Caprichos de coco

Para dos docenas

Caprichos de coco

INGREDIENTES:

.150 grs de azúcar
.100 ml. de agua
.150 grs de coco rallado
.Un huevo grande

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar el agua con el azúcar y cuando va, a romper a hervir, añadimos el coco rallado y dejamos a fuego bajo removiendo sin parar como tres minutos. Apartamos del fuego y añadimos la clara de el huevo ( reservamos la yema ) mezclamos bien y dejamos enfriar. Una vez frío, lo metemos en la nevera y dejamos mínimo una hora.
Ahora con ayuda de una cuchara y de las manos, vamos formando bolitas que pondremos sobre la bandeja de horno y esta, con papel vegetal. Pintamos todas la bolitas con la yema batida con un poco de agua ( una cucharada sopera ) y llevamos al horno unos quince minutos a 195º con calor arriba y abajo. A Disfrutar

Caprichos de coco