Carrilleras de Ternera Asturiana IGP Cárnicas La Braña

 Carrilleras de Ternera Asturiana IGP 

¡Qué carne más rica!

Carrilleras de Ternera Asturiana IGP Cárnicas La Braña

Vamos con la receta

Carrilleras de Ternera Asturiana IGP Cárnicas La Braña

INGREDIENTES:

• 4 carrilleras de Ternera Asturiana IGP Cárnicas La Braña
• 1 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 2 dientes de ajo
• Harina para enharinar, ajo molido y perejil picado
• 1 copa de vino tinto
• 1 copa de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• sal

PREPARACIÓN: 

Empezamos preparando las carrilleras, las cortamos en gusto, las ponemos sal, ajo molido y perejil. 

Ahora las pasamos por harina y las doramos en una sartén con aceite muy caliente, reservamos.

En una cazuela con aceite de oliva virgen extra, ponemos a pochar, la cebolla, los dientes de ajo picados, los pimientos y la zanahoria lavada, con piel y en rodajas. Una vez este en su punto ponemos como un litro de agua y las copas de cada vino, ponemos sal y añadimos las carrilleras, ahora dejamos hacerse unos 35 minutos con la tapa puesta y listas para disfrutar.

Yo de guarnición, hice unas patatas enteras, que una vez peladas y lavadas las dore en una sartén con aceite de oliva virgen extra muy caliente, después las añadí en la cazuela de las carrilleras cuando a estas les quedaba 15 minutos de cocción. 

Carrilleras de Ternera Asturiana IGP Cárnicas La Braña

Carrilleras de Ternera Asturiana IGP Cárnicas La Braña

Tarta de mandarinas

Hola familia.
En #CocinaConNoeEstaNavidad os traigo una rica y dulce receta patrocinada por Naranjas Foios
La empresa valenciana, familiar, que pone todos su productos del árbol a la mesa en 24h.
Tiene naranjas, limones, miel, Caquis etc...
 Elaboran magnificas cestas regalo y además exquisitas mandarinas que hoy os traigo en receta.

Tarta de mandarinas 

En un lugar de Valencia llamado Foios, nace una empresa familiar ( padre e hijas ) Llamada Naranjas Foios.
De su proceso de cultivo artesanal nacen naranjas y mandarinas que se diferencian por su alta calidad y naturalidad, además de ello la atención al cliente también es diferenciada en trato, profesionalidad y atención. Poniendo a nuestra disposición un Teléfono: 625 52 76 46 Para así hacer nuestros pedidos a través de Whatsapp.
En 24h tendremos las frutas del árbol a nuestra casa.

Las mandarinas que he utilizado para esta receta son finas, sin pepitas y excelente sabor. Y aviso !!
Enganchan !!

Vamos con la receta !!

Tarta de mandarinas

INGREDIENTES:

.4 Huevos, grandes
.6 Mandarinas Foios
.250 grs de nata para montar
.Un vaso de agua
.Dos cucharadas de azúcar
.La monda de una mandarina
.Bizcochos, galletas etc Hasta cubrir el molde. ( Yo he utilizado bizcochos de soletilla )

PREPARACIÓN: 

Empezamos poniendo en un cazo, el agua, las dos cucharadas de azúcar y la monda de una mandarina, ahora dejamos hacerse a fuego medio unos 10 minutos, retiramos la monda de mandarina y vertemos sobre el molde que vamos a utilizar.
Ahora en el vaso de la batidora ponemos:
Los huevos, las seis mandarinas peladas y separadas en gajos y la nata, sin montar. Batimos todo muy bien y vertemos sobre el molde. Ahora cubrimos todo con los bizcochos.
 Llevamos al horno poniendo este molde dentro de otro o una bandeja con agua, para hacerse al baño María y dejamos como 35 minutos con calor arriba y abajo a 200º. Pero cuando pasen 15 minutos tapamos la parte de arriba con papel de aluminio.  Sacamos, dejamos enfriar, desmoldar y Disfrutar.

Tarta de mandarinas 

Tarta de mandarinas 

Quiche de Quesos La Corte. Con uvas pasas y manzana

 Pido permiso para presumir de mi tierra, Asturias.
De sus pueblos, de sus gentes y de sus Quesos Artesanos.
Hoy está patrocinado por Quesos Artesanos La Corte

Quiche de Queso Casín La Corte Con uvas pasas y manzana 

El queso Casín se elabora en el concejo de Caso, de dicho concejo viene su nombre. Se encuentra en el Principado de Asturias, limita al Norte con Piloña y al sur con la provincia de León. Cabe destacar que todo su territorio se encuentra dentro del Parque Natural de Redes, uno de los parajes más maravillosos del mundo.

Parque Natural De Redes

En este concejo son cuatro las queserías que elaboran el queso Casín, De la que os hablo Quesos Artesanos La Corte es la más joven, con tan solo cuatro años, aún joven viene pisando fuerte y dejando ver la tradición de sus familia en elaborar este queso, pues dicha quesería es la ganadora en los dos últimos años del premio al mejor queso casín en el certamen con el mismo nombre.
El queso casín es un queso que se elabora de forma artesanal con leche entera y cruda de vaca, un queso que posee la Denominación de origen protegida, un queso que se amasa como si de hacer pan se tratara. Un queso de textura firme, aroma potente y fuerte sabor. El que prueba este queso..... Quiere repetir siempre

Quiche de Queso Casín La Corte Con uvas pasas y manzana 

Ahora vamos con la receta

Quiche de Quesos La Corte. Con uvas pasas y manzana 

INGREDIENTES:

.100grs. de queso casín. Yo he utilizado Quesos Artesanos La Corte
.75grs. de uvas pasas 
.200ml. de nata para cocinar
.Cuatro huevos
.Una manzana 
.Una base de masa quebrada 
.Además: Un molde redondo apto para horno de 26 cm. De diámetro


PREPARACIÓN:

Empezamos poniendo el horno a calentar con calor arriba y abajo a 200 º.
 Entonces introducimos la base de masa quebrada que la habremos puesto sobre el molde cubierto con papel de horno, la habremos pinchado con un tenedor y encima de esta, habremos puesto papel de aluminio con garbanzos. 
Dejamos 15 minutos y sacamos. 
Retiramos el papel de aluminio y garbanzos.

Ponemos la nata en un cazo y llevamos a calentar a fuego medio, añadimos el queso troceado y no dejamos de remover cuando vemos que hemos conseguido una crema, apartamos de el fuego y dejamos enfriar. 
Ahora batimos en una fuente los huevos y añadimos este preparado y también las uvas pasas y la manzana pelada y picada muy fina.  Toda la mezcla  la ponemos en la base que teníamos reservada y al horno a 200 º con calor arriba y abajo 15 minutos y otros 5 de grill y lista para Disfrutar.

Quiche de Queso Casín La Corte Con uvas pasas y manzana

Quiche de Queso Casín La Corte Con uvas pasas y manzana

Lentejas Tierra de Campos con Salmón

Lentejas Tierra de Campos con Salmón

Un suelo libre de contaminación, un cielo puro y limpio observando con mucho mimo el buen cultivo de esta lenteja Lenteja De Tierra de Campos Esta excelente legumbre ha sido reconocida por la administración y la hace poseer la IGP Identificación Geográfica Protegida. Cultivada en tierra de Campos que se extiende hacia la provincia de León, Palencia, Valladolid y Zamora. Cuando llega a nuestros hogares, a nuestro plato, se aprecia sobradamente su calidad. Mucho sabor, fina y suelta. Un placer para los paladares mas exigentes.

Lenteja De Tierra De Campos

Yo me he querido atrever a prepararlas guisadas, con salmón y el resultado ha sido, con permiso.... Majestuoso 

¡Vamos con la Receta! Para cuatro/seis comensales

INGREDIENTES:

.300 grs. de lentejas
.Una cebolla
.Un Pimiento verde 
.Un Pimiento rojo
.Dos dientes de ajo
.Una cucharadita de pimentón
.Una Filete de salmón 300grs. aprx.
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

Previamente pondremos un mínimo de dos horas las lentejas a remojo (en una fuente grande cubiertas con agua fría) 
Ahora en la olla que las vamos a preparar, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo, todo picado en gusto.
 Hacemos a fuego medio unos 10 minutos.
  Ahora escurrimos las lentejas y las añadimos a la olla, ponemos sal y cubrimos con agua fría, dejamos hacerse a fuego medio unos 25 minutos.
Pasado este tiempo,  en una sartén con un pequeño chorro de aceite de oliva virgen extra, doramos el salmón  (que lo habremos hecho  taquitos ) Junto con los ajos picados, añadimos una vez dorado el pimentón y lo pasamos para la olla que estamos haciendo las lentejas, dejamos unos 10 minutos más y listas para disfrutar.

Lentejas Tierra de Campos con Salmón

Lentejas Tierra de Campos con Salmón

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Bizcocho de nata

Bizcocho de nata 

Bizcocho de nata y Lápiz de Chocolate Con AOVE PICUÉLITE

En un lugar de Jaén, Baeza y del Amor a la tierra y al olivar nace PICUÉLITE Una empresa de aceite de oliva virgen extra fundada por una familia de tradición olivarera. Elaboran con mucho mimo los AOVES desde los primeros brotes de la aceituna hasta que llega a nuestras manos en nuestros hogares y creerme se nota.

Con este magnifico AOVE Realizan los originales lapices  de Sirope de Chocolate los cuales hacen de cuatro variedades, original, avellana, naranja y menta. Con ingredientes naturales, tan solo llevan Cacao, Aceite de oliva Virgen extra de la variedad Picual y aromas naturales.Son ideales para su uso en repostería, sobre pan, añadir a un yogur etc. Tienen un sabor espectacular y en casa nos han conquistado a todos.

Sirope de Chocolate PICUÉLITE

Con este bizcocho, muy esponjoso de nata, que os traigo y si cada trocito lo probáis con un sirope distinto es ya para morir. 

Vamos con la receta !!

Bizcocho de nata 

INGREDIENTES:

.Cuatro huevos, grandes

.150 grs de azúcar
.400 grs de harina
.200 ml. de nata para montar
.25 ml. de aceite de oliva virgen extra. Hemos 
utilizado PICUÉLITE
.100 ml de agua 
.Una monda de limón
.Un sobre de levadura


PREPARACIÓN:

Primeramente pondremos el horno a calentar con calor arriba y abajo a 200º. Mientras en una fuente vamos poniendo:
 Los huevos que los batimos muy bien con el azúcar, añadimos la harina, la levadura, el aceite, la nata y batimos todo muy bien. 
Ahora ponemos a calentar el agua con la monda de limón, en el micro unos 3 minutos, sacamos, retiramos la monda y añadimos el agua a la mezcla. 
Engrasamos el molde, que vamos a utilizar con mantequilla o margarina y un poco de harina y vertemos el preparado,a mi me gusta espolvorear un poco de azúcar por encima.
 Llevamos al horno que bajamos a 195º para dejarlo unos 35 minutos. Sacamos y una vez desmoldamos ya podemos disfrutar de cada trocito y añadir el sirope que mas nos guste o apetezca en el momento. 
Cada vez que le ponemos un poco de Sirope PICUÉLITE Estamos añadiendo, historia, mimo, cuidado, tradición de una familia de un bonito lugar de Jaén, Baeza.

Bizcocho de nata y Lápiz de Chocolate Con AOVE PICUÉLITE

Bizcocho de nata y Lápiz de Chocolate Con AOVE PICUÉLITE

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Dulce Halloween Con Biscuits Galicia

Hola familia
 Se acerca la noche más terrorífica del año, Halloween o también conocida como, Noche de Brujas, Noche de Muertos , sea como sea,  cualquier escusa es buena para prepararnos algo rico y darnos un merecido homenaje.
Cuando se conoce una empresa terroríficamente buena se debe de contar.
 Igual muchas personas tenéis la suerte de conocerla, de verla en los lineales de vuestra tienda habitual o cuando tomáis un café que os pongan una de sus delicias de cortesía.
Son Biscuits Galicia Una fabrica de galletas, pastas y magdalenas. Desde el año 2005 fabrican sus delicias siguiendo recetas tradicionales de la pastelería Gallega.

Se encuentran situados en el Polígono Industrial de As Gándaras. En O Porriño ( Pontevedra ) 
Pero su éxito por su exquisito sabor y frescura y por su excelente relación Calidad-Precio, hace que se distribuyan por muchos puntos de España.
Estas delicias no tienen Transgénicos, Grasas hidrogenadas ni acete de Palma.

Vamos a elaborar una rica receta donde sus galletas pondrán ese toque original para tal fecha, haremos unas copas del terror con BISCUITS GALICIA HALLOWEEN.
Galletas de cereales y cremoso chocolate con forma de tradicionales calabazas. Se presentan envasadas individualmente para asegurar su frescura.

Dulce Halloween Con Biscuits Galicia 

Vamos con la recetas
Para seis copas

INGREDIENTES:

.600ml. de nata para montar
.100ml. de leche
.400grs. de Frutos Rojos. Frambuesas, Arándanos. Pueden ser congelados y los dejaremos descongelar para su utilización en la receta
Yo he utilizado mitad y mitad de cada uno.
.Tres cucharadas, soperas, de azúcar
.Dos sobres de preparado para cuajada
.Un sobre de gelatina en polvo, sabor fresa o frambuesa


PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la gelatina, siguiendo las instrucciones del envase. Ahora la repartimos por las seis copas y reservamos.
En un cazo y a fuego medio ponemos a calentar la nata ( Sin montar ) junto con el azúcar. No tiene que llegar a hervir.
En un vaso ponemos la leche y en ella deshacemos los dos sobres de cuajada, cuando la nata lleve unos cinco minutos añadimos este preparado y sin dejar de remover hacemos unos tres minutos más. Ahora separamos del fuego.

En la batidora pondremos los frutos rojos con un poco de agua ( Como medio vaso ) Batimos y añadimos a la mezcla de nata y cuajada y apartado del fuego removemos hasta que este todo muy bien unido.
Ya tendremos la gelatina compacta y es entonces cuando repartimos esta mezcla por todas las copas.
Reposar mínimo dos horas en la nevera, sacar y decorar con las terroríficamente buenas BISCUITS GALICIA HALLOWEEN Y disfrutar.

Dulce Halloween Con Biscuits Galicia 

Dulce Halloween Con Biscuits Galicia 

Dulce Halloween Con Biscuits Galicia 

1ª Cata temporada #LasCatasDeVinoteo Vinoteo, Oviedo

Hola familia.
Permitir que os presente #LasCatasDeVinoteo en el Restaurante Vinoteo Situado en uno de lugares de ocio favorito de los Ovetenses y personas que tengan a bien visitar la ciudad, La ruta de Los Vinos.

El Miércoles 17 de Octubre se celebro la 1º Cata de #LasCatasDeVinoteo, esa buena combinación entre un coqueto local, buenos productos, excelentes profesionales y un público estupendo.

1ª Cata temporada #LasCatasDeVinoteo Vinoteo, Oviedo

Esta primera cata de  la nueva temporada consistía en conocer, de la mano del GRAN experto en la materia Aitor Luis Vega los 12 mejores quesos premiados del 2018.
Aitor y su equipo son grandes profesionales, con pasión en su trabajo y ello nos lo supieron transmitir en cada nuevo queso que íbamos probando y ellos nos contaban sobre el mismo.

Aitor Luis Vega Nos va contando sobre cada queso 

Aitor Luis Vega y José Ángel

Los quesos a cual más bueno, aunque cada asistente tuviera sus preferencias, creo que no hubo ninguno que se pudiera no valorar con muy buena nota.

Empezamos del más suave al más fuerte en dirección a las agujas del reloj y muy atent@s a las explicaciones de los expertos Aitor Luis Vega y su compañero de equipo José Ángel.

Los quesos fueron:
- Castelo de Queixo Castelo de Brañas
- Santo André de Carlos Reija Fernández
- Moho Blanco de Suerte Ampanera
- Maxorata Curado de Grupo Ganaderos de Fuerteventura
- El Bosqueño Mezcla de Quesos El Bosqueño
- Olavidia ( Quesos y Besos ) de Lácteos Romero Peláez
- Abuelo Ruperto Semi de Agrigan Casa Nueva
- Quesar Curado de Queserías Sarrianas
- Selección Especial 1605 Añejo de Quesería 1605
- Peralzola de Quesos La Peral
- Don Crisanto de Crisanto Sat
- Granizo de Quesos La Rueda de Villamalea

1ª Cata temporada #LasCatasDeVinoteo Vinoteo, Oviedo

No falto un buen pan artesano y como  en otras ocasiones, el  Gerente de Vinoteo Juanjo Cima, nos supo sorprender con además de bueno, grande .

Barra de Pan de más de tres Kilos

Buenos quesos, buen pan... No podrían faltar los buenos vinos. Así fue y así nos sorprendió una bodega muy cercana a nuestras tierra, Asturias y muy premiada en los últimos años, como pudimos comprobar premios más que merecidos.
Se trata de Bodegas Gordonzello Su delegado, Don José Antonio Morán nos contaba un poco de historia de estas bodegas situadas en Gordoncillo, León y luego pasaba a hablarnos de los vinos a degustar.

José Antonio Morán Delegado bodega Gordonzello

Gordonzello la historia de 101 viticultores que se unen para salvar sus viñas.
Nos vamos al año 1995 cuando apenas quedaban media docena de majuelos en Gordoncillo ( León ) 
Es entonces cuando se unen con la idea de reconvertir estos viejos viñedos en una explotación vitícola. Así paso a paso y haciendo bien las cosas llegan al año 2002 y sobre una parcela de más de 47.000m² se pone en marcha unas instalaciones modernas e innovadoras se ponen en marcha 
Bodegas Gordonzello.
Sus vinos son 100% Prieto Picudo, Albarín y Verdejo. Su marca PEREGRINO. Su color, aroma y sabor en boca, excelente. Su relación calidad-Precio excepcional.

Peregrino Rosado

Peregrino Rosado

Peregrino Blanco

Peregrino Tinto 

Y su afamado GURDOS 100% PRIETO PICUDO.
Color frambuesa, aromas a fruta roja, vino fresco con agradable paso por boca y una acidez equilibrada.

GURDOS Rosado

El punto dulce de la velada gastronómica lo puso las delicias artesanas en forma de :
. Mermelada casera elaborada con higos miguelinos y dulce de manzana
.Dulce de membrillo y Dulce de calabaza.

Dulces y mermeladas 

Que mejor manera de terminar este post especial #LasCatasDeVinoteo que  recomendaros estar muy atent@s a las siguientes catas, pues me consta y así lo transmiten, que Vinoteo entiende estas jornadas gastronómicas como una manera de mostrar su creatividad y quieren ofrecer al cliente experiencias únicas, en torno a la cultura gastronómica y creerme....
Lo consiguen

1ª Cata temporada #LasCatasDeVinoteo Vinoteo, Oviedo