Merluza a la sidra con jamón

De nuestra Visita al llagar Castañón nos llevamos para casa, como no, su tesoro ¡ La sidra ! y si es sabrosa al paladar y para cualquier momento y/o acompañando una comida, también se puede utilizar para resaltar el sabor de un plato. Yo he elegido un plato tradicional de la cocina asturiana, la merluza a la sidra, que veréis que se cocina muy rápido y es de muy fácil elaboración dando un resultado exquisito. De las dos sidras que se elaboran en el Llagar Castañón he elegido para este plato Sidra Val D'Boides que cuenta con denominación de origen.

Sidra Val D'Boides

¡¡ Ahora vamos con la receta !!

Merluza a la sidra con jamón

para dos/cuatro personas

INGREDIENTES:

.Cuatro rodajas gruesas de merluza
.150 grs de jamón serrano en taquitos
.Una cebolla
.Dos dientes de ajo
.250ml. de sidra natural yo he utilizado sidra Val D'Boides del llagar Castañón
.Una cucharada, sopera, de harina
.Una cucharada, de las de café, de pimentón
.Aceite de oliva, sal y perejil picado

PREPARACIÓN:

Ponemos una sartén o plancha a calentar con un poco de aceite de oliva y una vez caliente añadimos la merluza con sal y la marcamos por ambos lados.Sacamos y reservamos.
En una cazuela con aceite de oliva vamos dorando la cebolla y los ajos, una vez dorados añadimos el pimentón y la harina, removemos y añadimos la sidra. Ahora añadimos la merluza y el jamón dejamos hacerse como 10 minutos, comprobamos de sal y añadimos perejil picado y a Disfrutar.

Merluza a la sidra con jamón

Patatas marineras

Hoy os traigo un plato rico, fácil de preparar y elegante en la mesa. 

¡¡Ahora vamos con la receta !!

Patatas marineras

Para cuatro/seis raciones

Patatas marineras

INGREDIENTES:

.Medio kilo de patatas
.400 grs de langostinos crudos
.250 grs de almejas
.Una cebolla pequeña
.Dos dientes de ajo
.100 ml. de vino blanco
.Una cucharada, de las de café, de pimentón dulce ( si se quiere picante )
.Dos cucharadas, soperas, de harina
.Aceite de oliva, sal en gusto y perejil picado

PREPARACIÓN:
Cubrimos el fondo de la tartera con aceite de oliva y añadimos la cebolla muy picada, llevamos al fuego y dejamos hacerse como cinco minutos a fuego medio, ahora ponemos el pimentón y removemos, añadimos las patatas peladas, lavadas y cortadas en dados y removemos muy bien que cojan el color del pimentón. Añadimos agua caliente hasta cubrirlas y sal en gusto, dejamos hacerse a fuego medio como 15 minutos.
Ahora ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva y vamos haciendo los ajos muy picados, antes de que doren añadimos los langostinos y en dos o tres minutos la harina dejamos que la harina se tueste un poco y añadimos las almejas ( que previamente las tendríamos en agua fría con sal para que soltaran la arena  ) ahora añadimos el vino y dejamos hacerse todo como 5 minutos, después de este tiempo lo añadimos a la tartera, unimos bien con las patatas y dejamos hacerse como tres minutos, retirar del fuego, servir y Disfrutar.

Patatas marineras

Patatas marineras

Ensalada de pasta con caballa y beicon

para cuatro/seis personas

INGREDIENTES:

. 400grs de pasta ( espirales )
. Dos latas de Caballa
. 150 grs de beicon
. 150 grs de queso curado
. 100 grs de zanahoria rallada
. Dos huevos cocidos
. Aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del envase y le añadimos al agua un chorro de aceite de oliva y sal en gusto. Una vez cocida la pasamos a un escurridor y pasamos por agua fría, dejamos escurrir.

 Pasamos para una fuente que vamos añadiendo todos los ingredientes. Los huevos cocidos, pelados y picados, la caballa, el queso partido en dados, la zanahoria rallada y el beicon que previamente hemos hecho a la plancha. Aliñamos con aceite de oliva y vinagre y A Disfrutar.

Ensalada de pasta con caballa y beicon

Flan de Café

Uno de los mayores placeres para muchas personas es tomarse un buen café. En el desayuno, después de la comida, o en una tertulia con amigos. Pero no solo se puede disfrutar del café bebiéndolo también podemos disfrutar de el añadiéndolo a nuestras recetas.
 Cafés OQUENDO, una empresa situada en mi tierra, Asturias, dedicada a la elaboración, envasado y distribución de café, nos lo pone fácil, ya que cuenta con una amplia gama de cafés en varios formatos y para todos los gustos y paladares. 
Yo para este postre he elegido Café molido natural Élite, un café con gran aroma y de suave sabor. Además este café viene en un práctico envase llamado COFIBOX Que permite guardar todas las cualidades del café durante mucho tiempo.

Ahora vamos con la receta

¡¡ Flan de Café !!

para seis/ocho raciones

Flan de Café

INGREDIENTES:

Ingredientes para Flan de Café

.Un vaso de café (100 ml.) . Yo he utilizado Café molido natural Élite de OQUENDO
.Medio litro de leche
.Cuatro huevos grandes
.150 grs de azúcar
.Cuatro magdalenas del tipo que se desee
Y además:
Para el caramelo:

.Cuatro cucharadas, soperas de azúcar
.Dos cucharadas, soperas de agua
.Una gotas de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando el café y mientra enfría vamos haciendo el caramelo liquido. 
En un cazo ponemos el azúcar y el agua y lo ponemos a calentar a fuego medio, dejamos hacerse removiendo cada poco y cuando veamos que toma color le añadimos una gotas de zumo de limón ( como una cucharada de las de café ) removemos y apartamos del fuego, ahora lo distribuimos por el molde o flanera apto para horno. Añadimos las magdalenas de tal manera que cubran todo el fondo, reservamos.
Ahora en un recipiente, el cual usaremos la batidora, vamos poniendo los huevos, el azúcar, la leche y el café. Batimos todo muy bien y lo añadimos sobre el preparado anterior.Este molde o flanera lo pondremos dentro de otro mas grande con agua, para hacer un baño María.
Ahora calentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo, introducimos los moldes y dejamos hacerse como 30 minutos, comprobamos que este hecho introduciendo un palillo y este tiene que salir limpio.
Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar y A Disfrutar.

Flan de Café

Flan de Café

Chuletas al horno aderezadas con sal del himalaya

Engrandecer un plato tan sencillo como unas chuletas de lomo de cerdo, es muy fácil y creerme, merece la pena. Esto lo ha conseguido la sal del himalaya " Huerta " es una sal que lleva, a parte de la sal propiamente dicha, especies, cebolla en escamas picadas, ajo granulado, pimiento triturado, perejil, hierbabuena y laurel. Lo que hace resaltar el sabor de cualquier plato, al que queramos darle un toque especial que nos sorprenderá. Ese gesto tan sencillo ha hecho que estas chuletas destaquen por el fantástico  aroma y sabor que le ha dado la sal del himalaya. Transformando así un plato ya de por si delicioso en exquisito.

Aceite de oliva virgen extra en spray y sal del himalaya huerta de la Chinata

Ahora vamos con la receta
¡¡ Chuletas al horno aderezadas con sal del himalaya !!

Para cuatro personas

INGREDIENTES:

Ingredientes para Chuletas al horno aderezadas con sal del himalaya 

.Cuatro chuletas de lomo de cerdo
.Sal del Himalaya " Huerta "
.Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Dejamos las chuletas unos 30 minutos antes de su preparación aderezadas por ambos lados con la sal.Ahora ponemos el horno a calentar a 200º con calor arriba y abajo y una vez alcance la temperatura introducimos las chuletas que habremos puesto en la bandeja del horno, rociadas con el aceite de oliva virgen extra y sobre papel vegetal ( este gesto de ponerlas sobre papel vegetal se agradece pues evita que se manche la bandeja del horno ).
Si queremos en la misma bandeja podemos poner unas patatas cortadas finas y las añadimos sal y rociamos con aceite de oliva, también vienen muy bien unos pimientos.
Dejamos hacerse 15 minutos y otros 5 de grill, ahora si queremos rociamos el zumo de medio limón sobre ellas. Sacar, emplatar y A Disfrutar.

Chuletas al horno aderezadas con sal del himalaya 

Magdalenas de nata y frutos secos

Magdalenas de nata y frutos secos

Para hacer estas deliciosas magdalenas he utilizado dos moldes, son distintos, pero los dos son muy prácticos. Uno es, la bandeja para horneado prepara ceramik, de QUID. Aparte de lo guapa que es pudiéndola utilizar para presentación, tiene unas muy buenas características puesto que es de acero carbonatado, antiadherente cerámico ecológico y apta para horno y lavavajillas.
El otro molde que he utilizado es el molde de la gama " Prepara Silik " De QUID. Son aptos para horno, microondas y congelación, también destaco su fácil limpieza.

Molde Prepara Silik de QUID

Molde Prepara Ceramik de QUID

Os dejo el enlace a la tienda online donde podéis  ojear estos productos y otros muchos destacando la estética de los mismos y una calidad-precio muy buena, espero os guste.TIENDA ONLINE OHGAR

Ahora vamos con la receta

¡¡ Magdalenas de nata y frutos secos !!

para dos docenas

Magdalenas de nata y frutos secos

INGREDIENTES:

.300 grs de harina
.200 grs de azúcar
.200 ml. de aceite de girasol
.75 grs de cacahuetes libres de piel y picados.
.75 grs de almendra cruda molida
.4 huevos
.Un brick de nata para montar ( 200 ml. )
.Un sobre de levadura en polvo ( 15 grs )

PREPARACIÓN:

Mientras preparamos la masa para estas magdalenas vamos calentando el horno a 200 º. Ahora preparamos las magdalenas.
 En un recipiente grande, el cual usaremos la batidora, ponemos la harina, la levadura y el azúcar, unimos muy bien y vamos añadiendo, los huevos, el aceite de girasol, la nata ( sin montar ), los cacahuetes picados y la almendra molida. Batimos todo muy bien y ya esta listo para ir rellenando los moldes de papel de las magdalenas. Estos moldes de papel para rellenarlos deben de estar ya introducidos en los moldes que vayamos a utilizar, que como os comentaba antes, Yo he utilizado dos tipos, de cerámica y de silicona, obteniendo un buen resultado en ambos casos.
Rellenamos como tres cuartas partes de cada molde y si queremos podemos poner por arriba de cada una, cacahuetes o laminas de almendra cruda.A la hora de introducirlos en el horno, a media altura, es cuando bajamos la temperatura a 190º para dejar que se hagan con calor arriba y abajo como 20 minutos.
Ahora sin abrir el horno las dejamos otros cinco minutos y luego tres mas con ellas dentro pero la puerta abierta. Así evitaremos un cambio radical de temperatura y que se nos puedan bajar. Ya están listas para Disfrutar.

Magdalenas de nata y frutos secos

Si queremos presentarlas de una manera divertida a los peques de la casa, viene muy bien la vajilla ‘Smiley World First’ de LUMINARC 

ESTA RECETA TAMBIÉN ESTARÁ PRESENTE EN EL BLOG: EL CHEF DE LA CASA. COM EL CUAL COLABORO ENCANTADA EN LA SECCIÓN:WEBS AMIGAS

Ensalada variada

Hoy os traigo una idea para preparar y presentar una buena ensalada, después vuestra imaginación puede hacer el resto cambiando o añadiendo mas ingredientes, esta me ha quedado muy rica y he de decir que uno de los protagonistas de esta ensalada que le ha dado un buen sabor son las aceitunas aloreñas de Aceitunas Roldán
Son unas aceitunas que cuentan con denominación de origen protegida. Estas aceitunas tiene una serie de particularidades que hacen que esta variedad solo se pueda producir en una pequeña comarca de Málaga. 
Todo un placer al paladar, un lujo al alcance de todos los bolsillos.

Ahora vamos con la ensalada !!

Para cuatro/seis personas

INGREDIENTES:

.Medio kilo de patatas
.Dos tomates
.Una docena de huevos de codorniz
.Lechuga
.Aceitunas.Recomiendo la Aceituna Aloreña Roldan
.Sal, aceite de oliva, vinagre y perejil

PREPARACIÓN:

Vamos a cocer los huevos de codorniz. Ponemos los huevos en un cazo con agua fría y un chorro de vinagre, los ponemos a calentar y una vez que empiecen a hervir, los dejamos 4 minutos, apartamos del fuego y los pasamos para un recipiente con agua fría, ahora los empezamos a pelar por la parte mas ancha.

Vamos a cocer las patatas. Ponemos un cazo a calentar con abundante agua, sal y un chorro de aceite de oliva, una vez empieze a hervir introducimos las patatas peladas y partidas en dados, dejamos cocer de 8 a 10 minutos ( depende el tamaño de las patatas ) sacamos y dejamos escurrir.

Ya todo listo para preparar la ensalada. Ponemos primero las hojas de lechuga, sal en gusto, añadimos los tomates partidos, las patatas, los huevos y las aceitunas. Ponemos aceite de oliva, perejil y vinagre y a Disfrutar 

Ensalada variada

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