Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon

Hola familia. 
Os imagináis un pan tierno, esponjoso que al partir a la mitad se deje ver un chorizo de calidad y bacon... Ese pan quede impregnado de la jugosidad del chorizo y bacon. 
Pues vamos a ello
Os traigo....Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon.

Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon

Sigo utilizando los productos de mi tierra, amparados por la marca colectiva Morcilla, chorizos y compango Asturianos Garantizados ,  que engloba más de una veintena de empresas cárnicas asturianas, que comparten entre ellas el buen hacer y la calidad de sus productos, destacando una elaboración totalmente artesanal y tradicional.

Morcilla y chorizo Asturianos Garantizados

INGREDIENTES ( Para seis/ ocho unidades )

 .500 grs. de harina de fuerza
  .20 grs. de levadura fresca
  .Una cucharada ( de las de café )de sal
  .Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
  .250 ml. de leche templada
  .Un  huevo  ( para pintar )

RELLENO:

. 3 Chorizos con poca grasa y de calidad. Yo he utilizado Chorizos Asturianos de primera calidad. La marca colectiva " Morcilla, Chorizo y compango Asturianos Garantizados

. 150 grs de bacon. Yo he utilizado el bacon del compango de  Chorizos Asturianos de primera calidad. La marca colectiva " Morcilla, Chorizo y compango Asturianos Garantizados

                
                                PREPARACIÓN:

En una fuente grande ponemos la harina con la sal y el chorro de aceite de oliva virgen extra.

 En otra fuente, mas pequeña ponemos:

 La leche y la levadura ( que deshacemos con las manos )y removemos bien con una cuchara todo. 

Añadimos esto último a la fuente que tenemos la harina con la sal, removemos y pasamos para una superficie lisa y enharinada y amasamos formando una bola ( hasta que no se nos pegue la masa a las manos )
Pasamos para un plato y tapamos con un paño, dejamos reposar como 40 minutos.
Pasado este tiempo, dividimos la masa en varias porciones,a cada una de ellas le ponemos varias rodajas de chorizo libre de piel y tres trocitos de bacon. Cerramos la masa y damos forma de bollo.Ponemos en una bandeja de horno, que tendremos con papel vegetal, pintamos cada bollo con huevo batido.

Al horno a 180º con calor arriba y abajo ( Yo los coloco a media altura ) 25 minutos aproximados, sacar y Disfrutar.

Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon

Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon

Tortas de aceite de oliva virgen extra

Los Domingos nos merecemos un buen desayuno y en un buen desayuno no puede faltar el aceite de oliva virgen extra, l@s que seguís mi blog sabéis que soy una gran defensora, no solo por el sabor que le da a nuestros platos, también por las buenas y numerosas propiedades que aporta a nuestro organismo. En esta ocasión he probado y luego utilizado un AOVE con una muy buena calidad/precio. Dicho AOVE se elabora en los montes de Granada en un olivar a más de 1.500 m. de altitud, unido a la excelente temperatura en la época de maduración de la aceituna ( otoño-invierno ) mimo y dedicación de la empresa, hacen de Amarga y Pica, un excelente aceite de oliva virgen extra y a una servidora le encanta antes de elaborar una receta probarlo en crudo, sobre una tosta de pan y así lo hice.

Aceite de oliva virgen extra Amarga y Pica

 El resultado se deja notar nada mas abrir el envase. Se siente las propiedades de la variedad de aceituna que esta elaborada, picual. Me viene un aroma a verde, a madera fresca y tomates. Su sabor afrutado con ligero toque amargo- picante. Predominando un intenso sabor a aceituna recién cogida.

Ahora vamos con la receta

Tortas de aceite de oliva virgen extra

Tortas de aceite de oliva virgen extra

Para una docena

INGREDIENTES:

.350 grs. de harina de fuerza
.50 grs. de azúcar
.20 grs. de levadura fresca
.150 ml. de agua templada
.75 ml. de aceite de oliva virgen extra. Yo he utilizado Amarga y Pica.
.Dos cucharaditas de anís en grano
.Una clara de huevo y azúcar para espolvorear.

PREPARACIÓN:

En una fuente grande mezclamos la harina con el azúcar y el anís. En un bol ponemos el aceite, el agua y la levadura y removemos muy bien hasta ver que se deshace la levadura.
Ahora unimos las dos mezclas y llevamos a una superficie lisa y enharinada para amasar durante unos minutos. Con la ayuda de un rodillo de amasar, estiramos la masa y cortamos círculos del tamaño deseado ahora los ponemos en la bandeja del horno ( tendremos que hacer de dos veces ) con papel vegetal y pintamos cada uno con clara de huevo y luego espolvoreamos con azúcar. Llevamos al horno previamente calentado a 200º con calor arriba y abajo y dejamos hacerse 8-10 minutos. Listas para Disfrutar

Tortas de aceite de oliva virgen extra

Tortas de aceite de oliva virgen extra

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Roscón de Reyes, de leche

Ya están cerca los Reyes Magos y seguro que much@s de vosotr@s estáis pensando en el Roscón de Reyes. Pues aquí os traigo el mío. Fácil, rico, esponjoso y con un sabor muy bueno. Sabe a pan dulce, pan de leche. Os atrevéis a prepararlo ??? Os cuento como.

Para dos Roscones de Reyes

Roscón de Reyes, de leche

INGREDIENTES:

.750 grs de harina de trigo. ( la normal, la de siempre )
.200 ml. de leche
.Un huevo, grande
.Un cubito de levadura de panadero ( 25 grs )
.125 grs de azúcar
.125 grs de mantequilla ( sin sal )
.Una cucharada de miel
.La ralladura de una naranja

PREPARACIÓN:

En una fuente ponemos 500 grs de harina, la ralladura de la naranja y el azúcar, unimos muy bien. Ahora templamos un poco la leche, la ponemos en una jarra y añadimos la levadura, removemos muy bien hasta que este bien disuelta. Añadimos este preparado a la fuente y también el huevo, la mantequilla que la tendremos a temperatura ambiente, una hora antes de utilizarla y la cucharada de miel. Mezclamos todo muy bien y pasamos para una superficie lisa y enharinada y seguimos poniendo harina hasta hacer los 750 grs mas o menos o hasta que veamos que la masa no se nos pegue a las manos, entonces dividimos la masa en dos y hacemos dos churros y con cada uno un roscón. Los ponemos sobre bandejas con papel vegetal y los tapamos con paños. Dejamos reposar así, mínimo cuatro horas.
Ahora a cada uno le ponemos por encima pequeños montoncitos de azúcar humedecida y guindas y lo llevamos al horno. Ponemos el roscón en el centro de la bandeja del horno sobre papel vegetal y dejamos hacerse a 195º con calor arriba y abajo 20 minutos. Sacamos

Ahora preparamos el baño. Poniendo en un cuenco 50 grs de  mermelada de melocotón y 25 ml. de agua, llevamos un poco al micro, removemos muy bien y con ello tenemos para bañar con ayuda de un pincel los dos roscones. Solo queda Disfrutarlos.

Roscón de Reyes, de leche

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Roscón de Reyes, de leche

Roscón de Reyes, de leche

Panecillos rellenos de queso Mahón y aceitunas verdes

Dejarme primero, que bien merecido es, que os hable  del protagonista de esta receta: El queso Mahón- Menorca. Bueno mejor dichos de los quesos ya que sus tres variedades, tierno, semicurado y curado son dignas de conocer.
Están elaborados en Menorca de forma artesanal según la tradición de miles de años. Cuenta con denominación de origen protegida y se elabora con leche de las vacas de la zona.
Desde el suave sabor de el queso tierno, pasando por lo mantecoso de el semicurado hasta llegar al curado con su textura más firme y dura. Hace que nuestro paladar se sienta enormemente satisfecho.
Los he probado de diferentes maneras: Sobre una tosta de pan, en sanwichs, solos, en ensalada y de todas las maneras su sabor ha triunfado. Ni que decir tengo que es un queso, que si tenéis la oportunidad, debéis de probar.

Tres variedades de queso Mahón.Menorca

Tres variedades de queso Mahón. Menorca

Os dejo el enlace a su web para que tengáis mas información sobre estos fantásticos quesos.Queso Mahón. Menorca

Ahora vamos con la receta donde por supuesto también triunfo dicho queso

Panecillos rellenos de queso Mahón y aceitunas verdes

Para doce unidades

Panecillos rellenos de queso Mahón y aceitunas verdes

INGREDIENTES:

Para la masa:

  .500 grs de harina de fuerza
  .25 grs de levadura fresca
  .Una cucharada ( de las de café )de sal
  .Dos cucharadas ( soperas )de aceite de oliva
  .200 ml. de agua templada.
  . Un huevo ( para pintar la masa )
  . Pipas de girasol peladas ( opcional para decorar )

Para el relleno:

  .150 grs de queso tierno. Yo he utilizado:Queso Mahón. Menorca
  . Doce aceitunas verdes sin hueso

PREPARACIÓN:
En una fuente grande ponemos la harina con la sal. En otra fuente, mas pequeña ponemos: El agua templada, el aceite y la levadura. Removemos bien con una cuchara todo hasta ver disuelta la levadura.
Añadimos esto último a la fuente que tenemos la harina con la sal, removemos y pasamos para una superficie lisa y enharinada y amasamos formando una bola ( hasta que no se nos pegue la masa a las manos )
Pasamos para un plato y tapamos con un paño, dejamos reposar como 40 minutos.
Pasado este tiempo, dividimos la masa en doce porciones cada porción le damos forma rectangular y le ponemos queso repartido por toda ella y una aceituna picada en rodajas finas. Ahora cerramos cada bollo e intentamos darle forma redonda con ayuda de nuestras manos. Si queremos en la parte de arriba de cada uno le ponemos pipas de girasol peladas y pintamos con huevo batido.
 Ponemos en una bandeja de horno, que tendremos con papel vegetal y al horno a 180º con calor arriba y abajo ( Yo los coloco a media altura ) como 20 minutos y A disfrutar. Siempre que podamos resistirnos, los dejaremos enfriar un poco.

Panecillos rellenos de queso Mahón y aceitunas verdes