Tortilla de merluza, gambas y jamón.

Este suculento plato llamado Tortilla, con una enorme variedad.

Hoy os traigo una rica receta: Tortilla de merluza, gambas y jamón

Tortilla de merluza, gambas y jamón.

INGREDIENTES: 

.400grs. de filetes de merluza (libres de espinas)
.400grs. de gambas 
.75grs. de taquitos de jamón
.6 huevos
.Dos cebollas
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN: 

En una sartén grande ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra y llevamos al fuego, ahora añadimos las cebollas picadas (les ponemos una pizca de sal) y dejamos hacerse a fuego medio, una vez están, añadimos los filetes de merluza troceados y las gambas peladas y enteras (ponemos sal), hacemos a fuego fuerte unos minutos y añadimos los taquitos de jamón. Reservamos.
Ahora batimos los huevos y les ponemos un poco de perejil picado, añadimos el preparado anterior y empezamos a preparar la tortilla, a fuego bajo hasta dorar por ambos lados.

Patatas guisadas con gulas y gambas

¿ Qué tal familia ? Vamos con una receta muy rica, sencilla y con muy buena presencia.

Vamos a guisar las patatas en una sartén pues al no llevar mucho caldo nos va a ir muy, Al elaborar  todo el plato en la sartén, nos hace más fácil el realizar esta receta al no ensuciar mucho. La sartén que he utilizado es Sartén Mega de QUID

Patatas guisadas con gulas y gambas

Vamos con la receta
Para cuatro comensales

INGREDIENTES:

.4 patatas medianas
.4 dientes de ajo
.200 grs. de gula
.150 grs. de gambas 
.Aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de harina, perejil picado, agua y sal

PREPARACIÓN:

Vamos a poner un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en la sartén, llevamos a fuego y añadimos los ajos picados, hacemos. Antes de que doren demasiado, añadimos las patatas que habremos cortado en rodajas un poco gruesas, doramos junto con los ajos y añadimos perejil picado, ahora ponemos un vaso de agua ( si hiciera falta más para cubrir, se lo ponemos o un poco de vino blanco ) una cucharadita de harina y sal en gusto y dejamos hacerse a fuego bajo unos 15 minutos, pasado este tiempo añadimos las gulas y las gambas ( que habremos descongelado )  y hacemos otros cinco minutos. A Disfrutar

Patatas guisadas con gulas y gambas

Patatas guisadas con gulas y gambas

Patatas guisadas con gulas y gambas

Patatas guisadas con gulas y gambas

Patatas guisadas con congrio

Familia, os traigo un exquisito plato por si os apetece prepararlo el fin de semana y como No, Yo lo he realizado a fuego lento. Para ello he vuelto a utilizar la cocotte de la Colección Bienestar.

Cocotte Bienestar de QUID

 Vamos con la receta

Patatas guisadas con congrio 

Patatas guisadas con congrio

Para cuatro comensales

INGREDIENTES:

.Un kilo de patatas
.Una docena de gambas
.Un bote de guisantes
.Cuatro rodajas de congrio ( Congrio abierto, tiene muy pocas espinas )
.Dos tomates maduros
.Una cebolla
.Media cucharadita de pimentón picante y media dulce
.Tres dientes de ajo
.Aceite de oliva virgen extra, ajo molido y sal 

PREPARACIÓN:

En la olla que lo vamos a preparar ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y añadimos los tres dientes de ajo, pelados y picados, llevamos a fuego y doramos, añadimos las patatas picadas en dados y removemos, ahora añadimos el pimentón, removemos y añadimos agua hasta cubrir, dejamos hacer a fuego lento. En total se cocinaran  unos 35 minutos.
Mientras en una sartén vamos haciendo la cebolla con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal, muy despacio. Pasados unos 15 minutos añadimos los tomates pelados y troceados y dejamos hacerse removiendo cada poco. Ahora se lo añadimos a las patatas.
Ahora en la sartén y con un chorro de aceite de oliva virgen extra, marcamos por ambos lados las rodajas de congrio que las tendremos con sal y ajo molido, doramos ambos lados y una vez estén las pasamos para la olla ( en mi caso cocotte ) de las patatas, también hacemos en la sartén las gambas y las pasamos para la olla y añadimos los guisantes, comprobamos de sal y dejamos todo junto 10 minutos. Ya esta listo para Disfrutar

Patatas guisadas con congrio 

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Spaguetis con jamón, gambas y salsa de queso

Muy buenas. Estoy de estreno !!! De estreno y enamoradisima y no es para menos. El plato que hoy os traigo lo he elaborado en mi nueva olla multifunción Gastro Fun de QUID. Es muy guapa, elegante, ocupa muy poco espacio y ahora viene lo mejor:
Es de acero inoxidable, vamos para toda la vida.La podemos utilizar tanto como para guisos, cocinar al vapor y por supuesto para hacer pasta, ya con su colador incluido, sirve para todo tipo de fuegos y su tapa transparente de vidrio templado viene con una válvula de escape para el vapor. De diez !

Olla multifunción Gastro fun deQUID

Olla multifunción Gastro fun deQUID

Ahora vamos con la receta

Spaguetis con jamón, gambas y salsa de queso

Para cuatro/seis comensales

Spaguetis con jamón, gambas y salsa de queso

INGREDIENTES:

.500 grs de spaguetis
.250 grs de gambas
.200 grs de jamón en taquitos
.Un brick de 200 ml. de nata para cocinar
.200 grs de queso tierno
.Una cucharada de mantequilla
.Una cebolla pequeña
.Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos cociendo la pasta, siguiendo las instrucciones del envase, a mi me gusta añadir en el agua un chorro de aceite de oliva.

Ahora en una sartén ponemos a pochar la cebolla y una vez vemos que se va haciendo añadimos el jamón y las gambas peladas, removemos y dejamos hacerse a fuego medio unos cinco minutos, reservamos.

En un cazo ponemos la mantequilla y añadimos el queso en dados pequeños removemos hasta ver que el queso se va deshaciendo, entonces añadimos la nata y dejamos cinco minutos a fuego medio y si dejar de remover y listo. Emplatar y Disfrutar

Spaguetis con jamón, gambas y salsa de queso

Spaguetis con jamón, gambas y salsa de queso

Spaguetis con jamón, gambas y salsa de queso

 Si os gusta, tanto como a mi la vajilla que he utilizado podéis mirar aquí: Stonemania pistache de Luminarc

Croquetas de queso de oveja y gambas

Croquetas de queso de oveja y gambas

Para dos docenas

INGREDIENTES:


.150 grs de queso de oveja.

.75 grs de mantequilla o margarina

.200 grs de harina

.100 grs de pan rallado, un huevo y 75 grs de harina  (para el rebozado)

.Medio litro de leche 

.150 grs de gambas pequeñas

.Aceite de oliva  y sal

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos la mantequilla, cuándo se ha derretido añadimos la harina y removemos.Tiene que freírse muy bien la harina con la mantequilla. Después, poco a poco, vamos añadiendo la leche ( esta tiene que estar templada o a temperatura ambiente ) Removemos hasta que no se nos pegue la masa a las paredes del cazo. Yo en la vitro, toda la preparación la hago a fuego medio ( 5 ) Y estoy como 20 minutos, sin dejar de remover, añadimos sal en gusto, las gambas que habremos descongelado (si es el caso) y pasado un poco por la sartén y los quesos troceados. Dejamos hacerse como cinco minutos mas y apartamos del fuego.

 Pasamos para una fuente o plato grande donde enfriara.Dejar enfriar mínimo una hora

Para después formar las croquetas que pasamos por harina, huevo batido y pan rallado .

Luego las freímos en abundante aceite, muy caliente y sacamos en un plato con papel absorbente. A Disfrutar

Garbanzos salteados con champiñones y gambas

Garbanzos salteados con champiñones y gambas

Garbanzos salteados con champiñones y gambas

INGREDIENTES:

.400 grs de garbanzos cocidos

.200 grs de champiñones laminados

.200 grs de gambas peladas 

.Una cebolla pequeña

.Aceite de oliva, sal y perejil picado

PREPARACIÓN:

Ponemos a fuego medio ( en la vitro al 5 ) la sartén, con dos cucharadas soperas de aceite de oliva y añadimos la cebolla muy picada, dejamos hacerse removiendo cada poco unos 8 o 10 minutos y añadimos los champiñones bien lavados y escurridos. Subimos el fuego y dejamos hacerse como dos minutos ahora añadimos las gambas y otros dos minutos a fuego fuerte y removiendo. Ahora le ponemos sal en gusto y los garbanzos, removemos, añadimos perejil cinco minutos mas y listo. Una manera diferente de comer legumbres, quedando un plato de rechupete. A Disfrutar

Garbanzos salteados con champiñones y gambas

Garbanzos salteados con champiñones y gambas

Merluza sobre mousse de tomate

para cuatro raciones

INGREDIENTES:

Ingredientes para: Merluza sobre mousse de tomate

.400 grs de filetes de merluza, limpios de piel y espinas
.200 grs de sucedáneo de angula
.200 grs de gambas 
.Un tarro de mousse de tomate. Yo he utilizado: Mousse de Tomate La chinata. Sin colorantes ni conservantes, sus ingredientes son:Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar y sal.
.Dos dientes de ajo, aceite de oliva y sal
.Ajo molido,un huevo y harina para rebozar el pescado


PREPARACIÓN:

Empezamos poniendo sal a los filetes de merluza y ajo molido. Los pasamos por harina y luego por huevo batido y freímos en aceite de oliva, muy caliente. Cuando estén dorados los sacamos para un plato con papel absorbente y reservamos.
Ahora ponemos en el fuego una sartén con un poco de aceite de oliva y dejamos hacerse los ajos picados, antes de que doren añadimos el sucedáneo de angulas y las gambas peladas,damos unas vueltas y añadimos sal en gusto.
Ahora montamos el plato: Calentamos un poco la mousse de tomate y ponemos un poco en cada plato de cada comensal,sobre esta ponemos un filete de merluza para cada uno y sobre ello, un poco de sucedáneo de angulas y gambas..
Listo para Disfrutar.

Merluza sobre mousse de tomate

Arroz con tres delicias

para cuatro raciones

INGREDIENTES:

Ingredientes para Arroz con tres delicias

.250 grs de arroz largo. Yo he usado ARROZ BASMATI DE DACSA Es un arroz aromático de grano fino y extralargo, muy recomendable para este plato, por su textura, sabor y queda suelto. También lo recomiendo para ensaladas.
.250 grs. de gambas. Yo he usado gamba pelada y congelada.
.150 grs. de palitos de cangrejo
.Dos huevos ( para la tortilla francesa )
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

.Empezamos haciendo la tortilla francesa de dos huevos, la cortamos en tiras y reservamos.
Ahora ponemos a calentar como un litro de agua con sal y un chorro de aceite de oliva, cuando comience a hervir añadimos el arroz y removiendo cada poco dejamos como 10 minutos, apartamos y escurrimos.
En una sartén grande con dos cucharadas, soperas, de aceite de oliva, rehogamos las gambas y los palitos de cangrejo cortados en rodajas o tiras, ponemos sal en gusto y añadimos el arroz, removemos y hacemos a fuego bajo como 5 minutos, ahora añadimos la tortilla francesa y listo. A Disfrutar

Arroz con tres delicias

Pastel de bacalao

para cuatro/seis raciones

INGREDIENTES:

.2 Lomos de bacalao fresco sin piel y espinas
.150 grs de gambas peladas
.150 grs de taquitos de jamón
.150 grs de palitos de sucedáneo de cangrejo
.3 claras de huevo
.125 ml. de mayonesa ligera 
.Un yogur natural
.Una cebolla pequeña
.Tres dientes de ajo
. Perejíl, sal y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos a hacerse muy despacio la cebolla picada muy fina, 3 dientes de ajo y perejíl. Cuándo este listo, añadimos las gambas, el jamón y el sucedáneo de cangrejo.
Por otro lado: En una fuente para horno ponemos los filetes de bacalao ( pueden ser de merluza ) y añadimos esta mezcla ( la que hicimos en la sartén ) cubriendo el pescado.. Añadimos la mezcla de yogur y mayonesa y después las claras de huevo batidas a punto de nieve..
Al horno unos 20 minutos a 190º.. Y LISTO. A Disfrutar.

Pastel de Bacalao

Arroz con solomillo de cerdo y gambas

Para cuatro/seis personas

INGREDIENTES:

.Arroz redondo ( la medida de 3 tazas de las de café )
.La medida doble de arroz, de agua
.Colorante alimenticio ( opcional )
.300grs de solomillo de cerdo
.150 grs de gambas pequeñas peladas ( se encuentran fácilmente en cualquier super.. en la sección de congelados ) También se puede usar gambas frescas
.3 dientes de ajo
.Aceite de oliva, sal y perejil

PREPARACIÓN :

En una cazuela baja o arrocera, ponemos aceite de oliva cubriendo el fondo, añadimos los ajos picados con dos cucharadas de las de café, de perejil.Hacemos a fuego bajo ( en la vitro al 3) vamos removiendo como 5 minutos y a continuación añadimos el solomillo troceado en daditos subimos el fuego a fuego medio ( en la vitro al 6 ) y rehogamos muy bien todo, cuando este dorado el solomillo, añadimos las gambas, el arroz y sal en gusto, removemos y añadimos agua caliente ( la medida del doble de arroz ), si se quiere, un poco de colorante alimenticio. Y dejamos hacerse con la misma temperatura como 20 minutos, sin tapar.Una vez finalizado este tiempo, apartamos del fuego y dejamos reposar 5 minutos tapado.
Y a disfrutar...

Arroz con solomillo de cerdo y gambas

NOTAS:
.Este plato es muy rico y completo, le va muy bien acompañarlo con huevos cocidos y/o pimientos asados

.Os cuento las propiedades y/o beneficios del Solomillo de cerdo:
.Dada su alta cantidad de proteínas, el solomillo de cerdo es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Los alimentos ricos en proteínas como esta carne, están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que en estas etapas, es necesario un mayor aporte de este nutriente.
.Por su alto contenido en vitamina B1 el consumo del solomillo de cerdo, ayuda a superar el estrés y la depresión.