Tosta con anchoas de Santoña

Hola familia, es fin de semana, tiempo de disfrutar y saborear, tiempo de darnos un homenaje bien merecido y como los mejores homenajes se hacen en una mesa. Vamos a ello.

En esta ocasión la protagonista es la anchoa, el manjar por excelencia del mar cantábrico, Anchoas de Santoña. Antes de presentaros la elaboración de esta tosta, he de decir : Hacía tiempo que no comía algo tan bueno.
Desde abrir la lata y ver esa presencia y ese aroma ya se prevé que vamos a degustar algo delicioso y así es.

Anchoas de Santoña

Ahora os voy a contar una de las muchas maneras de disfrutar de este manjar

Tosta con anchoas de Santoña

Tosta con anchoas de Santoña

Para dos Tostas

INGREDIENTES:

.Dos tostas de pan
.Un tomate, cebolla, aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre
.50 grs. de queso azul
.75 ml. de nata par cocinar y una pizca de mantequilla
.Cuatro filetes de Anchoas de Santoñas

PREPARACIÓN:

Empezamos tostando el pan. Ahora lavamos y picamos el tomate y la cebolla, le ponemos sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra. Reservamos
Ahora vamos a preparar la crema de queso para ello ponemos en un cazo a calentar una pizca de mantequilla, añadimos el queso troceado y la nata vamos haciendo sin dejar de remover hasta conseguir una crema.
Montamos las tostas:
Ponemos al pan el preparado de tomate, bañamos con crema de queso azul y coronamos con los filetes de Anchoas de Santoña solo queda saborear y disfrutar.

Tosta con anchoas de Santoña

Tosta con anchoas de Santoña

Salteado de verduras y surimi

Vamos a llenar uno de los magníficos platos de Luminarc de vitaminas, salud, sabor y color.

¿ Os parece ?

Salteado de verduras y surimi

Vamos con la receta: Para cuatro comensales

INGREDIENTES:

.200 grs. de barritas de cangrejo ( surimi )
.150 grs. de fiambre de pavo en barra o lonchas gruesas ( haremos taquitos )
.Dos cebollas
.Un calabacín
.Pimientos del piquillo asados y en tiras ( tarro de unos 200 grs.)
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:
En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra llevamos a fuego y añadimos las cebollas picadas y sal, dejamos hacerse a fuego medio, transcurridos unos diez minutos añadimos el calabacín troceado en pequeños bastones, dejamos hacerse otros diez minutos removiendo cada poco,, ahora añadimos el fiambre de pavo en taquitos y las barritas de surimi en rodajas, ponemos los pimientos, dos o tres minutos más todo junto y a Disfrutar.
 Un plato sencillo, fácil y rico, muy rico. Yo para su elaboración he utilizado la  Sartén Mega de QUID

Salteado de verduras y surimi

Salteado de verduras y surimi

Salteado de verduras y surimi

Salteado de verduras y surimi

Tortilla rellena

 Cebolla, calabacín, beicon y crema de queso.. Todo ello en una tortilla ¿Os parece?

¡Vamos con la receta! 

Tortilla rellena 

Tortilla rellena 

 Para dos tortillas

INGREDIENTES:

.4 huevos grandes
.Dos cebollas
.Un calabacín
.150grs. de beicon en taquitos
.Un tarro de crema de queso
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:
En una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra, vamos haciendo las cebollas, picadas y con una pizca de sal, a fuego medio y removiendo cada poco, pasados unos diez minutos añadimos el calabacín lavado y cortado en rodajas dejando la piel, hacemos otros diez minutos y añadimos el beicon, tres minutos y apartamos del fuego. Reservamos
Ahora ponemos una sartén a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra y una vez caliente añadimos dos huevos batidos con una pizca de sal y un chorro de leche y hacemos la tortilla a fuego bajo y dejando que se dore por ambos lados, de la misma manera hacemos la otra tortilla, las rellenamos con el preparado anterior y la crema de queso. ¡A Disfrutar!

Tortilla rellena 

Tortilla rellena 

Patatas guisadas con gulas y gambas

¿ Qué tal familia ? Vamos con una receta muy rica, sencilla y con muy buena presencia.

Vamos a guisar las patatas en una sartén pues al no llevar mucho caldo nos va a ir muy, Al elaborar  todo el plato en la sartén, nos hace más fácil el realizar esta receta al no ensuciar mucho. La sartén que he utilizado es Sartén Mega de QUID

Patatas guisadas con gulas y gambas

Vamos con la receta
Para cuatro comensales

INGREDIENTES:

.4 patatas medianas
.4 dientes de ajo
.200 grs. de gula
.150 grs. de gambas 
.Aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de harina, perejil picado, agua y sal

PREPARACIÓN:

Vamos a poner un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en la sartén, llevamos a fuego y añadimos los ajos picados, hacemos. Antes de que doren demasiado, añadimos las patatas que habremos cortado en rodajas un poco gruesas, doramos junto con los ajos y añadimos perejil picado, ahora ponemos un vaso de agua ( si hiciera falta más para cubrir, se lo ponemos o un poco de vino blanco ) una cucharadita de harina y sal en gusto y dejamos hacerse a fuego bajo unos 15 minutos, pasado este tiempo añadimos las gulas y las gambas ( que habremos descongelado )  y hacemos otros cinco minutos. A Disfrutar

Patatas guisadas con gulas y gambas

Patatas guisadas con gulas y gambas

Patatas guisadas con gulas y gambas

Patatas guisadas con gulas y gambas

Delicias de naranja

Hola Familia. ¿ Os apetece algo rico, delicioso, ligero y fresco ? Pues os lo traigo hoy y creerme va a ser uno de esos que haréis varias veces. Con muy pocos ingredientes: Nata, azúcar, cuajada y naranjas. Vamos a conseguir estas delicias y ya sabéis que en este blog cuando una de mis recetas lleva naranjas, son naranjas de Valencia Naranjas Foios que no solo os la recomiendo porque del campo a casa nos lleguen en 24 horas, también por la calidad de las mimas y el trato hacía el cliente y por su puesto por que son ricas, muy ricas....

Naranjas Foios 

Vamos con las Delicias de naranja

Delicias de naranja

Para cuatro/seis unidades

INGREDIENTES:

.600 ml. de nata para montar
.Dos cucharadas de azúcar
.Dos sobres de cuajada
.El zumo de dos naranjas y la ralladura de otra 

PREPARACIÓN:

Ponemos la nata y el azúcar a calentar en un cazo a fuego medio, habremos apartado como 100 ml de nata en una taza para diluir en ella los sobres de cuajada.
Pasados unos cinco minutos ( no tiene que llegar a hervir ) añadimos la cuajada diluida en la nata y el zumo de las dos naranjas, dejamos otros dos minutos sin parar de remover, apartamos del fuego y repartimos en los recipientes que vayamos a servir, una vez frío lo llevamos a la nevera que dejaremos mínimo dos horas, sacar y cubrir cada uno con ralladura de naranja y a Disfrutar.

Delicias de naranja

Delicias de naranja

Mi nueva ayudante, freidora Actifry de Tefal

Tengo " Chica nueva " en la cocina. Se llama ACTIFRY SNACKING EXPRESS   de Tefal, como Yo y toda la casa estamos encantados con ella, os la quiero presentar.

 ¿Sabéis que podéis freír un kilo de patatas con tan solo una cucharada de aceite? Unos 15ml. 
¿Sabéis que podéis hacer los rebozados más sanos? Ya que con el accesorio para snacking 
 que incorpora no necesitaremos ni una gota de aceite para elaborarlos.

Nombro estos dos alimentos: patatas fritas y rebozados, pues son los más increíbles de pensar que se puedan hacer con tan poco aceite o nada. Pero la freidora Actifry da para mucho más, desde todo tipo de carnes, guisos,estofados, pescados, verduras y hasta un rico arroz. Su tapa transparente nos deja ver cómo se van cocinando los alimentos, apenas mancha, no suelta olores, tiene temporizador y cuando terminamos desmontamos y al lavavajillas. 

Una maravilla que nos ayuda a cuidarnos sin renunciar a ricos platos.

Para estrenarla y presentárosla qué mejor que freír unas patatas y unos aperitivos rebozados. Era la mejor prueba que  podía poner a mi nueva ayudante. Tengo que decir que me dejó sorprendida, las patatas tenían un sabor y una textura estupendos. Casi me atrevo a decir que están mejor que fritas en sartén.
Con la Actifry me han quedado uniformes, todas iguales y con la misma textura. Esto es debido a la pala que la Actifry incorpora en el interior y que se encarga de dispersar el aceite por todos los alimentos que se cocinan girando continuamente. En tan solo 35 minutos las patatas estaban listas ( un kilo ). Luego elaboré unos rebozados de quesito y anchoa que en tan solo 9 minutos estaban dorados y crujientes. Y en cuanto al sabor no os cuento....... Además de todo esto Actifry de Tefal es guapa, muy guapa.

Actifry  de Tefal

Actifry de Tefal

Ahora os cuento como prepare las patatas 

INGREDIENTES:

.1 kilo de patatas
.Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
.Ajo molido, perejil picado, cebolla en polvo y sal 

PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos en formas de bastones del tamaño deseado las patatas, las lavamos y secamos muy bien. Las introducimos en nuestra Actifry ponemos el temporizador a 35 minutos. Y en marcha.

Actifry de Tefal

Una vez terminadas sacamos a una fuente, les ponemos sal, ajo molido, cebolla en polvo y perejil y listas para Disfrutar.

Patatas fritas en Actifry de Tefal

Ahora os cuento como he elaborado los aperitivos de quesitos y anchoas.

INGREDIENTES:
.8 quesitos
.8 anchoas
.Harina, huevo batido y pan rallado

PREPARACIÓN:

Envolvemos cada quesito con una anchoa, ahora pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
Los ponemos sobre el accesorio snacking ponemos el temporizador a 9 minutos y listos para Disfrutar.

Aperitivos de quesito y anchoa

En unos minutos y sin apenas manchar la cocina tenía listo aperitivos de fin de semana para los cuatro.

Me gusta Actifry de Tefal y por ello os la recomiendo. Besos Dulces o Salados. Noe

Aperitivos de fin de semana

Ensalada de canónigos y queso de cabra

Os traigo hoy es una maravilla de sabores y texturas.

¡ Vamos a prepararla !
Ensalada de canónigos y queso de cabra.

Ensalada de canónigos y queso de cabra

INGREDIENTES:

.Canónigos
.Aceitunas negras sin hueso
.Rulo de queso de cabra
.Taquitos de fiambre de pavo
.Tomates
.Rebanadas de pan de días anteriores
.Aceite de oliva virgen extra, huevo batido, pan rallado, ajo molido, perejil picado y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos cortando rodajas de queso de cabra, ahora las pasamos primero por huevo batido ( que le habremos puesto ajo molido y perejil picado ) Luego por pan rallado y freímos en abundante aceite muy caliente, una vez dorado sacamos para un plato con papel absorbente. Reservamos

Ahora en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra doramos los raquitos de fiambre de pavo, sacamos y reservamos.

Ahora cortamos rebanadas de pan y las tostamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que estén doradas por ambos lados. Reservamos

Solo nos queda montar la ensalada.
En un plato grande o fuente. Ponemos primero los canónigos y el tomate troceado en gusto, ponemos sal, añadimos las aceitunas negras, los taquitos de pavo y el queso de cabra, ponemos las tostas de pan y aliñamos con vinagre y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. A Disfrutar

Ensalada de canónigos y queso de cabra

Ensalada de canónigos y queso de cabra

Ensalada de canónigos y queso de cabra

Ensalada de canónigos y queso de cabra