Tarta de crema y fresas

Tarta de crema y fresas

Para seis/ocho raciones

Tarta de crema y fresas

INGREDIENTES:
.Una lamina de hojaldre, fresco
.Dos sobres de preparado de flan
.La corteza de un limón
.Cinco cucharadas de azúcar
.750 ml. de leche (puede ser entera, semi o desnatada)

 Para cubrirla

.Tres laminas de gelatina neutra
.250 ml. de agua
.Una cucharada de azúcar
.La corteza de una naranja
.200 grs. de fresas o fresón

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la base, para ello vamos poniendo el horno a calentar a 200º con calor arriba y abajo. Desenrollamos la plancha de hojaldre y con el mismo papel vegetal que incluye la ponemos sobre un molde y la pinchamos bastante con un tenedor. Ahora le ponemos garbanzos cubriendo toda la base, para hacer contrapeso y evitar que nos suba el hojaldre y al horno 20 minutos. Sacamos y reservamos.
Vamos preparando la crema.
 Ponemos a calentar la leche menos un poco que pondremos en una taza y nos servirá para deshacer el contenido de los dos sobres de preparado para hacer flan. La leche la calentamos junto el azúcar y la corteza de el limón y cuando va a roer a hervir añadimos los dos sobres disueltos en la leche y removemos sin parar como dos minutos. Apartamos de el fuego, retiramos la corteza y dejamos enfriar removiendo cada poco para que no se forme nata.
Ahora retiramos, con cuidado, el papel del hojaldre y los garbanzos y ponemos en la bandeja a presentar, añadimos la crema y dejamos enfriar del todo.
Vamos preparando para cubrirla.
Primero ponemos en una fuente con agua fría las laminas de gelatina y dejamos como cinco minutos. Mientras vamos calentando el agua con el azúcar y la corteza de la naranja, cuando va a romper a hervir añadimos las laminas de gelatina, escurridas, apartamos del fuego retiramos la corteza de naranja y removemos sin parar como un minuto. Dejamos templar y decoramos la tarta con las fresas una ves puestas las fresas pasamos a bañar toda la tarta con la gelatina, también por encima de las fresas. A la nevera media hora y lista para Disfrutar.

Tarta de crema y fresas

Tarta de Crema y fresas

Tarta de crema y fresas

Tarta de queso con mermelada de fresa

Para seis/ocho raciones

Tarta de queso con mermelada de fresa

INGREDIENTES:

PARA LA BASE.

.150 gra de galleta tipo digestive (se puede utilizar María)
.75 grs de mantequilla o margarina

PARA LA TARTA.

.200 ml. de nata para montar
.400 grs de leche condensada
.500 grs (dos tarrinas) de queso natural, para untar
.Un sobre de preparado para hacer flan (para cuatro raciones)

PARA CUBRIRLA.

.200 grs de mermelada de fresa

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la base para la tarta. Picamos las galletas hasta conseguir que queden como arena. Yo he utilizado la picadora pero podemos meterlas en una bolsa de plástico, darles varios golpes y pasarlas el rodillo de cocina por encima varias veces. Ahora ponemos las galletas picadas en una fuente y añadimos la mantequilla deshecha en el micro, removemos y llevamos a la base del molde desmontable que le habremos puesto papel vegetal (yo he usado un molde de 25cm de diámetro) y llevamos al congelador. Mientras preparamos la tarta.
En un cazo y a fuego lento ponemos todos los ingredientes (la nata sin montar) removemos muy bien hasta deshacer bien el preparado para flan y dejamos hacerse, removiendo cada poco, a fuego lento como 10 o 15 minutos. Si viéramos que nos queda grumos, le pasamos la batidora una vez que apartemos del fuego y lista para poner sobre la base y llevar a la nevera como dos horas. Desmoldar, llevar a un plato de presentación y le ponemos la mermelada de fresa por arriba y a Disfrutar.

Tarta de queso con mermelada de fresa