Lentejas guisadas con chistorra y beicon

para cuatro/seis raciones

Lentejas guisadas con chistorra y beicon

INGREDIENTES:

.400 grs de lentejas
.Una chistorra de 200 grs
.150 grs de beicon en tiras
.Un pimiento rojo, pequeño
.Dos dientes de ajo
.Dos patatas pequeñas
.Una zanahoria
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos las lentejas, junto con el pimiento ( lavado y picado en trozos ) y la zanahoria ( pelada ,lavada y picada en daditos ). Todo bien cubierto de agua fría, dejamos que llegue a hervir y hacemos a fuego medio como 15 minutos, ahora añadimos sal y las patatas ( peladas, lavadas y cortadas en daditos ) y dejamos otros 20 minutos.
En una sartén grande con aceite de oliva ( como dos cucharadas soperas ) ponemos a dorar el ajo y añadimos el beicon y la chistorra partida, si se quiere podemos poner una cucharada, de las de café, de pimentón dulce o picante. Dejamos hacerse como 5 minutos y añadimos este preparado a la cazuela de las lentejas. Dejamos todo junto 5 minutos y A Disfrutar

Lentejas guisadas con chistorra y beicon

Milhojas de patata, carne y crema de queso azul

para cuatro raciones

Mihojas de patata, carne y crema de queso azul

INGREDIENTES:

.Tres patatas grandes ( necesitamos doce rodajas de patata )
.250 grs de carne picada de ternera
.50 grs de harina
.Aceite de oliva virgen extra y sal

PARA LA SALSA DE QUESO AZUL:

.200 ml. de nata para cocinar
.200 ml. de queso azul en gusto
.Dos cucharadas de las de café, de mantequilla

PREPARACIÓN:
Empezamos pelando, lavando y cortando en rodajas mas bien gruesas las patatas, las ponemos sal y las pasamos por harina.
Ahora ponemos una sartén, grande con abundante aceite de oliva, cuando este el aceite muy caliente vamos poniendo las patatas y bajamos el fuego para hacerlas a fuego medio como tres minutos por cada lado, sacamos a un plato con papel absorbente. Reservamos.
Ahora hacemos la carne. Ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva cuando este caliente añadimos la carne picada y hacemos removiendo cada poco, añadimos sal y dejamos hacerse como diez minutos, apartamos del fuego y reservamos.
Ahora preparamos la salsa.En un cazo a fuego medio ( en la vitro al 6 ) ponemos la mantequilla y el queso troceado y dejamos que se deshaga, sin parar de remover, ahora añadimos la nata y seguimos removiendo unos 5 minutos. Ya tenemos nuestra salsa lista.
Ahora pasamos a preparar las milhojas. Ponemos una rodaja de patata y añadimos la carne que previamente la habremos mezclado con la salsa de queso azul, añadimos encima otra rodaja de patata y otro poco del preparado de carne y acabamos con otra patata. Así con todas las milhojas y listas para Disfrutar.

Yo este rico y original plato lo he presentado en PLATOS DE PIZARRA

Mihojas de patata, carne y crema de queso azul

Un plato de fácil elaboración y que nos sorprenderá su sabor..

Mihojas de patata, carne y crema de queso azul

Vermut acompañado de mejillones a la vinagreta

Tomar el vermut en casa puede ser tan gratificante como tomarlo en cualquier bar o terraza, simplemente con imaginación y cuidando algunos detalles, como un buen vermut, un buen aperitivo, una buena presentación y por supuesto buena compañía.
He de confesar que no soy de vermut a lo que la bebida en si me refiero, si soy de ese momento de antes de la comida o la cena tomarme un aperitivo acompañado de un vino, cerveza o mi querida sidra. El vermut me resultaba amargo.Pero ahora que he tenido la oportunidad de descubrir el Vermut MIRÓ ROJO Me ha sorprendido gratamente, un sabor dulce con ligero toque amargo, que me hace recordar que es vermut, pero dejando una muy buena sensación en el paladar lo que invita a querer seguir disfrutando de esta refrescante bebida.

Vermut acompañado de mejillones a la vinagreta

Y para acompañar el vermut he elegido un magnifico aperitivo fácil de preparar, sano y delicioso: Mejillones a la vinagreta.

vamos con la receta:

para cuatro personas

INGREDIENTES:

.Un kilo de mejillones
.Un pimiento rojo
.Una cebolla
.Dos dientes de ajo
.La clara de un huevo, cocido
.El zumo de un limón
.Aceite de oliva, sal y vinagre

PREPARACIÓN:

Empezamos limpiando muy bien los mejillones para ponerlos en una cazuela grande cubiertos de agua, una cucharada grande de sal y el zumo de un limón. Una vez comience a hervir dejamos como 10 minutos, sacamos y dejamos escurrir.
Ahora preparamos la vinagreta: En una fuente ponemos el pimiento rojo muy picado, la cebolla y los dientes de ajo, removemos y añadimos sal en gusto y la clara del huevo cocido, picada. Mezclamos bien y añadimos aceite de oliva y vinagre. Ya esta lista para ir repartiendo sobre los mejillones que estos los tendremos en una fuente con solo una de las cascaras cada uno. Otra manera de presentarlos es retirando la carne del mejillón poner esta en un cuenco o fuente y sobre ellas añadir la vinagreta, quedan presentados sin cascaras.Y a Disfrutar

.Mi agradecimiento y felicitaciones a:

Ensalada Primavera

para cuatro raciones

Ensalada Primavera

INGREDIENTES:

.Cuatro patatas
.Dos huevos 
.100 grs de zanahoria rallada
.Un bote pequeño de guisantes
.100 grs de pavo o jamón cocido cortado en daditos
.100 grs de palitos de cangrejo
:Aceite de oliva, sal y vinagre

PREPARACIÓN:

Pelamos, lavamos y picamos las patatas en dados pequeños y ponemos una cazuela con abundante agua y Sal en gusto a calentar, cuando va a romper a hervir añadimos las patatas y dejamos como diez minutos, sacamos y dejamos escurrir y enfriar.
Una vez frías las patatas las pasamos para una fuente y añadimos los huevos cocidos y picados, la zanahoria, los guisantes bien escurridos, el pavo y las barritas de cangrejo. Ahora solo queda mezclar bien y aliñar con aceite de oliva y vinagre. A Disfrutar

Ensalada Primavera

Espaguetis a la boloñesa

Un plato rico y fácil que sin duda suele gustar tanto a peques como a mayores. Permitirme que os cuente que para elaborar este plato he estrenado mi nueva cacerola "Cerami-Kast" de Quid, que como podéis ver en la foto, que pongo mas abajo, es preciosa, tiene un color rojo vivo que la hace muy original. El interior es cerámico ecológico y anti-adherente, lo que hace que cuide de nosotros de dos maneras: Librándonos de tóxicos y haciendo la comida mas sana puesto que con muy poca aceite podemos cocinar sin miedo a que se nos peguen los alimentos. Sirve para todo tipo de fuegos y se limpia muy bien. Total que he quedado encantada y felicito a la empresa por su producto.
Esta receta también estará presente en el blog: EL CHEF DE LA CASA.COM En la sección Webs amigas, el cual colaboro, encantada.

Ahora vamos con la receta

Espaguetis a la boloñesa

para cuatro raciones

INGREDIENTES:

Ingredientes para los Espaguetis a la boloñesa y Cacerola Cerami-Kast de QUID

.400 grs de espaguetis
.400 grs de carne picada de ternera
.Una cebolla
.Un diente de ajo
.Tres tomates maduros
.Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del envase, yo le añadí un chorro de aceite de oliva. Una vez cocido sacamos a un escurridor y pasamos por agua fría y dejamos escurrir, reservamos.
Ahora vamos haciendo la salsa: Por un lado ponemos agua a calentar y cuando vaya a hervir añadimos los tomates enteros y con piel y una cruz ( ayudados de un cuchillo ) en la parte de abajo. Dejamos tres minutos, los sacamos y cuando enfríen los pelamos.
En una sartén con muy poco aceite ponemos a fuego bajo la cebolla picada y el diente de ajo, cuando pasen como 15 minutos añadimos los tomates en trozos y dejamos 10 minutos mas removiendo cada poco, añadimos sal en gusto y pasamos por el chino, reservamos.
Ahora hacemos la carne: Yo la hice en esta misma cacerola, untando el fondo con aceite de oliva y a fuego medio ( en la vitro al 6 )añadí la carne,sal y deje hacerse como 10 minutos.
Ya esta todo listo para poner los espaguetis en el plato, añadir un poco de carne y la salsa por encima. Y a Disfrutar.

Espaguetis a la boloñesa

Este plato de presentación es de la vajilla:Assiette Creuse Volare de LUMINARC

Huevos rotos con patatas y chorizo

para cuatro raciones

INGREDIENTES:

.Cuatro patatas
.Dos chorizos tiernos
.Tres huevos
.Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

 Ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén grande. Cuando el aceite esta muy caliente añadimos las patatas peladas, lavadas, picadas en rodajas y con sal. Una vez las añadimos, bajamos el fuego para hacerlas a fuego bajo ( en la vitro al 4 ) dejamos hacerse de 15 a 20 minutos sacamos, escurrimos y reservamos.
Ahora quitamos a los chorizos la piel y los partimos en rodajas, los hacemos un poco a la plancha y llevamos a una sartén grande untada con aceite de oliva en la cual ponemos primero las patatas, encima los chorizos y rompemos sobre ello los huevos, removemos con  cuidado y dejamos hacerse como dos o tres minutos o depende como nos gusten los huevos de pasados.Servir y Disfrutar

Huevos rotos con patatas y chorizo

Solomillo al Pedro Ximénez

Solomillo al Pedro Ximénez

 Hace tiempo fuimos a un restaurante de nuestra ciudad y probé este plato. Me dije que tenia que hacerlo y así lo hice.
 La verdad es que es muy fácil de hacer y el resultado es espectacular. Es un plato que perfectamente se puede servir en una celebración ya que por su presencia y sabor quedaremos como auténticos chefs.
Necesitaba un buen vino dulce, un Pedro Ximénez, ya que aparte del solomillo es el ingrediente fundamental de este plato. Y como dice su página web : Si te dicen que algo se mantiene vivo desde 1729. ¿ Lo creerías? Pues claro que si. Y por eso he confiado en el vino PEDRO XIMENEZ DE LAS BODEGAS ALVEAR El resultado espectacular, tanto en cocina como en la parte del postre, tiene un sabor dulce y gratificante, dura en el paladar dejando una grata sensación.Muy recomendable, me ha encantado el poder tener un vino el cual sirva perfectamente para un plato y se pueda utilizar para sustituir el licor que acompaña a el postre.Es un vino que recomiendo para nuestras despensas.

Ahora vamos con la receta : Solomillo al Pedro Ximénez

para cuatro raciones

INGREDIENTES:

Ingredientes de Solomillo al Pedro Ximénez

.Un solomillo de cerdo de medio kilo aproximado.
.Una cebolla pequeña
.200 ml de vino dulce Pedro Ximénez. Yo he utilizadoPEDRO XIMENEZ De Bodegas de Alvear
.100 ml. de agua
.Una cuchara, de las de café, de harina
.Cuatro patatas pequeñas ( opcional para la guarnición )
.Aceite de oliva y sal



PREPARACIÓN:

Empezamos cortando el solomillo en rodajas en gusto ( mas finas o mas gruesas ) ponemos a calentar una plancha o sartén, untada de aceite de oliva, una vez caliente doramos los trozos de solomillo por ambos lados, sacamos para un plato y los ponemos sal, reservamos.
En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla muy picada, dejamos hacerse despacio ( Yo en la vitro lo he puesto al 5 ) pasados diez o quince minutos añadimos la harina removemos y añadimos el Pedro Ximénez y el agua, sal en gusto y ponemos el solomillo y si se quiere las patatas peladas y enteras y dejamos hacerse para reducir la salsa como 20 o 30 minutos, solo nos queda servir y Disfrutar

Solomillo al Pedro Ximénez