Anchoas de Santoña en ensalada

Hola familia, hoy en #CocinaConNoeEstaNavidad Nos vamos a Santoña ( Cantabria ) Allí se encuentran los protagonistas del post de hoy Anchoas de Santoña

Anchoas de Santoña en ensalada

Anchoas de Santoña  Sabe aprovechar las riquezas del Mar para hacer las delicias de los paladares más exigentes. 
Anchoas, boquerones, bonito del Norte. Incluso tienen una amplia variedad de pudin que no suelen faltar en casa. 
 Todo ello me parece de lo más acertado para estar en estas fiestas tan importantes en nuestras casas, bueno.....
 Deberían de estar siempre.

Productos Anchoas de Santoña

Hace tiempo que entran en casa, Tuve la fortuna de descubrirlos en Las Redes sociales y debo de decir que todavía no he encontrado unas anchoas como las suyas, por ello he querido que sean las protagonistas de este post Anchoas de Santoña en ensalada

Esta magnifica ensalada me parece ideal para presentar como entrante, sencilla de elabora pero Grande en calidad y es que las Anchoa del Cantábrico EXTRA en Aceite de Oliva  Así lo hicieron.

Anchoas de Santoña en ensalada

Vamos con los Ingredientes:

.Dos tomates
.Aceitunas negras deshuesadas 100grs.
.Queso Gouda 150 grs.
.Aceite de oliva virgen extra, sal, ajo molido y perejil picado
.Anchoa del Cantábrico EXTRA en Aceite de Oliva 240 grs.

PREPARACIÓN:

Lavamos muy bien los tomates para partirlos en finas rodajas y luego en medias lunas, cubrimos la fuente en la que vamos a presentar la ensalada, les ponemos sal, ajo molido y perejil picado. Ahora hacemos el queso en dados, lo añadimos, también las aceitunas y sobre todo ello colocamos las Anchoas de Santoña Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y disfrutar.

Anchoas de Santoña en ensalada

Anchoas de Santoña en ensalada

Tostas con Kiwi Asturiano Vega D´Aguín

Hola familia, hoy os traigo unas ideas con kiwi. El kiwi ya de por si es rico, además de que nos aporta muchos y buenos nutrientes, a destacar por ejemplo su alto contenido en vitamina C.

Yo os voy a presentar un Kiwi excepcional y de mi tierra, Asturias.
Son Kiwis VEGA D´AGUÍN
¿ Que hacen para que al llegar a nuestras casas apreciemos esa diferencia ? 
¿ Cómo logran estos kiwis excepcionales ?

Pues bien, os cuento. 
Son cultivados en el corazón de Asturias, en Piloña. Sus propietarios tienen más de 30 años de experiencia como kiwicultores, su orientación Sur, el diseño de la plantación, el mimo, el cuidado, la gestión de la plantación con criterios de explotación sostenible y la total ausencia de productos hormonales para el crecimiento artificial del fruto y muchas otras cosas más hacen que cuando se adquiere en su TIENDA ONLINE Y directamente desde la fina llega a nuestra casa, los probamos y nos damos cuenta el porqué se hacen llamar Kiwis Premium. 

Kiwi Vega D´Aguín

Tostas con Kiwi Asturiano Vega D´Aguín 

INGREDIENTES ( Para una unidad )

. Una rebanada de pan de molde especial para tostas 
.Una cucharada de mayonesa ligera
.Dos cucharadas de surimi rallado
.Un tomate
.Un kiwi de calidad 
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

En una sartén caliente, ponemos a tostar la rebanada de pan que la habremos untado con aceite de oliva virgen extra por ambos lados, la hacemos un par de minutos por cada lado, sacamos.
Ahora untamos con mayonesa, ahora añadimos el surimi rallado y las rodajas de tomate que las ponemos sal y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Ahora ponemos el kiwi en rodajas y a disfrutar.

Tostas con Kiwi Asturiano Vega D´Aguín 

Otra opción de presentación es poner el kiwi en gajos y añadir sobre el mismo kikos molidos que los habremos molido en un mortero.

Tostas con Kiwi Asturiano Vega D´Aguín 

Original, sano, rico, sencillo y lo mismo nos vale de aperitivo que de entrada en una comida o para una buena cena saludable. Increíble la combinación de kiwi, surimi y tomate y el toque de los kikos impresionante. 

Tostas con Kiwi Asturiano Vega D´Aguín 

Tostas con Kiwi Asturiano Vega D´Aguín 

Ensalada templada tierra y mar

Hola familia, hace tiempo me conquisto el diseño de un aceite de oliva virgen extra llamado Dehesa el Molinillo tras ese excelente pacKaging sabía que se escondía un buen producto. 

Aceite de Oliva Virgen Extra Dehesa el Molinillo

Cuando llegó a mi casa,  solo al destapar y descubrir el frutado de la aceituna, me hizo pensar en su procedencia. En encinas, alcornoques, quejigos y castaños. Así es la tierra de donde procede este maravilloso aceite de oliva virgen extra Dehesa el Molinillo 

Situado en el municipio de Retuerta del Bullaque ( Ciudad Real ) 

Podemos disfrutar de un aceite de oliva virgen extra elaborado con aceituna monovarietal 100% Cornibranca con un exquisito sabor suave.  O bien Aceite de oliva virgen extra reserva de familia, elaborado con aceituna seleccionada 100% Cornibranca con un sabor único afrutado y equilibrado dirigido a los paladares más exigentes.

Tan excelente producto se merece estar en un buen plato, sencillo de fácil elaboración, pero elegante. Bien puede ser el entrante de una comida especial.


Ensalada templada tierra y mar ( Para cuatro comensales )

.Medio kilo de chipirones
.Dos tomates grandes
.100 grs. de taquitos de jamón
.50 grs. de patatas paja
.Un buen chorro de Aceite de oliva virgen extra Dehesa el Molinillo


ELABORACIÓN:

Empezamos lavando bien los chipirones, separamos tentáculos del cuerpo. 
Ahora ponemos una sarten a fuego con un chorro de aceite de oliva virgen extra Dehesa el Molinillo.
Cuando este caliente, añadimos los chipirones con sal por ambos lados y hacemos a fuego fuerte unos 3 minutos por cada lado, sacamos y reservamos.
Ahora de igual manera hacemos los tentáculos y luego los taquitos de jamón.

Vamos a emplatar 

En un plato grande ponemos en rodajas finas los tomates les ponemos sal, ahora añadimos los chipirones y al centro las patatas paja, con los taquitos de jamón y los tentáculos de chipirón.
Aceite de oliva virgen extra, vinagre y lista para disfrutar.

Ensalada templada tierra y mar

Ensalada templada tierra y mar

Ensalada templada tierra y mar

SSitua si.
Si

Chuletas de pavo al ajo negro y miel

Hola Familia. Vamos a empezar bien la semana y que mejor manera que haciéndonos un pequeño regalo.
Os traigo una receta ,sana, rápida, sencilla y es un plato único. No se puede pedir más ¿ Verdad ?

¿ Habéis oído hablar del ajo negro ? Os cuento

Ajo y Salsa JR  Es una empresa familiar de las Pedroñeras ( Cuenca ) especializada en ajo negro y salsas de mesa, la cual os invito a confiar en ella plenamente, pues al igual que otras veces ( y así será siempre ) en este blog cuando recomiendo una marca, no solo miro su buen producto, miro el trato al cliente y la calidad de sus servicios y Ajo Y Salsas JR Lo cumple al 100%. 
Esta empresa, para hacer llegar el delicioso ajo negro a nuestras casas, lo somete a un proceso de maduración natural, sin conservantes ni aditivos químicos. El ajo negro tiene una textura y sabor agradable, dulce, Tiene toques a regaliz, sabe a caramelo o a ciruela pasa. Es una exquisitez, además no repite ni deja mal aliento. Posee muchas más propiedades antioxidantes que el ajo blanco y aporta un sabor diferente a nuestros platos. Creo que sobran los motivos para probarlo.
Además Ajo Y Salsas JR Nos ofrece una extensa variedad de ricas salsas y en algunas incluye el ajo negro, como es el caso del All I Oli de Ajo Negro Black que simplemente es delicioso.

Chuletas de pavo al ajo negro y miel

Vamos con la receta
Para cuatro comensales

INGREDIENTES:

.4/6 chuletas de pavo
.3 dientes de ajo negro
.Aceite de oliva virgen extra un chorro de miel y sal

PARA LA GUARNICIÓN:

.500 grs. de patatas pequeñas
.2 tomates
.1 cebolla pequeña
.Aceite de oliva virgen extra , vinagre y sal.

PREPARACIÓN:

Vamos a empezar preparando la guarnición. 
Pelamos y lavamos las patatas. Ahora ponemos al fuego una olla con abundante agua y un poco de sal, cuando empiece a hervir añadimos las patatas enteras dejamos 15 minutos, sacamos, escurrimos y reservamos.
Ahora en una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra y salteamos las patatas, les damos varias vueltas y luego añadimos los tomates y la cebolla que los habremos troceado muy pequeños, puesto sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre. Unimos todo unos minutos y listo.

Ahora ponemos a calentar una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y ponemos las chuletas una vuelta, ponemos sal y otra vuelta y sal por el otro lado, cuando las vemos doradas añadimos el ajo negro las damos otra vuelta por cada lado, servimos y las ponemos un pequeño chorro de miel. Ahora solo queda Disfrutar.

Chuletas de pavo al ajo negro y miel

Chuletas de pavo al ajo negro y miel

Chuletas de pavo al ajo negro y miel

Ensalada de verano

Os traigo una rica y completa ensalada.

Ensalada de verano 

Ensalada de verano

Vamos con los ingredientes:

.Cuatro tomates maduros
.Una cebolla grande
.Un pimiento verde
.Un pimiento rojo
.Aceitunas negras deshuesadas
.Queso al gusto (150 grs.)
.Dos huevos cocidos
.Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal

PREPARACIÓN:

Picar todos los ingredientes, disponer en una ensaladera, mezclar, añadir sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra, servir y ahora si se quiere, añadir unos churruscos de pan y Disfrutar.

Ensalada de verano 

Ensalada de verano

Ensalada de verano

Ensalada de verano 

Tosta con anchoas de Santoña

Hola familia, es fin de semana, tiempo de disfrutar y saborear, tiempo de darnos un homenaje bien merecido y como los mejores homenajes se hacen en una mesa. Vamos a ello.

En esta ocasión la protagonista es la anchoa, el manjar por excelencia del mar cantábrico, Anchoas de Santoña. Antes de presentaros la elaboración de esta tosta, he de decir : Hacía tiempo que no comía algo tan bueno.
Desde abrir la lata y ver esa presencia y ese aroma ya se prevé que vamos a degustar algo delicioso y así es.

Anchoas de Santoña

Ahora os voy a contar una de las muchas maneras de disfrutar de este manjar

Tosta con anchoas de Santoña

Tosta con anchoas de Santoña

Para dos Tostas

INGREDIENTES:

.Dos tostas de pan
.Un tomate, cebolla, aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre
.50 grs. de queso azul
.75 ml. de nata par cocinar y una pizca de mantequilla
.Cuatro filetes de Anchoas de Santoñas

PREPARACIÓN:

Empezamos tostando el pan. Ahora lavamos y picamos el tomate y la cebolla, le ponemos sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra. Reservamos
Ahora vamos a preparar la crema de queso para ello ponemos en un cazo a calentar una pizca de mantequilla, añadimos el queso troceado y la nata vamos haciendo sin dejar de remover hasta conseguir una crema.
Montamos las tostas:
Ponemos al pan el preparado de tomate, bañamos con crema de queso azul y coronamos con los filetes de Anchoas de Santoña solo queda saborear y disfrutar.

Tosta con anchoas de Santoña

Tosta con anchoas de Santoña

Guiso de habas

Hola familia. Hoy os traigo una idea sencilla, como siempre,  deliciosa y además.. Sana.

Guiso de habas

Vamos con la receta

Guiso de habas

Guiso de habas

INGREDIENTES:

.300 grs. de habas
.2 cebollas
.150 grs. de taquitos de jamón
.3 tomates maduros
.Un vaso de vino blanco
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos lavando bien las habas y picando en forma de dados, ahora las ponemos a cocer que las cubra el agua y ponemos una pizca de sal y un buen  chorro de aceite de oliva virgen extra, dejamos 10 minutos desde que hierbe el agua. Sacamos y escurrimos.
Ahora en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra vamos haciendo a fuego lento las cebollas, les ponemos sal. Removemos cada poco y pasados 10 minutos añadimos las habas y el jamón. Ahora hacemos todo a fuego medio y pasados 15 minutos añadimos los tomates pelados y troceados y el vino blanco. Dejamos todo 15 minutos más, comprobamos de sal y listo para pasarlo a cazuelitas de barro poner un huevo y llevar al horno al gril unos tres minutos. Disfrutar

Guiso de habas

Guiso de habas

Guiso de poton y mejillones

Llegan días fríos, ya apetece y mucho los platos de cuchara. El que hoy os traigo es fácil, rápido, rico y económico. Vamos que lo tiene todo, no hay escusa para no meternos entre fogones.

Vamos con la receta

Guiso de poton y mejillones

Para cuatro/seis comensales

Guiso de poton y mejillones

INGREDIENTES:

.500 grs de poton ( Una pata aprx. )
.500 grs. de mejillones
.500 grs. de patatas
.Una cebolla grande
.Un tomate maduro
.Una cucharadita de pimentón dulce o picante
.Agua, aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

En la olla que lo vamos a preparar ponemos un buen chorro de aceite d eoliva virgen extra y pochamos la cebolla, una vez pochada añadimos el poton troceado y rehogamos, ahora añadimos el tomate sin piel y picado dejamos cinco minutos y añadimos las patatas( en dados ) que rehogamos junto con una cucharadita de pimentón. Cubrimos con agua ponemos sal en gusto y dejamos diez minutos. Ahora añadimos los mejillones, bien limpios. Otros diez minutos a fuego medio y Disfrutamos.

Lo he elaborado en esta magnifica olla de la colección Fierro de QUID

Guiso de poton y mejillones

Guiso de poton y mejillones

Garbanzos con langostinos y almejas

Fin de semana y en casa se hace notar. Tenemos mas tiempo para dedicarle a la cocina pero también queremos ocio, por ello esta receta que os traigo hoy sabe a fin de semana pero para elaborarla  no nos pasaremos mucho tiempo entre fogones.

Vamos con la receta

Garbanzos con langostinos y almejas

Garbanzos con langostinos y almejas

Para cuatro/seis comensales

INGREDIENTES:
.Un tarro de garbanzos cocidos 
.Una cebolla
.Un tomate
.Dos dientes de ajo
.Una cucharadita de pimentón dulce
.250 grs. de langostinos crudos
.250 grs. de almejas
.Aceite de oliva virgen extra, agua y sal

PREPARACIÓN:
.En la olla que los vamos a preparar ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y doramos la cebolla y los dientes de ajo, una vez dorados añadimos el tomate pelado y troceado y la mitad de los langostinos pelados, doramos y añadimos el pimentón. Ahora ponemos los garbanzos que los habremos escurridos de su agua y los cubrimos con agua y ponemos sal en gusto. Dejamos hacerse a fuego lento 15 minutos y añadimos el resto de langostinos enteros y las almejas que las habremos dejado en agua y sal para que suelten la posible arena. Diez minutos mas y listo un delicioso plato. Solo queda Disfrutar

Garbanzos con langostinos y almejas

Garbanzos con langostinos y almejas

Y a ti ¿ te falta... Tefal ?

  ¿ Qué tal familia ? El post de hoy lo quiero dedicar a ese utensilio tan bueno, que tanto nos ayuda en nuestra cocina y no podemos estar sin el. La Sartén. 
 Os voy a hablar, aunque seguro que much@s de vosotr@s conoceréis esta marca, de TEFAL. En concreto de su gama Talent que es la que Yo tengo.

Gama Talent de Tefal

Y... ¿ Por qué Tefal ? Os cuento:

.Tefal es conocida a nivel mundial por la calidad de sus sartenes antiadherentes. 
.Tefal lanzo la primera sartén antiadherente al mercado
.Tefal fabrica todos sus productos antiadherente sin PFOA  ( el PFOA se asocia con diferentes enfermedades y es altamente contaminante para el medio ambiente ) ni metales pesados.

Y que os cuento de la gama Talent

Sirven para todo tipo de fuegos incluidos la inducción, tienen un resistente antiadherente reforzado con titanio lo que nos hace una cocina mas sana ya que nos deja cocinar con muy poco aceite,
incluso sin nada.
Su acabado exterior antiadherente la hace que sea muy fácil de limpiar. 
 Tienen mango ergonómico con inserciones de acero inoxidable.
Su base estampada con un grosor de 4,5 mm lo que nos hace tener una perfecta distribucción del calor.
Nos avisa cuando la sartén obtiene la temperatura ideal para la cocción esto es gracias a su Thermospot

Gama Talent de Tefal

 ¿ Que mas se puede pedir a una sartén ?  ¡ Pues todavía hay mas !

Tefal te da mas motivos para renovar tus sartenes y se llama...
¡ El sartenazo ! #elsartenazodetefal

Ahora Tefal y hasta el día 6 de Junio, si adquieres una sartén, grill o wok te da la oportunidad de ganar premios directos y sorteos de 1.000 euros cada semana.

Aquí os dejo el enlace al SARTENAZO.

Y os preguntaréis...  ¿ las has probado ? ¡ Claro ! Yo ahora ya puedo decir: No me falta Tefal y además, me encanta.

 Vamos con la receta

Salteado de solomillo con verduras

Salteado de solomillo con verduras

Para cuatro comensales

INGREDIENTES:

.500 grs de solomillo de cerdo
.Una cebolla grande
.Tres dientes de ajo
.Dos tomates maduros
.Dos patatas grandes
.25 grs de aceitunas verdes rellenas de anchoa
.25 grs de aceitunas negras sin hueso
.Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
.Sal en gusto

PREPARACIÓN:

Ponemos en nuestra sartén el aceite, una vez caliente añadimos la cebolla picada muy fina y sal. Dejamos hacerse a fuego medio removiendo cada poco. Pasados cinco minutos añadimos los ajos laminados dejamos hacerse otros cinco minutos y añadimos las patatas peladas y troceadas muy pequeñas y finas, removemos. Ahora añadimos los tomates lavados y cortados y finas rodajas, en medias lunas. Mezclamos todo muy bien y añadimos el solomillo en dados y ponemos otra pizca de sal lo haremos todo quince minutos, en los últimos cinco añadimos las aceitunas y subimos un poco el fuego. A Disfrutar !!!

Salteado de solomillo con verduras

Salteado de solomillo con verduras

Salteado de solomillo con verduras

Salteado de solomillo con verduras

Crema de pescado y marisco

Hoy os traigo un delicioso primer plato, un plato de cuchara, un poco elaborado pero con un resultado final que hace que haya merecido la pena.
 Sigo utilizando y muy satisfecha la batería de cocina CAST De QUID. Una práctica cacerola con unas cualidades estupendas y que ademas se deja presentar en la mesa.

 ¿ Quieres saber mas sobre esta batería ? Te dejo el enlace:Batería de cocina. Colección cast.
 ¿ Quieres saber donde encontrarla ? Te dejo un Buscador de tiendas


Ahora vamos con la receta

Crema de pescado y marisco

Crema de pescado y marisco

Para seis/ocho comensales

INGREDIENTES:

.Una cabeza de rape
.Una cola de merluza
.250 grs de langostinos, crudos
.250 grs de almejas
.Una cebolla
.Una zanahoria
.Dos dientes de ajo
.Tres rebanadas de pan, duro
.Una cucharadita de pimentón, picante
.Aceite de oliva, agua y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos lavando los pescados y los intriducimos en una cacerola grande cubierto de abundante agua ( como un litro y medio ) y sal. Ponemos a cocinar junto con la cebolla pelada, la zanahoria pelada y el tomate lavado y con piel.
Ahora en una sartén con un poco de aceite de oliva hacemos las colas y cabezas de la mitad de los langostinos una vez cojen color rojizo lo introducimos todo en la cacerola de el pescado y verduras y dejamos hacerse todo 20 minutos.
Pasado este tiempo colamos el caldo y pasamos para un recipiente el cual usaremos la batidora, la cebolla, la zanahoria, el tomate ( le quitamos la piel ) un poco de agua de la cocción y las rebanadas de pan duro picadas, batimos muy bien y lo pasamos junto con el caldo que hemos conseguido para una cacerola. En ella también añadimos lo que se puede aprovechar de los pescados y ponemos a fuego junto con los langostinos ( los pelados y los enteros ) y las almejas que antes las habremos dejado sumergidas en agua fría y sal.

Ya solo nos queda hacer un refrito con los ajos picados, aceite de oliva y cuando los ajos cojen color añadir el pimentón lo pasamos para la cacerola 5 minutos todo junto y lista esta delicia. Solo nos queda.. Disfrutar

Crema de pescado y marisco

Crema de pescado y marisco

Crema de pescado y marisco

Montadito de tomate, queso y mermelada de cebolla Hero

  ¿ Como estamos familia ? Sabéis que existen ideas sanas, bajas en calorías y que están deliciosas. Nos podemos dar un pequeño homenaje en una cena y no pasarnos en calorías.¿ Os gusta la idea ? Pues ahora os la presento. Para preparar este rico plato, he vuelto a contar con las deliciosas mermelada gourmet de HERO. Esta conocida marca de mermeladas ha sacado al mercado unas exquisitas mermeladas, que cualquier plato que acompañan, lo engrandecen. Son las mermeladas Maridaje del Chef y Yo en este caso he utilizado la de cebolla, sin duda..Espectacular.

Mermelada de cebolla Hero

Vamos con la receta

Montadito de tomate, queso y mermelada de cebolla Hero

Para seis unidades

Montadito de tomate, queso y mermelada de cebolla Hero

INGREDIENTES:

.Seis rodajas de tomate de 2 cm. de grosor
.60 grs. de mermelada de cebolla. Yo he utilizado Hero Maridaje del Chef
.100 grs. de queso tierno o de untar
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

Lavamos lo tomates, secamos y hacemos de las partes centrales las rodajas.
Los ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal, ahora a cada rodaja le ponemos un poco de sal y un chorro de aceite de oliva, ahora el queso y luego la mermelada de cebolla ( una cucharadita y media en cada rodaja ) Ahora llevamos al horno que tendremos calentado a 200 º con calor arriba y abajo y dejamos 10 minutos. A disfrutar

Montadito de tomate, queso y mermelada de cebolla Hero

Montadito de tomate, queso y mermelada de cebolla Hero

Montadito de tomate, queso y mermelada de cebolla Hero