Cada mes de noviembre, se celebra el día internacional del Cachopo, #CachopoDay, una fiesta homenaje en la que se elogia a este delicioso plato de la gastronomía asturiana, y además se da visibilidad a diferentes marcas de alimentación españolas.
Este año alcanza su séptima edición. La fecha es el 29 de noviembre.
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| Cachopo asturiano |
La bloguera gastronómica Noelia Solla, creadora e impulsora de esta iniciativa, y el chef Juanjo Cima, su Restaurante Las Tablas del Campillín es el que más premios tiene al mejor Cachopo de Asturias, son las personas que están detrás de este evento. A ellos se suma el patrocinio de IGP Ternera Asturiana y Central Lechera Asturiana. I.G.P Ternera Asturiana y Central Lechera Asturiana. Además, cuentan con la colaboración de diferentes marcas de alimentación de Asturias y de fuera de la región.
Pasamos a citar las acciones que se llevaran a cabo:
. Jornadas gastronómicas en el Restaurante Las Tablas del Campillín (Oviedo) y en el Restaurante La Taberna Asturiana (Gijón). Dichas jornadas se llevarán a cabo desde el día 20 de noviembre y hasta el día 30 del mismo mes.
. Medio centenar de personas, vinculadas al mundo de la gastronomía, y desde diferentes puntos de España elaborarán un Cachopo asturiano y lo mostrarán en sus «redes sociales» el día 29 de noviembre. Para ello se les hace llegar una caja con todo lo necesario para su elaboración.
. La tarde-noche del 29 de noviembre se celebrará una cena-homenaje en el restaurante Las Tablas del Campillín (Oviedo). Acudirán personas de diferentes ámbitos: youtubers, creadores de contenido deportivo, tiktokers, blogueros gastronómicos, instagramers de moda, instagramers de viaje, deportistas, etc. Todos ellos compartirán mesa y mantel donde el principal protagonista será el Cachopo asturiano. Una vez transcurrida la cena, cada asistente, recibirá una variedad de productos como detalle por parte de las marcas colaboradoras.
El Cachopo es un plato de fácil elaboración, tan solo necesitamos ingredientes de buena calidad. Os dejo aquí mi receta:
CACHOPO DE JAMÓN Y QUESO
Ingredientes:
-2 Filetes de ternera asturiana
-4 lonchas de queso asturiano.
-4 Lonchas finas de jamón ibérico
-4 Lonchas de beicon
-100 g de harina
-2 huevos
.200 g de pan rallado
- Sal
Elaboración:
Salpimentamos al gusto los dos filetes de ternera. Encima de uno de los filetes extendemos el queso (dos lonchas), a continuación colocamos el jamón ibérico (que lo habremos troceado) y el beicon, también troceado, las otras dos lonchas de queso y terminamos con el otro filete.
Presionamos bien en los laterales de los filetes para que no salga el relleno. Batimos bien los huevos, colocamos la harina en un recipiente grande y el pan rallado en otro.
Pasamos los filetes con mucho cuidado por la harina, después por el huevo y finalmente por el pan rallado, cubriendo muy bien el cachopo.
Freímos el cachopo en abundante aceite bien caliente. Tiene que quedar bien dorado por ambas caras.
Al sacarlo de la sartén lo pondremos sobre papel absorbente para que no quede aceitoso.
Lo podemos acompañar de patatas fritas y pimientos piquillo.
Desde las «redes sociales» oficiales del evento animan a todas las personas a unirse a esta fiesta gastronómica, participando desde casa, preparando un Cachopo a su gusto, y compartirlo en las redes sociales con el hashtag #CachopoDay y así contribuir a que este rico plato se haga viral.
El día, de momento, no es oficial. ¡Hagámoslo popular!
