¿ Preparamos una cena rápida, sencilla, ligera y muy rica ? Pues vamos a ello.

Hoy os traigo una tosta exquisita, donde se mezclan los vegetales con el " Toque " final de una crema de queso de oveja gratinada, el resultado es excelente. Ese toque final se lo ha dado una crema digna de recomendar, la comercializa la tienda Gourmet miljamones.es. Y la crema es una crema de queso de oveja de la raza manchega, elaborada de forma artesanal ideal para tomar a cualquier hora y con una excelente calidad- precio. Os dejo el enlace que os lleva a ella. Crema queso de oveja.

Vamos con la receta

Tosta de vegetales con crema de queso

Para cuatro unidades


INGREDIENTES:

Ingredientes

. Dos cebollas medianas
. Un pimiento verde
. Dos pimientos rojos
. Cuatro rebanadas de pan
. 100 grs de crema de queso. Yo he utilizado Crema de queso de oveja
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

En una sartén amplia ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, cuando este caliente añadimos las cebollas picadas finas y vamos haciendo a fuego medio ( en la vitro al 5 ) pasados cinco minutos ponemos sal y removemos, añadimos los pimientos lavados y troceados, seguimos haciendo removiendo cada poco. Pasados 20 minutos retiramos del fuego.
Ahora tostamos ligeramente el pan y cada tosta la cubrimos con vegetales y sobre estos dos cucharadas de crema de queso y llevamos al horno. Las gratinamos 3/5 minutos y listas para Disfrutar.

Tosta de vegetales con crema de queso

Tosta de vegetales con crema de queso

Tosta de vegetales con crema de queso

Torrijas al horno con aroma de anís y limón

Aquí os voy a dejar un clásico que no puede faltar en nuestras casas por estas fechas, nuestras queridas torrijas. En Asturias también conocidas por picatostes y son típicas en carnaval y Semana Santa.
Os cuento que es la primera vez que las he preparado en el horno y tengo que decir que me he sorprendido gratamente. Cero aceites, lo que las hace un poco menos calóricas, mejor textura y aspecto y mas limpia nuestra cocina.

Qué me decís ¿os animáis?

Pues os cuento...

Para una docena y media de torrijas

Torrijas al horno con aroma de anís y limón

INGREDIENTES:

.Una barra y media de pan duro
.La monda de un limón
.10 grs de anís en grano
.Medio litro de leche (se puede usar desnatada)
.Tres cucharadas de azúcar
.Tres huevos

Para el almíbar:

.150 ml. de vino blanco
.300 ml. de agua
.Tres cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

Empezamos poniendo a calentar, la leche, con el azúcar, el anís en grano (se puede un buen chorro de anís) y la monda de el limón, una vez caliente lo pasmos para una fuente y dejamos templar.
Ahora cortamos el pan en gruesas rebanadas y las vamos remojando en la leche luego las pasamos por huevo batido que queden cubiertas por ambos lados y las llevamos a una bandeja de horno que tendremos con papel de hornear.
Las llevamos al horno, que lo tendremos a 200º con calor arriba y abajo y dejamos hacerse 15 minutos.
Sacamos para una fuente.
Preparamos el almíbar calentando el agua con el vino y el azúcar y con estos vamos bañando las torrijas.
Solo queda Disfrutar

Torrijas al horno con aroma de anís y limón

Torrijas al horno con aroma de anís y limón

Torrijas al horno con aroma de anís y limón

Pudín de nueces

Hoy os traigo un dulce muy sencillo de preparar y con un resultado delicioso. Lo ideal es como postre pero también nos podemos dar una deliciosa merienda.

Pudín de nueces

Pudín de nueces


Para seis/ocho comensales

Pudín de nueces

INGREDIENTES:

.Medio litro de leche
.Cuatro huevos, grandes
.150 grs de azúcar
.La ralladura de un limón
.100 grs de nueces ( pesadas sin cascara )
.Seis rebanadas de pan
.Caramelo liquido

PREPARACIÓN:

Vamos a poner a calentar la leche con el azúcar, vale que este templada. Ahora añadimos el pan y pasamos la batidora. Una vez este frío le añadimos los huevos y volvemos a batir, ahora añadimos las nueces picadas y preparamos el molde que vamos a utilizar poniendo en el fondo caramelo liquido, entonces introducimos el preparado y al horno poniendo este molde dentro de otro o una bandeja con agua, para hacerse al baño María y dejamos como 35 minutos con calor arriba y abajo a 200º. Pero cuando pasen 10 minutos tapamos la parte de arriba con papel de aluminio.  Sacamos, dejamos enfriar, desmoldar y Disfrutar. La nata montada le va de maravilla.

Pudín de nueces

Pudín de nueces

Para desayunar. Pan

Muy buenas y desearos para tod@s una muy buena semana y para empezar bien el Lunes que mejor que un buen desayuno, seguro que nos ha sobrado pan del fin de semana así que vamos a ello.
Cortamos el pan en rebanadas gruesas y untamos ambos lados con mantequilla, ahora ponemos una sartén o plancha a calentar y hacemos las rebanadas de pan vuelta y vuelta. Listas !!

Pan a la plancha

Y si ahora les ponemos un poco de mermelada casera PODÉIS VER AQUÍ MI RECETA. Y acompañamos con nuestra bebida favorita. Yo no puedo comenzar sin un buen café. Estamos listos para empezar bien el día. Besossssssss..

Pan a la plancha

Mermelada de manzana

Pinchos de pollo y beicon sobre tostada de mantequilla

Podemos disfrutar en nuestra propia casa de uno deliciosos pinchos,de fácil elaboración, pero que con una buena presentación conseguiremos un buen momento. En esta ocasión he disfrutado de estos pinchos  con un buen vino. Un Palacio Quemado Los Acilates 2010 un vino fresco, suave al paladar, gustoso. Un lujo al alcance de todos. Otra vez LAS BODEGAS ALVEAR ha subido la categoría a uno de mis platos, en esta ocasión algo tan sencillo como unos pinchos.

Pinchos de pollo y beicon sobre tostada de mantequilla

Vamos con la receta

para seis raciones

INGREDIENTES:

.Seis rebanadas de pan gruesas ( puede ser del día anterior )
.Dos filetes finos, de pechuga de pollo
.100 grs de beicón en lonchas
.50 grs de queso rallado
.Lechuga
.Mantequilla y mayonesa

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar una plancha o sartén y una vez caliente, ponemos las rebanadas de pan untadas ligeramente con mantequilla por uno o por los dos lados. Una vez doradas, sacamos y reservamos.

Ahora hacemos los filetes de pechuga de pollo a la plancha, sacamos y les ponemos sal, también hacemos el beicón. Con ayuda de unas tijeras de cocina partimos que nos queden seis partes de cada carne.

Ahora montamos los pinchos.Untamos cada rebanada con mayonesa, ponemos encima una hoja de lechuga en tamaño de la rebanada, después el pollo y el beicón y añadimos el queso rallado. A Disfrutar

Pinchos de pollo y beicon sobre tostada de mantequilla

Pizza Pan

para dos unidades

INGREDIENTES:

.Un bollo de pan
.Una lata grande de caballa
.Dos cucharadas, soperas, de tomate frito
.Dos lonchas de queso

PREPARACIÓN:

Abrimos el pan hacia el medio, sirve del mismo día o días anteriores, untamos cada parte con una cucharada de tomate frito, ponemos la caballa repartida y una loncha de queso en cada uno. ( Yo he usado queso curado de oveja ) Y al horno 5 minutos con calor arriba y abajo. También le podemos poner dos minutos el gril. A Disfrutar

Pizza Pan

Notas:
Esta idea tan rápida y fácil podemos hacerla de muchas maneras, por ejemplo:
.Untamos tomate frito y le ponemos atún, aceitunas picadas y queso rallado
.Untamos con tomate frito y ponemos jamón cocido y queso
.Untamos con tomate frito y añadimos carne picada que pasamos primero por la sartén y ponemos queso rallado por encima

De cualquier manera que se nos ocurra solucionamos una cena y si lo acompañamos con una patatas fritas, el éxito esta asegurado.

Tostadas de atún y queso de cabra

para seis unidades

INGREDIENTES:

.6 rebanadas de pan gruesas
.Tomate frito
.Una lata grande de atún ( 111 grs )
.150 de queso de cabra

PREPARACIÓN:

Cortamos las rebanadas de pan y colocamos en la rejilla del horno, las untamos con tomate frito y repartimos el atún sobre ellas, encima ponemos el queso de cabra cortado, repartiendo por todas ellas.
Ahora las pasamos al horno a 195º con calor arriba y abajo como 5 minutos y otros 5 de gril. Y a Disfrutar

Tostadas de atún y queso de cabra

Nota:
Se puede utilizar el pan de días anteriores y sustituir el queso de cabra por cualquier otro

Cocido de garbanzos y revueltos de pan, ajo y perejil

para seis personas

Cocido de garbanzos

INGREDIENTES PARA EL COCIDO:

.500 grs de garbanzos
.3 contramuslos de pollo
.Un chorizo para cocer tierno
.Un trozo de tocino ( una tira como de 200 grs )
.Un trozo de lacón curado 200 grs mas o menos
.Seis patatas pequeñas
.Sal

INGREDIENTES PARA LOS REVUELTOS:
.
.250 grs de miga de pan ( se puede usar pan de molde desmenuzado )
.Una cucharada de las de café, de ajo en polvo
.Dos cucharadas de las de café de perejil picado
.Dos huevos

PREPARACIÓN DEL COCIDO:

El día anterior ponemos en remojo los garbanzos en agua templada y un puñado de sal.

Lavamos y escurrimos y ponemos en una cazuela cubiertos de agua junto con el chorizo, el tocino, y el lacón ( reservamos el pollo) Sal en gusto y a cocer.Primero a fuego fuerte, para que salga la espuma y retirarla con la ayuda de una espumadera.

Si la cocción es en olla rápida como 30 min y en cazuela tradicional como una hora y media a fuego medio( en vitro al 6 ) mas o menos

Si es en tradicional, la última media hora le añadimos el pollo libre de piel y las patatas peladas,lavadas y enteras. En la olla rápida ponemos 25 minutos, destapamos y volvemos a poner 5 minutos mas con el pollo y las patatas.

PREPARACIÓN DE LOS REVUELTOS:
Batimos dos huevos con un poco de sal,el ajo molido y el perejil. Añadimos la miga de pan desmenuzado ( no tiene que quedar nada de huevo ) con una cuchara sopera la llenamos y vamos poniendo en la sartén con aceite muy caliente.
Sacamos para un plato con papel absorbente y luego añadimos al cocido para que se impregnen del caldo.

Revueltos de pan, ajo y perejil

Cocido de garbanzos y revueltos de pan, ajo y perejil

NOTAS:

.Un plato muy nutritivo y tradicional ideal para los días de frío
.Del caldo de este plato, sale una rica sopa
.La carne sobrante de este plato es ideal para hacer croquetas

Coletas de pan dulce

Para dos coletas grandes y una pequeña.

Coletas de pan dulce

INGREDIENTES:

.500 grs de harina de fuerza
.60 grs de azúcar
.60 grs de mantequilla o margarina
.25 grs de levadura de panadero
.250 ml de leche ( yo use desnatada )
.2 huevos
.Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Ponemos en una fuente grande:la harina, con el azúcar, los huevos , la margarina( que teníamos a temperatura ambiente como 30 minutos antes ) y la sal.
En otra fuente mas pequeña derretimos la levadura en la leche templada y añadimos a lo anterior. Amasamos bien y luego seguimos amasando en una superficie lisa enharinada, hasta que no se nos pegue a las manos.
Dejamos reposar 30 minutos tapada con un paño.
Luego formamos las trenzas  y pintamos con huevo batido y espolvoreamos con un poco de azúcar.
Al horno con calor arriba y abajo a 190º como 20 minutos 
Y a disfrutar !!!!

NOTAS:

.Estas coletas, si dejamos que enfríen bien para envolverlas con papel de film, nos aguantan muy bien como 3 días.
. También se pueden congelar , para ello también recomiendo envolverlas en papel de film.
. Son ideales para un desayuno, tal cual o partir rebanadas y añadirle nuestra mermelada preferida. También vienen muy bien para el café o chocolate de la tarde

¿ COMO SE LE DA FORMA DE COLETAS ?

1.Estiramos la masa con un rodillo ( para mas comodidad la dividimos en dos partes ) y la dejamos como de 1cm. de grosor
2.Hacemos tiras de 4cm de ancho por 25 cm. de largo. 3 tiras ! Y hacemos una trenza, con mucho cuidado la pasamos para la bandeja de horno con papel vegetal y la pintamos.
3. Suelen salir muy bien si las introducimos en el  horno mientras este alcanza la temperatura ideal ( como 190 º ) Digo  "como " cuando hago mención a la temperatura del horno, porque lo de los hornos ya sabéis... Cada horno aunque sea la misma temperatura, funcionan de distintas maneras.

Bollos preñaos

Para los que sois Asturianos no hace falta que os explique que son y lo buenos que están, nuestros bollos preñaos, para el resto os cuento:
El bollo preñao  es una pieza de pan rellena dechorizo (de ahí el adjetivo preñado). Suele ser de pequeñas dimensiones (aproximadamente 20 cm de longitud) y aparece en las diversas festividades primaverales al aire libre celebradas en Asturias. Para acompañar este capricho tan bueno le viene de maravilla la sidra asturiana, de hecho en nuestras fiestas de prau (romerías) esta parejina, nunca falta.

Bollos preñaos

  Ahora vamos con la receta que es muy fácil de preparar...
  Ingredientes para seis bollos:

  .400grs. de harina de fuerza
  .20grs. de levadura fresca
  .Una cucharada de sal
  .Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
  .200 ml. de agua templada
  .Un  huevo  (para pintar la masa)
 . Para el relleno: 3 chorizos para cocer tiernos.
               
                                PREPARACIÓN:

.En una fuente grande ponemos la harina con la sal. En otra fuente, mas pequeña ponemos: El agua, el aceite y la levadura (que deshacemos con las manos) y removemos bien con una cuchara todo.
Añadimos esto último a la fuente que tenemos la harina con la sal, removemos y pasamos para una superficie lisa y enharinada y amasamos formando una bola (hasta que no se nos pegue la masa a las manos)
Pasamos para un plato y tapamos con un paño, dejamos reposar como 40 minutos.
Pasado este tiempo, dividimos la masa en seis porciones y en cada una de ellas ponemos medio chorizo, libre de piel, cerramos y pintamos con huevo batido cada bollo. Ponemos en una bandeja de horno, que tendremos con papel vegetal y al horno a 180º con calor arriba y abajo (yo los coloco a media altura) como 20 minutos y...

                                         ¡A disfrutar! 

Bollos preñaos