Juego de Tronos en #LasCatasDeVinoteo

Otra vez más, el hostelero Juanjo Cima, nos volvió a sorprender gratamente en su restaurante Vinoteo, que se encuentra situado en plena Ruta de los Vinos, en Oviedo.

VINOTEO ( OVIEDO ) 

Un coqueto restaurante, donde en la planta de la calle disponen de una zona-Bar, que esta muy bien para chatear unos buenos vinos o unas cañas con amigos.Lo ideal es acompañar esas bebidas con una de su exquisitas tostas e incluso un cachopo de premio ( Pues poseen varios títulos hacía dicho plato ). Lo mejor es ojear la carta o bien dejarse aconsejar por el amable equipo de Vinoteo.
También la planta baja es ideal para tomarse una copa después de cenar, pues son muy buenos en la preparación de Gin&Tonic´s  y utilizan las mejores ginebras de importación.
Es la planta de arriba con capacidad para 40 personas, donde se puede disfrutar de muchas de sus especialidades, apreciar la excelente cocina, donde utilizan producto asturiano y apuestan por el sabor auténtico de nuestra tierra. A valorar su excelente menú diario y fin de semana, además de sus inolvidables postres caseros.
Y es en esta planta donde se organizan catas #LasCatasDeVinoteo y jornadas gastronómicas. En esta ocasión, nos iban a sorprender con una Cata de Juego de Tronos.
Proyector preparado..... Y Juanjo Cima dispuesto a triunfar, de nuevo.

Juego de Tronos en #LasCatasDeVinoteo

Juego de Tronos en #LasCatasDeVinoteo

Entonces alguien rompió el hielo, que no el fuego y libro en mano se atrevió con uno de los fragmentos de la afamada serie y luego de ello saldría el primero de los platos. Fue David Castañón Creador y alma del Blog y libro Les Fartures o dónde comer bien en Asturias.

David Castañón ( Les Fartures ) 

Y después de muy atentos escuchando a David, que hasta el mismísimo George R.R Martin se hubiera sentido orgulloso, nos sirvieron una deliciosa ensalada, típica del Desembarco del Rey, la escena de la destrucción del Septo de Baelor en el proyector ya nos anunciaba tan suculento plato.

Juego de Tronos en #LasCatasDeVinoteo

Juego de Tronos en #LasCatasDeVinoteo

Nos contaban que Tyrion Lannister le gusta beber vino a la miel y metidos de lleno en la serie, así lo hicimos y que decir de dicha bebida, excelente. 

Juego de Tronos en #LasCatasDeVinoteo

Seguíamos sorprendidos, cuando nos dicen que nos van a proyectar, La pelea de la vivora roja y la montaña en el juicio de Tyrion Lannister. ¿ Qué plato vendría ? 
Un suculento hummus ( crema de puré de garbanzos cocidos )  acompañado de unas ricas tortas de pan.

Juego de Tronos en #LasCatasDeVinoteo

Juego de Tronos en #LasCatasDeVinoteo

Ahora llegaba la escena de Daenerys, cuando se convirtió en la madre de dragones y tras la escena un plato triunfante: Serpiente de Dorn con salsa picante.
Juanjo Cima, nos contaba que en otras ocasiones puso serpiente, pero es una carne muy insípida y no tuvo el éxito esperado, así que esta vez sería una excelente salchicha.

Juego de Tronos en #LasCatasDeVinoteo

Continuaba una velada única, diferente y especial. Aún siendo muchas de las personas allí presentes, asistes habituales a Las Catas De Vinoteo nos siguen sorprendiendo en cada nueva cata. 
Llegaba ahora un Gran plato y es que así era, GRANDE

Juego de Tronos en #LasCatasDeVinoteo

El jamón asado llegaba tras ver la proyección de La Batalla de Jon junto a los salvajes de Casa Austera, contra los caminantes blancos.

Juego de Tronos en #LasCatasDeVinoteo

Juego de Tronos en #LasCatasDeVinoteo

Y así pasaba la noche, cada plato, cada detalle, cada persona de los allí presentes, disfrutando...

Juego de Tronos en #LasCatasDeVinoteo

Así son Las Catas de Vinoteo y siempre, siempre, quieren terminar con algo especial y es que el cariño en cocina sumado a la apuesta por la calidad, se representa en sala, en mesa.
La  Batalla de Meereen nos dejaba unas excelentes peras al vino. 

Juego de Tronos en #LasCatasDeVinoteo

 Ya lo decía una conocida canción: Los bares, que lugares. Tan gratos para conversar
Salgamos, disfrutemos y nunca esperemos una ocasión especial, el pasarlo bien, ya es especial.

Si te apetece probar los platos de Juego de Tronos, no te pierdas las Redes Sociales de Vinoteo. Te van contando el menú de cada semana. 


AGRADECIMIENTOS:

Emilio Carrasco  : Fotografía 
  

Cremas de Queso Record en canapés

Hola familia.
Vamos a empezar la semana como se merece y nos merecemos. Os voy a contar como la he empezado Yo. 
La he empezado con los productos de una empresa situada en el corazón de La Mancha, una empresa que desde hace muchos años, para ir a sus comienzos debemos irnos al año 1915, que es donde empieza la historia, trabaja cada día con esmero y dedicación y da como resultado unos excelentes quesos y cafés que están presentes nada menos que en 30 países.

Quesos Record  No solo cuida sus productos, también cuida al cliente y ello me hace estar orgullosa de tenerles de nuevo en mi blog.
En esta ocasión he probado toda la gama de cremas de queso. La crema de queso con queso Manchego, la crema de queso de oveja fundido con Boletus, la crema de queso de cabra fundido con miel, la crema de queso de oveja fundido con pimientos del piquillo y la crema de queso de cabra fundido. Creerme si os digo que os recomiendo todas, a cual más buena.
Ir preparando panecillos tostados un cuchillo y a Disfrutar Las cremas de Queso Record

Cremas de queso Record

Cremas de queso Record

Y después de saborear el sabor único de cada una de ellas os voy a dar una idea para disfrutarlas de otra manera que so hará triunfar.

Vamos con la receta
Para una docena y media de canapés 

. Una plancha de hojaldre, fresco.
.150 grs. de cualquiera de las diferentes cremas de queso de Quesos Record
.Una docena y media de lonchas de Jamón, muy finas.
.Sésamo

PREPARACIÓN:

Vamos a extender la plancha de hojaldre, ahora la cortaremos en unos cuadrados de 6 X 6 más o menos.
Ahora cada uno de ellos lo untamos con crema de queso , en gusto y encima añadimos la loncha de jamón doblada a la mitad. Ahora cogemos dos esquinas contrarias del cuadrado y las llevamos al centro, así con todos los canapés. Ahora colocamos la mitad ( pues deben de estar un poco separados entre ellos ) en la bandeja del horno que tendremos con papel vegetal y pintaos con huevo batido cada canapé, ahora les ponemos Sésamo por encima y llevamos al horno que tendremos a 180º con calor arriba y abajo. Hacemos unos 20 minutos, sacar y si el aroma que desprenden nos permite esperar que enfríen un poco, disfrutar. Son tan deliciosos que aún fríos están exquisitos.

Cremas de Queso Record en canapés

Cremas de Queso Record en canapés

Cremas de Queso Record en canapés

Cremas de Queso Record en canapés

Pastel de patatas, jamón y huevo de codorniz.

Es fin de semana y debe hacerse notar en nuestras mesas. La receta que os traigo es muy sencilla y fácil de preparar y además en presencia y sabor queda especial. 
Las personas que lleváis tiempo siguiendo mi blog sabéis que en casi todos mis post presento una marca, que soy una gran defensora de la marca España y me encantan hablar de ellas, pues aunque muchas de estas empresas llevan tiempo elaborando sus productos, para algunos de vosotros, mi humilde blog os puede servir para descubrirlos.
La empresa que hoy os traigo tiene, nada menos, que 75 años de experiencia en la producción de huevos. Es una empresa Gallega, se llama Campomayor y están amparados por la marca "Galicia Calidade"

Granja Campomayor

Granja Campomayor

 La Granja Campomayor  he podido comprobar, que tiene muy buena calidad en su huevos,un sabor muy bueno,una yema de gran color al igual que lo huevos caseros. Además dispone de seis especialidades, camperos, ecológicos, Omega 3, XXL, delicatesen y huevos de codorniz, estos últimos son los que he utilizado en esta receta.
Cuando consumimos estos huevos ayudamos a fomentar el empleo en la zona rural gallega, lo cual me satisface más si cabe.
 Ahora y no sin antes dar mi enhorabuena a Granja Campomayor, vamos con la receta.

Pastel de patatas, jamón y huevo de codorniz.

Pastel de patatas, jamón y huevo de codorniz.

Para cuatro comensales

INGREDIENTES:
.600 grs. de patatas
.4 huevos de codorniz 
.Dos cebollas
.150 grs. de jamón
.Ajo molido, perejil picado, aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:
Vamos a empezar cociendo las patatas en abundante agua con sal, una vez cocidas, escurrimos y pasamos para una fuente. Les ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, ajo molido y perejil picado. Aplastamos muy bien con la ayuda de un tenedor, reservamos.
 Hacemos las cebollas con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal, las hacemos picadas finas y a fuego lento, removiendo cada poco, cuando ya cogen ese tono marrón, después de unos 35 minutos, añadimos el Jamón, picado, dejamos unos dos minutos y listo.
Ahora freímos los huevos de codorniz y ya podemos montar el plato.
En la base ira una capa de patata, ahora una capa de cebolla con jamón y encima otra capa de patata, el huevo de codorniz y solo nos queda Disfrutar. 

Pastel de patatas, jamón y huevo de codorniz.

Pastel de patatas, jamón y huevo de codorniz.

Pastel de patatas, jamón y huevo de codorniz.

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Merluza al ajo y perejil con guarnición

Merluza al ajo y perejil con guarnición.

Merluza al ajo y perejil con guarnición

¡ Vamos con la receta !

Merluza al ajo y perejil con guarnición de cebolla roja, patatas y jamón.

Merluza al ajo y perejil con guarnición

INGREDIENTES:

.4 medallones de merluza
.2 cebollas rojas
.100 grs. de jamón
.400 grs. de patata pequeña cocida
.4 dientes de ajo
.Sal, aceite de oliva virgen extra, ajo molido y perejil picado

PREPARACIÓN:
Empezamos preparando la cebolla roja, la picamos muy fina y hacemos en la sartén ( a fuego medio-bajo ) con un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal, hacemos unos 15 minutos removiendo cada poco, sacamos y reservamos.
Ahora en la sartén ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra y añadimos las patatas cocidas bien escurridas, les ponemos ajo molido y perejil picado, salteamos cinco minutos y listas. Sacamos y reservamos.
Ahora haremos la merluza, ponemos la sartén a calentar con un chorro de aceite de oliva virgen extra y una vez caliente ponemos los medallones una vuelta y otra y después les ponemos sal y seguido un machado que habremos hecho con los dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra y perejil. Otra vuelta con el machado y lista. Emplatar y Disfrutar

Merluza al ajo y perejil con guarnición 

Merluza al ajo y perejil con guarnición

Merluza al ajo y perejil con guarnición

Merluza al ajo y perejil con guarnición

Spaguetis con jamón, gambas y salsa de queso

Muy buenas. Estoy de estreno !!! De estreno y enamoradisima y no es para menos. El plato que hoy os traigo lo he elaborado en mi nueva olla multifunción Gastro Fun de QUID. Es muy guapa, elegante, ocupa muy poco espacio y ahora viene lo mejor:
Es de acero inoxidable, vamos para toda la vida.La podemos utilizar tanto como para guisos, cocinar al vapor y por supuesto para hacer pasta, ya con su colador incluido, sirve para todo tipo de fuegos y su tapa transparente de vidrio templado viene con una válvula de escape para el vapor. De diez !

Olla multifunción Gastro fun deQUID

Olla multifunción Gastro fun deQUID

Ahora vamos con la receta

Spaguetis con jamón, gambas y salsa de queso

Para cuatro/seis comensales

Spaguetis con jamón, gambas y salsa de queso

INGREDIENTES:

.500 grs de spaguetis
.250 grs de gambas
.200 grs de jamón en taquitos
.Un brick de 200 ml. de nata para cocinar
.200 grs de queso tierno
.Una cucharada de mantequilla
.Una cebolla pequeña
.Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos cociendo la pasta, siguiendo las instrucciones del envase, a mi me gusta añadir en el agua un chorro de aceite de oliva.

Ahora en una sartén ponemos a pochar la cebolla y una vez vemos que se va haciendo añadimos el jamón y las gambas peladas, removemos y dejamos hacerse a fuego medio unos cinco minutos, reservamos.

En un cazo ponemos la mantequilla y añadimos el queso en dados pequeños removemos hasta ver que el queso se va deshaciendo, entonces añadimos la nata y dejamos cinco minutos a fuego medio y si dejar de remover y listo. Emplatar y Disfrutar

Spaguetis con jamón, gambas y salsa de queso

Spaguetis con jamón, gambas y salsa de queso

Spaguetis con jamón, gambas y salsa de queso

 Si os gusta, tanto como a mi la vajilla que he utilizado podéis mirar aquí: Stonemania pistache de Luminarc

Guisantes con jamón

Para dos/cuatro raciones

Guisantes con jamón

 Hoy os traigo un sencillo plato, no por ello menos rico. Este plato nos puede servir para una cena ligera o bien como acompañamiento de carnes o un arroz blanco.
Para elaborarlo  me he ayudado de la Sartén de Forja de QUID Una sartén que destaco de ella su recubrimiento interior antiadherente lo que me ha ayudado a cocinar con muy poca aceite.
Ahora QUID ha puesto un enlace con un buscador de tiendas para hacernos mas fácil la pregunta de : Donde la puedo conseguir?? Aquí os lo dejo por si fuera de vuestro interés:TIENDAS MAS CERCANAS.
Ahora vamos con la receta.

Guisantes con jamón

INGREDIENTES:
.300 grs de guisantes finos. Yo los he utilizado congelados, dejándolos descongelar previamente.
.150 grs de jamón
.Una cebolla
.Dos cucharadas, soperas, de aceite de oliva virgen extra
.Sal en gusto y depende de lo salado que este el jamón

PREPARACIÓN:
Ponemos la sartén a fuego medio con las dos cucharadas de aceite y añadimos la cebolla muy picada, removemos y dejamos hacerse hasta ver que esta hecha la cebolla, ahora añadimos el jamón en taquitos o en tiras pequeñas y removemos todo como dos minutos, añadimos los guisantes, sal en gusto, cinco minutos mas y listo. A Disfrutar

Guisantes con jamón

El plato en el que he presentado esta receta es de la vajilla: Carine de Luminarc

Guisantes con jamón

ESTA RECETA TAMBIÉN ESTARÁ PRESENTE EN EL BLOG:EL CHEF DE LA CASA.COM EL CUAL COLABORO ENCANTADA EN LA SECCIÓN:WEBS AMIGAS

Pastel de bacalao

para cuatro/seis raciones

INGREDIENTES:

.2 Lomos de bacalao fresco sin piel y espinas
.150 grs de gambas peladas
.150 grs de taquitos de jamón
.150 grs de palitos de sucedáneo de cangrejo
.3 claras de huevo
.125 ml. de mayonesa ligera 
.Un yogur natural
.Una cebolla pequeña
.Tres dientes de ajo
. Perejíl, sal y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos a hacerse muy despacio la cebolla picada muy fina, 3 dientes de ajo y perejíl. Cuándo este listo, añadimos las gambas, el jamón y el sucedáneo de cangrejo.
Por otro lado: En una fuente para horno ponemos los filetes de bacalao ( pueden ser de merluza ) y añadimos esta mezcla ( la que hicimos en la sartén ) cubriendo el pescado.. Añadimos la mezcla de yogur y mayonesa y después las claras de huevo batidas a punto de nieve..
Al horno unos 20 minutos a 190º.. Y LISTO. A Disfrutar.

Pastel de Bacalao

caracolas de jamón cocido y queso

para una docena

INGREDIENTES:

.Dos planchas de 250 grs cada una de hojaldre ( fresco o congelado  )
.6 lonchas de jamón cocido cortado fino
.6 lonchas de queso cortado fino
.un huevo para pintarlas

PREPARACIÓN:

1. Si el hojaldre es congelado dejar descongelar siguiendo las indicaciones del envase.


2. Precalentar el horno a 200º. Extender la masa de hojaldre sobre una superficie plana. No es necesario amasarla con el rodillo, sólo colocarla bien extendida con las manos.

3. Poner sobre la masa las lonchas de jamón, bien repartidas, 3 de jamón y 3 de queso, para cada una. 


3. Enrollar la masa hasta formar un tubo. Cortar trozos de 1 – 2 cm. y disponerlos sobre una bandeja forrada con papel de hornear.

4. Batir el huevo, con ayuda de un pincel pintar las caracolas. Meter al horno a 200º durante unos 15 minutos, hasta que estén doradas. Dejar enfriar, si se quiere.. Y a Disfrutar

Caracolas de jamón y queso

Croquetas de Jamón Serrano

Para una docena y media. Aprx.

INGREDIENTES:

.75 grs de mantequilla o margarina

.200 grs de harina

.100 grs de pan rallado (para el rebozado)

.Medio litro de leche 

.150 grs de jamón serrano en taquitos o lonchas y picamos con tijeras

.Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos la mantequilla, cuándo se ha derretido añadimos la harina y removemos. Tiene que freírse muy bien la harina con la mantequilla. Después, poco a poco, vamos añadiendo la leche ( tiene que estar templada o a temperatura ambiente) Removemos hasta que no se nos pegue la masa a las paredes del cazo. Yo en la vitro, toda la preparación la hago a fuego medio (5) y estoy como 20 minutos, sin dejar de remover.

Si vemos que quedan grumos, pasamos la batidora.

Añadimos una pizca de sal y el jamón. Removemos como otros 5 o 10 minutos y pasamos para un plato donde enfriara. Dejar enfriar mínimo una hora

Para después formar las croquetas que pasamos por harina, huevo batido y pan rallado .

Luego las freímos en abundante aceite, muy caliente y sacamos en un plato con papel absorbente.

Croquetas de Jamón Serrano