Cena Maridaje- Masterclass DINDURRA

Hola familia. Dejar que os hable del Café- Restaurante DINDURRA Está en mi ciudad, Gijón. Es uno de los cuatro últimos cafés literarios de España, es el café más antiguo de Gijón y uno de lo más populares, remontándose su origen al año 1.901

Café DINDURRA

Se encuentra situado en el centro de la ciudad en el Paseo de Begoña al lado del   TEATRO JOVELLANOS. Ello lo hace, si cabe, aún más amena la visita.Siempre podemos hacer coincidir un vino, una obra de teatro o un musical y después una cena.

Hace unos días acudimos a dicho Café a disfrutar lo que sería, sin duda, una cena especial. Una Cena- Maridaje Con Masterclass en coctelería. Borja Fernández, Brand Ambassador del grupo Bacardi, se encargó de impartirla y de elaborar los combinados a degustar. Todo de manera muy amena nos iba explicando cada combinado y después lo elaboraba ante nuestras atentas miradas y luego pasábamos a degustar cada uno de ellos con un plato, mejor dicho, creación. 

Borja Fernández 

Muy bien servido y con muy buena atención llego el primer combinado Shakerato suave con un sabor dulce que dejaba un buen recuerdo en paladar. 

Shakerato Elaborado por Borja Fernández

El combinado perfecto para maridar con el primer plato que antes de degustarlo, el chef de la casa, Raúl León, nos hablaría del mismo.

Raúl León. Chef DINDURRA

Ensalada Umami de vieira. Presentación, sabor y texturas impresionantes.

Ensalada Umami de vieira

Ensalada Umami de vieira

Terminamos primer plato y combinado con  buen sabor pero con ganas de pasar a los siguientes pues ya se apreciaba que sería una gran cena. Además queríamos seguir disfrutando de la Masterclass tan amena que nos ofrecía Borja Fernández. Ahora nos explicaría los ingredientes de Caipirinha Fresa y albahaca. 

Para luego disfrutar viendo como lo elaboraba.

 Caipirinha Fresa y albahaca. 

 Fresas naturales con un fuerte sabor y esa albahaca todo el conjunto hacía querer que nunca se terminara. Además si el combinado era bueno ya sabíamos que el plato a maridar por Raúl León sería excelente y así fue. 

Todo en su punto el hojaldre el carpaccio de Buey y un toque exótico hizo que degustáramos un segundo GRAN plato.
Milhoja de Carpaccio de Buey con toque exótico.

Milhoja de Carpaccio de Buey con toque exótico.

Milhoja de Carpaccio de Buey con toque exótico.

Iba transcurriendo la velada y cuando piensas que ya te han sorprendido nos hablan del siguiente combinado y plato y quedamos de nuevo sin palabras. 

Borja Fernández nos habla de Moscon mule un combinado muy atrevido para mi gusto pues me era más fuerte que los anteriores pero marido perfectamente con el plato que acompaño.

 Vimos como Borja los elaboraba 

Moscon mule. Elaborado por Borja Fernández

Este refrescante y fuerte combinado llego para maridar el siguiente plato y creerme, todo un acierto.
La Enchilada Thai de cochinita pibill se dejo degustar perfectamente junto con dicho combinado.
Ello nos decía que nada estaba al azar que se habían unido dos artistas y habían puesto todo su saber hacer y profesionalidad en esta estupenda cena- maridaje.

Enchilada Thai de cochinita pibill 

Enchilada Thai de cochinita pibill 

 Poco a poco se iría terminando esta magnifica experiencia pero dicen que el final siempre es lo mejor, como superar aquello.....

Borja Fernández nos hablaba del que sería el último combinado St Germain coctail.

Vimos como lo elaboraba y lo servía siempre atento en saber que todo estaba de nuestro agrado.

Cava y flores, nada podía salir mal. Increíble este último combinado sabor y presentación.

St Germain coctail

 El Chef Raúl León después de dejarnos con estupendo sabor de boca en los tres platos nos sorprendía de nuevo con un excelente broche final.

Souffle de torrija kaffir. Sin palabras, gracias por esa presentación, textura y esa sorpresa al encontrarnos el toque de la fruta de la pasión.

Souffle de torrija kaffir.

Souffle de torrija kaffir.

 Una bonita ciudad, Gijón.
Un histórico café, Dindurra
Dos profesionales: Borja Fernández y Raúl León.

Y resto de equipo y personas que hicieron posible que nada saliera mal. Gracias ! 


Cuando se tiene pasión por lo que se hace, esto se transmite. Gracias Artistas 

Chef Raul León y Borja Fernández Brand Ambassador en Bacardi