PRIMERA EDICIÓN #TortoDay

 El 31 de este mes de mayo se clebrará la Primera Edición #TortoDay o lo que es lo mismo:

Un merecido homenje a uno de los platos más tradiconales de la cocina asturiana

Los Tortos De Maíz 

31 de mayo #TortoDay

Los Tortos de Maíz, un plato que en el siglo XVII fue determinante ante la deficitaria alimentación de los campesinos asturianos. Su ingrediente principal es la harina de maíz, agua y sal. Serán la base de incontables sabores.

31 de mayo #TortoDay 

Este homenje gastronómico tendra lugar en un restaurante de Gijón La Taberna Asturiana donde días antes al 31 de mayo ofrecera un menú donde los protagonistas serán los Tortos, es en este restaurante donde el día 31 de mayo (#TortoDay) se celebrará una cena con personas de diferentes ámbitos: moda, deporte, gastronomía, viajes, prensa, etc. En esa cena se degustarán una amplia variedad de Tortos y tambiñen se darán a conocer productos de primera calidad de nuestra región y fuera de ella. 

31 de mayo #TortoDay 

#TortoDay un evento gastronómico donde ponemos en valor la gastronomía asturiana y la cocina tradicional, para que nunca nos falten esos platos de siempre, para que nunca se olviden.

Todas las personas están invitadas a unirse a esta fiesta gastronómica. Puedes participar desde casa preparando unos Tortos a tu gusto para después compartirlo en las redes sociales con el hashtag #TortoDay y así contribuir a que este rico plato se haga viral.

Muy sencillo de elaborar, os dejo la receta:

Ingredientes:

250 grs. de harina de maíz molida y natural, sin refinar ni estar cocida. 

200 ml. de agua templada y una pizca de sal

Preparación: 

En un bol añadimos la harina de maíz, añadimos el agua templada con la sal y removemos con un tenedor hasta hacerse unas migas. En el mismo bol vamos formando con las manos una bola compacta. Mojamos un paño limpio de cocina en agua caliente y envolvemos la bola en él, dejándola durante una hora reposando.

Una vez pasado el tiempo dividimos nuestra bola en porciones y en el mismo trapo húmedo vamos aplastándolas hasta formar como una especie de tortita de unos 5 cm de diámetro. Ponemos en una sartén aceite de oliva a calentar y las vamos friendo y cuando cogen color las retiramos para un plato con un papel de cocina.

Ahora lo dejamos a nuestra imaginación, pues a los Tortos les va todo: dulce o salado.

Los podemos comer solos y mojados en leche, con un buen chorro de miel, con chocolate, con huevos fritos y picadillos de chorizo, con queso, con pisto...

31 de mayo #TortoDay

FOTOGRAFÍA: buenacaptura

Y si este año por Navidad.....

Y si este año por Navidad......
 Consumimos productos especiales, diferentes, buenos, tratados con cariño por empresas con muchos años de dedicación, empresas que no las vemos por la tele, empresas muchas de ellas familiares, algunas con premios y otras en camino de conseguirlos.De venta online, algunas de ellas también se encuentran en supermercados. Empresas con un trato al cliente, especial, pues detrás de cada una de estas empresas, están personas que tienen pasión por su trabajo.

Y si este año por Navidad....

Disfrutamos de productos de Valencia que llegan a nuestra casa en 24 horas directos del árbol.

Naranjas Foios   nos prepara nuestro envío personalizado. Ahora además nos hacen unas Cestas-Regalo saludables, estupendas, ideales para un regalo o para nuestra propia casa. ¡ Algo especial por Navidad !

 Para cualquier consulta o duda nos atienden, muy bien , en estos teléfonos:

.  96149 56 75

Pedidos por Whatsapp: 625527646

Cesta Regalo Naranjas Foios 

Y si este año por Navidad....

Brindamos con un vino distinto, diferente, con una buena filosofía: 

Entendimiento de la tradición familiar, amor, pasión y respeto por el vino. 

Pongamos en nuestras mesas un vino de las Bodegas Casa Rojo.

Yo recomiendo Macho Man  un vino fresco que deja un sensación dulce que te invita a seguir bebiendo siendo la elección perfecta para maridar con buenos amigos.

MACHO MAN Monastrell

 Y si este año por Navidad.....

 Hacemos un detalle muy dulce, para ello nos vamos hasta Galicia a la magnifica tienda Biscuits Galicia No se deciros cual de sus variedades están más ricas, creo que debéis de probarlas todas. 

Se fabrican desde el año 2005 utilizando ingredientes tradicionales de la pastelería de toda la vida. Ahora sacan al mercado una colección de latas que en cada una de ellas incluyen 3 variedades de sus deliciosas galletas.

Colección Latas de galletas Biscuits Galicia 

Galletas Biscuts Galicia 

Y si este año por Navidad....

Nos damos un merecido homenaje con un queso manchego de premio.

Quesos y cafés Record  Su queso  Manchego  DOP curado ha sido premiado con la medalla de oro de la Feria Nacional del Campo en Manzanares (FERCAM). Se trata de un galardón que cuenta ya con 29 ediciones y que reconoce a los mejores ocho quesos manchegos. 

Creerme, bien merecido es el premio. Tiene un aroma, sabor y textura de campeonato.

Queso Manchego curado .Quesos y cafés Record 

Y si esta Navidad...

Nos trasladamos ( Con el sabor de sus especialidades ) hasta un pueblo de Sevilla llamado Castilleja de la Cuesta. En este pueblo se encuentra la cuarta generación de un legado familiar , les enseñaron a amar su trabajo y a día de hoy lo cumplen sobradamente. 

Son Upita de los Reyes  

Fabrican todo tipo de dulces y especialidades artesanas y el éxito de sus productos reside  en la calidad de sus materias primas, aceite de oliva virgen extra, miel pura 100%, vino del condado de Huelva, especies y aromas naturales.

Creo que debo mostraros alguna imagen de ellos.

Tortas de aceite con almendras 

Cortadillos de yema 

Polvorones artesanos 

También hacen roscos de vino, buñuelos, una amplia variedad en tortas, pastas artesanas, etc.. Todo lo bueno y rico que se nos pueda ocurrir lo tienen en Upita de los Reyes.


Y si este año por Navidad.....

Ponemos en nuestra mesa un héroe o una heroína así de esta manera tan buena y original se hace llamar el excelente Aceite de oliva virgen extra HEROINA.
En Málaga se encuentra esta pequeña empresa familiar que a querido rendir un homenaje a todas las mujeres valientes y luchadoras, si miramos a nuestro alrededor seguro que conocemos a más de una. 
Y si la hacemos un regalo, un regalo rico y saludable . Un aceite procedente de olivos centenarios un aceite con un aroma y sabor único. Es HEROINA.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA HEROINA 

Si algo no puede faltar en nuestras casas por Navidad son los dulces Navideños.

Mantecados, polvorones  etc.. y para tener una muy buena calidad nos vamos hasta Estepa ( Sevilla ) Allí se encuentra La Fortaleza El año pasado llegaron por primera vez a mi casa y ya creo que se va a convertir en algo tradicional pues tienen un sabor único y casi ( Con permiso del resto ) insuperable. Además y para mi muy importante, por ello también les recomiendo, un excelente trato al cliente.

Y Ya sabéis, una imagen vale más que.......

Dulces Navideños La Fortaleza

Y si este año por Navidad.....

Nos acercamos a nuestra tienda más cercana del barrio y allí adquirimos ese pastel para el postre en nuestra casa o para llevar como detalle si acudimos de invitados. 

Las personas que tienen la suerte de vivir en Collado Villalba o Torrelodones (Madrid) tienen cerca unas pastelerías, con obrador propio, que cada creación que hacen supera la anterior.
 Le ponen tanta pasión a su trabajo que es imposible resistirse. 
Ell@s son El caballo Goloso y con esta calidad en cada bocado, voy a poner el broche final a un post que pretende hacer un pequeño guiño a esas empresas que  cuando es Navidad están, pero no nos lo cuenta la tele.

Muffin caramelo . EL CABALLO GOLOSO

Tarta de nata y fresas EL CABALLO GOLOSO

Petit-chocolate. EL CABALLO GOLOSO

Y si este año por Navidad......

Abrimos una lata de conservas, conservas de calidad, al abrirla nos vamos a encontrar unas excelentes ANCHOAS DE SANTOÑA  Nos encontramos con una delicia del mar elaborada para los paladares más exigentes. 

ANCHOAS DE SANTOÑA Disponen de tienda online y de una atención al cliente que la igualan a la calidad de sus productos, por ello os digo que es tienda online 100% de confianza.

ANCHOAS DE SANTOÑA

 Y ahora os traslado hasta mi tierra, Asturias.

 Sabéis que tenemos unos Kiwis con una calidad extraordinaria. 
Sabéis que en Vega D´Aguín disponen de una moderna plantación de 10 Ha y que sus propietarios con más de 30 años de experiencia le ponen mucho mimo, dedicación e invierten para que al final sea un producto, de máxima calidad, el que llegue a nuestras casas.
 Es por ello que sumado a la buena atención al cliente. La tienda online Vega D´Aguín Es 100 % recomendable. Y hacen que directos del corazón de Asturias llegue a nuestras mesas un producto rico, saludable y de cultivo sostenible.

Kiwi de Asturias Vega D´Aguín

Chuletas de pavo al ajo negro y miel

Hola Familia. Vamos a empezar bien la semana y que mejor manera que haciéndonos un pequeño regalo.
Os traigo una receta ,sana, rápida, sencilla y es un plato único. No se puede pedir más ¿ Verdad ?

¿ Habéis oído hablar del ajo negro ? Os cuento

Ajo y Salsa JR  Es una empresa familiar de las Pedroñeras ( Cuenca ) especializada en ajo negro y salsas de mesa, la cual os invito a confiar en ella plenamente, pues al igual que otras veces ( y así será siempre ) en este blog cuando recomiendo una marca, no solo miro su buen producto, miro el trato al cliente y la calidad de sus servicios y Ajo Y Salsas JR Lo cumple al 100%. 
Esta empresa, para hacer llegar el delicioso ajo negro a nuestras casas, lo somete a un proceso de maduración natural, sin conservantes ni aditivos químicos. El ajo negro tiene una textura y sabor agradable, dulce, Tiene toques a regaliz, sabe a caramelo o a ciruela pasa. Es una exquisitez, además no repite ni deja mal aliento. Posee muchas más propiedades antioxidantes que el ajo blanco y aporta un sabor diferente a nuestros platos. Creo que sobran los motivos para probarlo.
Además Ajo Y Salsas JR Nos ofrece una extensa variedad de ricas salsas y en algunas incluye el ajo negro, como es el caso del All I Oli de Ajo Negro Black que simplemente es delicioso.

Chuletas de pavo al ajo negro y miel

Vamos con la receta
Para cuatro comensales

INGREDIENTES:

.4/6 chuletas de pavo
.3 dientes de ajo negro
.Aceite de oliva virgen extra un chorro de miel y sal

PARA LA GUARNICIÓN:

.500 grs. de patatas pequeñas
.2 tomates
.1 cebolla pequeña
.Aceite de oliva virgen extra , vinagre y sal.

PREPARACIÓN:

Vamos a empezar preparando la guarnición. 
Pelamos y lavamos las patatas. Ahora ponemos al fuego una olla con abundante agua y un poco de sal, cuando empiece a hervir añadimos las patatas enteras dejamos 15 minutos, sacamos, escurrimos y reservamos.
Ahora en una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra y salteamos las patatas, les damos varias vueltas y luego añadimos los tomates y la cebolla que los habremos troceado muy pequeños, puesto sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre. Unimos todo unos minutos y listo.

Ahora ponemos a calentar una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y ponemos las chuletas una vuelta, ponemos sal y otra vuelta y sal por el otro lado, cuando las vemos doradas añadimos el ajo negro las damos otra vuelta por cada lado, servimos y las ponemos un pequeño chorro de miel. Ahora solo queda Disfrutar.

Chuletas de pavo al ajo negro y miel

Chuletas de pavo al ajo negro y miel

Chuletas de pavo al ajo negro y miel

Batido y postre de mandarinas

¡ Hola familia !
 Ya empezó la temporada de mandarinas, que además de ricas tienen múltiples beneficios para nuestra salud y la de los nuestros.
Por nombraros algunos os diré que es diurética, rica en vitaminas C y A, rica en fibra y posee minerales en los que destacan calcio, magnesio y potasio. 
Si además estas mandarinas las adquirimos, como es mi caso, a NARANJAS FOIOS Nos vamos encontrar con una fruta de calidad, que llega a nuestras casas directamente del árbol.

Ahora os voy a dar dos ricas ideas en las cuales utilizar esta excelente fruta.

La primera es un batido recuperador. Tras una jornada de deporte, este batido nos va a venir muy bien, además de disfrutar con su sabor.

Para cuatro batidos

INGREDIENTES:

.6 mandarinas Yo consumo Mandarinas Foios
.3 manzanas en gusto 
.1 zanahoria
.100 ml. de leche en gusto
.Una lata de piña troceada en su jugo ( 425 grs. ). Yo he utilizado sin azúcar añadido
.Dos cucharadas de miel
.Dos cucharaditas de azúcar moreno

PREPARACIÓN:

Empezamos pelando las mandarinas, la zanahoria y las manzanas, troceamos. Ahora simplemente añadimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora. En el caso de la piña añadimos también el jugo. Batimos unos minutos, servir y disfrutar.

Batido y postre de mandarinas

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Batido y postre de mandarinas

Ahora vamos con un rico postre

Para cuatro/seis copas

INGREDIENTES:

.6 mandarinas Yo consumo Mandarinas Foios
.4 manzanas 
.150 grs. de leche condensada
.Una lata de piña troceada en su jugo ( 425 grs. ). Yo he utilizado sin azúcar añadido
.Dos cucharadas de miel
.Tres cucharaditas de crocanti de almendra

 Para decoración:
.Nata montada
.Crocanti de almendra
.Virutas de chocolate

PREPARACIÓN:

Empezamos pelando y troceando las mandarinas y manzanas. Ahora ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, en el caso de la piña, también el jugo. Batimos unos minutos, servimos en copas y en el momento de su consumo, ponemos nata montada, crocanti de almendra y virutas de chocolate y el dulce capricho.. Esta listo ! 

Batido y postre de mandarinas

Batido y postre de mandarinas

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Crepe relleno de puerro, langostinos y surimi

Es fin de semana familia. Por ello vamos a preparar algo especial, pero sencillo de elaborar.

Un primer plato para la comida o un plato único para la cena, en cualquier ocasión vais a sorprender, fijo. Vamos a empezar  elaborando los creps y para ello os quiero contar que no hay otro secreto, para que salgan bien, que una buena sartén. Yo he utilizado la sartén de la Colección Bienestar de QUID Tienen una relación calidad-precio muy buena.

Crepe relleno de puerro, langostinos y surimi

Crepe relleno de puerro, langostinos y surimi

Ahora vamos con la receta

Para cuatro/seis comensales

INGREDIENTES:

Los creps:

.400 ml. de leche
.3 huevos grandes
.200 grs. de harina
.Una pizca de sal
.Ajo molido

El relleno:

.2 puerros
.300 grs. de langostino cocido
.100 grs de surimi rallado
.2 cucharadas de mayonesa
.1 cucharadita de miel
Además: Aceite de oliva virgen extra, agua y sal.

PREPARACIÓN:

Empezamos haciendo los creps, introducimos todos los ingredientes en un recipiente apto para la batidora, batimos y dejamos reposar media hora.
Una vez ha reposado..
Ponemos unas gotas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y dejamos que se caliente, entonces con ayuda de un cazo ponemos en la sartén un poco de la pasta preparada se hace a fuego vivo y se le da la vuelta para hacerlo por el otro lado, sacar para un plato y reservar. Hacemos lo mismo varias veces hasta agotar el preparado.
Ahora vamos a preparar el relleno, limpiamos los puerros de impurezas dejando solo la parte mas tierna, los picamos muy finos y los añadimos a una cazuela que habremos puesto en el fuego a calentar agua, sal y un chorro de aceite de oliva. Cocemos los puerros unos cinco minutos, sacamos y escurrimos. Ahora los pasamos a una fuente y añadimos los langostinos pelados y picados el surimi rallado y la mezcla de mayonesa con miel. Todo ello es lo que vamos a utilizar para rellenar los creps. Ahora solo nos queda sorprender y disfrutar.

Crepe relleno de puerro, langostinos y surimi

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Crepe relleno de puerro, langostinos y surimi

Crepe relleno de puerro, langostinos y surimi

Crepe relleno de puerro, langostinos y surimi

Roscón de Reyes, de leche

Ya están cerca los Reyes Magos y seguro que much@s de vosotr@s estáis pensando en el Roscón de Reyes. Pues aquí os traigo el mío. Fácil, rico, esponjoso y con un sabor muy bueno. Sabe a pan dulce, pan de leche. Os atrevéis a prepararlo ??? Os cuento como.

Para dos Roscones de Reyes

Roscón de Reyes, de leche

INGREDIENTES:

.750 grs de harina de trigo. ( la normal, la de siempre )
.200 ml. de leche
.Un huevo, grande
.Un cubito de levadura de panadero ( 25 grs )
.125 grs de azúcar
.125 grs de mantequilla ( sin sal )
.Una cucharada de miel
.La ralladura de una naranja

PREPARACIÓN:

En una fuente ponemos 500 grs de harina, la ralladura de la naranja y el azúcar, unimos muy bien. Ahora templamos un poco la leche, la ponemos en una jarra y añadimos la levadura, removemos muy bien hasta que este bien disuelta. Añadimos este preparado a la fuente y también el huevo, la mantequilla que la tendremos a temperatura ambiente, una hora antes de utilizarla y la cucharada de miel. Mezclamos todo muy bien y pasamos para una superficie lisa y enharinada y seguimos poniendo harina hasta hacer los 750 grs mas o menos o hasta que veamos que la masa no se nos pegue a las manos, entonces dividimos la masa en dos y hacemos dos churros y con cada uno un roscón. Los ponemos sobre bandejas con papel vegetal y los tapamos con paños. Dejamos reposar así, mínimo cuatro horas.
Ahora a cada uno le ponemos por encima pequeños montoncitos de azúcar humedecida y guindas y lo llevamos al horno. Ponemos el roscón en el centro de la bandeja del horno sobre papel vegetal y dejamos hacerse a 195º con calor arriba y abajo 20 minutos. Sacamos

Ahora preparamos el baño. Poniendo en un cuenco 50 grs de  mermelada de melocotón y 25 ml. de agua, llevamos un poco al micro, removemos muy bien y con ello tenemos para bañar con ayuda de un pincel los dos roscones. Solo queda Disfrutarlos.

Roscón de Reyes, de leche

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Roscón de Reyes, de leche

Roscón de Reyes, de leche

Flan de miel

para seis/ocho raciones

Flan de miel

INGREDIENTES:

.Medio litro de leche
.Cuatro huevos grandes.
.150 grs de miel.
.Cuatro magdalenas del tipo que se desee ( opcional )
Y además:
Para el caramelo:

.Cuatro cucharadas, soperas de azúcar
.Dos cucharadas, soperas de agua
.Una gotas de zumo de limón

Para cubrirlos:
.50 grs de miel

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando el caramelo liquido:
En un cazo ponemos el azúcar y el agua y lo ponemos a calentar a fuego medio, dejamos hacerse removiendo cada poco y cuando veamos que toma color le añadimos una gotas de zumo de limón ( como una cucharada de las de café ) removemos y apartamos del fuego, ahora lo distribuimos por el molde o flanera apto para horno( Yo he usado moldes individuales ) Añadimos las magdalenas de tal manera que cubran todo el fondo, reservamos.
Ahora en un recipiente, el cual usaremos la batidora, vamos poniendo los huevos, la miel y la leche. Batimos todo muy bien y lo añadimos sobre el preparado anterior.Este molde o flanera lo pondremos dentro de otro mas grande con agua, para hacer un baño María.
Ahora calentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo, introducimos los moldes y dejamos hacerse como 30 minutos, comprobamos que este hecho introduciendo un palillo y este tiene que salir limpio.
Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar .
Una vez desmoldamos los ponemos en el plato o fuente a presentar y les damos un baño de miel, para ello calentamos la miel al baño María hasta conseguir una textura muy liquida y a Disfrutar.

Flan de miel

Flan de miel