Croquetas de chocolate y galleta

Croquetas dulces

INGREDIENTES:

.150grs de chocolate negro
.75grs de mantequilla o margarina
.200grs de harina
.Medio litro de leche 
.Tres galletas tipo María

PARA EL REBOZADO:

.Un huevo grande
.Un rulo de galletas tipo María

PREPARACIÓN:

En un cazo a fuego medio ponemos el chocolate troceado y la mantequilla o margarina, cuando se haya derretido el chocolate añadimos la harina sin parar de remover, ahora poco a poco y sin parar de remover vamos añadiendo la leche y las tres galletas María en pequeños trozos, hacemos hasta que no se nos pegue la masa a las paredes del cazo. Una vez conseguida esta particular bechamel la pasamos a una fuente rectangular y una vez fría la cubrimos con papel film y a la nevera mínimo tres horas.

Ahora picamos las galletas maría hasta conseguir una textura como la del pan rallado y batimos un huevo. Formamos las croquetas y pasamos por huevo batido y la galleta picada y freímos en abundante aceite de girasol muy caliente, vuelta y vuelta y sacamos para un plato con papel absorbente. Ahora si queremos, las podemos pasar por azúcar glas o coco rallado o una mezcla de azúcar y canela etc.. A Disfrutar

Croquetas de chocolate y galleta

Caprichos de hamburguesas. De Ternera Asturiana y queso con huevo de codorniz

¡Caprichos de hamburguesas. De Ternera Asturiana y queso con huevo de codorniz!

Para doce unidades

Caprichos de hamburguesas. De ternera y queso con huevo de codorniz

400 grs de carne picada de Ternera Asturiana 
.75 grs de queso rallado
.Una cucharada, de las de café, de ajo molido
.Dos cucharadas, de las de café, de perejil picado
.Tres cucharadas, de las de café, de pan rallado
.Un huevo grande y sal en gusto

Además:

.12 panecillos de pan para hamburguesas, minis.
.12 huevos de codorniz

Caprichos de hamburguesas. De ternera y queso con huevo de codorniz

PREPARACIÓN:

En una fuente, grande, ponemos la carne picada y añadimos:

 ajo molido, queso rallado, perejil, sal, el pan rallado y el huevo. Removemos todo muy bien, una vez este todo bien unido llevamos porciones sobre una tabla de cocina y vamos haciendo la forma de las mini hamburguesas.
Ahora ponemos la sartén a calentar untada ligeramente de aceite y a fuego fuerte, una vez este caliente la sartén, ponemos las hamburguesas, ahora bajamos el fuego para que se hagan bien por dentro, dejando como dos o tres minutos por cada lado.

Los caprichos de hamburguesa en la sartén Quarz Black de QUID

Sacamos y reservamos.
Vamos friendo los huevos de codorniz y una vez que los tenemos listos, montamos las hamburguesas. Yo he puesto: un poco de mayonesa en los panecillos, lechuga, tomate natural y después la mini hamburguesa y sobre esta el huevo de codorniz y a Disfrutar.

Caprichos de hamburguesas. De ternera y queso con huevo de codorniz

Caprichos de hamburguesas. De ternera y queso con huevo de codorniz

Tarta de Queso y Limón

La compartí con unos buenos amigos y fue todo un éxito, fácil de preparar y queda con una muy buena presentación. Espero que os animéis a prepararla y me contéis el resultado. 

Para seis/ocho raciones

Tarta de Queso y Limón

INGREDIENTES:

.400 grs de queso fresco
.40 grs de harina
.100 grs de azúcar
.La ralladura de un limón y su zumo
.Un huevo grande, la yema de otro ( reservamos la clara )

PARA LA BASE:

.150 grs de galletas tipo digestive
.50 grs de mantequilla

PARA CUBRIRLA:

.La clara de un huevo
.30 grs de azúcar

PREPARACIÓN:

Preparamos la base de un molde desmontable, con papel vegetal. Ahora preparamos la base de la tarta. Trituramos las galletas y las pasamos para un bol grande, añadimos la mantequilla que la deshacemos dejándola un poco en el microondas (como un minuto a media potencia) añadimos sobre las galletas, removemos bien hasta que formamos una masa y cubrimos la base del molde, aplastamos bien para que quede uniforme y reservamos en el congelador.
En una fuente grande ponemos todos los ingredientes de la tarta, el queso, harina, un huevo entero y la yema de otro, azúcar, la ralladura del limón y su zumo. Batimos todo que quede bien unido y ponemos sobre la base de la tarta que habremos sacado del congelador. Ahora llevamos al horno con calor arriba y abajo a 180º como 20 minutos, cuando ha pasado este tiempo sacamos la bandeja del horno y cubrimos la tarta con el merengue conseguido de montar la clara y al final añadir el azúcar, lo repartimos por toda la tarta y la ponemos 5 minutos de gril y lista. Sacamos y cuando enfríe la metemos en la nevera a la hora de servirla, esta se deja comer mejor, fresca. Una delicia para Disfrutar

Tarta de Queso y Limón

Un culín, por favor. Directamente del tonel en el Llagar Castañón

Permitirme que os hable de una de las grandes riquezas de mi tierra Asturiana.¡¡ La sidra !!

La sidra es una bebida típica asturiana de baja graduación y sin ningún tipo de aditivos. Se obtiene a partir del mosto de la manzana fermentado. Suave al paladar y se deja tomar en cualquier lugar y /o ocasión, forma parte de nosotros, de nuestra cultura, de nuestra tierra.

Nuestra sidra se sirve escanciada, la persona que la escancia tiene la botella por encima de su cabeza esta se deja caer hacía un vaso grande y de cristal fino, se sirve una cantidad ( como tres dedos ) se toma de un trago y a esto se le llama culín o culete. El vaso se comparte con los amigos dejando un poco de sidra al final que se tira por donde hemos bebido para limpiar el vaso.Se toma fresca o como decimos aquí, fresquina, tiene que estar mas o menos a 10º.
 Lo ideal es acompañar esta bebida con unas tortillinas, bollos preñaos, empanada, calamares etc y por supuesto buenos amigos. Se toma en sidrerias, merenderos o donde se precie, pero lo mas guapo es asistir a una espicha en uno de los muchos llagares donde se bebe la sidra directamente de los toneles y se disfruta de la comida típica asturiana.

En Asturias hay muchos llagares, que es el lugar donde se produce la sidra.
 Nosotros hace unos días tuvimos la oportunidad de conocer, de la mano de Marta, el llagar CASTAÑÓN.

Este moderno llagar fue inagurado en Diciembre del año 2011 pero sus comienzos son en el año 1935 " casi nada " Esta entre medias de Gijón y Villaviciosa y ya desde  la autovía te llama la atención el gusto con el que ha sido construido.

Llagar Castañón

Acudí con mi marido y mis hijos y según nos bajamos del coche, Marta nos recibió con una gran sonrisa, nos saludamos y empezó lo que ha sido una interesante visita guiada por todas las instalaciones.

Pasamos por la tienda que con tanto gusto esta decorada y en la que no falta ningún detalle todo en relación con nuestra querida sidra.
Esta decoración es obra De: Estudio decoración Joaquín Caamaño

Tienda del Llagar Castañón

Tiende del Llagar Castañon

Seguidamente pasamos a la sala de vídeos donde nos puso un vídeo explicativo de todo el proceso de la sidra un vídeo ameno e interesante que te invita a querer seguir disfrutando de la visita. A continuación, Marta nos llevo a lo que es el primer paso, dentro del llagar, de la elaboración de la sidra. Después de que el primer paso lo ponga la naturaleza, ofreciéndonos en asturias el clima ideal para que se den buenas manzanas y seguido de la mano del hombre que va en su busca, durante los meses de Septiembre y Octubre , a las pomaradas ( que es el terreno plantado de manzanos ). Ya es cuando en camiones llega hasta el llagar y pasa al lavadero donde con la ayuda del agua la mete en unas canaletas que estas llevan las manzanas a la zona de prensa donde de forma manual se desechan las manzanas no aptas, de aquí a la trituradora y a través de unas anchas mangueras pasa a las prensas y se comienza a hacer el mosto de la manzana.
Este tesoro que en este caso produce el LLAGAR CASTAÑON Es guardado durante unos meses ( tres o cuatro meses es lo que necesita el mosto para su fermentación ) en estos modernos toneles, donde nosotros tuvimos el placer de tomar unos culinos directamente de los mismos.

Después de varias catas y cuando los profesionales encuentra el punto bueno a la sidra esta es embotellada

Para al final poder disfrutar tanto los asturianos como, toda persona de cualquier otro lugar que se deje enamorar de esta riqueza, que es nuestra sidra Asturiana.

El llagar Castañón produce dos tipos de sidra, he de decir que a cual mas rica.. Sidra Natural Castañón y Sidra con Denominación de Origen Val D'Boides.

Espero os haya gustado, lo que para mi aún siendo asturiana, me ha encantado recordar de la mano de una profesional, el proceso de la sidra.
 Enhorabuena al Llagar Castañón por su sidra y desde aquí mando un fuerte abrazo a Marta. Gracias por el cariñoso trato que hemos recibido. Y por supuesto que esta sidra se merece unas buenas recetas. Besos

SORTEO

YA PONEMOS EN MARCHA EL SORTEO !!! Digo ponemos pues sin la colaboración de las empresas que amablemente han querido colaborar, esto no sería posible
. Es un sorteo en agradecimiento al apoyo recibido tanto en el blog, que muchos días supero las 1.000 visitas y en facebook, que estáis día tras día, comentáis, compartís etc... Al final si no hay un público, un blog, no es posible. De corazón, GRACIAS !!

El sorteo, solo tiene el requisito de que en cada página del facebook, de la empresa en la que queráis participar. PODÉIS HACERLO EN TODAS !! DEJÉIS UN COMENTARIO QUE DIGA: PARTICIPO EN EL SORTEO DE LAS RECETAS DE NOE.
A cada persona se le asignara un número empezando por 00 la primera persona que comente y así sucesivamente. EL SORTEO SE REALIZARÁ EN COMBINACIÓN CON LAS DOS O TRES ÚLTIMAS CIFRAS DEL SORTEO DEL CUPÓN DE LA ONCE DEL DÍA: MARTES 17 DE JUNIO !!!

 EL SORTEO QUEDA CERRADO EL SÁBADO 14 DE JUNIO ESE DÍA INCLUIDO TODAVÍA PODÉIS DEJAR EL COMENTARIO.

EL LUNES 16  YO PUBLICARE UNA LISTA AQUÍ EN EL BLOG CON LAS PERSONAS Y SUS NÚMEROS CORRESPONDIENTES.
 PERO EL SORTEO QUEDA CERRADO EL SÁBADO 14.
( TENÉIS HASTA EL SÁBADO 14 PARA DEJAR LOS COMENTARIOS EN CADA FACEBOOK CORRESPONDIENTE) 


Ahora vamos con los regalos !!!

.ESTA PRECIOSA VAJILLA DE SEIS SERVICIOS DE VIDRIO DECORADO. CON UNA ENSALADERA A JUEGO. DE: LUMINARC

Vajilla Victoire de Luminarc

LUMINARC ESTÁN EN:TWITTER Y PINTEREST

SU FACEBOOK DONDE TENÉIS QUE DEJAR EL COMENTARIO(TIENEN UNA FOTO ANUNCIANDO EL SORTEO ES DONDE DEBÉIS DEJAR EL COMENTARIO)  DICIENDO: PARTICIPO EN EL SORTEO DE LAS RECETAS DE NOE ES:LUMINARC

.ESTE PULVERIZADOR DE ACEITE Y VINAGRE JUNTO CON UNA CENTRIFUGADORA DE ENSALADA. DE:IBILI MENAJE

Pulverizador de aceite y vinagre. Centrifugadora de ensalada de ibili menaje

IBILI MENAJE ESTA EN:@IBILIMENAJE  en twitter Y pinterest

SU FACEBOOK DONDE TENÉIS QUE DEJAR EL COMENTARIO DICIENDO: PARTICIPO EN EL SORTEO DE LAS RECETAS DE NOE. ES:IBILI MENAJE


.UNA CAJA DE 15 KILOS DE NARANJAS ECOLÓGICAS RECIÉN COGIDAS DE LA HUERTA MURCIANA, TENEMOS LA OPORTUNIDAD DE DEGUSTARLAS GRACIAS A:Rica naranja

15 kilos de naranjas ecológicas de Rica naranja

SU FACEBOOK DONDE TENÉIS QUE DEJAR EL COMENTARIO DICIENDO: PARTICIPO EN EL SORTEO DE LAS RECETAS DE NOE. ES:Rica naranja


.UN SET DE REPOSTERÍA QUE NO LE FALTA DETALLE NOS TRAE: QUID

MOLDE PARA MUFFINS DE QUID

SET DE REPOSTERIA DE QUID

QUID ESTÁN EN: TWITTER Y PINTEREST

EL FACEBOOK DONDE TENÉIS QUE DEJAR EL COMENTARIO(TIENEN UNA FOTO ANUNCIANDO EL SORTEO ES DONDE DEBÉIS PONER EL COMENTARIO) DICIENDO: `PARTICIPO EN EL SORTEO DE LAS RECETAS DE NOE ES:QUID


ESPERO VUESTRA PARTICIPACIÓN Y MUCHA SUERTE PARA TOD@S. Besos..

Pizza sobre base de Tortilla de patata

Os presento una manera de hacer una tortilla de patata de una manera diferente y divertida. De muy fácil elaboración y pudiendo hacerla de distintas maneras. Yo os dejo mi idea, pero seguro que a vosotros se os ocurren otros diferentes ingredientes para darle vuestro toque personal.

Pizza sobre base de Tortilla de patata

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando una tortilla de patata de la manera que cada cual tenga costumbre. Yo la hice pensando  en que me quedara una tortilla fina. Hacemos la tortilla dejándola mas bien, poco hecha. Una vez que esta la pasamos para una bandeja del horno cubierta con papel vegetal. Untamos la parte de arriba de la tortilla con tomate frito y después los ingredientes que queramos.
Yo he puesto: dos latas grandes de atún, aceitunas rellenas de anchoas y queso rallado.
Después gratinamos unos cinco minutos y lista. A Disfrutar

Pizza sobre base de Tortilla de patata

Tarta de chocolate

para seis/ocho raciones

INGREDIENTES:

.300 grs de chocolate negro ( 70% cacao )
.Un bote de leche condensada ( 400 grs )
.400 ml. de nata para montar
.Cuatro hojas de gelatina

PARA LA BASE:

.300 grs de harina
.Dos cucharadas, soperas, de azúcar
.50 grs de mantequilla
.Un huevo grande

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la base. En una fuente ponemos la harina y el azúcar y añadimos la mantequilla derretida, unimos todo y añadimos el huevo, removemos y pasamos para una superficie lisa y enharinada y amasamos hasta que no se nos pegue la masa a las manos. Estiramos la masa y la ponemos en un molde desmoldable estirando la masa también hacia los bordes, la pinchamos con el tenedor por varios sitios y llevamos al horno ya precalentado a 200º como 15 minutos, sacamos y reservamos.

Ahora preparamos el interior de la tarta. En un cazo ponemos la leche condensada junto con la nata ( sin montar ) y lo dejamos hacerse removiendo, a fuego medio ( en la vitro al 5 ). Añadimos el chocolate troceado y removemos, cuando este todo muy unido añadimos la gelatina que antes la habremos puesto en agua fría y escurrido.
Removemos todo como dos minutos y apartamos del fuego.
En todo el proceso este preparado nunca tiene que llegar a hervir.
Ahora ponemos este preparado en el molde desmoldable, sobre la base de esta trata y llevamos a la nevera minímo cuatro horas, desmoldar y listo. A Disfrutar

Tarta de chocolate