Un vino. Altos de tamarón, con tosta de pavo, cebolla y queso azul

¿ Qué tal ? ¿ Nos damos un pequeño homenaje ? Que mejor manera de ir terminando un Lunes. Yo os presento la idea y sus protagonistas y ya vosotros me contáis cuando la llevaréis a cabo.
¿ Os parece ? 
Un buen vino y una tosta es lo que vamos a necesitar y por supuesto buena compañía eso también es importante.
El vino que os quiero recomendar es un Altos de Tamarón de las bodegas Pagos del Rey ( Ribera del Duero ).
Un vino tinto obtenido de la  Tinta del País, una variedad de uva tempranillo que se cultiva desde hace siglos en la Ribera Del Duero. Tras la fermentación ha estado 3 meses en barrica de roble americano y posteriormente ha madurado 6 meses en su botella. Su aroma ya de por si seduce e invita a beber, su sabor es duradero lo que lo hace ideal para disfrutar en compañía compartiendo charla y comida.
Sin duda un gran vino al alcance de todos y que recomiendo tener en casa, para en cualquier ocasión, darnos un homenaje.

Un vino. Altos de tamarón, con tosta de pavo, cebolla y queso azul

Ahora vamos con las tostas.
Para cuatro tostas

INGREDIENTES:
.Cuatro rebanadas de pan de molde
.250 grs de pechugas de pavo, finas
.Una cebolla
.75 grs de queso azul
.Una cucharadita de mantequilla
.50 ml de nata para cocinar
. Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:
Empezamos poniendo a calentar una plancha o sartén. En ella hacemos las tostas que habremos untado con un poco de mantequilla o margarina, por cada lado, cuando toman color, sacamos y reservamos.
Ahora en una sartén, con un poco de aceite de oliva vamos haciendo la cebolla picada en tiras muy finas, hacemos a fuego medio y cuando la cebolla se va pochando ( unos 15 minutos ) añadimos el pavo cortado en tiras, removemos y ponemos sal. Dejamos hacerse como cinco minutos. En un cazo ponemos una cucharadita de mantequilla y hacemos a fuego medio junto con el queso troceado, una vez deshecho añadimos la nata y removemos. Ya esta lista para pasarla a la sartén y hacer todo junto como cinco minutos y listo. Solo queda repartir un poco en cada tosa, descorchar el Vino y Disfrutar.

Un vino. Altos de tamarón, con tosta de pavo, cebolla y queso azul

Un vino. Altos de tamarón, con tosta de pavo, cebolla y queso azul

Un vino. Altos de tamarón, con tosta de pavo, cebolla y queso azul

Tarta de flan Dhul

¿ Qué tal familia ? es fin de semana y creo que os puede apetecer preparar esta delicia que os traigo hoy. Con muy pocos ingredientes, de fácil elaboración y no necesita horno. No se puede pedir mas. Me imagino que muchos de vosotros ya conoceréis el ingrediente protagonista de esta tarta: Flan Dhul. Pues llevan mucho tiempo elaborándose nada menos que desde 1967. Han ido creciendo con los tiempos pero manteniendo su mismo buen sabor y su gran calidad. Ahora ya no solo podemos encontrarnos aquel excelente flan de huevo y leche, ahora tenemos una amplia gama a cual mas rica. Desde un Flan de huevo y queso, flan de huevo y bizcocho a la miel, flan de huevo y coco hasta unos deliciosos  postres oro. Como pueden ser unos profiteroles o una tarta al whisky entre otros. Ademas ahora han sacado Postres sin lactosa Así que aprovecho para felicitarles por ello.
Si os he puesto los dientes largos y queréis saber mas sobre esta gran marca os invito a visitar su página web donde ademas de ver su amplia gama tenéis información detallada de cada producto en cuanto a valores nutricionales se refiere. SABORES PARA TODOS LOS GUSTOS.DHUL

Ahora vamos con la receta

Tarta de flan Dhul

Para seis/ocho raciones

Tarta de flan Dhul

INGREDIENTES:

Ingredientes para tarta de flan Dhul

.Cuatro flanes de huevo. Yo he utilizado Flan de huevo 0% Materia grasa de Dhul. Aunque también puede quedar con un excelente sabor utilizando Flan de huevo y dulce de leche Dhul

.Un rulo y medio de galletas María ( el molde que he utilizado es de 28 cm. )
.250 ml. de leche ( puede ser desnatada )
.75 grs de mantequilla o margarina
.Seis hojas de gelatina
.Una cucharadita de canela molida
.Una cucharadita de azúcar

PREPARACIÓN:
Vamos a empezar por preparar la base de nuestra tarta, para ello picamos las galletas hasta conseguir que queden como arena. Yo he utilizado la picadora pero podemos meterlas en una bolsa de plástico, darles varios golpes y pasarlas el rodillo de cocina por encima varias veces. Ahora ponemos las galletas picadas en una fuente y añadimos la mantequilla deshecha en el micro, removemos y llevamos a la base del molde desmontable que le habremos puesto papel vegetal ( yo he usado un molde de 28cm de diámetro ) y llevamos al congelador.
Ahora preparamos la tarta.
 Introducimos las hojas de gelatina en una fuente grande y las cubrimos con agua fría. Mientras ponemos la leche a calentar junto con la canela y una cucharadita de azúcar. No tiene que llegar a hervir. Una vez caliente, apartamos de el fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas y removemos muy bien. Ahora añadimos los cuatro flanes y batimos todo el preparado con ayuda de la batidora. Ya esta lista nuestra tarta. Solo nos queda sacar la base de el congelador y añadir sobre esta, el preparado. Llevamos a la nevera y dejamos como mínimo tres horas. Desmoldamos, decoramos en gusto y a Disfrutar.

Tarta de flan Dhul

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Tarta de flan Dhul

Tarta de flan Dhul

Crema de pescado y marisco

Hoy os traigo un delicioso primer plato, un plato de cuchara, un poco elaborado pero con un resultado final que hace que haya merecido la pena.
 Sigo utilizando y muy satisfecha la batería de cocina CAST De QUID. Una práctica cacerola con unas cualidades estupendas y que ademas se deja presentar en la mesa.

 ¿ Quieres saber mas sobre esta batería ? Te dejo el enlace:Batería de cocina. Colección cast.
 ¿ Quieres saber donde encontrarla ? Te dejo un Buscador de tiendas


Ahora vamos con la receta

Crema de pescado y marisco

Crema de pescado y marisco

Para seis/ocho comensales

INGREDIENTES:

.Una cabeza de rape
.Una cola de merluza
.250 grs de langostinos, crudos
.250 grs de almejas
.Una cebolla
.Una zanahoria
.Dos dientes de ajo
.Tres rebanadas de pan, duro
.Una cucharadita de pimentón, picante
.Aceite de oliva, agua y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos lavando los pescados y los intriducimos en una cacerola grande cubierto de abundante agua ( como un litro y medio ) y sal. Ponemos a cocinar junto con la cebolla pelada, la zanahoria pelada y el tomate lavado y con piel.
Ahora en una sartén con un poco de aceite de oliva hacemos las colas y cabezas de la mitad de los langostinos una vez cojen color rojizo lo introducimos todo en la cacerola de el pescado y verduras y dejamos hacerse todo 20 minutos.
Pasado este tiempo colamos el caldo y pasamos para un recipiente el cual usaremos la batidora, la cebolla, la zanahoria, el tomate ( le quitamos la piel ) un poco de agua de la cocción y las rebanadas de pan duro picadas, batimos muy bien y lo pasamos junto con el caldo que hemos conseguido para una cacerola. En ella también añadimos lo que se puede aprovechar de los pescados y ponemos a fuego junto con los langostinos ( los pelados y los enteros ) y las almejas que antes las habremos dejado sumergidas en agua fría y sal.

Ya solo nos queda hacer un refrito con los ajos picados, aceite de oliva y cuando los ajos cojen color añadir el pimentón lo pasamos para la cacerola 5 minutos todo junto y lista esta delicia. Solo nos queda.. Disfrutar

Crema de pescado y marisco

Crema de pescado y marisco

Crema de pescado y marisco

Patatas pobres

Aquí os dejo esta riquísima idea, económica, rápida y con muy pocos ingredientes.

Patatas Pobres

Para cuatro raciones

INGREDIENTES:

.Un kilo de patatas
.Cuatro dientes de ajo
.Media cebolla
.Dos cucharaditas de pimentón dulce o picante
.Aceite de oliva, sal y vinagre

PREPARACIÓN:

Ponemos agua con sal a hervir, cuándo rompa a hervir añadimos las patatas lavadas y partidas en trozos grandes, dejamos cocer 15 min.. y escurrimos.
En una sartén con aceite de oliva, ponemos la cebolla muy picada y dejamos hacerse a fuego bajo, pasado unos cinco minutos, añadimos los dientes de ajo picados y cuándo estén dorados añadimos el pimentón ( dulce o picante ) y a continuación un buen chorro de vinagre, mezclamos con las patatas, que se una bien y LISTAS.

Patatas pobres

Patatas rellenas de jamón cocido, queso y aceite de oliva Virgen Extra

 ¿ Que tal familia ? El plato que os traigo hoy es muy sencillo de preparar, es de esos platos que nos puede sacar de un apuro, pero con un final original y delicioso. Sencillos ingredientes, pero si al final le damos un " Toque " extra, lo convertirá en un plato, excelente. Ese punto final se lo ha dado el buen aceite que os quiero presentar, pues es digno de conocer, es el aceite de oliva Virgen Extra:Olirium. Son unos excelentes aceites, fruto del amor y dedicación de unos pequeños olivicultores que unen su buen hacer en su trabajo a una buena tierra como es Fontanilles , en el Emporda. De esta unión nacen unos excelentes aceites. Yo en esta receta y como " toque " final he añadido un buen chorro de Arbequina & Argudell Un aceite con un delicioso sabor afrutado y ligeramente amargo, nos ha conquistado, haciendo de un sencillo plato algo delicioso.

Aceite de oliva Virgen Extra Olirium

 Ahora vamos con la receta

Patatas rellenas de jamón cocido, queso y aceite de oliva Virgen Extra

Patatas rellenas de jamón cocido, queso y aceite de oliva Virgen Extra

Para cuatro comensales


INGREDIENTES:

.Cuatro patatas, grandes.
.Una loncha gruesa de jamón cocido. 150 grs. Aprox.
.100 grs de queso rallado
.Aceite de oliva virgen extra. Yo he utilizado Arbequina & Argudell

PREPARACIÓN:

Empezamos poniendo a cocer en una cazuela las patatas con piel, con sal y cubiertas de agua. Las dejamos a partir de hervir, 15 minutos. Sacamos, escurrimos y reservamos.
Ahora vamos precalentando el horno a 200º con calor arriba y abajo.
Abrimos las patatas a la mitad, de forma horizontal y con ayuda de un cuchillo y una cucharilla vaciamos un poco cada parte de patata y pasamos para un plato donde lo machacaremos con ayuda de un tenedor y le ponemos un pco de aceite de oliva y sal. Lo volvemos a poner en cada patata y añadimos el jamón cocido picado en taquitos y sobre este el queso rallado y al horno 10 minutos y otros 5 de grill. Sacamos y ponemos, en caliente, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a cada patata. Cuando añadimos el aceite Olirium su olor ya nos dice que va a engrandecer el plato. Solo queda. Disfrutar

Patatas rellenas de jamón cocido, queso y aceite de oliva Virgen Extra

Patatas rellenas de jamón cocido, queso y aceite de oliva Virgen Extra

Patatas rellenas de jamón cocido, queso y aceite de oliva Virgen Extra

Patatas con arroz y chistorra

  Hoy os traigo un plato económico y de fácil y rápida elaboración que acompañándolo de una ensalada y si después nos tomamos un trozo de queso y una pieza de fruta haremos una comida completa para toda la familia.

Patatas con arroz y chistorra

Vamos con la receta

Patatas con arroz y chistorra

Para cuatro/seis raciones

INGREDIENTES:

.Un kilo de patatas
.Una cebolla pequeña
.Una tacita y media de arroz, redondo
.Una chistorra de 300 grs aprox.
.Una cucharadita de pimentón, dulce
.Dos dientes de ajo
.Aceite de oliva, agua y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos poniendo en la olla un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla muy picada, llevamos al fuego y dejamos hacerse a fuego medio. Una vez dorada la cebolla añadimos las patatas lavadas y picadas en dados, las rehogamos y cubrimos con agua abundante y sal en gusto. Dejamos hacerse 10 minutos a partir de que empiezan a hervir. Una vez pasado este tiempo, añadimos el arroz, dejamos otros 15 minutos y apartamos de el fuego.
En una sartén doramos los ajos y la chistorra troceada, añadimos el pimentón y removemos todo muy bien, ahora lo añadimos a la olla que tenemos el guiso, removemos y dejamos reposar tapada, como cinco minutos. Servimos y a Disfrutar.

Patatas con arroz y chistorra

Patatas con arroz y chistorra

Patatas con arroz y chistorra

Tarta de crema y fresas

Tarta de crema y fresas

Para seis/ocho raciones

Tarta de crema y fresas

INGREDIENTES:
.Una lamina de hojaldre, fresco
.Dos sobres de preparado de flan
.La corteza de un limón
.Cinco cucharadas de azúcar
.750 ml. de leche (puede ser entera, semi o desnatada)

 Para cubrirla

.Tres laminas de gelatina neutra
.250 ml. de agua
.Una cucharada de azúcar
.La corteza de una naranja
.200 grs. de fresas o fresón

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la base, para ello vamos poniendo el horno a calentar a 200º con calor arriba y abajo. Desenrollamos la plancha de hojaldre y con el mismo papel vegetal que incluye la ponemos sobre un molde y la pinchamos bastante con un tenedor. Ahora le ponemos garbanzos cubriendo toda la base, para hacer contrapeso y evitar que nos suba el hojaldre y al horno 20 minutos. Sacamos y reservamos.
Vamos preparando la crema.
 Ponemos a calentar la leche menos un poco que pondremos en una taza y nos servirá para deshacer el contenido de los dos sobres de preparado para hacer flan. La leche la calentamos junto el azúcar y la corteza de el limón y cuando va a roer a hervir añadimos los dos sobres disueltos en la leche y removemos sin parar como dos minutos. Apartamos de el fuego, retiramos la corteza y dejamos enfriar removiendo cada poco para que no se forme nata.
Ahora retiramos, con cuidado, el papel del hojaldre y los garbanzos y ponemos en la bandeja a presentar, añadimos la crema y dejamos enfriar del todo.
Vamos preparando para cubrirla.
Primero ponemos en una fuente con agua fría las laminas de gelatina y dejamos como cinco minutos. Mientras vamos calentando el agua con el azúcar y la corteza de la naranja, cuando va a romper a hervir añadimos las laminas de gelatina, escurridas, apartamos del fuego retiramos la corteza de naranja y removemos sin parar como un minuto. Dejamos templar y decoramos la tarta con las fresas una ves puestas las fresas pasamos a bañar toda la tarta con la gelatina, también por encima de las fresas. A la nevera media hora y lista para Disfrutar.

Tarta de crema y fresas

Tarta de Crema y fresas

Tarta de crema y fresas