Aperitivo con base de cebolla caramelizada

Aperitivo con base de cebolla caramelizada

Para una docena

Aperitivo con base de cebolla caramelizada

Ingredientes para aperitivo con base de cebolla caramelizada

INGREDIENTES:

.Una docena de tartaletas
.Dos cebolla grandes
.Dos cucharadas, soperas de aceite de oliva virgen extra. 
.Dos cucharadas, soperas, de agua
.Tres cucharaditas de agua
.Una cucharadita de sal
.150grs. de queso de oveja manchego. 
.50 ml. de leche
.Filetes de anchoa 




PREPARACIÓN:
Empezamos preparando la base de este aperitivo, la cebolla caramelizada. Para ello ponemos una sartén con el aceite de oliva y las cebollas picadas en tiras finas, al fuego. Dejamos hacerse removiendo cada poco a fuego medio (en la vitro al 5) y como pasados 10 minutos añadimos la sal y removemos, luego el azúcar y si hiciera falta que vemos que se quiere pegar el agua. Pasados otros 15 minutos ya la tenemos lista.
Ahora rellenamos cada tartaleta con un poco de cebolla caramelizada y encima le pondremos el queso, que lo habremos deshecho calentando la leche y añadiéndolo en trozos y removiendo sin parar hasta verlo convertido en crema.
Algunas de ellas les pondremos un filete de anchoa.

 ¡A Disfrutar!

Aperitivo con base de cebolla caramelizada

Aperitivo con base de cebolla caramelizada

Fideuá de marisco

Este plato sin duda, nos garantiza el éxito para las fiestas especial que se acercan.Rico, buena presentación, fácil de preparar y se puede dejar algo adelantado.
Para elaborar esta receta he utilizado, de nuevo, mi tartera de la batería de cocina Cast de QUID. Sigo opinando de ella que es una maravilla para cocinar aparte de quedarnos muy bien para presentar en la mesa.
Si tu no la tienes y te gustaría tenerla.. ¡ Estamos de suerte ! Pues la marca QUID ESPAÑA Tiene ahora mismo activo un concurso donde te dan la oportunidad de ganar una. ¿ Te animas a participar ? te dejo el enlace:SORTEO BATERÍA DE COCINA CAST DE QUID
También te dejo el localizador de tiendas que tienen a nuestra disposición:LOCALIZA TU TIENDA

Ahora vamos con la receta

Fideua de marisco

Para cuatro/seis personas

Fideua de marisco

INGREDIENTES:

.350 grs de fideos gruesos 
.Medio kilo de mejillones
.Seis langostinos grandes
.Tres nécoras ( andaricas )
.Dos cucharadas de aceite de oliva
.Dos cucharadas de sal
.Una cebolla
.Tres cucharadas de salsa de tomate 
.Un litro de agua
.50 ml. de vino blanco

PREPARACIÓN:
Empezamos limpiando y lavando bien los mejillones. Ahora en una cazuela grande ponemos a calentar el agua con la sal y el vino, cuando va a romper a hervir añadimos los mejillones y encima de estos las andaricas y dejamos 8/10 minutos. Sacamos a escurrir y reservamos todo el caldo pero colado. 
En una tartera donde presentaremos la fideua ponemos el aceite y hacemos la cebolla muy picada, una vez este pochada añadimos los langostinos los doramos por ambos lados  y añadimos el tomate, removemos y añadimos el caldo reservado. Cuando el caldo comienza a hervir añadimos los fideos, removemos y dejamos hacerse a fuego medio 15 minutos, apartamos de el fuego y ponemos los mejillones con una sola concha y las andaricas y tapamos y dejamos cinco minutos reposar. Lista para Disfrutar

Fideua de marisco

Fideua de marisco

Fideua de marisco

Fideua de marisco

Cocinando en Navidad. 1ª Parte

 Aquí os dejo una selección de platos que espero os gusten para prepararlos estas Navidades.

ENTRANTES:

1.Deliciosas brochetas RECETA AQUÍ

Aperitivo Navidad

2.Excelentes mejillones RECETA AQUÍ

Aperitivo Navidad

3.Ricas tartaletas RECETA AQUÍ

Aperitivos Navidad

PRIMEROS PLATOS:

1.Mar y Tierra RECETA AQUÍ

Primeros platos Navidad

2.Deliciosas Fabes con almejas RECETA AQUÍ

Primeros platos Navidad

SEGUNDOS PLATOS:

1.Rico solomillo RECETA AQUÍ

Segundos platos Navidad

2.Deliciosa merluza RECETA AQUÍ

Segundos platos Navidad

LOS POSTRES:

1.Rico flan de avellana RECETA AQUÍ

Postres Navidad

2.Pasteles de almendra RECETA AQUÍ

Postres Navidad

Dados de lomo con guarnición de pimientos y aceitunas

Aquí os traigo otra de mis propuestas para cocinar con el robot de cocina cookeo de Moulinex, en este enlace podéis ver mis otras propuestas y la de otros bloguers:RECETAS COOKEO MOULINEX. Pero como soy consciente de que no tod@s mis seguidores/as tienen la suerte de disponer de este robot también os dejo la receta para elaborar de forma tradicional.

Vamos con la receta
Dados de lomo con guarnición de pimientos y aceitunas
Para cuatro comensales

Dados de lomo con guarnición de pimientos y aceitunas

INGREDIENTES:

. Un trozo de lomo de cerdo.500 grs. aprx.
.Una zanahoria
.Una cebolla
.Un diente de ajo
.Una cucharadita de pimentón dulce
.Tres cucharaditas de sal
.Dos cucharadas de aceite de oliva
.50 ml. de agua
.50 ml. de vino blanco
Y además
.75 grs de aceitunas deshuesadas
.100 grs de pimientos asados

PREPARACIÓN EN COOKEO:

1.  Ponemos en el Cookeo el aceite de oliva y añadimos la cebolla picada, el diente de ajo también picado, la zanahoria pelada y en rodajas, removemos y doramos dos minutos. Ahora añadimos el lomo partido en trozos y doramos otros dos minutos. Añadimos el pimentón y removemos.
   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta
   
   

   
   

   
   

    

   
   

   4 min.
2.  Ahora ponemos el vino, agua y la sal en gusto. Yo he puesto tres cucharadas de las de café. Dejamos hacerse 14 minutos y listo !!
   Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa
   
   

   
   

   
   

    

   
   

   14 min.

Consejo:

Una vez tenemos la carne lista la emplatamos con las aceitunas y los pimientos. Podemos poner unas patatas fritas o un arroz blanco y tendremos un completo y rico plato.

PREPARACIÓN DE FORMA TRADICIONAL:

En una cazuela ponemos el aceite y añadimos la cebolla, el ajo y la zanahoria todo picado muy fino, dejamos hacerse a fuego medio ( en la vitro al 5 ) pasados diez minutos añadimos el lomo partido en dados rehogamos bien, le ponemos sal y el pimentón. Ahora añadimos el agua y el vino y dejamos hacerse a fuego medio/alto ( en la vitro al 7 ) como 25 minutos y listo para Disfrutar. Añadimos la guarnición de aceitunas y pimientos y le viene genial una patatas fritas o un arroz blanco.

Dados de lomo con guarnición de pimientos y aceitunas

Mejillones al ajo y pimentón

Este rico plato que os voy a presentar, nos puede servir para las fechas especiales que se aproximan.Bien sea como entrante para una comida o de aperitivo o igualmente de entrante para la cena. De fácil elaboración y pudiendo dejarlo preparado con antelación, lo que nos va a permitir disfrutar de la familia y/o amigos.
El ingrediente que ha marcado el color y sabor a esta receta es el Pimentón, pimentón de la Vera 

Ahora vamos con la receta.

Mejillones al ajo y pimentón

Para cuatro/seis personas

Mejillones al ajo y pimentón

INGREDIENTES:

Mejillones al ajo y pimentón

.Un kilo de mejillones
.Una cebolla, grande
.Tres dientes de ajo
.Un litro de agua
.50 ml. de vino blanco
.Aceite de oliva
.Una cucharada, sopera, de harina
.Una cucharada, sopera, de sal
.Una cucharadita, de pimentón dulce. 
.Una cucharadita, de pimentón picante. 


PREPARACIÓN:
Después de limpiar y lavar muy bien los mejillones, los ponemos en una cazuela grande con la sal, el vino y el agua. Después de que comiencen a hervir dejamos cocer a fuego medio ( en la vitro al 6 ) unos 10 min. escurrimos y reservamos el caldo.

Por otra parte ponemos a calentar una sartén con el fondo cubierto de aceite de oliva.En ella ponemos la cebolla picada y hacemos a fuego lento, una vez vemos que esta pochada añadimos la harina removemos y dejamos hacerse como dos minutos mas y añadimos un poco de el caldo reservado. Ahora lo pasamos por el chino y lo llevamos a una tartera donde tendremos los mejillones con una sola concha.Añadimos el resto de el caldo y dejamos hacerse a fuego lento.

En una sartén, con una cucharada de aceite de oliva ponemos a dorarse los ajos laminados y añadimos el pimentón dulce y el picante removemos y llevamos a la tartera donde están los mejillones dejamos que se una bien al resto de la salsa y listos para servir y Disfrutar.

Mejillones al ajo y pimentón

Mejillones al ajo y pimentón

Mejillones al ajo y pimentón

Flamenquines de atún.

Para seis unidades

Flamenquines de atún. 

 INGREDIENTES:

Ingredientes Flamenquines de atún. Calvo

.Seis rebanadas de pan de molde sin corteza
.Dos cucharadas de tomate frito
.Tres latas pequeñas de atún
.Dos huevos
.150 grs de pan rallado
.Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Primero y con la ayuda de un rodillo de amasar, aplastaremos todas las rebanadas, dejándolas muy finas e igualadas.
Ahora en un cuenco grande, mezclamos el atún con el tomate frito, removemos bien. Ahora rellenamos hasta la mitad de cada rebanada con el preparado y enrollamos. Cada rollito lo pasamos por huevo batido y pan rallado y luego freímos en abundante aceite muy caliente hasta ver cada lado dorado. Sacamos para un plato con papel absorbente y listos. A Disfrutar

Flamenquines de atún. 

Flamenquines de atún. 

Crujientes de queso Casín

 ¿ Conocéis al protagonista de esta rica receta ?

QUESO CASÍN

 Es el queso CASÍN. Un queso de mi tierra, Asturias.
Un queso para  paladares encaprichados en buenos quesos o para paladares atrevidos.Es un queso que deja huella, desde el principio con su aroma hasta que lo saboreamos, pues incluso llega a dejar al final, un agradable picor.
Se elabora en la quesería Redes, situada en Campo de Caso. El queso casín se hace con leche entera, sin pasterizar, de gran riqueza en mantequilla y si es posible, procedente de la raza bovina autóctona de la montaña: la vaca casina. Como no debía de ser menos, goza de Denominación de origen protegida.
Si tenéis la suerte de conocer este queso o llegar a conocerlo... ya me contaréis. De momento os dejo deleitaros con esta fotografía que esta diciendo: Cómeme

QUESO CASÍN

Ahora vamos con la receta. Crujientes de queso Casín

Para dos docenas

INGREDIENTES:
.500 ml. de leche ( entera o semi-desnatada )
.Seis cucharadas de harina fina de maíz ( Maizena )
.Media cucharadita de sal
.Una cucharadita de perejil picado
.125 grs de queso CASÍN

Y además, para el rebozado:
.Harina 
.Huevo batido 
.Pan rallado 

PREPARACIÓN:
 Empezamos poniendo la leche ( menos un poco que dejamos en una taza ) a calentar a fuego medio ( en la vitro al 6 ) añadimos la sal, el perejil y el queso troceado y removemos.
En la leche que dejamos apartada en la taza añadimos la harina de maíz y removemos que nos quede muy ligado, sin grumos. Antes de que empiece la leche a hervir añadimos esta mezcla y dejamos como dos minutos sin parar de remover. Ya vemos que ha espesado y lo pasamos para una fuente la cual cuando enfríe llevaremos a la nevera, dejamos una hora y ya podemos formar nuestros crujientes de queso. Le damos la forma que mas nos guste, los pasamos por harina, luego huevo batido y finalmente pan rallado. Freímos en abundante aceite muy caliente hasta dorar y sacamos para un plato con papel absorbente.Listo para Disfrutar esta delicia !!

Crujientes de queso Casín

Crujientes de queso Casín

Crujientes de queso Casín

Pollo guisado en salsa de tomate y verduras

La marca Quid España Tiene este mes de Noviembre en promoción, la fantástica batería de cocina Cast Y de nuevo han confiado en mi, para probar sus productos. He probado la tartera que al igual que el resto de la batería es de aluminio fundido, son de color negro, resistentes y duraderas y en mi caso la tartera viene con la tapa de cristal lo que permite vigilar la cocción.Otra detalle importante a señalar es que el material en el cual están fabricadas también hace que no se peguen nuestras comidas y por supuesto sirven para todo tipo de fuegos incluido la inducción. Os dejo el enlace en el cual con solo introducir vuestro código postal podréis saber donde las venden.Quid. Localiza tu tienda

Ahora vamos a la receta: Pollo guisado en salsa de tomate con verduras

Para cuatro/seis comensales

Pollo guisado en salsa de tomate y verduras

Ingredientes:
.Un pollo como de un kilo y medio, troceado en trozos pequeños
.Sal, en gusto
.Dos cucharadas, soperas, de harina
.Aceite de oliva


Para la salsa:
.Dos cucharadas de aceite de oliva
.Tres tomates maduros
.Un calabacin
.Un ajo puerro ( la parte tierna )
.Una cebolla grande
.Dos dientes de ajo
.Dos cucharaditas de sal
.Media cucharadita de azúcar
.50 ml. de vino blanco ( opcional, puede ser agua )

Preparación:

Empezamos haciendo la salsa. Para que nos sea mas fácil pelar los tomates les daremos un hervor con una cruz cortada con un cuchillo en la parte de abajo del tomate, sacamos y dejamos escurrir. 
Ahora en una sartén ponemos el aceite de oliva y añadimos la cebolla muy picada, el ajo puerro y los ajos, dejamos hacerse a fuego medio, a los cinco minutos. Pasado este tiempo añadimos el calabacin ( pelado y en rodajas finas ) removemos y dejamos otros cinco minutos. Ahora añadimos los tomates pelados y troceados, la sal, el azúcar y el agua o vino y dejamos hacerse diez minutos. Lista para pasar la salsa por el chino o batidora. Reservamos
Ahora solo nos queda poner sal al pollo y pasar cada pieza por harina, freímos en abundante aceite de oliva muy caliente hasta dorar bien por ambos lados y pasamos para la tartera, añadimos la salsa y dejamos hacerse todo junto y con la tapa como seis/ocho minutos a fuego medio. A Disfrutar

Pollo guisado en salsa de tomate y verduras

El plato en el que he presentado este rico pollo. Es de la vajillaCarine de Luminarc

Pollo guisado en salsa de tomate y verduras

Pollo guisado en salsa de tomate y verduras

Brochetas de Jamón Ibérico, champiñones y tomate cherry

Hoy os dejo una rica sugerencia que bien nos puede servir para las fiestas que se aproximan. De fácil elaboración pero con una muy buena presencia en mesa, estas brochetas harán las delicias de los paladares mas exigentes. 

Brochetas de Jamón Ibérico, champiñones y tomate cherry

Para seis unidades

Brochetas de Jamón Ibérico, champiñones y tomate cherry

Ingredientes para las Brochetas 

INGREDIENTES:
.Una docena de champiñones
.Seis unidades de tomate cherry
.100 grs de Jamón Ibérico
.Una cucharada, sopera, de aceite de aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:
Empezamos poniendo a calentar una cazuela con abundante agua con una cucharadita de sal. Si se quiere le viene bien añadir un chorro de vino blanco, Cuando empiece a hervir añadimos los champiñones, dejamos cinco minutos, sacamos y escurrimos.
Ahora en una sartén, ponemos el aceite de oliva virgen extra y marcamos los champiñones, tienen que coger un color dorado. Sacamos y salteamos ( sin añadir mas aceite ) los tomates, como dos minutos a fuego medio ( en la vitro al 6 )sacamos. 

Ya tenemos todo listo para formar nuestras brochetas: Champiñón, jamón, tomate, jamón y champiñón. Listas !!! Para disfrutar.

Brochetas de Jamón Ibérico, champiñones y tomate cherry

CUATRO DELICIOSOS POSTRES PARA EL DOMINGO

1º  Estas deliciosas natillas te serán muy fáciles de preparar. Receta: NATILLAS DE CHOCOLATE

Natillas de Chocolate

2º  Este arroz con leche te quedará muy cremoso y te será fácil de hacer. Receta:ARROZ CON LECHE, NATA Y CHOCOLATE

Arroz con leche, nata y chocolate

3º Este rico flan te sorprenderá su sabor con el "toque" de la miel. Receta:FLAN DE MIEL

Flan de miel

4º Una ricas y fáciles natillas con un "toque" de limón. Receta:NATILLAS

Natillas

Flan de avellana

Flan de avellana

Para cuatro/seis personas

Flan de avellana

INGREDIENTES:
.4 huevos
.500 ml. de leche entera o semidesnatada
.100 grs de avellanas molidas
.150 grs de caramelo liquido
.125 grs de azúcar

1. 
   
2. 
   
   
   

PREPARACIÓN:
En un recipiente, el cual usaremos la batidora, ponemos: La leche, el azúcar, los huevos y la avellana molida. Batimos hasta ver que queda todo perfectamente unido. Preparamos una flanera con el caramelo liquido y añadimos el preparado.
Ahora en un molde apto para horno y donde nos cojera nuestra flanera lo preparamos con el agua y metemos la flanera dentro de este molde. Llevamos al horno, a altura media con calor arriba y abajo a 200º como unos 30/35 minutos. Dejamos enfriar antes de desmoldar y listo para disfrutar.

Flan de avellana