Lasaña de Pollo

Para cuatro raciones

Lasaña de Pollo

INGREDIENTES:

.Placas de pasta para lasaña. Yo he utilizado 15
.Medio kilo de pechugas de pollo en filetes finos
.Una cebolla grande
.Tres tomates
.Un diente de ajo
.50 grs de queso rallado 
.Aceite de oliva y sal

Para la bechamel:

.Medio litro de leche ( sirve entera, semi- o desnatada )
.50 grs de mantequilla o margarina
.50 grs de harina

Y además: 

.Una fuente para horno. Yo he utilizado una fuente cuadrada de 27 cm. cerámica antiadherente Prepara Ceramik de Quid

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando las placas de pasta para lasaña siguiendo las instrucciones del envase. A mi me gusta añadir a la cocción un chorro de aceite de oliva. Una vez listas, dejamos escurrir y reservamos.
Ahora vamos con el relleno de la lasaña:
 En una sartén con dos cucharadas, soperas, de aceite de oliva vamos haciendo a fuego medio la cebolla y el ajo, cuando vemos que casi esta, añadimos las pechugas de pollo picadas ( Yo me he ayudado de tijeras de cocina ) dejamos hacerse junto y cuando coge color las pechugas de pollo añadimos sal y un poco de agua templada y dejamos a fuego lento unos cinco minutos. Ahora añadimos los tomates, pelados y picados. Removemos y dejamos hacerse todo unos quince minutos mas y listo. Reservamos
Ahora hacemos la bechamel:

En un cazo a fuego lento ponemos a derretir la mantequilla o margarina, una vez este lista añadimos la harina y removemos hasta que la mezcla no se pegue a las paredes del cazo. Ahora vamos añadiendo la leche ( templada ) poco a poco y dejamos cocerse, removiendo cada poco, como quince minutos y ponemos sal en gusto. En caso de que nos saliera grumos, una vez apartada del fuego le pasamos la batidora y reservamos.

Ahora preparamos la lasaña:

Untamos la fuente que vamos a utilizar con mantequilla o margarina y vamos poniendo placas de lasaña, cubriendo bien toda la fuente. Añadimos el preparado de pollo y tomate y otra vez placas de lasaña y encima de estas el preparado de pollo y tomate y acabamos con placas de lasaña  y encima de estas la bechamel y sobre la bechamel todo cubierto de queso rallado. Ahora ponemos el horno con calor arriba y abajo a 195º.  Introducimos la lasaña y dejamos hacerse 20 minutos y otros 5 de grill y a Disfrutar.

Lasaña de Pollo

Lasaña de Pollo

Para presentar esta lasaña he utilizado un precioso plato de la vajilla Rustic Blue de Luminarc

Lasaña de Pollo

ESTA RECETA TAMBIÉN ESTARÁ PRESENTE EN EL BLOG:EL CHEF DE LA CASA.COM EL CUAL COLABORO ENCANTADA EN LA SECCIÓN:WEBS AMIGAS

Patatas guisadas con carne

para cuatro raciones

INGREDIENTES:

.500 grs De carne para guisar de cerdo o ternera ( o mitad y mitad )
.500 grs de patatas
.2 zanahorias,
.Dos dientes de ajo
.Una cebolla
.Un bote pequeño de guisantes
.Una cucharada, de las de café, de pimentón dulce. Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN :

En una cazuela con el fondo cubierto de aceite de oliva, ponemos a hacerse a fuego bajo la cebolla, el ajo y las zanahorias todo muy picadito... después añadimos la carne y removemos y añadimos el pimentón, después las patatas cortadas en daditos con la sal, removemos bien todo junto y añadimos los guisantes escurridos y cubrimos con agua.. Dejamos cocer a fuego medio unos 40 minutos y listo. A Disfrutar

Patatas guisadas con carne

Tortilla de acelgas y jamón

Esta original y rica tortilla hará las delicias de todos.Sorprende su sabor.

Tortilla de acelgas y jamón

Para cuatro raciones

Tortilla de acelgas y jamón

INGREDIENTES:

Ingredientes para: Tortilla de acelgas y jamón

.Tres huevos.
.100grs. de jamón ibérico.
.250grs. de acelga ya cocida. 
.Una cebolla grande
.Aceite de oliva virgen extra
.Sal, en gusto

PREPARACIÓN:

En una sartén con un poco de aceite de oliva, dejamos hacerse muy lentamente la cebolla muy picada. Una vez este añadimos las acelgas picadas, cocidas y escurridas y dejamos hacerse cinco minutos mas. Ahora añadimos el jamón en pequeñas y finas lonchas y dejamos unos minutos mas, sacamos y una vez frío mezclamos con los huevos batidos y con sal en gusto (a tener en cuenta que al llevar jamón no hace falta mucha sal) ahora cuajamos la tortilla a fuego lento. Como cinco minutos por cada lado. Vuelta y vuelta y lista. ¡A Disfrutar!

Tortilla de acelgas y jamón

Ensalada de sardinillas

Esta rica y fácil ensalada nos refrescara estos días de calor. Las sardinillas y la cebolla harán que la patata coja un estupendo sabor incluso al día siguiente de su preparación. Os invito a prepararla y contarme el resultado. 
Con esta ensalada he querido estrenar mis nuevos tupper de silicona plegables, que os quiero recomendar puesto que estoy encantada. No solo por lo prácticos que son ya que una vez terminemos la comida los plegamos y ocupan menos espacio, además vienen con una válvula de vapor lo que permite que calentemos la comida en el microondas y la misma válvula nos permite conservar mejor los alimentos ya que hace vacío.Creo que deberían estar en todas las casas. Los podéis ver aquí: Lunch box rectangular. Y yo también os dejo mis fotos. Por cierto, en cada tupper me ha cogido ensalada para dos.

Tupper de silicona plegable de QUID

Tupper de silicona plegable de QUID

Tupper de silicona plegable de QUID

Tupper de silicona plegable de QUID

Ahora vamos con la ensalada de sardinilas. 

¡Lista para llevar !

Ensalada de sardinillas

Para cuatro personas

INGREDIENTES:

.Un kilo de patatas
.Dos latas de sardinillas
.Un bote de aceitunas rellenas de anchoa
.Una cebolla grande
.Dos tomates
.Dos huevos cocidos
.Aceite de oliva, sal y vinagre

PREPARACIÓN:

Empezamos pelando, lavando y picando en pequeños dados las patatas. Ahora ponemos a calentar abundante agua con sal y un chorro de aceite de oliva, una vez comience a hervir añadimos las patatas y dejamos cocerse de cinco a ocho minutos, pasamos a un escurridor y dejamos enfriar.
En una fuente grande ponemos las patatas, ya frías y vamos añadiendo el resto de los ingredientes: Los huevos cocidos picados, los tomates picados, las aceitunas, la cebolla picada y las sardinillas escurridas de su aceite. Removemos todo bien y aliñamos con aceite de oliva y vinagre y a Disfrutar.

Ensalada de sardinillas

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Bizcochos a la Sidra

Bizcochos a la Sidra

Para una docena. También se puede hacer un solo bizcocho en un molde grande.

Mini bizcochos borrachos

INGREDIENTES:

.3 huevos grandes
.150 grs de azúcar
.Un sobre de levadura en polvo
.350 grs de harina
.200 ml. de nata para montar
.50 ml de aceite de oliva

INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR:

. 200 ml. de Sidra asturiana. Yo he utilizado: Sidra natural Castañón

. 200 ml. de agua

.Tres cucharadas, grandes, de azúcar

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando los bizcochos:

En un recipiente, el cual usaremos la batidora, ponemos todos los ingredientes y batimos muy bien.
Preparamos un molde apto para horno, untándolo con mantequilla y añadimos toda la mezcla. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo, una vez caliente introducimos los moldes de los mini bizcochos (yo he utilizado moldes para magdalenas de silicona pero sin ponerles papel) al introducir el bizcocho lo bajamos a 190º y dejamos como 30 minutos. Ahora lo dejamos templar.

En una cazuela grande, ponemos a calentar el agua con la sidra y el azúcar. Cuando rompa a hervir añadimos los bizcochos y dejamos hacerse como cinco minutos y con ayuda de una cuchara vamos poniendo almíbar por arriba de los mini bizcochos y listos para disfrutar fríos o calientes.

Champiñones guisados con beicon

Para cuatro raciones

Champiñones guisados con beicon

INGREDIENTES:

.300 grs de champiñones
.150 grs de taquitos de beicon
.Una cebolla
.50 ml. de vino blanco
.50 ml. de agua
.Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

.En una sartén grande, yo he utilizado la sartén Quarz Black. De Quid.Ponemos un poco de aceite de oliva y doramos a fuego lento la cebolla muy picada. Una vez dorada añadimos los champiñones, que previamente hemos picado en rodajas, lavado y escurrido. Removemos y le ponemos sal en gusto. Ahora añadimos el vino y el agua y dejamos hacerse cinco minutos, pasado este tiempo añadimos los taquitos de beicon y dejamos cinco minutos mas y listo.

Champiñones guisados con beicon

Champiñones guisados con beicon

Emplatamos, servimos. Y a Disfrutar.
Para servir este plato he utilizado una vez mas, la preciosa vajilla Volare de Luminarc

Champiñones guisados con beicon

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Helado de yogurt y queso

Para seis/ocho raciones

INGREDIENTES:

.Una tarrina de queso de untar natural ( 250 grs )
.Dos yogures naturales
.Tres cucharadas, grandes, de azúcar

PREPARACIÓN:

En un recipiente, donde usaremos la batidora, ponemos todos los ingredientes. Batimos todo muy bien, una vez batido, si se quiere, se le puede añadir una cucharada grande de mermelada que mas nos guste y removemos, ponemos en un recipiente grande o en individuales y al congelador dos horas. Ya tenemos listo un rico helado. A la hora de servirlo podemos añadir chocolate negro deshecho en el micro con un poco de mantequilla. A disfrutar

Helado de yogurt y queso 

Granizado de Sandia

Para cuatro unidades

INGREDIENTES:

.Un kilo de sandia
.El zumo de un limón
.Dos cucharadas, grandes, de azúcar

PREPARACIÓN:

Quitamos piel y pepitas a la sandia, partimos en trozos y lo ponemos en un recipiente apto para la batidora, añadimos el zumo del limón y el azúcar, batimos y al congelador 2 horas, sacamos, volvemos a batir y listo. A Disfrutar

Granizado de Sandia

Ensalada Campera

Para cuatro raciones

INGREDIENTES:

.Medio kilo de patatas
.Una lechuga
.Una lata grande de atún
.Dos huevos cocidos
.Un bote grande de aceitunas rellenas de anchoas
.Una cebolla
.Aceite de oliva, sal y vinagre

PREPARACIÓN:

Empezamos pelando, lavando y picando las patatas en dados grandes. Ponemos agua a calentar con un poco de aceite de oliva y sal, cuando comience a hervir añadimos las patatas y dejamos de seis a ocho minutos, sacamos y dejamos escurrir.También cocemos los huevos, los pasamos por agua fría y los pelamos.
Ahora emplatamos la ensalada. En una fuente grande ponemos la lechuga lavada y partida, en gusto y le ponemos sal, ahora las patatas  y añadimos sobre ellas el atún escurrido, vamos poniendo los tomates lavados y partidos, el huevo picado, la cebolla picada y las aceitunas. Añadimos aceite de oliva y vinagre y A Disfrutar.

Ensalada Campera

Ensalada de pimientos dulces y queso de oveja

Hoy os dejo una idea de una ensalada ideal tanto como para las comidas, como para las cenas del verano. Una mezcla de ricos ingredientes y con una muy buena presentación.


Ensalada de pimientos dulces y queso de oveja

Ensalada de pimientos dulces y queso de oveja

Para cuatro raciones

INGREDIENTES:

Ingredientes para la Ensalada de pimientos dulces y queso de oveja

.Cuatro huevos.
.200 grs de queso de leche cruda de oveja.
.200 grs de pimientos dulces en conserva.
.Una cebolla pequeña
.Una lata pequeña de atún
.Y todo regado con aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Empezamos cociendo los huevos, enfriamos, pelamos y reservamos.Ahora en un cuenco mezclamos la mitad de los pimientos con la mitad del queso partido en taquitos pequeños. Y en otro cuenco preparamos el resto de los pimientos con la cebolla cortada en tiras y la lata de atún. Ahora emplatamos la ensalada.
Ponemos los huevos cortados en rodajas,alrededor del plato y sobre cada huevo un poco de la mezcla de queso y pimientos y en el centro pondremos la mezcla de pimientos, atún y cebolla. Alrededor pondremos las tiras del queso de oveja y regamos todo con aceite de oliva. A Disfrutar.

Ensalada de pimientos dulces y queso de oveja

Trucha asalmonada al horno

Para cuatro raciones

Trucha asalmonada al horno

INGREDIENTES:

.Una trucha asalmonada de un kilo
.Tres patatas grandes
.150 ml. de vino blanco
.Dos cebollas
.Un pimiento verde
.Dos dientes de ajo
.Aceite de oliva, sal y perejil picado

Y además:

Una bandeja para horno grande. Yo he utilizado, la bandeja cerámica prepara caramik de QUID. La cual os cuento, que estoy encantada, ya que utilizo muy poca aceite gracias a su interior antiadherente y se limpia de maravilla, también es apta para el lavavajillas y al ser tan guapa la podemos llevar a la mesa.

Trucha asalmonada al horno

PREPARACIÓN:

Untamos todo el fondo de la bandeja con aceite de oliva y vamos repartiendo por toda ella rodajas de cebolla, sobre estas rodajas finas de patatas y el pimiento verde, ponemos sal y añadimos la trucha, la ponemos sal, aceite de oliva, perejil picado y los ajos laminados. Ahora llevamos al horno, precalentado a 195º con calor arriba y abajo y dejamos hacerse 10 minutos. Ahora añadimos el vino que mezclamos en una jarra con la misma cantidad de agua y calentamos un poco en el micro. Añadimos esta mezclar repartida por toda la bandeja y dejamos hacerse otros 10 minutos, sacar, servir y listo. A Disfrutar

He presentado este pescado en un plato de la vajilla Amori blue de Luminarc

Trucha asalmonada al horno

ESTA RECETA TAMBIÉN ESTARÁ PRESENTE EN EL BLOG: EL CHEF DE LA CASA. COM EL CUAL COLABORO ENCANTADA EN LA SECCIÓN:WEBS AMIGAS

Empanada de lomo con pimientos y aceitunas

Para seis/ocho raciones

Empanada de lomo con pimientos y aceitunas

INGREDIENTES:

Para la masa:

.600 grs de harina
.Un huevo
.Un sobre de levadura en polvo ( 15 grs )
.100 ml. de agua templada
.50 ml. de aceite de oliva
.Un brick de nata, para cocinar ( 200 ml )
.Un huevo batido para pintarla

Para el relleno:

.350 grs de lomo
.Dos cebollas
.100 grs de aceitunas deshuesadas verdes o negras
.Una lata pequeña de pimientos
.Dos cucharadas, soperas, de tomate frito
.Dos huevos cocidos
.Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN DE LA MASA:

En una fuente grande ponemos primero: La nata, el huevo, el agua, el aceite, la levadura y la sal.. Removemos bien y vamos añadiendo la harina. Pasamos para una superficie lisa y amasamos bien hasta que no se nos pegue a las manos. Formamos una bola, la llevamos a una plato,tapamos con un paño y dejamos reposar media hora.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

Ponemos en el fuego una sartén grande con dos cucharadas, grandes, de aceite de oliva y vamos haciendo a fuego medio las cebollas muy picadas, como a los 15 minutos añadimos el lomo troceado y dejamos cinco o diez minutos mas, añadimos sal en gusto, removemos y apartamos del fuego. Ahora añadimos las aceitunas troceadas, los pimientos y los huevos cocidos, removemos todo muy bien y reservamos.

PREPARACIÓN DE LA EMPANADA:

Dividimos la masa en dos pares y estiramos una pate sobre una superficie lisa y enharinada y la llevamos a la bandeja del horno, le ponemos el relleno y sobre este el tomate frito y tapamos con la otra masa que también la habremos estirado, cerramos todos lo bordes y pintamos toda la empanada con huevo batido. Ahora llevamos al horno precalentado a 195º con calor arriba y abajo, dejamos hacerse unos 25 minutos. Sacamos y disfrutamos de ella caliente o fría.

Empanada de lomo con pimientos y aceitunas