CACHOPO ASTURIANO

 Se acerca la Sexta Edición #CachopoDay y desde este blog os animo a participar desde vuestras casas, elaborando este sencillo pero rico plato, que es el Cachopo Asturiano.

El día marcado es el 23 de noviembre y ese día seremos muchas las personas que vamos a apoyar el  hashtag #CachopoDay para intentar hacerlo viral.

Además de apoyar la gastronomía asturiana vamos a disfrutar de ella, ya veréis que fácil es preparar un buen cachopo asturiano.

Yo me he ayudado del libro de mi buen amigo Juanjo Cima "De cachopos y otros platos asturianos".

Una maravilla de libro, con una excelente edición y fotografía, donde de forma amena nos cuenta las muchas versiones que tiene este plato, además de otros platos y dulces de nuestra región, Asturias. 

¡Vamos con mi cachopo! De Jamón Ibérico, beicon y queso

Ingredientes:

-2 Filetes de ternera asturiana

-3 lonchas de queso asturiano. Yo he utilizado Queso especial para cachopos de Central Lechera Asturiana

-4 Lonchas finas de jamón ibérico

-4 Lonchas de beicon

-100 g de harina

-2 huevos

.200 g de pan rallado

- Sal

-Pimienta negra

.Aceite de oliva virgen extra. Yo compro directamente a los productores en Sierra Mágina

Elaboración: 

Salpimentamos al gusto los dos filetes de ternera. Encima de uno de los filetes extendemos el queso (dos lonchas), a continuación colocamos el jamón ibérico (que lo habremos troceado) y el beicon, también troceado, la otra loncha de queso y terminamos con el otro filete.

Presionamos bien en los laterales de los filetes para que no salga el relleno. Batimos bien los huevos, colocamos la harina en un recipiente grande y el pan rallado en otro.

Pasamos los filetes con mucho cuidado por la harina, después por el huevo y finalmente por el pan rallado, cubriendo muy bien el cachopo.

Freímos el cachopo en abundante aceite bien caliente. Tiene que quedar bien dorado por ambas caras.

Al sacarlo de la sartén lo pondremos sobre papel absorbente para que no quede aceitoso.

Lo podemos acompañar de patatas fritas y pimientos piquillo. 

Anímate a elaborar este rico plato y celebrar el miércoles 23 de noviembre #CachopoDay 

Sube una foto o vídeo a las redes e incluye el hashtag #CachopoDay 

El día no es oficial ¡hagámoslo popular!