Merluza al horno en salsa de yogur

¿ Qué tal ? ¿ Estáis disfrutando el verano ? Espero que así sea. Hoy os traigo, directamente permitirme llamarlo: Una Delicia.
 Como siempre, fácil, rico y rápido de preparar. Este plato tiene el éxito asegurado.

Vamos con la receta !!

Merluza al horno en salsa de yogur

Para cuatro/seis raciones

INGREDIENTES:

. 400 grs de filetes de merluza finos, libres de piel y espinas
. 300 grs de langostinos cocidos
. 150 grs de beicon en taquitos
. 75 grs. de queso rallado
. 125 grs de mayonesa ( Yo he utilizado ligera )
. Una cebolla
. Un yogur natural
. Aceite de oliva virgen extra y sal

Además:

Una fuente apta para horno Yo he utilizado Fuente PREPARA RUSTIK de QUID. Excelente calidad-precio y queda muy bien a la hora de presentar en la mesa.

Fuente PREPARA RUSTIK de QUID

PREPARACIÓN:

Empezamos poniendo un pequeño chorro de aceite de oliva virgen extra, en una sartén, ahora añadimos la cebolla muy picada y dejamos hacerse muy despacio ( removiendo cada poco ) pasados unos 20 minutos añadimos el beicon, removemos y hacemos cinco minutos mas. Ahora este preparado lo ponemos de base en nuestra fuente para horno y ponemos la mitad de los filetes de merluza que los tendremos con sal, ajo molido y perejil. Ahora cubrimos con los langostinos cocidos y pelados y ponemos otra vez filetes. Ahora añadimos la mezcla de mayonesa y yogur y llevamos al horno a 200º unos 20 minutos. Ahora añadimos el queso rallado y gratinamos cinco minutos. Listo para Disfrutar

Merluza al horno en salsa de yogur

Merluza al horno en salsa de yogur

Merluza sobre mousse de tomate

para cuatro raciones

INGREDIENTES:

Ingredientes para: Merluza sobre mousse de tomate

.400 grs de filetes de merluza, limpios de piel y espinas
.200 grs de sucedáneo de angula
.200 grs de gambas 
.Un tarro de mousse de tomate. Yo he utilizado: Mousse de Tomate La chinata. Sin colorantes ni conservantes, sus ingredientes son:Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar y sal.
.Dos dientes de ajo, aceite de oliva y sal
.Ajo molido,un huevo y harina para rebozar el pescado


PREPARACIÓN:

Empezamos poniendo sal a los filetes de merluza y ajo molido. Los pasamos por harina y luego por huevo batido y freímos en aceite de oliva, muy caliente. Cuando estén dorados los sacamos para un plato con papel absorbente y reservamos.
Ahora ponemos en el fuego una sartén con un poco de aceite de oliva y dejamos hacerse los ajos picados, antes de que doren añadimos el sucedáneo de angulas y las gambas peladas,damos unas vueltas y añadimos sal en gusto.
Ahora montamos el plato: Calentamos un poco la mousse de tomate y ponemos un poco en cada plato de cada comensal,sobre esta ponemos un filete de merluza para cada uno y sobre ello, un poco de sucedáneo de angulas y gambas..
Listo para Disfrutar.

Merluza sobre mousse de tomate