Tortilla de champiñones y beicon

Para dos/cuatro raciones

Tortilla de champiñones y beicon

INGREDIENTES:

.250 grs de champiñones
.150 grs de beicon en tiras
.Una cebolla grande
.Tres huevos grandes
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos tres cucharadas soperas de aceite de oliva y llevamos al fuego, añadimos la cebolla muy picada y dejamos hacerse muy despacio (en la vitro al 4) removiendo de vez en cuando. Una vez la veamos pochada (como a los 15 o 20 minutos) añadimos los champiñones, en rodajas, lavados y bien escurridos. Damos vueltas y añadimos el beicon. Dejamos hacerse todo como 5 minutos y apartamos del fuego.
Ahora batimos los huevos con una pizca de sal (tenemos en cuenta que el beicon ya da mucho sabor)  y ponemos la mezcla, removemos y llevamos a hacerse la tortilla cuajando la misma a fuego muy lento. ¡A Disfrutar! 

Tortilla de champiñones y beicon

Primer plato y segundo. Para tupper

Hoy os dejo la idea de dos platos especiales para llevar. Bien sea al trabajo o de excursión, estos platos están muy ricos, calientes, templados o fríos. Y se pueden dejar listos el día anterior y guardados en la nevera. 
Espero os gusten

PRIMER PLATO: Ensalada de arroz
SEGUNDO PLATO: Tortilla de cebolla, calabacín y queso

Primer plato y segundo. Para tupper

INGREDIENTES PARA DOS RACIONES:

Ensalada de arroz:
.Dos tazas, de las de café, de arroz largo
.El doble de agua
.100 grs de tiras de beicón
.100 grs de palitos de sucedáneo o rallado de palitos
.Aceitunas en gusto
.Aceite de oliva, sal y vinagre

Tortilla de cebolla,calabacín y queso:
.Una cebolla grande
.6/8 rodajas de calabacín
.Dos lonchas de queso en gusto
.Tres huevos
.Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la ensalada.
Para ello ponemos el agua (cuatro tazas de las de café) con sal, en gusto, a calentar. Cuando comience a hervir añadimos el arroz, removemos y dejamos hacerse a fuego medio, como 20 minutos. Ahora lo ponemos en un escurridor y lo pasamos por agua fría, añadimos un chorro de aceite de oliva, mezclamos y dejamos escurrir.
Pasamos para una fuente y añadimos el sucedáneo de cangrejo, el beicón que habremos dorado en una sartén sin nada de aceite y las aceitunas. Añadimos otro chorro de aceite de oliva, vinagre y lista para Disfrutar.

Primer plato y segundo. Para tupper

Ahora preparamos la tortilla.

Para ello en una sartén y a fuego bajo (en la vitro al 4) vamos haciendo, con una cucharada sopera de aceite de oliva, la cebolla muy picada. Removemos cada poco y como a los 10 minutos añadimos el calabacín cortado fino y sin piel. Dejamos hacerse otros 15 minutos. Ahora en una fuente, batimos los huevos con una pizca de sal y añadimos las lonchas de queso troceadas y el guiso de cebolla y calabacín. Ahora cuajamos la tortilla a fuego bajo como 5 minutos por cada lado y lista para Disfrutar.

Tortilla de cebolla,calabacín y queso

Os he presentado estos platos en la práctica bolsa que utilizamos en casa. Es la:BOLSA TRAVEL NEGRA DE QUID

Primer plato y segundo. Para tupper

Primer plato y segundo. Para tupper

La Sartén de Noe

Para cuatro raciones

INGREDIENTES :

.Cuatro patatas
.Tres huevos
.Dos dientes de ajo
.Un pimiento verde
.Un pimiento rojo
.Una cebolla
.150 grs de beicon en lonchas
.Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

Pelamos,lavamos y picamos las patatas en rodajas finas. Hacemos lo mismo con todas las verduras y le ponemos sal en gusto. Ahora ponemos una sartén con abundante aceite de oliva y cuando este el aceite muy caliente ponemos las patatas con todas las verduras y dejamos hacerse a fuego medio ( en la vitro al 6 ). Como 15 o 20 minutos removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo sacamos para un escurridor y dejamos escurrir bien.
Ahora en la misma sartén sin nada de aceite y a fuego medio, hacemos las tiras de beicon partidas en tres partes y una vez doradas añadimos la mezcla de patatas con verduras y a esto le añadimos los huevos batidos con una pizca de sal, removemos bien todo y hacemos junto como tres minutos y a Disfrutar

La Sartén de Noe

Ensalada de pasta con caballa y beicon

para cuatro/seis personas

INGREDIENTES:

. 400grs de pasta ( espirales )
. Dos latas de Caballa
. 150 grs de beicon
. 150 grs de queso curado
. 100 grs de zanahoria rallada
. Dos huevos cocidos
. Aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del envase y le añadimos al agua un chorro de aceite de oliva y sal en gusto. Una vez cocida la pasamos a un escurridor y pasamos por agua fría, dejamos escurrir.

 Pasamos para una fuente que vamos añadiendo todos los ingredientes. Los huevos cocidos, pelados y picados, la caballa, el queso partido en dados, la zanahoria rallada y el beicon que previamente hemos hecho a la plancha. Aliñamos con aceite de oliva y vinagre y A Disfrutar.

Ensalada de pasta con caballa y beicon

Pinchos de pollo y beicon sobre tostada de mantequilla

Podemos disfrutar en nuestra propia casa de uno deliciosos pinchos,de fácil elaboración, pero que con una buena presentación conseguiremos un buen momento. En esta ocasión he disfrutado de estos pinchos  con un buen vino. Un Palacio Quemado Los Acilates 2010 un vino fresco, suave al paladar, gustoso. Un lujo al alcance de todos. Otra vez LAS BODEGAS ALVEAR ha subido la categoría a uno de mis platos, en esta ocasión algo tan sencillo como unos pinchos.

Pinchos de pollo y beicon sobre tostada de mantequilla

Vamos con la receta

para seis raciones

INGREDIENTES:

.Seis rebanadas de pan gruesas ( puede ser del día anterior )
.Dos filetes finos, de pechuga de pollo
.100 grs de beicón en lonchas
.50 grs de queso rallado
.Lechuga
.Mantequilla y mayonesa

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar una plancha o sartén y una vez caliente, ponemos las rebanadas de pan untadas ligeramente con mantequilla por uno o por los dos lados. Una vez doradas, sacamos y reservamos.

Ahora hacemos los filetes de pechuga de pollo a la plancha, sacamos y les ponemos sal, también hacemos el beicón. Con ayuda de unas tijeras de cocina partimos que nos queden seis partes de cada carne.

Ahora montamos los pinchos.Untamos cada rebanada con mayonesa, ponemos encima una hoja de lechuga en tamaño de la rebanada, después el pollo y el beicón y añadimos el queso rallado. A Disfrutar

Pinchos de pollo y beicon sobre tostada de mantequilla

Lentejas guisadas con chistorra y beicon

para cuatro/seis raciones

Lentejas guisadas con chistorra y beicon

INGREDIENTES:

.400 grs de lentejas
.Una chistorra de 200 grs
.150 grs de beicon en tiras
.Un pimiento rojo, pequeño
.Dos dientes de ajo
.Dos patatas pequeñas
.Una zanahoria
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos las lentejas, junto con el pimiento ( lavado y picado en trozos ) y la zanahoria ( pelada ,lavada y picada en daditos ). Todo bien cubierto de agua fría, dejamos que llegue a hervir y hacemos a fuego medio como 15 minutos, ahora añadimos sal y las patatas ( peladas, lavadas y cortadas en daditos ) y dejamos otros 20 minutos.
En una sartén grande con aceite de oliva ( como dos cucharadas soperas ) ponemos a dorar el ajo y añadimos el beicon y la chistorra partida, si se quiere podemos poner una cucharada, de las de café, de pimentón dulce o picante. Dejamos hacerse como 5 minutos y añadimos este preparado a la cazuela de las lentejas. Dejamos todo junto 5 minutos y A Disfrutar

Lentejas guisadas con chistorra y beicon

Huevos envueltos

para una docena

INGREDIENTES:

.6 huevos
.12 lonchas de beicón
.Harina y huevo batido para el rebozado
.Aceite de oliva para freírlos

PREPARACIÓN:

Empezamos cociendo los huevos con agua y sal, diez minutos desde que empiezan a hervir, sacamos pasamos por agua fría y los pelamos. Los abrimos a la mitad y cada parte la envolvemos en una loncha de beicón ahora pasamos primero por harina y luego por huevo batido y freímos en aceite de oliva muy caliente, vuelta y vuelta y sacamos para un plato con papel absorbente. Y A Disfrutar

Huevos envueltos

Bollos de beicon y queso

para dos bollos grandes

Bollos de Beicón y Queso

INGREDIENTES:


para la masa

.500 grs. de harina de fuerza
.25 grs. de levadura fresca de panadero
.50 ml. de aceite de oliva virgen extra
.200 ml. de leche
.Un huevo
.Una pizca de sal

para el relleno

.300 grs. de lonchas de beicon ( 150 grs para cada uno )
.8 lonchas de queso ( 4 lonchas para cada uno )
.Tomate frito
.Un huevo batido, para pintarlos.

PREPARACIÓN:

Primero templamos la leche, deshacemos en ella la levadura y reservamos. Ahora en una fuente grande ponemos la harina, con el huevo, la sal y el aceite, mezclamos bien y añadimos la leche con la levadura deshecha y mezclamos. Pasamos para una superficie lisa y enharinada y amasamos hasta que no se nos pegue la masa a las manos, pasamos para un plato, tapamos con un paño y dejamos reposar 30 minutos.
Ahora dividimos la masa en dos, estiramos dando forma rectangular y untamos con tomate frito. Colocamos las lonchas de beicon y el queso repartido por toda la masa Enrollamos, cerramos y pintamos la parte de arriba con huevo batido. Ponemos en una fuente de horno con papel vegetal y al horno a 190º como 40 minutos. 
Dejar templar y Disfrutar templados o fríos !!

Bollos de Beicón y Queso

Pastel de carne, patatas, beicón y queso

para seis/ocho raciones

INGREDIENTES:

.400 grs de carne picada. Cerdo, ternera o mitad y mitad.
.300 grs de beicón
.8 lonchas de queso
.3 patatas medianas y una cebolla pequeña
.2 huevos
.Además: Un molde apto para horno, rectangular.

PREPARACIÓN:

Primero pelamos,lavamos y cortamos las patatas y la cebolla como para tortilla, lo freímos y reservamos.
Untamos el molde con un poco de aceite o mantequilla y ponemos las lonchas de beicón cubriendo todo el molde, una en frente de otra y que cada loncha cuelgue la mitad para afuera del molde.
Añadimos la carne picada con sal que también le habremos dado unas vueltas en la sartén para hacerla un poco. Ponemos cuatro lonchas de queso, después añadimos las patatas y cebolla ( que ya teníamos listas ) y los dos huevos batidos.. después otras cuatro lonchas de queso y tapamos con el beicón.
Al horno a 200º como unos 25 min. y  A Disfrutar.

Pastel de carne, patatas, beicón y queso

Croquetas de beicon y pollo

INGREDIENTES:

.75 grs. de mantequilla o margarina

.200 grs. de harina

.100 grs. de pan rallado (para el rebozado)

.Medio litro de leche 

.100 grs. de beicon en lonchas

.Un filete de pechuga de pollo (o en su caso una pieza de pollo que nos ha sobrado de un asado o guiso)

.Aceite de oliva para freir y sal

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos la mantequilla, cuándo se ha derretido añadimos la harina y removemos. Tiene que freírse muy bien la harina con la mantequilla. Después, poco a poco, vamos añadiendo la leche (tiene que estar templada o a temperatura ambiente) Removemos hasta que no se nos pegue la masa a las paredes del cazo. Yo en la vitro, toda la preparación la hago a fuego medio (5) Y estoy como 20 minutos, sin dejar de remover, añadimos sal en gusto.

Si vemos que quedan grumos, pasamos la batidora.

Ahora hacemos la pechuga de pollo a la plancha con sal en gusto y el beicon también lo pasamos un poco por la plancha o sartén.

Añadimos la pechuga picada y el beicon (nos ayudamos de las tijeras de cocina) al preparado anterior y removemos muy bien, seguimos haciendo como otros 5 o 10 minutos y pasamos para un plato donde enfriara. Dejar enfriar mínimo una hora

Para después formar las croquetas que pasamos por harina, huevo batido y pan rallado .

Luego las freímos en abundante aceite, muy caliente y sacamos en un plato con papel absorbente.

A disfrutar de estas ricas croquetas.

Nota: Si hacemos un pollo asado o guisado y nos sobra alguna pieza podemos aprovecharlo para hacer estas croquetas.

Croquetas de beicon y pollo

Sándwich con huevo frito

para una unidad

INGREDIENTES:

.2 rebanadas de pan de molde
.Dos lonchas de beicon
.Una loncha de queso
.Un huevo
.Lechuga y mayonesa

PREPARACIÓN:

Tostamos el pan y untamos cada rebanada con un poco de mayonesa, ponemos una rebanada en el plato a presentar y añadimos la lechuga y el beicon que tendremos hecho a la plancha.Después el queso y finalmente el huevo ( que haremos a la plancha ) y tapamos con la otra rebanada que si queremos la hacemos un agujero con ayuda de un vaso de chupito. Y Listo A Disfrutar

Sándwich con huevo frito

Bollo de Beicón y queso de cabra

para cuatro/seis raciones

INGREDIENTES:

 PARA LA MASA:

.500 grs de harina de fuerza
.medio sobre de levadura en polvo ( 7 grs )
.una pizca de sal
.un huevo (para la masa ) y un huevo ( para pintarlo )
.200 ml de leche
.aceite de oliva

INGREDIENTES RELLENO:

.250 grs de beicón
.150 grs de queso de cabra

.Tomate frito

. 

PREPARACIÓN:

 En una fuente ponemos la harina, levadura el huevo, la leche templada y añadimos un buen chorro de aceite de oliva y removemos. Pasamos a una superficie lisa y amasamos, formamos una bola que dejamos reposar como 30 min.
Después estiramos la masa dando forma rectangular y pintamos con tomate frito. Añadimos las tiras de beicón y el queso de cabra, cerramos, pintamos con huevo batido y ponemos sobre papel vegetal y al horno a 200º unos 20 minutos. A disfrutar

Bollo de Beicón y queso de cabra

Pastel de patatas, beicón y queso

para cuatro/seis raciones
INGREDIENTES:

.400 grs de patatas
.3 huevos
.6 lonchas de queso de barra
.16/18 lonchas de beicón
.Sal en gusto y aceite de oliva para freír las patatas.

PREPARACIÓN:

Preparamos un molde rectangular apto para horno, untándolo con mantequilla y cubriéndolo con las lonchas de beicón de tal manera que la mitad de cada loncha cuelgue por fuera del molde.
Por otra parte freímos las patatas como para tortilla y las mezclamos con los huevos batidos, las pasamos para el molde, encima ponemos las lonchas de queso repartidas y tapamos con las de beicón. Y al horno con calor arriba y abajo a 200º como 15 minutos.
Desmoldamos y listo !!A Disfrutar

Pastel de patatas, beicón y queso

Pizza Deliciosa

para seis/ocho raciones

INGREDIENTES PARA LA MASA:

.300 grs de harina especial pizzas ( se encuentra fácil en los super.. el propio envase lo indica )
.150 ml. de agua templada
.50 ml. de aceite de oliva
.una pizca de sal

INGREDIENTES RELLENO:

.3 filetes finos, de pechuga de pollo
.50 grs de tomate frito
.200 grs de taquitos de beicón
.125 grs de queso curado o semi-curado
.10 salchichas tipo frankfurt
.50 grs de queso especial gratinados

PREPARACIÓN:

En una fuente grande ponemos: La harina, a continuación añadimos el agua con la sal y el aceite., removemos, pasamos a una superficie lisa y enharinada y amasamos todo hasta conseguir una bola lisa.Pasamos para un plato que llevaremos a la nevera unos 20 min.

Mientras vamos haciendo las pechugas de pollo a la plancha con sal en gusto y reservamos.

Extendemos la masa ( sobre una superficie lisa y enharinada ) dando la forma de la bandeja del horno..ponemos en la bandeja del horno papel vegetal y luego la masa que en los bordes enrollaremos las salchichas. Untamos el centro con el tomate, ponemos las pechugas picaditas, el beicón y el queso curado.. Y al horno a 200º unos 15 min.Con calor arriba y abajo. Gratinar 5 minutos con queso al gusto. Y A Disfrutar

Pizza Deliciosa

Empanada de lomo, beicón y queso y Empanada de atún, tomate y huevo

Para dos empanadas, de tamaño la mitad de la bandeja del horno, cada una.
También podemos hacer una sola, grande, del relleno que mas nos guste

INGREDIENTES PARA LA MASA:

.600 grs de harina
.Un sobre de levadura en polvo ( 15 grs )
.100 ml. de agua templada
.50 ml. de aceite de oliva
.Un brick de nata, para cocinar ( 200 ml )
.Cuatro huevos: Uno para la masa, uno para pintarlas y dos que coceremos para el relleno de la empanada de atún
.Una pizca de sal

INGREDIENTES PARA LOS RELLENOS:

.De beicón, lomo y queso:
.150 grs de lonchas de beicón
.150 grs de fiambre de lomo, cortado muy fino
.150 grs de lonchas de queso
.Dos cucharadas grandes de tomate frito


.De atún:
.Una cebolla pequeña
.Una lata grande de atún (111 grs )
.Dos huevos cocidos
.Un brick pequeño de tomate frito (200 grs )

PREPARACIÓN DE LA MASA:

En una fuente grande ponemos primero: La nata, el huevo, el agua, el aceite, la levadura y la sal.. Removemos bien y vamos añadiendo la harina. Pasamos para una superficie lisa y amasamos bien hasta que no se nos pegue a las manos. Formamos una bola, la llevamos a una plato y dejamos reposar como media hora.
 Dividimos la masa en dos y estiramos una de ellas para hacer la empanada de Beicón: Untamos con tomate frito y vamos poniendo el lomo, beicón y queso.. Unimos los extremos y cerramos pintando con huevo batido y la ponemos en la bandeja de horno sobre papel vegetal.
Con la otra masa hacemos la de Atún: Tendremos preparado el rrelleno que hemos hecho de esta manera:En una sartén con un poco aceite de oliva vamos haciendo la cebolla muy picada y despacio ( en la vitro al 4) como 15 minutos y añadimos el atún escurrido de aceite, el tomate frito y los huevos cocidos y picados, todo junto como otros 5 minutos mas . Ahora estiramos la masa que nos queda,añadimos el relleno, cerramos la empanada, la pintamos con huevo batido y a la bandeja del horno. Ponemos las empanadas en el horno, a media altura con calor arriba y abajo a 200º como 30 minutos. Y a disfrutar

Empanada de lomo, beicón y queso y Empanada de atún, tomate y huevo