Galletas de AOVE Tierras de Canena

 En fechas especiales nunca pueden faltar los dulces y la satisfacción de hacerlos nosotros y poder hacer participe a la familia hace que sepan mejor todavía.

Hagamos galletas por Navidad😍

Uno de los ingredientes principales  de esta receta es el AOVE (aceite de oliva virgen extra), he escogido cosecha temprana 2020 TIERRAS DE CANENA Es Picual, de sabor frutado intenso, fresco, fragante y de gran complejidad. En boca es suave al inicio del paladar. El amargo y picante son ligeros, muy equilibrados.

Y con el mismo además de disfrutar cada mañana en una tosta de pan, en ensaladas y en las carnes y pescados a la plancha, lo he utilizado para las galletas y le ha dado un "Toque" Espectacular.

Y es que vengo a contaros que el AOVE me parece un regalo único y diferente por Navidad, estarás regalando salud y sabor. Estarás defendiendo un producto muy nuestro y apoyando a la tierra que lo produce.

En este caso Tierras de Canena se encuentra en Jaén. 

Ahora vamos con la receta:

INGREDIENTES:

.400 grs. de harina especial repostería
.150 grs. de azúcar glas
.150 ml. de AOVE
.Medio sobre de levadura en polvo (7 grs.)
.Un huevo grande

.Una cucharada de las de café, de canela molida

.Almendra cruda laminada para algunas  de las galletas

PREPARACIÓN:

En una fuente grande ponemos la harina con la levadura mezclamos muy bien y añadimos el aceite. Ahora añadimos el huevo batido, el azúcar y la canela, mezclamos. Llevamos a una superficie lisa y enharinada y amasamos hasta que no se nos pegue la masa a las manos. 

Ahora estiramos la masa con el rodillo de amasar y hacemos la forma de las galletas.

Añadimos la almendra cruda y laminada a algunas de ellas.

Preparamos la bandeja de horno con papel vegetal y vamos colocando las galletas.
Necesitaremos hacerlas de dos veces ya que todas no nos caben en una bandeja.
Y al horno a 190º con calor arriba y abajo como 15 minutos. Sacamos y vamos decorando de forma variada.

Para ello pinte todas con mermelada de melocotón que previamente había mezclado con un poco de agua y calentado en el micro. 

Pintamos y en algunas de ellas añadimos anís en grano y en otras estrellas de caramelo. 

Las galletas que van con azúcar glas esas no se pintan. Se pasan por el azúcar cuando todavía están calientes.

Listas para saborear.

Recuerda...

#CocinaConNoeEstaNavidad🎅

FOTOGRAFÍA: Emilio Carrasco Buenacaptura Fotógrafo gastronómico.

Dulce cementerio para Halloween

 ¿Qué os parece si nos damos un terrorífico paseo por este dulce cementerio?
 Seguro que los peques de la casa no dicen que no. Además pueden participar en su elaboración.

Nos animamos a prepararlo. ¡Vamos a ello!

Para Ocho tumbas

INGREDIENTES:

.24 galletas tipo tostada.

Para el relleno:

.250 ml. de leche
.50 grs. de azúcar
.25 grs. de maizena
.2 huevos y una pizca de sal

Para cubrirlas:

.150 grs. de chocolate negro

.Dos cucharadas de mantequilla.

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando el relleno:

Batimos juntos todos los ingredientes: 
La leche, azúcar, maizena, los huevos y la pizca de sal. Ahora los  ponemos a fuego medio (en la vitro al 6) sin parar de remover hasta que hierva y espese. Reservamos

Ahora en un cuenco ponemos el chocolate con la mantequilla y llevamos al micro como un minuto o menos. Sacamos y mezclamos muy bien

Ahora vamos poniendo en cada galleta un poco de crema pastelera y tapamos con otra galleta. Reservamos

Ahora ponemos un poco de chocolate en una manga pastelera con la boquilla mas fina y hacemos la decoración. ( R.I. P y la cruz ) dejamos que seque.

Con el resto de chocolate untamos la galleta de la parte de arriba y pegamos la que teníamos escrita que hace de lápida.

Y Listo para disfrutar este dulce cementerio.

Dulce cementerio para Hallowenn

Tarta de Queso y Limón

La compartí con unos buenos amigos y fue todo un éxito, fácil de preparar y queda con una muy buena presentación. Espero que os animéis a prepararla y me contéis el resultado. 

Para seis/ocho raciones

Tarta de Queso y Limón

INGREDIENTES:

.400 grs de queso fresco
.40 grs de harina
.100 grs de azúcar
.La ralladura de un limón y su zumo
.Un huevo grande, la yema de otro ( reservamos la clara )

PARA LA BASE:

.150 grs de galletas tipo digestive
.50 grs de mantequilla

PARA CUBRIRLA:

.La clara de un huevo
.30 grs de azúcar

PREPARACIÓN:

Preparamos la base de un molde desmontable, con papel vegetal. Ahora preparamos la base de la tarta. Trituramos las galletas y las pasamos para un bol grande, añadimos la mantequilla que la deshacemos dejándola un poco en el microondas (como un minuto a media potencia) añadimos sobre las galletas, removemos bien hasta que formamos una masa y cubrimos la base del molde, aplastamos bien para que quede uniforme y reservamos en el congelador.
En una fuente grande ponemos todos los ingredientes de la tarta, el queso, harina, un huevo entero y la yema de otro, azúcar, la ralladura del limón y su zumo. Batimos todo que quede bien unido y ponemos sobre la base de la tarta que habremos sacado del congelador. Ahora llevamos al horno con calor arriba y abajo a 180º como 20 minutos, cuando ha pasado este tiempo sacamos la bandeja del horno y cubrimos la tarta con el merengue conseguido de montar la clara y al final añadir el azúcar, lo repartimos por toda la tarta y la ponemos 5 minutos de gril y lista. Sacamos y cuando enfríe la metemos en la nevera a la hora de servirla, esta se deja comer mejor, fresca. Una delicia para Disfrutar

Tarta de Queso y Limón

Galletas de cacao con cacahuetes

para una docena

INGREDIENTES:

.200 grs de harina
.Media cucharada, de las de café, de levadura en polvo
.100 grs de azúcar
.Una cucharada sopera, de cacao en polvo.
.100 grs de mantequilla o margarina
.50 grs de cacahuetes
.1 huevo

PREPARACIÓN:

En una fuente ponemos la harina, el azúcar, la mantequilla, el cacao y el huevo y removemos..después añadimos los cacahuetes y pasamos para una mesa con un poco de harina.. Formamos una bola y ponemos en la nevera como media hora.
Luego damos la forma que queramos para las galletas que las pondremos en una fuente de horno sobre papel vegetal. Introducimos en el medio del horno 10 minutos a 180º
Y A DISFRUTAR

Galletas de cacao con cacahuetes

Galletas rellenas a la naranja

para una docena y media

INGREDIENTES:

.36 galletas tostadas
.250 ml. de leche
.Ralladura de una naranja
.Una cucharada grande de maizena
.2 huevos ( para la crema ) y 1 para freír
.50 grs de azúcar y azúcar para rebozar

PREPARAMOS LA CREMA PASTELERA PARA RELLENAR:

En un recipiente en el cual usaremos la batidora, ponemos: La leche, los huevos ( 2 ), el azúcar, la maizena y la ralladura de la naranja.. Batimos todo bien y ponemos en un cazo a calentar a fuego medio ( en la vitro al 6 ) como 15 minutos y sin dejar de remover.. Cuando espese dejamos enfriar muy bien y después cubrimos cada galleta con un poco de crema y tapamos con otra galleta. pasamos por huevo batido y freímos, sacamos en papel absorbente y las rebozamos en azúcar. Y a Disfrutar

Galletas rellenas a la naranja

Galletas con pepitas de chocolate

para una docena y media

INGREDIENTES:

.300 grs de harina
.150 grs de azúcar
.125 gsr de mantequilla o margarina ( yo he usado margarina ligera )
.Medio sobre de levadura en polvo ( 8 grs )
.Un huevo y la yema de otro
.125 grs de pepitas de chocolate ( se encuentran en algunos super o tiendas de chuches al peso )

PREPARACIÓN:

En una fuente grande ponemos la harina con la levadura, mezclamos bien y añadimos el azúcar, los huevos ( entero y la yema ) Y la mantequilla derretida ( la ponemos en un cuenco y en el micro a muy poca temperatura como 1 minuto ).Mezclamos todo muy bien y añadimos las pepitas de chocolate. 
Preparamos la bandeja para horno con papel vegetal y con ayuda de una cuchara vamos cogiendo porciones del preparado que repartimos con forma redonda por la bandeja, separando unas de otras ya que crecen mucho. Todas no nos cogen en una bandeja.
Al horno con calor arriba y abajo, a altura media como 15 minutos 200º. Y a disfrutar

Galletas con pepitas de chocolate

NOTA:

Son ideales para desayunos y/o meriendas, es una galleta muy ligera y rica. El éxito con l@s peques de la casa, esta asegurado