miércoles, 22 de enero de 2014

Croquetas de Jamón Serrano

Para una docena grandes.

INGREDIENTES:

.75 grs de mantequilla o margarina
.200 grs de harina
.100 grs de pan rallado ( para el rebozado )
.Medio litro de leche ( no importa desnatada, semi o entera )
.150 grs de jamón serrano en taquitos o lonchas y picamos con tijeras
.Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos la mantequilla, cuándo se ha derretido añadimos la harina y removemos.Tiene que freírse muy bien la harina con la mantequilla. Después, poco a poco, vamos añadiendo la leche ( esta tiene que estar templada o a temperatura ambiente ) Removemos hasta que no se nos pegue la masa a las paredes del cazo. Yo en la vitro, toda la preparación la hago a fuego medio ( 5 ) Y estoy como 20 minutos, sin dejar de remover.
Si vemos que quedan grumos, pasamos la batidora.
Añadimos una pizca de sal y el jamón. Removemos como otros 5 o 10 minutos y pasamos para un plato donde enfriara.Dejar enfriar mínimo una hora

Para después formar las croquetas que pasamos por harina, huevo batido y pan rallado .
Luego las freímos en abundante aceite, muy caliente y sacamos en un plato con papel absorbente.

Croquetas de Jamón Serrano
Croquetas de Jamón Serrano









1 comentario:

  1. Que ricas y fáciles de hacer. Tómo nota de la receta. Muchas gracias

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