Tortilla de caballa con vegetales

Hoy os traigo una idea para elaborar una deliciosa tortilla que nos puede solucionar una cena, un entrante o aperitivo. 


Tortilla de caballa con vegetales

Tortilla de caballa con vegetales

Para cuatro comensales

INGREDIENTES:

.Una cebolla, grande
.Un pimiento rojo
.Cuatro huevos, grandes
.Dos latas de filetes de caballa
.50grs. de queso rallado
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

Vamos a poner un pequeño chorro de aceite de oliva (AOVE) en nuestra sartén, la llevamos a fuego y añadimos la cebolla picada muy fina, ponemos sal y removemos. Ahora añadimos el pimiento lavado y picado, dejamos hacerse unos 20 minutos removiendo cada poco.
Ahora en una fuente batimos los huevos con una pizca de sal y añadimos los vegetales, los filetes de caballa escurridos de su aceite y el queso rallado. Lista para hacerse a fuego medio bajo. Haremos unos 6/8 minutos por cada lado y lista. ¡A Disfrutar!

Tortilla de caballa con vegetales

.

Tortilla de caballa con vegetales

Calabacín relleno

Cuidarnos un poco y que el plato sea una delicia... Es posible !!
Además de rico, fácil de elaborar, una buena presentación y sano.  

¡ No se puede pedir mas !
Vamos con la receta 
Calabacín relleno

Calabacín relleno

INGREDIENTES :

.Un calabacín Luna, por comensal
.Una cebolla pequeña, por comensal
.Una lata de atún pequeña, por comensal
.Aceite de oliva y queso rallado, en gusto

PREPARACIÓN:

Empezamos cortando la parte de arriba del calabacín y vaciando su interior, para ello nos ayudamos primero de un cuchillo que haremos un corte todo alrededor y luego con una cucharilla.
Ahora en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadimos la cebolla cortada muy fina y el relleno del calabacín, ponemos sal y  dejamos hacerse a fuego bajo unos 20 minutos y añadimos la lata de atún escurrida. Con esto rellenamos el calabacín y llevamos al horno 5 minutos a 190º, ponemos queso rallado y gratinamos 3 minutos. Listo para Disfrutar.

Como guarnición Yo le he puesto unas patatas cocidas que una vez cocidas y escurridas, le he añadido un diente de ajo picado, aceite de oliva virgen extra y perejil.

Calabacín relleno

Calabacín relleno

Pizza a la sartén

Una diferente manera de preparar una pizza casera, resultando una textura y sabor...EXCELENTES.
Pizza a la sartén

Pizza a la sartén

 Para cuatro raciones en una sartén de 24 o 26 cm.

INGREDIENTES:

Para la base:
.Cuatro cucharadas de harina
.75 ml. de leche
.Media cucharadita de levadura en polvo
.Media cucharadita de ajo molido
.Una pizca de sal
.Un huevo grande

Para añadir:

.400 grs de carne picada. Mitad ternera, mitad cerdo.
.Una cucharadita de ajo molido
.Media cucharadita de perejil picado
.Sal
.Aceite de oliva
.Cuatro rodajas de calabacin
.50 grs. de queso rallado, en gusto.
.Dos cucharadas de tomate frito

PREPARACIÓN:

Vamos a preparar la rica base. En una fuente ponemos la harina, levadura, el ajo molido y la sal. Mezclamos muy bien y añadimos el huevo y poco a poco la leche. Ahora unimos todo hasta ver que todos los ingredientes quedan integrados, reservamos.

Ahora en una sartén con un poco de aceite de oliva, hacemos las rodajas de calabacin, este con lavado y con piel. Reservamos
Ahora hacemos la carne picada que la tendremos con ajo molido y sal, la hacemos a fuego medio y removiendo cada poco en una sartén con un poco de aceite de oliva. Ya estamos listos para preparar la pizza. 
Ponemos a calentar una sartén con un chorro de aceite de oliva y una vez caliente la ponemos a fuego medio-bajo ( en la vitro al 4 ) y añadimos el preparado de la base que lo extendemos muy bien por todo el fondo. Dejamos cinco minutos y pasado este tiempo ponemos el tomate frito, con ayuda de una cuchara, la carne, las rodajas de calabacin y el queso y dejamos hacerse cinco minutos mas. Lista para disfrutar.

Pizza a la sartén

Pizza a la sartén

.
.

Pizza a la sartén

Pizza a la sartén

Patatas rellenas de jamón cocido, queso y aceite de oliva Virgen Extra

 ¿ Que tal familia ? El plato que os traigo hoy es muy sencillo de preparar, es de esos platos que nos puede sacar de un apuro, pero con un final original y delicioso. Sencillos ingredientes, pero si al final le damos un " Toque " extra, lo convertirá en un plato, excelente. Ese punto final se lo ha dado el buen aceite que os quiero presentar, pues es digno de conocer, es el aceite de oliva Virgen Extra:Olirium. Son unos excelentes aceites, fruto del amor y dedicación de unos pequeños olivicultores que unen su buen hacer en su trabajo a una buena tierra como es Fontanilles , en el Emporda. De esta unión nacen unos excelentes aceites. Yo en esta receta y como " toque " final he añadido un buen chorro de Arbequina & Argudell Un aceite con un delicioso sabor afrutado y ligeramente amargo, nos ha conquistado, haciendo de un sencillo plato algo delicioso.

Aceite de oliva Virgen Extra Olirium

 Ahora vamos con la receta

Patatas rellenas de jamón cocido, queso y aceite de oliva Virgen Extra

Patatas rellenas de jamón cocido, queso y aceite de oliva Virgen Extra

Para cuatro comensales


INGREDIENTES:

.Cuatro patatas, grandes.
.Una loncha gruesa de jamón cocido. 150 grs. Aprox.
.100 grs de queso rallado
.Aceite de oliva virgen extra. Yo he utilizado Arbequina & Argudell

PREPARACIÓN:

Empezamos poniendo a cocer en una cazuela las patatas con piel, con sal y cubiertas de agua. Las dejamos a partir de hervir, 15 minutos. Sacamos, escurrimos y reservamos.
Ahora vamos precalentando el horno a 200º con calor arriba y abajo.
Abrimos las patatas a la mitad, de forma horizontal y con ayuda de un cuchillo y una cucharilla vaciamos un poco cada parte de patata y pasamos para un plato donde lo machacaremos con ayuda de un tenedor y le ponemos un pco de aceite de oliva y sal. Lo volvemos a poner en cada patata y añadimos el jamón cocido picado en taquitos y sobre este el queso rallado y al horno 10 minutos y otros 5 de grill. Sacamos y ponemos, en caliente, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a cada patata. Cuando añadimos el aceite Olirium su olor ya nos dice que va a engrandecer el plato. Solo queda. Disfrutar

Patatas rellenas de jamón cocido, queso y aceite de oliva Virgen Extra

Patatas rellenas de jamón cocido, queso y aceite de oliva Virgen Extra

Patatas rellenas de jamón cocido, queso y aceite de oliva Virgen Extra

Risotto a los cuatro quesos, Cookeando y Tradicional

Este receta, que os voy a presentar, es otra de mis propuestas para cocinar con el robot de cocina cookeo de Moulinex, en este enlace podéis ver mis otras propuestas y la de otros bloguers:RECETAS COOKEO MOULINEX. Pero como soy consciente de que no tod@s mis seguidores/as tienen la suerte de disponer de este robot también os dejo la receta para elaborar de forma tradicional.

Risotto a los cuatro quesos

Risotto a los cuatro quesos, Cookeando y Tradicional

Para cuatro personas

INGREDIENTES:
.2 Tacitas de arroz redondo
.4 Tacitas de agua
.2 Cucharadas, soperas, de aceite de oliva
.2 Cucharadas, soperas de mantequilla
.2 Cucharaditas de sal
.125 grs de queso rallado ( cuatro quesos )
.Una cebolla pequeña 

Preparación en cookeo:

1.  Empezamos poniendo aceite en nuestro cookeo y añadimos la cebolla muy picada. Dejamos hacerse tres minutos y añadimos el arroz,removemos.
   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta
   
   

   
   

   
   

   
   

   3 min.
2.  Ahora añadimos el agua y la sal y dejamos 10 minutos.
   Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa
   
   

   
   

   
   

   
   

   10 min.
3. 
   
4.  Ahora añadimos la mantequilla y la mezcla de los cuatro quesos rallados, mezclamos bien y listo !!
   
   

   
   
5. PREPARACIÓN TRADICIONAL:

En una cazuela o tartera ponemos el aceite de oliva a fuego medio ( en la vitro al 6 ) y vamos haciendo la cebolla muy picada, removemos cada poco y como a los 5 minutos, añadimos el arroz y removemos que se mezcle muy bien.Ahora añadimos el agua y la sal y dejamos hacerse 20 minutos.Separamos de el fuego y aún caliente añadimos la mantequilla y la mezcla de los cuatro quesos, removemos y dejamos reposar tapado 5 minutos. A Disfrutar !!!!

Risotto a los cuatro quesos

1. EeE
2. 
   

Lasaña de Pollo

Para cuatro raciones

Lasaña de Pollo

INGREDIENTES:

.Placas de pasta para lasaña. Yo he utilizado 15
.Medio kilo de pechugas de pollo en filetes finos
.Una cebolla grande
.Tres tomates
.Un diente de ajo
.50 grs de queso rallado 
.Aceite de oliva y sal

Para la bechamel:

.Medio litro de leche ( sirve entera, semi- o desnatada )
.50 grs de mantequilla o margarina
.50 grs de harina

Y además: 

.Una fuente para horno. Yo he utilizado una fuente cuadrada de 27 cm. cerámica antiadherente Prepara Ceramik de Quid

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando las placas de pasta para lasaña siguiendo las instrucciones del envase. A mi me gusta añadir a la cocción un chorro de aceite de oliva. Una vez listas, dejamos escurrir y reservamos.
Ahora vamos con el relleno de la lasaña:
 En una sartén con dos cucharadas, soperas, de aceite de oliva vamos haciendo a fuego medio la cebolla y el ajo, cuando vemos que casi esta, añadimos las pechugas de pollo picadas ( Yo me he ayudado de tijeras de cocina ) dejamos hacerse junto y cuando coge color las pechugas de pollo añadimos sal y un poco de agua templada y dejamos a fuego lento unos cinco minutos. Ahora añadimos los tomates, pelados y picados. Removemos y dejamos hacerse todo unos quince minutos mas y listo. Reservamos
Ahora hacemos la bechamel:

En un cazo a fuego lento ponemos a derretir la mantequilla o margarina, una vez este lista añadimos la harina y removemos hasta que la mezcla no se pegue a las paredes del cazo. Ahora vamos añadiendo la leche ( templada ) poco a poco y dejamos cocerse, removiendo cada poco, como quince minutos y ponemos sal en gusto. En caso de que nos saliera grumos, una vez apartada del fuego le pasamos la batidora y reservamos.

Ahora preparamos la lasaña:

Untamos la fuente que vamos a utilizar con mantequilla o margarina y vamos poniendo placas de lasaña, cubriendo bien toda la fuente. Añadimos el preparado de pollo y tomate y otra vez placas de lasaña y encima de estas el preparado de pollo y tomate y acabamos con placas de lasaña  y encima de estas la bechamel y sobre la bechamel todo cubierto de queso rallado. Ahora ponemos el horno con calor arriba y abajo a 195º.  Introducimos la lasaña y dejamos hacerse 20 minutos y otros 5 de grill y a Disfrutar.

Lasaña de Pollo

Lasaña de Pollo

Para presentar esta lasaña he utilizado un precioso plato de la vajilla Rustic Blue de Luminarc

Lasaña de Pollo

ESTA RECETA TAMBIÉN ESTARÁ PRESENTE EN EL BLOG:EL CHEF DE LA CASA.COM EL CUAL COLABORO ENCANTADA EN LA SECCIÓN:WEBS AMIGAS

Tapas de sardinillas sobre cebolla confitada

Para disfrutar de un buen momento en casa, bien sea antes de la comida o en la tarde, os traigo una idea para preparar unas deliciosas tapas que harán las delicias de los paladares mas exigentes. Muy fáciles de elaborar, con sencillos ingredientes y seguro que os sorprende su sabor.
Para acompañar estas tapas he vuelto a utilizar un vino de las bodegas Alvear. Como recodaréis hicimos un solomillo con vino dulce Pedro Ximénez de las mismas bodegas que le dio al plato un toque exquisito. En este caso he acompañado esta tapa con un  Fino C.B un vino elaborado con la variedad de uva, Pedro Ximénez, de las bodegas Alvear. Esta bodega es una de las de mayor prestigio y reconocimiento internacional de Andalucía. Cuando uno se lleva el vino a la boca y lo saborea poco a poco, le va dejando un grato sabor en el paladar, que te hace pensar que el reconocimiento es bien merecido.

Ahora vamos con la receta

Tapas de sardinillas sobre cebolla confitada

Para seis tapas

Tapas de sardinillas sobre cebolla confitada

Vino Fino C.B Bodegas Alvear

INGREDIENTES:

.Seis rebanadas de pan

.Seis sardinillas

.Una cebolla grande

.Queso rallado 

.Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Empezamos confitando la cebolla. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, una cucharada de las de café, ahora picamos la cebolla y dejamos hacerse a fuego medio removiendo cada poco, como a los 20 minutos que ya veremos que va teniendo color añadimos una cucharada sopera de agua y dejamos hacerse como 5 minutos mas, apartamos del fuego y reservamos.

Ahora ponemos las rebanadas de pan sobre la bandeja del horno y vamos poniendo sobre cada rebanada un poco de cebolla, sobre esta una sardinilla y para terminar un poco de queso rallado lo llevamos a gratinar no mas de 3 minutos y listas. Es una tapa que esta igualmente rica tanto caliente como fría. A Disfrutar

Tapas de sardinillas sobre cebolla confitada

Tapas de sardinillas sobre cebolla confitada

Caprichos de hamburguesas. De Ternera Asturiana y queso con huevo de codorniz

¡Caprichos de hamburguesas. De Ternera Asturiana y queso con huevo de codorniz!

Para doce unidades

Caprichos de hamburguesas. De ternera y queso con huevo de codorniz

400 grs de carne picada de Ternera Asturiana 
.75 grs de queso rallado
.Una cucharada, de las de café, de ajo molido
.Dos cucharadas, de las de café, de perejil picado
.Tres cucharadas, de las de café, de pan rallado
.Un huevo grande y sal en gusto

Además:

.12 panecillos de pan para hamburguesas, minis.
.12 huevos de codorniz

Caprichos de hamburguesas. De ternera y queso con huevo de codorniz

PREPARACIÓN:

En una fuente, grande, ponemos la carne picada y añadimos:

 ajo molido, queso rallado, perejil, sal, el pan rallado y el huevo. Removemos todo muy bien, una vez este todo bien unido llevamos porciones sobre una tabla de cocina y vamos haciendo la forma de las mini hamburguesas.
Ahora ponemos la sartén a calentar untada ligeramente de aceite y a fuego fuerte, una vez este caliente la sartén, ponemos las hamburguesas, ahora bajamos el fuego para que se hagan bien por dentro, dejando como dos o tres minutos por cada lado.

Los caprichos de hamburguesa en la sartén Quarz Black de QUID

Sacamos y reservamos.
Vamos friendo los huevos de codorniz y una vez que los tenemos listos, montamos las hamburguesas. Yo he puesto: un poco de mayonesa en los panecillos, lechuga, tomate natural y después la mini hamburguesa y sobre esta el huevo de codorniz y a Disfrutar.

Caprichos de hamburguesas. De ternera y queso con huevo de codorniz

Caprichos de hamburguesas. De ternera y queso con huevo de codorniz

Pizza sobre base de Tortilla de patata

Os presento una manera de hacer una tortilla de patata de una manera diferente y divertida. De muy fácil elaboración y pudiendo hacerla de distintas maneras. Yo os dejo mi idea, pero seguro que a vosotros se os ocurren otros diferentes ingredientes para darle vuestro toque personal.

Pizza sobre base de Tortilla de patata

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando una tortilla de patata de la manera que cada cual tenga costumbre. Yo la hice pensando  en que me quedara una tortilla fina. Hacemos la tortilla dejándola mas bien, poco hecha. Una vez que esta la pasamos para una bandeja del horno cubierta con papel vegetal. Untamos la parte de arriba de la tortilla con tomate frito y después los ingredientes que queramos.
Yo he puesto: dos latas grandes de atún, aceitunas rellenas de anchoas y queso rallado.
Después gratinamos unos cinco minutos y lista. A Disfrutar

Pizza sobre base de Tortilla de patata

Croquetas de atún y queso

INGREDIENTES:

.Dos cucharadas grandes de mantequilla
.Seis cucharadas grandes de harina
.Medio litro de leche aprx.
.Una lata grande de atún 
.50grs de queso rallado
.Un poco de sal 
.Un huevo (para el rebozado)
.50grs. Aproximado de pan rallado (para el rebozado)

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos a fuego medio la mantequilla, cuando esta derretida añadimos la harina y sin dejar de remover dejamos que se fría muy bien... Después poco a poco vamos añadiendo leche y removemos hasta que la masa no se pegue a las paredes del cazo ( si vemos que quedan grumos pasamos la batidora ) añadimos la sal, la lata de atún bien escurrida del aceite y el queso rallado.
Pasamos a un plato en el cual quede la crema muy bien extendida y dejamos enfriar bien.
Ahora formamos las croquetas de la manera que mas nos guste, pasamos por huevo batido y pan rallado y listas para freír en abundante aceite bien caliente, luego las sacaremos sobre papel absorbente.
A Disfrutar.

Croquetas de atún y queso

Croquetas de atún y queso

Pinchos de pollo y beicon sobre tostada de mantequilla

Podemos disfrutar en nuestra propia casa de uno deliciosos pinchos,de fácil elaboración, pero que con una buena presentación conseguiremos un buen momento. En esta ocasión he disfrutado de estos pinchos  con un buen vino. Un Palacio Quemado Los Acilates 2010 un vino fresco, suave al paladar, gustoso. Un lujo al alcance de todos. Otra vez LAS BODEGAS ALVEAR ha subido la categoría a uno de mis platos, en esta ocasión algo tan sencillo como unos pinchos.

Pinchos de pollo y beicon sobre tostada de mantequilla

Vamos con la receta

para seis raciones

INGREDIENTES:

.Seis rebanadas de pan gruesas ( puede ser del día anterior )
.Dos filetes finos, de pechuga de pollo
.100 grs de beicón en lonchas
.50 grs de queso rallado
.Lechuga
.Mantequilla y mayonesa

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar una plancha o sartén y una vez caliente, ponemos las rebanadas de pan untadas ligeramente con mantequilla por uno o por los dos lados. Una vez doradas, sacamos y reservamos.

Ahora hacemos los filetes de pechuga de pollo a la plancha, sacamos y les ponemos sal, también hacemos el beicón. Con ayuda de unas tijeras de cocina partimos que nos queden seis partes de cada carne.

Ahora montamos los pinchos.Untamos cada rebanada con mayonesa, ponemos encima una hoja de lechuga en tamaño de la rebanada, después el pollo y el beicón y añadimos el queso rallado. A Disfrutar

Pinchos de pollo y beicon sobre tostada de mantequilla

Revuelto de champiñones, langostinos y queso

para cuatro raciones

INGREDIENTES:

.250 grs de champiñones laminados
.250 grs de langostinos cocidos
.3 huevos
.50 ml. de leche
.75 grs de queso rallado
.Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

Lavamos y escurrimos los champiñones.
En una sartén grande ponemos un poco de aceite de oliva ( yo he puesto una cucharada sopera ) ponemos en la vitro a fuego medio y añadimos los champiñones, después de 5 minutos añadimos los langostinos pelados y removemos.
En una fuente grande batimos los huevos con la leche y sal en gusto, añadimos el queso rallado y pasamos todo esto para la sartén, y seguimos haciendo a fuego medio sin dejar de remover como 5 minutos y listo para Disfrutar.

Revuelto de champiñones, langostinos y queso