Tortilla de vegetales y patata
Para seis raciones
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| Tortilla de vegetales y patata |
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| Tortilla de vegetales y patata |
.Dos pimientos rojos
.Dos dientes de ajo
.Una cebolla, grande
.Dos zanahorias
.Tres patatas pequeñas
.Cuatro huevos
.Aceite de oliva virgen extra y sal
PREPARACIÓN:
Empezamos lavando todos los vegetales y pelando los que hagan falta y en una fuente grande los picamos todos, la zanahoria en rodajas muy finas. Ahora ponemos a fuego una sartén amplia con abundante aceite de oliva y añadimos toso a la vez dejando que se hagan a fuego medio (en la vitro al 5). Removemos cada poco y dejamos como unos 30 o 35 minutos. Sacamos a un escurridor y aún caliente le ponemos sal. Ahora batimos los huevos y añadimos los vegetales y patatas, mezclamos bien y pasamos a cuajar a fuego lento la tortilla. Ya solo nos queda disfrutar de su gran sabor.
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