Denominación de Origen Protegida 'Sierra Mágina'. Probando La Quinta Esencia

 ¿Qué es la Quintaesencia?

En la Edad Media, la quintaesencia era un elemento hipotético, también denominado éter. Se le consideraba un hipotético quito elemento o " quinta esencia" de la naturaleza, junto a los cuatro elementos clásicos: tierra, agua, fuego y aire.

Yo hoy os quiero hablar de La Quinta Esencia como  extracto más depurado o concentrado de algo.

La Quinta Esencia AOVE, aceite de oliva virgen extra.

Un AOVE amparado por la Denominación de Origen Protegida Sierra Mágina de Jaén y elaborado por la Cooperativa Santísimo Cristo de Misericordia, constituida el 13 de marzo de 1952.

Desde su fundación, dicha Cooperativa, se ha orientado a la obtención de Aceites de Oliva de muy alta calidad a través de criterios constantes como son la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente.

Mediante el desarrollo de una trazabilidad depurada que antes, durante y tras la extracción les permite elaborar Aceites de Oliva de muy alta calidad como es su Quinta Esencia Edición Premium. 

Un aceite con mucho cuerpo y un color verde intenso, aroma fragante, con frutado intenso de aceituna verde y madura. En boca, entrada suave y sucesivamente aparece el amargo (muy ligero) y después el picante, ambos bien integrados.

Este AOVE es poseedor de muchos premios siendo el más reciente el concedido por la edición XXII de los  Premios Alcuza, que anualmente otorga la Denominación de Origen.

Ellos también nos premian a nosotros, sus consumidores, poniendo a nuestro alcance un producto excelente, con muchísimos beneficios, un potente antioxidante que se llega a convertir en imprescindible en nuestro día a día.

#SoydeAOVE.

Desde este blog seguiremos probando esa maravilla verde llamada AOVE. Nos quedan aceites de Sierra Mágina por descubrir.

FOTOGRAFÍA: Emilio Carrasco Buenacaptura Fotógrafo gastronómico.

Galletas de AOVE Tierras de Canena

 En fechas especiales nunca pueden faltar los dulces y la satisfacción de hacerlos nosotros y poder hacer participe a la familia hace que sepan mejor todavía.

Hagamos galletas por Navidad😍

Uno de los ingredientes principales  de esta receta es el AOVE (aceite de oliva virgen extra), he escogido cosecha temprana 2020 TIERRAS DE CANENA Es Picual, de sabor frutado intenso, fresco, fragante y de gran complejidad. En boca es suave al inicio del paladar. El amargo y picante son ligeros, muy equilibrados.

Y con el mismo además de disfrutar cada mañana en una tosta de pan, en ensaladas y en las carnes y pescados a la plancha, lo he utilizado para las galletas y le ha dado un "Toque" Espectacular.

Y es que vengo a contaros que el AOVE me parece un regalo único y diferente por Navidad, estarás regalando salud y sabor. Estarás defendiendo un producto muy nuestro y apoyando a la tierra que lo produce.

En este caso Tierras de Canena se encuentra en Jaén. 

Ahora vamos con la receta:

INGREDIENTES:

.400 grs. de harina especial repostería
.150 grs. de azúcar glas
.150 ml. de AOVE
.Medio sobre de levadura en polvo (7 grs.)
.Un huevo grande

.Una cucharada de las de café, de canela molida

.Almendra cruda laminada para algunas  de las galletas

PREPARACIÓN:

En una fuente grande ponemos la harina con la levadura mezclamos muy bien y añadimos el aceite. Ahora añadimos el huevo batido, el azúcar y la canela, mezclamos. Llevamos a una superficie lisa y enharinada y amasamos hasta que no se nos pegue la masa a las manos. 

Ahora estiramos la masa con el rodillo de amasar y hacemos la forma de las galletas.

Añadimos la almendra cruda y laminada a algunas de ellas.

Preparamos la bandeja de horno con papel vegetal y vamos colocando las galletas.
Necesitaremos hacerlas de dos veces ya que todas no nos caben en una bandeja.
Y al horno a 190º con calor arriba y abajo como 15 minutos. Sacamos y vamos decorando de forma variada.

Para ello pinte todas con mermelada de melocotón que previamente había mezclado con un poco de agua y calentado en el micro. 

Pintamos y en algunas de ellas añadimos anís en grano y en otras estrellas de caramelo. 

Las galletas que van con azúcar glas esas no se pintan. Se pasan por el azúcar cuando todavía están calientes.

Listas para saborear.

Recuerda...

#CocinaConNoeEstaNavidad🎅

FOTOGRAFÍA: Emilio Carrasco Buenacaptura Fotógrafo gastronómico.

#CocinaConNoeEstaNavidad 🎅 Maridaje ORDUM

Hoy os traigo un excelente maridaje, Ordum RED ALE, para acompañar un salpicón de marisco.
La cerveza ORDUM se elabora en mi tierra, Asturias. Se elabora con agua mineral de Borines.

#CocinaConNoeEstaNavidad 🎅 Maridaje ORDUM

Para hablar de ORDUM nos tenemos que ir a sus principios al año 1987 el cual FranK Delgado crea un local llamado Ca Beleño , un local de lo más coqueto en donde lo más habitual eran las reuniones de músicos y las tertulias con artistas y amigos. En estos encuentros siempre estaba presente la cerveza Frank Lo tenía muy claro, había vivido varios años en Hungría y Centro Europa y sabía que en Oviedo se debía de instalar una fábrica de cerveza como la de los países centroeuropeos donde esta bebida es parte de la dieta. Es entonces cuando en 2009 Blanca y Frank se ponen manos a la obra, comienzan con  los primeros estudios y el 1 de mayo de 2012 se sirve por primera vez una cerveza Lager y una de trigo en los grifos de Ca Beleño.
A día de hoy y desde su Tienda online nos puede llegar a nuestras casas tres tipo de cerveza y todas hechas en Asturias.
.Lager: Cerveza rubia
Una graduación alcohólica de 4%. Baja fermentación y madurada en tanque durante 8 semanas.

.Stout: Cerveza Red Ale Negra.
Una graduación alcohólica de 4,5 %. Alta fermentación y madurada en tanque durante 6 semanas.

.Red Ale: Cerveza Red Ale Rubia.
Una Graduación alcohólica de 4,5%. Alta Fermentación y madurada en tanque durante 6 semanas.

Es con esta última que hacemos el maridaje, una cerveza roja de estilo Irlandés. Sin filtra ni pasteurizar. 

 #CocinaConNoeEstaNavidad 🎅 Maridaje ORDUM

Una cerveza de premio digna de estar en nuestras casas por Navidad pues Red Ale ha ganado hace unos meses la medalla de oro en la Copa Mitad del Mundo celebrada en Ecuador.

#CocinaConNoeEstaNavidad 🎅 Maridaje ORDUM

¡Ahora vamos con la receta!

Salpicón de marisco . Para cuatro/seis comensales.

INGREDIENTES:

.Un pimiento rojo
.Una cebolla pequeña
.Una lata de aceitunas negras deshuesadas
.Medio kilo de mejillones cocidos
.Medio kilo de langostinos
.Dos filetes de merluza limpios de piel y espinas
.Aceite de oliva virgen extra y sal
.Un buen chorro de vinagre

PREPARACIÓN:

Empezamos dando un hervor a los filetes de merluza. Ponemos agua a calentar con un poco de sal y un chorro de aceite de oliva, una vez comience a hervir, introducimos los filetes y dejamos cinco minutos, sacamos, escurrimos y dejamos enfriar.
Ahora en una fuente grande ponemos:
Los langostinos picados y troceados en gusto, las rodajas de aceitunas negras, el pimiento rojo picado, la cebolla y los mejillones cocidos al natural.
Ponemos sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre.
Dejamos el preparado al menos dos horas antes de servir para que se tomen los sabores y alcemos una ORDUM ¡DISFRUTAD!

#CocinaConNoeEstaNavidad 🎅 Maridaje ORDUM

RECETA PATROCINADA POR: ORDUM
FOTOGRAFÍA: Emilio Carrasco @buenacaptura 

Recuerda...#CocinaConNoeEstaNavidad 🎅

 #CocinaConNoeEstaNavidad 🎅 Maridaje ORDUM

.

Pastel de Queso La Corte

Pastel de Queso Artesano de Asturias, Quesos La Corte 

Pastel de Queso La Corte

Imagina 38.000 hectáreas, 38.000 bellas hectáreas donde sus contrastes y paisajes permiten que una superficie arbolada ocupe el 40% del territorio.
Imagina la tierra como era
Imagina una vida que nada ni nadie, puede ni quiere, alterar
Imagina una tierra que es fuente de agua para buena parte de Asturias
Imagina una tierra donde sus habitantes sean guardianes de la tradición artesanal
Imagina una tierra donde habitan razas únicas, una tierra donde sus pueblos y aldeas desprende magia e invitan al viajero a perderse por sus calles a conocer su cultura y su gastronomía.
En el Sur de Asturias, en los concejos de Caso y Sobrescobio se encuentra la tierra de donde procede el queso protagonista de esta receta.
Parque Natural de Redes 
Ahora imagina un precioso pueblo con tan solo 215 habitantes, Tanes, en dicho pueblo se encuentra la pequeña quesería, que de forma artesanal elabora este queso. 
Un precioso embalse que  desde el ventanal de la pequeña Quesería de Quesos Artesanos La Corte se puede disfrutar hasta donde nos alcance la vista.

Pastel de Queso La Corte 

El queso que vamos a utilizar en la receta, es un queso Casín, es  de Quesos Artesanos La Corte  un queso elaborado de forma artesanal en el Parque Natural de Redes, se elabora con leche entera y cruda vaca, procedentes de la zona. Es un queso de gran intensidad lo que lo hace muy agradecido en cocina y a pesar  de su sabor contundente, es una maravilla en repostería.

Pastel de Queso La Corte 

 ¡ Vamos con la receta !

Pastel de Queso La Corte 

INGREDIENTES:

.6 Huevos
.3 manzanas
.250 grs. de Harina
.200 grs. de Azúcar
.Un sobre de levadura
.Un brick pequeño de nata para montar 
.Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
.40 grs. de Quesos Artesanos La Corte
.6 nueces 

PREPARACIÓN: 

Comenzamos poniendo el horno a calentar, lo pondremos a 200º con calor arriba y abajo. Ahora en una fuente grande, batimos los huevos con el azúcar y la nata, una vez lo tengamos bien batido añadimos el buen chorro de aceite de oliva virgen extra, ahora pelamos dos manzanas, las rallamos y las añadimos al preparado, ahora añadimos el queso rallado y las nueces picadas. Añadimos también  la harina, que tendremos unida con la levadura, mezclamos muy bien todo junto. 
Ahora engrasamos un molde grande con mantequilla, incorporamos el preparado, ahora cubrimos toda la parte de arriba con la manzana que nos quedo, que habremos pelado y partido en finas rodajas.
Llevamos al horno, bajamos la temperatura a 190º y dejamos hacerse  una hora.
Vamos a ir controlando pues esto es orientativo ya que cada horno puede resultar distinto.

 Pasado el tiempo, comprobamos introduciendo un palillo que este bien cocido, sacamos y podemos pintar el pastel con cualquier mermelada que nos guste. 

Yo he utilizado mermelada de albaricoque, he puesto dos cucharadas en una taza he añadido un poco de agua y lo he calentado un poco al micro, después he pintado el pastel y listo para disfrutar.
Es de esos pasteles que te recuerdan a tiempos pasados.La manzana, la nuez y ese intenso sabor a queso. 
Me encanta saber que todavía, todavía puede ser algo igual.

Pastel de Queso La Corte 

Pastel de Queso La Corte 

.

Cardo Gvtarra Con Almejas

Hola Familia, hoy en #CocinaConNoeEstaNavidad Os traigo un plato sano, sencillo y muy rico.
Y es que el patrocinador de hoy GVTARRA  me lo ha puesto muy fácil, pues desde el año 1910 ofrecen una amplia variedad de conservas vegetales de alta calidad.

Cardo Gvtarra Con Almejas

GVTARRA  es  una marca con vocación de contribuir a la salud y el bienestar de las personas, proporcionando soluciones vegetales innovadoras. A lo largo de más de un siglo, Gvtarra se ha convertido en garantía de calidad, sabor, salud y facilidad de uso en la cocina. Por eso, desde hace más de treinta años, lidera la innovación en el mercado de conservas vegetales en frasco de cristal.

Almejas con Cardo Gvtarra

El Cardo de GVTARRA Nos ha conquistado a todos en casa y es que cuando se trabaja con pasión y buenas formas en el resultado final... Se nota
Para elaborar el Cardo, Gvtarra elige las plantas que mejor se adaptan al entorno y las que cumplen las características muy exigentes, como que la penca sea siempre lo más blanca y tierna posible.Ya en fabrica, seleccionan los Cardos, los separan y los limpian cuidadosamente, uno a uno. Elaborados con almejas han sido todo un manjar, que merecen estar en vuestras casas por Navidad.

Vamos con la receta
Cardo Gvtarra Con Almejas

INGREDIENTES:

.Un tarro de Cardo de GVTARRA
.Una cebolla
.Dos dientes de ajo
.Una cucharada de harina
.Un vaso de Vino blanco
.300 grs. de almejas
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos poniendo una sartén a calentar, con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, ahora rehogamos la cebolla, muy picada y los ajos, ahora ponemos las almejas que ya habremos dejado en agua y sal para que suelten posibles impurezas. Añadimos la harina y el vino, también un vaso de agua. Dejamos  hacerse a fuego medio hasta que se abran las almejas 
Ahora sacamos del tarro el cardo y escurrimos, lo llevamos a una olla y añadimos las almejas, dejamos hacerse unos cinco minutos y listo para Disfrutar

Cardo Gvtarra Con Almejas

Cardo Gvtarra Con Almejas

Carrilleras de Ternera Asturiana IGP Cárnicas La Braña

 Carrilleras de Ternera Asturiana IGP 

¡Qué carne más rica!

Carrilleras de Ternera Asturiana IGP Cárnicas La Braña

Vamos con la receta

Carrilleras de Ternera Asturiana IGP Cárnicas La Braña

INGREDIENTES:

• 4 carrilleras de Ternera Asturiana IGP Cárnicas La Braña
• 1 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 2 dientes de ajo
• Harina para enharinar, ajo molido y perejil picado
• 1 copa de vino tinto
• 1 copa de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• sal

PREPARACIÓN: 

Empezamos preparando las carrilleras, las cortamos en gusto, las ponemos sal, ajo molido y perejil. 

Ahora las pasamos por harina y las doramos en una sartén con aceite muy caliente, reservamos.

En una cazuela con aceite de oliva virgen extra, ponemos a pochar, la cebolla, los dientes de ajo picados, los pimientos y la zanahoria lavada, con piel y en rodajas. Una vez este en su punto ponemos como un litro de agua y las copas de cada vino, ponemos sal y añadimos las carrilleras, ahora dejamos hacerse unos 35 minutos con la tapa puesta y listas para disfrutar.

Yo de guarnición, hice unas patatas enteras, que una vez peladas y lavadas las dore en una sartén con aceite de oliva virgen extra muy caliente, después las añadí en la cazuela de las carrilleras cuando a estas les quedaba 15 minutos de cocción. 

Carrilleras de Ternera Asturiana IGP Cárnicas La Braña

Carrilleras de Ternera Asturiana IGP Cárnicas La Braña

Lechazo de Castilla y León IGP Guisado

Hola familia, es fin de semana, así que... Os traigo una receta de fin de semana, de esas de sentarse a compartir y tardar en olvidar su sabor.
Un guiso de fácil elaboración con un resultado exquisito.

Lechazo de Castilla y León IGP  Guisado

Aquí lo que más importa es una buena materia prima, que sin ninguna duda el Lechazo de Castilla y León IGP ( Indicación Geográfica protegida ) cumple sobradamente este requisito.
Se denomina lechazo a la cría de la oveja que todavía mama. La alimentación de los lechazos debe ser únicamente con leche materna.
 Es una carne muy tierna.

Lechazo de Castilla y León IGP 

Lo he adquirido en Damma Pues es una tienda cárnica online que ofrece productos de primera calidad y donde su especialidad es el Lechazo de Castilla y León IGP.
Esta tienda es una maravilla desde la primera atención, pasando por un buen envío de producto y una muy excelente calidad de la carne. El lechazo en concreto os llega partido ( Si así lo queréis ) envasado al vacio, muy fresco y una vez cocinado se deshace en la boca.
Sin duda Damma Es más que recomendable y aprovecho para darles mi enhorabuena.

¡ Vamos con la receta ! 

Para cuatro personas 


INGREDIENTES:

.Un cuarto de Lechazo IGP
.Una cebolla
.Una zanahoria
.Dos dientes de ajo y perejíl 
.Medio pimiento rojo, medio verde y medio amarillo
.Un vaso de cerveza
.Tres vasos de agua
.Sal y aceite de oliva virgen extra

GUARNICIÓN:

.Medio kilo de patata pequeña
.200 grs. de champiñones 

ELABORACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es machacar dos dientes de ajo en un mortero junto con un poco de perejíl y un poco de aceite de oliva virgen extra, ahora con este preparado untamos la carne y la dejamos al menos un par de horas.
Ahora en una olla gande ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y una vez caliente pasamos las piezas del lechazo y las damos color, una vez tengan color añadimos la cebolla, los pimientos y la zanahoria, todo picado y dejamos dorar junto con la carne, ahora añadimos dos vaso de agua y sal en gusto, tapamos y dejamos hacer a fuego medio unos 40 minutos, en este tiempo ( Hacia la mitad le habremos puesto el vaso de cerveza y el otro de agua.
Una vez pasados los 40 minutos añadimos las patatas peladas y lavadas pero enteras y los champiñones que también habremos lavado. Dejamos unos 20 minutos, ahora sacamos el lechazo para una fuente de presentación y apartamos las patatas y champiñones. Vamos a pasar la salsa por un pasapurés y con ella bañar el lechazo.

Listo para servir y disfrutar.

Lechazo de Castilla y León IGP  Guisado

Lechazo de Castilla y León IGP  Guisado

Lechazo de Castilla y León IGP  Guisado

.

Tostas con Kiwi Asturiano Vega D´Aguín

Hola familia, hoy os traigo unas ideas con kiwi. El kiwi ya de por si es rico, además de que nos aporta muchos y buenos nutrientes, a destacar por ejemplo su alto contenido en vitamina C.

Yo os voy a presentar un Kiwi excepcional y de mi tierra, Asturias.
Son Kiwis VEGA D´AGUÍN
¿ Que hacen para que al llegar a nuestras casas apreciemos esa diferencia ? 
¿ Cómo logran estos kiwis excepcionales ?

Pues bien, os cuento. 
Son cultivados en el corazón de Asturias, en Piloña. Sus propietarios tienen más de 30 años de experiencia como kiwicultores, su orientación Sur, el diseño de la plantación, el mimo, el cuidado, la gestión de la plantación con criterios de explotación sostenible y la total ausencia de productos hormonales para el crecimiento artificial del fruto y muchas otras cosas más hacen que cuando se adquiere en su TIENDA ONLINE Y directamente desde la fina llega a nuestra casa, los probamos y nos damos cuenta el porqué se hacen llamar Kiwis Premium. 

Kiwi Vega D´Aguín

Tostas con Kiwi Asturiano Vega D´Aguín 

INGREDIENTES ( Para una unidad )

. Una rebanada de pan de molde especial para tostas 
.Una cucharada de mayonesa ligera
.Dos cucharadas de surimi rallado
.Un tomate
.Un kiwi de calidad 
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

En una sartén caliente, ponemos a tostar la rebanada de pan que la habremos untado con aceite de oliva virgen extra por ambos lados, la hacemos un par de minutos por cada lado, sacamos.
Ahora untamos con mayonesa, ahora añadimos el surimi rallado y las rodajas de tomate que las ponemos sal y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Ahora ponemos el kiwi en rodajas y a disfrutar.

Tostas con Kiwi Asturiano Vega D´Aguín 

Otra opción de presentación es poner el kiwi en gajos y añadir sobre el mismo kikos molidos que los habremos molido en un mortero.

Tostas con Kiwi Asturiano Vega D´Aguín 

Original, sano, rico, sencillo y lo mismo nos vale de aperitivo que de entrada en una comida o para una buena cena saludable. Increíble la combinación de kiwi, surimi y tomate y el toque de los kikos impresionante. 

Tostas con Kiwi Asturiano Vega D´Aguín 

Tostas con Kiwi Asturiano Vega D´Aguín 

Crepe relleno de verdura y chorizo Asturiano

Hola familia, hoy os traigo un sencillo plato, fácil de elaborar, rico y que en mesa queda muy bien presentado.
Para esta receta he Vuelto a utilizar productos amparados por la marca colectiva Morcilla, chorizos y compango Asturianos Garantizados que engloba más de una veintena de empresas cárnicas asturianas, que comparten entre ellas el buen hacer y la calidad de sus productos, destacando una elaboración totalmente artesanal y tradicional.

Morcilla y Chorizo Asturianos Garantizados

Vamos con la receta

Crepe relleno de verdura y chorizo Asturiano

INGREDIENTES: ( Para seis unidades )

.Los creps:

.400 ml. de leche
.4 huevos grandes
.200 grs. de harina
.Una pizca de sal
.Ajo molido

El relleno:

.3 Chorizos Yo he utilizado Chorizos Asturianos de primera calidad. La marca colectiva " Morcilla, Chorizo y compango Asturianos Garantizados

.300 grs. Aproximado de Repollo
Además: Aceite de oliva virgen extra, agua y sal.

PREPARACIÓN:

Empezamos haciendo los creps, introducimos todos los ingredientes en un recipiente apto para la batidora, batimos y dejamos reposar media hora.
Una vez ha reposado..
Ponemos unas gotas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y dejamos que se caliente, entonces con ayuda de un cazo ponemos en la sartén un poco de la pasta preparada se hace a fuego vivo y se le da la vuelta para hacerlo por el otro lado, sacar para un plato y reservar. Hacemos lo mismo varias veces hasta agotar el preparado.
Ahora vamos a preparar el relleno.

Troceamos y lavamos el repollo y lo ponemos a cocer cubierto de abundante agua, que le añadimos sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Cocemos unos quince minutos, sacamos, escurrimos y reservamos.

Ahora quitamos la piel de los chorizos, los hacemos finas rodajas y en una sartén con un hilo de aceite de oliva virgen extra, bien caliente, hacemos los chorizos vuelta y vuelta.

  Todo ello es lo que vamos a utilizar para rellenar los creps. 

Vamos rellenando cada crep con repollo y rodajas de chorizo

Ahora solo nos queda, servir, sorprender y disfrutar.

Crepe relleno de verdura y chorizo Asturiano

Crepe relleno de verdura y chorizo Asturiano

Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon

Hola familia. 
Os imagináis un pan tierno, esponjoso que al partir a la mitad se deje ver un chorizo de calidad y bacon... Ese pan quede impregnado de la jugosidad del chorizo y bacon. 
Pues vamos a ello
Os traigo....Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon.

Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon

Sigo utilizando los productos de mi tierra, amparados por la marca colectiva Morcilla, chorizos y compango Asturianos Garantizados ,  que engloba más de una veintena de empresas cárnicas asturianas, que comparten entre ellas el buen hacer y la calidad de sus productos, destacando una elaboración totalmente artesanal y tradicional.

Morcilla y chorizo Asturianos Garantizados

INGREDIENTES ( Para seis/ ocho unidades )

 .500 grs. de harina de fuerza
  .20 grs. de levadura fresca
  .Una cucharada ( de las de café )de sal
  .Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
  .250 ml. de leche templada
  .Un  huevo  ( para pintar )

RELLENO:

. 3 Chorizos con poca grasa y de calidad. Yo he utilizado Chorizos Asturianos de primera calidad. La marca colectiva " Morcilla, Chorizo y compango Asturianos Garantizados

. 150 grs de bacon. Yo he utilizado el bacon del compango de  Chorizos Asturianos de primera calidad. La marca colectiva " Morcilla, Chorizo y compango Asturianos Garantizados

                
                                PREPARACIÓN:

En una fuente grande ponemos la harina con la sal y el chorro de aceite de oliva virgen extra.

 En otra fuente, mas pequeña ponemos:

 La leche y la levadura ( que deshacemos con las manos )y removemos bien con una cuchara todo. 

Añadimos esto último a la fuente que tenemos la harina con la sal, removemos y pasamos para una superficie lisa y enharinada y amasamos formando una bola ( hasta que no se nos pegue la masa a las manos )
Pasamos para un plato y tapamos con un paño, dejamos reposar como 40 minutos.
Pasado este tiempo, dividimos la masa en varias porciones,a cada una de ellas le ponemos varias rodajas de chorizo libre de piel y tres trocitos de bacon. Cerramos la masa y damos forma de bollo.Ponemos en una bandeja de horno, que tendremos con papel vegetal, pintamos cada bollo con huevo batido.

Al horno a 180º con calor arriba y abajo ( Yo los coloco a media altura ) 25 minutos aproximados, sacar y Disfrutar.

Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon

Bollos preñaos de Chorizo Asturiano y bacon