San Jacobo a la plancha con guarnición de patatas cocidas al ajo y perejil

para cuatro unidades

INGREDIENTES:

.4 Lonchas cortadas gruesas de jamón cocido
.4 Lochas de queso
.Medio kilo de patatas
.4 dientes de ajo
.2 Cucharadas, de las de café, de perejil picado
.Aceite de oliva virgen extra y sal

Preparación de los San Jacobos:

Ponemos a calentar una plancha o sartén untada con un poco de aceite de oliva, una vez caliente ponemos los San Jacobos que habremos preparado estirando la loncha, poniendo el queso en un lado y doblando la otra parte. Les damos vuelta y vuelta y listos.

Preparación de las patatas:

Pelamos, lavamos y picamos las patatas en gusto.
En una cazuela ponemos a calentar abundante agua con sal en gusto y cuando comience a hervir añadimos las patatas, dejamos 15 minutos a fuego máximo, sacamos a un escurridor, reservamos.
Ahora en una sartén grande, con dos cucharadas de aceite ( AOVE)  hacemos a fuego lento los ajos picados, cuando estén, añadimos el perejil y ya podemos añadir las patatas y remover todo junto y listas. A Disfruatr

San Jacobo a la plancha con guarnición de patatas cocidas al ajo y perejil

San Jacobos ( con bechamel )

para seis unidades

INGREDIENTES:

Para la bechamel:

.150 grs de harina
.50 grs de mantequilla
.500 ml de leche
.Una pizca de sal

Para los San Jacobos:

.6 lonchas de jamón cocido
.6 lonchas de queso en gusto
.Harina, pan rallado y un huevo para el rebozado

PREPARACIÓN:

Empezamos haciendo una bechamel de la siguiente manera:
En un cazo ponemos a fuego medio ( en la vitro al 6 ) la mantequilla y añadimos la harina, removemos hasta que se unan bien y vamos añadiendo poco a poco la leche ( que estará a temperatura ambiente ) y la pizca de sal. Seguimos haciendo sin parar de remover, como 10 minutos mas y  reservamos. ( pero no dejamos enfriar para preparar los San Jacobos )

Preparamos una fuente grande y rectangular y ponemos la mitad de la bechamel que cubra toda la fuente, añadimos las lonchas de jamón cocido, solo tres, añadimos las seis de queso y encima las otras tres de jamón cocido, ahora ponemos encima y bien extendido el resto de bechamel. Dejamos reposar como mínimo una hora.
Con ayuda de un cuchillo dividimos el preparado en seis, cogemos cada porción y la pasamos por harina, luego por huevo batido y por pan rallado y freímos en aceite muy caliente, vuelta y vuelta hasta que los veamos dorados y sacamos para un plato con papel absorbente y A Disfrutar.

San Jacobos ( con bechamel )