Tortilla de merluza, gambas y jamón.

Este suculento plato llamado Tortilla, con una enorme variedad.

Hoy os traigo una rica receta: Tortilla de merluza, gambas y jamón

Tortilla de merluza, gambas y jamón.

INGREDIENTES: 

.400grs. de filetes de merluza (libres de espinas)
.400grs. de gambas 
.75grs. de taquitos de jamón
.6 huevos
.Dos cebollas
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN: 

En una sartén grande ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra y llevamos al fuego, ahora añadimos las cebollas picadas (les ponemos una pizca de sal) y dejamos hacerse a fuego medio, una vez están, añadimos los filetes de merluza troceados y las gambas peladas y enteras (ponemos sal), hacemos a fuego fuerte unos minutos y añadimos los taquitos de jamón. Reservamos.
Ahora batimos los huevos y les ponemos un poco de perejil picado, añadimos el preparado anterior y empezamos a preparar la tortilla, a fuego bajo hasta dorar por ambos lados.

Las Lentejas de la suerte

Hola familia, se acerca fin de año y vamos a seguir una tradición, que según cuenta la leyenda, en los tiempos de los Romanos se regalaba a los amigos y familiares una bolsita con lentejas en la noche de fin de año. Querían desearles buena suerte y atraer la riqueza para el año nuevo que iba a comenzar.
Que mejor que este año para cumplir con esa tradición pues el 2016 ha sido y es, el año internacional de las legumbres y si dicha legumbre además es de excelente  calidad y  posee la I.G.P ( Indicación Geográfica Protegida ) como es el caso de las Lentejas de TIERRA DE CAMPOS, mejor todavía.

I.G.P Lentejas de Tierra de Campos

I.G.P Lentejas de Tierra de Campos

A mi me las han regalado en saquito con un interior digno de recomendar, espero y deseo que sean para tod@s vosotr@s.. Las Lentejas de la Suerte.

Vamos con la receta

INGREDIENTES  ( PARA CUATRO/SEIS COMENSALES )

.400 grs. de lentejas
.Una cebolla
.Una zanahoria
.Un chorizo tierno
.100 grs. de taquitos de jamón
.Una hoja de laurel
.Una cucharadita de pimentón
.Una patata
.Aceite de oliva viren extra y sal

PREPARACIÓN:

Previamente pondremos un mínimo de dos horas las lentejas a remojo ( en una fuente grande cubiertas con agua fría ) 
Ahora en la olla que las vamos a preparar, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla y la zanahoria todo picado en gusto. Hacemos a fuego medio unos 10 minutos y añadimos el chorizo en dados pequeños y le habremos quitado la piel. Removemos todo y le ponemos el pimentón, ahora escurrimos las lentejas y las añadimos, ponemos sal, la hoja de laurel y cubrimos con agua fría, dejamos hacerse a fuego medio unos 25 minutos, pasado este tiempos añadimos la patata pelada, lavada y en dados y dejamos otros 15 minutos. Ahora en una sartén con pequeño chorro de aceite de oliva viren extra, doramos los taquitos de jamón, los ponemos a las lentejas y listas para disfrutar.

Las Lentejas de la suerte

Las Lentejas de la suerte

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Ensalada de patatas con vinagreta y jamón

¿Qué tal va el verano familia?
Que os parece si os traigo una ensalada con sencillos ingredientes y  con un resultado final que os aseguro que no la haréis solo una vez.

Ensalada de patatas con vinagreta y jamón

Para cuatro personas
INGREDIENTES:
.1 Kilo de patatas
.1 Cebolla
.2 Pimientos ( Italianos ) verdes
.1 Pimiento rojo
.100 grs. de taquitos de jamón
.Sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre

PREPARACIÓN: 

Pelamos, lavamos y troceamos las patatas en dados. Ponemos abundante agua a calentar con un poco de sal y un chorro de aceite de oliva virgen extra, una vez comienza a hervir añadimos las patatas y cocemos 15 minutos, sacamos, escurrimos y dejamos enfriar.

Ahora vamos preparando la vinagreta, para ello lavamos y secamos los pimientos y los troceamos finamente, también la cebolla y lo mezclamos todo en un cuenco, ponemos sal, un buen chorro de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Ahora en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra doramos un poco los taquitos de jamón. 
Preparamos la ensalada, ponemos las patatas, la vinagreta y el jamón. Si se desea las patatas la podemos cortar en gruesas rodajas y acompañar también de huevo cocido. Solo nos queda Disfrutar.

Ensalada de patatas con vinagreta y jamón

Ensalada de patatas con vinagreta y jamón

Ensalada de patatas con vinagreta y jamón

Ensalada de patatas con vinagreta y jamón

Sopa de verduras, patatas y jamón

Hay veces que apetece una cena de cuchara y si además lleva verduras mucho mejor.

Vamos con un plato rico y cargado de vitaminas.

Sopa de verduras y jamón

INGREDIENTES:

.3 Patatas
.2 Zanahorias
.1 Ajo puerro
.300 g Repollo
.2 dientes de Ajo
.2 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra
.2 cucharaditas de Pimentón dulce o picante
.1 cucharadita de Sal
.75 g Taquitos de jamón
.3 vasos de agua

PREPARACIÓN:

En la olla que lo vamos a preparar Ponemos el aceite, los ajos picados y los taquitos de jamón, hacemos. Añadimos el pimentón con cuidado de que no queme.Ahora añadimos las patatas peladas, lavadas y cortadas en dados, las zanahorias peladas y cortadas en dados, el ajo puerro, la parte mas tierna y picado, el repollo lavado y troceado, el agua y la sal. Hacemos a fuego medio 35 minutos, comprobamos de sal y ya esta lista para Disfrutar.

Salteado de otoño

Se acerca la hora de la cena y todavía no sabemos que hacer. Pues apunta ingredientes que vamos a preparar un plato rico, diferente y sano.
¿ Te animas ?

Salteado de otoño

INGREDIENTES:

.300 grs. de repollo
.150 grs de pimientos verdes ( padrón )
.75 grs. de taquitos de jamón
.4 patatas
.Un calabacín
.Una cebolla, grande
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

Lo mas cómodo y práctico para realizar esta receta es utilizar un wok. Yo otras veces ya os he comentado que me parece algo imprescindible en nuestras cocinas. Yo he utilizado uno de la Colección fierro de QUID.

Salteado de otoño

Empezamos poniendo en el wok un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, llevamos al fuego y añadimos la cebolla picada fina y sal, salteamos bien y añadimos los pimientos y el jamón, seguimos salteando ( todo ello a fuego medio_alto ) y añadimos las patatas, peladas, lavadas y en dados y el calabacín, lavado y picado en dados con piel. Pasados 15 minutos desde que hemos añadido patatas y calabacín añadimos el repollo lavado y troceado y dejamos diez minutos mas y solo queda servir y Disfrutar.

Salteado de otoño

Salteado de otoño

Cebollas guisadas

Hola familia. Hoy os traigo un guiso que mientras lo elaboramos nuestro hogar tendrá un olor a antaño y nos llevara a tiempos pasados.
Vamos con la receta

Cebollas guisadas

Para cuatro comensales

Cebollas guisadas

INGREDIENTES:

.Ocho cebollas pequeñas
.Ocho patatas pequeñas
.75 grs. de taquitos de jamón
.Dos cucharadas de harina
.Una hoja de laurel
.Un buen chorro de AOVE(Aceite de oliva virgen extra)
.Agua y sal

PREPARACIÓN:
En la olla que lo vamos a realizar ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, ahora ya con las cebollas peladas las añadimos y las salteamos a fuego fuerte sin dejar de mover y hacerlas girar para que tomen color por todos los lados, pasados cinco minutos añadimos las patatas peladas y enteras (estás deben de ser más o menos del tamaño de las cebollas) salteamos también las patatas y añadimos los taquitos de jamón, ahora añadimos la harina, el laurel, la sal y tres vasos de agua, es cuando tapamos y dejamos hacerse a fuego medio una hora, solo nos queda Disfrutar.

Cebollas guisadas

Cebollas guisadas

Cebollas guisadas

Salteado de pasta

Salteado de pasta

Salteado de pasta

Salteado de pasta

Para cuatro comensales

INGREDIENTES:

.300 grs de Habas Fritas Mini baby. Yo he utilizado Congana
.400 grs de macarrones, espiral
.75 grs. de taquitos de jamón
.Una cebolla 

PREPARACIÓN:

Empezamos cociendo la pasta de tal manera que nos quede al dente. Yo a partir de hervir la he dejado cuatro minutos. Ahora en un colador la pasamos por agua fría y dejamos escurrir bien. 
En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y vamos haciendo a fuego medio la cebolla picada fina, una vez vemos que esta la cebolla ponemos los taquitos de jamón y damos vueltas, ahora añadimos la pasta y salteamos y para finalizar las habitas. Listo para Disfrutar

Salteado de pasta

Salteado de pasta

Almejas en salsa con jamón

Cuando un plato es tan sencillo, se hace tan rápido y con un resultado excelente, ese plato es digno de recomendar. Así que.. Vamos a ello.

Almejas en salsa con jamón

Almejas en salsa con jamón

Para cuatro comensales

INGREDIENTES:

.400 grs almejas
.150 grs de taquitos de jamón
.4 dientes de ajo
.1 vaso de vino blanco
.2 vasos de agua
.Una cucharadita de harina 
.Una cucharadita de perejil picado
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

Ponemos un chorro de aceite de oliva en la sartén y llevamos a fuego, añadimos los ajos laminados y con cuidado que no se nos doren mucho añadimos el vino, sal, harina, agua y el perejil. Ahora añadimos las almejas que previamente las tendríamos en una fuente con abundante agua y sal ( para que suelten la posible arena ) añadimos el jamón y hacemos hasta ver que se abren las almejas. Si se desea se puede acompañar de una patatas cocidas y Disfrutar.

Almejas en salsa con jamón

Almejas en salsa con jamón

Salteado de verduras y jamón

¿ Qué tal familia ? Color, sabor, vitaminas, ligero... ¿ Qué mas se puede pedir ? Un excelente plato, que como siempre es muy fácil y rápido de elaborar.

Este plato lo he preparado muy orgullosa pues he tenido el privilegio de elaborarlo en una sartén que todavía no esta en el mercado, pero en breve saldrá.
Gracias a QUID que lleva tiempo confiando en mi para que pruebe y muestre sus productos.
En este caso son unas sartenes que solo con verlas ya se aprecia su calidad, son muy robustas, el cuerpo es de aluminio fundido lo que permite una perfecta distribución del calor, llevan pico vertedor y algo que Yo valoro mucho en una sartén: Un buen antiadherente, esto lo he comprobado en la receta que os presento pues con mínimo aceite los alimentos se han cocinado de maravilla.

Os presento la sartén Fierro Red de QUID

Sartén Fierro Red de QUID

Ahora vamos con la receta

Salteado de verduras y jamón 

Para cuatro comensales

INGREDIENTES:

.Dos cebollas
.Dos zanahorias
.Dos pimientos rojos
.Un pimiento verde
.Un calabacín
.Dos dientes de ajo
.150 grs de jamón en taquitos
.Aceite de oliva virgen extra ( AOVE ) y sal

PREPARACIÓN:

Ponemos la sartén con un chorro de aceite de oliva ( AOVE ) a calentar a fuego medio ( en la vitro al 5 ) ahora añadimos las cebollas cortadas finas, le ponemos un poco de sal y removemos, ahora ponemos las zanahorias sin piel y picadas finas y dejamos hacerse. Pasados diez minutos ponemos lo pimientos troceados dejamos otros cinco y añadimos el calabacín , dejamos todo otros diez minutos y en los dos últimos añadimos el jamón. Solo queda Disfrutar

Salteado de verduras y jamón 

Salteado de verduras y jamón 

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Salteado de verduras y jamón