Croquetas de Quesos La Corte. Quesos Artesanos Parque Natural de Redes

Esta receta está elaborada con un queso Casín, de Quesos La Corte. Quesos Artesanos del Parque Natural De Redes.

Croquetas de Queso La Corte Quesos Artesanos Parque Natural de Redes

El queso Casín, protagonista de esta receta, es uno de los más de cuarenta quesos artesanos que se elaboran en Asturias. Recibe su nombre por el concejo de Caso, uno de los concejos en el cual se elabora, aunque la artesanía quesera es propia de más municipios. Sobrescobio y Piloña, municipios limítrofes.

Campo De Caso Asturias

Este queso poseedor de la Denominación de Origen Protegida es de lo más antiguos de España.
Los municipios que integran la D.O. P Son Caso, Sobrescobio y Piloña, en ellos se reparten las cuatro queserías que elaboran este manjar. En Tanes, Caso se encuentra Quesos Artesanos La Corte es una quesería joven con muchas ganas de seguir creciendo. La pasión por la elaboración de estos quesos, heredada de su familia,  han llevado a Francisco Cueria a instalar su quesería, hace cuatro años en Tanes, una preciosa zona rural y ha querido que su forma de vida, sirva también, para mantener las tradiciones.
 Este joven emprendedor ha sido el ganador en las dos últimas ediciones del Certamen del queso Casín, premio al mejor queso. 

Quesos Artesanos La Corte Es un queso de gran aroma, textura compacta y un excelente sabor que perdura en el paladar. En cocina tiene muy buena versatilidad manteniendo su fuerza aroma y sabor.

Quesos Artesanos La Corte

Las Croquetas, permitir que os diga, que me han quedado excelentes.Cremosas y un sabor digno de estar en las mejores mesas .

Croquetas de Queso La Corte Quesos Artesanos Parque Natural de Redes

Para una docena y media

INGREDIENTES:


.Dos cucharadas de mantequilla
.Seis cucharadas grandes de harina
.Medio litro de leche
.75 grs. de Queso La Corte
.Sal en gusto

Para el rebozado:
.Un huevo grande
.Cuatro cucharadas de harina
.Ocho cucharadas de pan rallado

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos la mantequilla a fuego medio, cuando este deshecha añadimos la harina y removemos hasta que se unan muy bien.Poco a poco vamos añadiendo la leche y dejamos hacerse unos 20 minutos sin dejar de remover, tenemos que ver que la masa no se pega a las paredes del cazo. 
Ahora añadimos sal y el queso, que habremos rallado y seguimos haciendo otros minutos más, sin dejar de remover. 
Ahora apartamos del fuego y llevamos a una fuente donde el preparado quede muy extendido, dejamos enfriar y que coja consistencia, al menos cuatro horas.
Una vez pasado este tiempo, formamos las croquetas y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, para después freír en abundante aceite muy caliente. Servir y disfrutar.

Croquetas de Queso La Corte Quesos Artesanos Parque Natural de Redes

Croquetas de Queso La Corte Quesos Artesanos Parque Natural de Redes

Cremas de Queso Record en canapés

Hola familia.
Vamos a empezar la semana como se merece y nos merecemos. Os voy a contar como la he empezado Yo. 
La he empezado con los productos de una empresa situada en el corazón de La Mancha, una empresa que desde hace muchos años, para ir a sus comienzos debemos irnos al año 1915, que es donde empieza la historia, trabaja cada día con esmero y dedicación y da como resultado unos excelentes quesos y cafés que están presentes nada menos que en 30 países.

Quesos Record  No solo cuida sus productos, también cuida al cliente y ello me hace estar orgullosa de tenerles de nuevo en mi blog.
En esta ocasión he probado toda la gama de cremas de queso. La crema de queso con queso Manchego, la crema de queso de oveja fundido con Boletus, la crema de queso de cabra fundido con miel, la crema de queso de oveja fundido con pimientos del piquillo y la crema de queso de cabra fundido. Creerme si os digo que os recomiendo todas, a cual más buena.
Ir preparando panecillos tostados un cuchillo y a Disfrutar Las cremas de Queso Record

Cremas de queso Record

Cremas de queso Record

Y después de saborear el sabor único de cada una de ellas os voy a dar una idea para disfrutarlas de otra manera que so hará triunfar.

Vamos con la receta
Para una docena y media de canapés 

. Una plancha de hojaldre, fresco.
.150 grs. de cualquiera de las diferentes cremas de queso de Quesos Record
.Una docena y media de lonchas de Jamón, muy finas.
.Sésamo

PREPARACIÓN:

Vamos a extender la plancha de hojaldre, ahora la cortaremos en unos cuadrados de 6 X 6 más o menos.
Ahora cada uno de ellos lo untamos con crema de queso , en gusto y encima añadimos la loncha de jamón doblada a la mitad. Ahora cogemos dos esquinas contrarias del cuadrado y las llevamos al centro, así con todos los canapés. Ahora colocamos la mitad ( pues deben de estar un poco separados entre ellos ) en la bandeja del horno que tendremos con papel vegetal y pintaos con huevo batido cada canapé, ahora les ponemos Sésamo por encima y llevamos al horno que tendremos a 180º con calor arriba y abajo. Hacemos unos 20 minutos, sacar y si el aroma que desprenden nos permite esperar que enfríen un poco, disfrutar. Son tan deliciosos que aún fríos están exquisitos.

Cremas de Queso Record en canapés

Cremas de Queso Record en canapés

Cremas de Queso Record en canapés

Cremas de Queso Record en canapés

Ensalada templada con crujientes de bacalao

Esta ensalada es ideal para un día especial, sorprender a nuestros invitados o simplemente para nosotros, que nos lo merecemos.
Como siempre muy fácil y rápido de preparar
Vamos con la receta

Ensalada templada con crujientes de bacalao

Ensalada templada con crujientes de bacalao

Para cuatro comensales

INGREDIENTES:

.Dos filetes de bacalao, fresco

.150 grs. de escarola rizada

.Unas hojas de col morada

.Unas hojas de canónigos

.150 grs. de queso cheddar

.Cuatro dientes de ajo

.Huevo y pan rallado para rebozar el bacalao

.Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.

PREPARACIÓN:

Lavamos y picamos las verduras, reservamos. Ahora preparamos el bacalao, para ello lo partiremos en dados le ponemos un poco de sal por cada lado y lo pasamos por huevo batido y pan rallado, llevamos a freír en abundante aceite muy caliente, una vez dorado por ambos lados sacamos a un plato con papel absorbente. Reservamos

Preparamos la fuente a presentar la ensalada y ponemos las verduras, les ponemos sal y  ponemos el queso troceado y en las orillas de la fuente el bacalao. Ahora añadimos los dientes de ajo recién fritos y repartimos bien. Le ponemos vinagre y lista para Disfrutar.

Ensalada templada con crujientes de bacalao

Ensalada templada con crujientes de bacalao

Ensalada templada con crujientes de bacalao

Ensalada templada con crujientes de bacalao

Croquetas de chorizo

Una delicia que no os podréis resistir. 

Vamos con la receta

Croquetas de chorizo

Para una docena y media

Croquetas de chorizo

INGREDIENTES:

.Dos cucharadas de mantequilla
.Seis cucharadas de harina
.Medio litro de leche
.Un chorizo, tierno
.Sal en gusto

Para el rebozado:
.Un huevo grande
.Tres cucharadas de harina
.Seis cucharadas de pan rallado

PREPARACIÓN:


En un cazo ponemos la mantequilla a fuego medio ( en la vitro al 5 ) cuando este deshecha añadimos la harina y removemos hasta que se unan muy bien. Poco a poco vamos añadiendo la leche ( del tiempo ).
 Removemos hasta que la masa no se pegue a las paredes del cazo ( si vemos que quedan grumos pasamos la batidora ) añadimos un poco de sal y el chorizo libre de piel y picado en pequeños trozos.
 Seguimos removiendo y pasamos a un plato donde quede bien extendida y enfriara. Para después formar las croquetas que pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado y a freír en aceite bien caliente.. Y a Disfrutar !!!

Croquetas de chorizo

Croquetas de chorizo

Croquetas de chorizo

Flamenquines de atún.

Para seis unidades

Flamenquines de atún. 

 INGREDIENTES:

Ingredientes Flamenquines de atún. Calvo

.Seis rebanadas de pan de molde sin corteza
.Dos cucharadas de tomate frito
.Tres latas pequeñas de atún
.Dos huevos
.150 grs de pan rallado
.Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Primero y con la ayuda de un rodillo de amasar, aplastaremos todas las rebanadas, dejándolas muy finas e igualadas.
Ahora en un cuenco grande, mezclamos el atún con el tomate frito, removemos bien. Ahora rellenamos hasta la mitad de cada rebanada con el preparado y enrollamos. Cada rollito lo pasamos por huevo batido y pan rallado y luego freímos en abundante aceite muy caliente hasta ver cada lado dorado. Sacamos para un plato con papel absorbente y listos. A Disfrutar

Flamenquines de atún. 

Flamenquines de atún.